Zselélt sertéscomb – lépésről lépésre receptek fotókkal. Hogyan kell főzni és mennyi főzni zselét a szárból és a lábakból

A cikk tartalma

• Hogyan főzzünk aszfaltból sertés szárból
• Zselélt sertéscomb – recept
• Zselés receptek sertés lábakból és marhahúsból
• Zselélt sertés- és csirkecomb
• Zsugorított sertés lábak egy lassú tűzhely
• Zsíros sertésborda zselé
• Hogyan főzzünk sertés lábból aszfaltot – ajánlások

A hasított sertés ennek a részének nem vonzó megjelenése van, de tökéletes a gazdag zselés elkészítéséhez. Számos lehetőség van arra, hogyan lehet főzni a zselét sertés lábakból. Egyes esetekben a háziasszonyok hozzáadnak egy kis csirke-, pulyka- vagy marhahúst, hogy az élvezet kielégítőbb és ínycsiklandóbb legyen..

Hogyan főzzünk aszfaltból sertés szárból

Az első lépés az összes alapanyag alapos tisztítása. A zselés hús főzéséhez sertéscsülökből késsel kell eltávolítani a bőrt, ugyanabból a célból az ecset nem rossz. Ha észreveszi, hogy a lábak nem túl tiszták, őrölheti azokat a kályhaégőn, majd megtisztíthatja. Ezután az összetevőt hideg vízben áztassa, majd közvetlenül a főzéshez folytassa.

Hogyan főzzünk pálcát zselén? Általában 4-8 óra, de gyakrabban kiderül, hogy 5-6 órán belül van. Távolítsa el a habot a felületről, ha átlátszó zselés réteget szeretne. Ezután ki kell hűteni a terméket, eltávolítani az összes csontot, aprítani a répát és összekeverni apróra vágott fokhagymával. A kapott húslevest leszűrjük, húsot öntsünk. 1-6 fokos hőmérsékleten pluszjelzéssel a zselé körülbelül 10 órán át fagy.

Zselélt sertéscomb – recept

A finomság készítésének klasszikus változata csak sertés fülek, paták, farok használatát jelenti, de néha kiváló minőségű filét adnak hozzá az alkotóelemekhez. A sertés lábából származó zselés recept magában foglalja a húsleves lassú forrását tűzön, az összes többi összetevővel együtt. Egy kis láng nem teszi lehetővé az összetétel homályossá válását, így nem kell tovább megvilágítania.

A hagyományos zselés sertéscomb recept kemény főtt tojást, zöldet, sárgarépát tartalmaz, de az összetétel személyes kívánságok alapján megváltoztatható. Ez az élvezet a képzelet számára teret enged, ezért ne félj hozzá kedvenc alkotóelemeit. Az ünnepi asztalhoz a zselét formákba öntik. A zselés hús nem szabad túl sokáig az asztalon állni, mert elveszíti alakját és kiszélesedik.

Zselés receptek sertés lábakból és marhahúsból

• Főzési idő: 10 óra.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 100 kcal / 100 g.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A sertés lábakból és a marhahúsból származó zselés összes recept segít egy illatos, ízletes és kielégítő élmény létrehozásában egy mindennapi vagy ünnepi asztalhoz. Az alábbiakban bemutatjuk egy lépésről lépésre ezt a kezelést. Az ételek nagy részében megkeményednek, ezért ne aggódjon a hosszú főzési idő. A zselés sertés szárát az alábbiak szerint készítik.

Hozzávalók:

• bors fazékban – 6 db .;
• sertéscsülök – 1 db .;
• hagyma – 2 db .;
• marhahús – 1 db .;
• babérlevél – 3 db .;
• marhahús – 500 g;
• darált fokhagyma – 1 evőkanál. l .;
• só.

Főzési módszer:

1. Jól öblítse le a szárokat, ha szükséges, késpel törölje le. Áztassa 2 órán át hideg vízben. Ezután öblítse újra. Helyezze az összes húst egy serpenyőbe, öntsen hideg vizet, főzze alacsony lángon, folyamatosan távolítsa el a habot a felületről.
2. Drain, öblítse serpenyőben, hús. Öntsön még 6-7 cm folyadékot az edényekbe, forralja fel a lábakkal közepes lángon. marhahús. Amikor elkezdett forrni, távolítsa el a forróságot minimálisra, tegye a hagymát, főzzük 2 órán át.
3. Távolítsa el a marhahúst a serpenyőből, és szétszerelje szálakba. Ekkor a húslevest további 3 órán át forraljuk.
4. Ezután távolítsa el a szárokat, szétszerelje szálakba, és tegye le az edényekbe. Vezesse át a húslevest egy szitán, tegyen bele babérleveleket, fokhagymát, fekete borsot, sót ízlés szerint. Főzzen további 40 percig. húslevest, majd öntsük az edényekre.
5. Várja meg, amíg a zselés formák teljesen lehűlnek, és egész éjjel tegye hűtőszekrénybe. Reggel a snack készen áll.

Zselélt sertés- és csirkecomb

• Főzési idő: több mint 3 óra.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 150 kcal / 100 g.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A sertés- és csirke háziasszonyok zselés húsának receptjét általában télen emlékezik meg. Itt az ideje a húsételeknek és a savanyúságnak. A frissítők készítésének folyamata hosszú, sokat kell főzni, és időt kell tölteni a tűzhelyen, de az eredmény elképesztő. Előétel tökéletes mindennapi és ünnepi asztalhoz. Az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatjuk a csirke és a szár zselé receptjét.

Hozzávalók:

• sárgarépa – 2 db .;
• babérlevél – 4 db .;
• hagyma – 2 db .;
• csirke – 1 kg;
• fekete borsó – 0,5 teáskanál;
• fokhagyma – 3 db;
• szár – 3 kg;
• zöld hagyma – 6 nyíl;
• szegfűbors – 0,5 teáskanál;
• őrölt fekete bors – 0,5 teáskanál;
• só – 2 evőkanál. l .;
• víz – 4 liter;

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le a sertéskomponenst víz alatt, 2-3 részre darabolja. Távolítsa el a bőrt késsel, öblítse ki újra és helyezze be az edényt.
2. Tisztítsa meg, öblítse le a csirkét, ossza meg a húst két részre, küldje el a serpenyőbe, töltse fel vízzel és tegye tüzet.
3. Forraljuk fel a tartalmat, engedjük le a folyadékot, öblítsük újra a húsösszetevőket, és visszatérünk az edényekbe. Öntsön vizet közvetlenül a hús fölé, küldje ismét a tűzhelyre, forraljon fel, és vegye le a hőt a lehető legkevesebbre. Hagyja 5-6 órán keresztül lazulni, távolítsa el a habot a felületről. Erős fúrásnak nem szabad.
4. Öt óra elteltével hámozza meg a hagymát, öblítse le és ossza meg a sárgarépát 4 részre. Tedd a húslevesbe (egész hagyma).
5. Azonnal tegyen fűszereket (ízlés szerint), babérlevelet. Párolja a húslevest alacsony lángon 30 percig, majd kapcsolja ki és hagyja lehűlni.
6. Ezután válassza le a húst a folyadékról.
7. Dörzsölje meg a fokhagymát egy finom reszelőn. Dobj egy meleg húslevest, keverje össze. 15 perc múlva íze, ha szükséges, tegyen további fűszereket.
8. Szűrjük le a húslevest dupla gélen keresztül, és kanállal gyűjtsük össze a felesleges zsírt.
9. Rendezzük a húst tálcákba, és kössük főtt sárgarépával a tetejére.
10. Öntsünk folyadékkal, megszórjuk apróra vágott zöld hagymával, és küldjük az ételt a hűtőszekrénybe fagyáshoz.

Zsugorított sertés lábak egy lassú tűzhely

• Főzési idő: több mint 10 óra.
• Adagok tartályonként: 10-12.
• Kalóriatartalom: 91 kcal / 100 gramm.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Ez a csodálatos falat bármilyen ünnepi asztalot díszít. A zselés sertés lábak főzése lassú tűzhelyben valamivel könnyebb, mint csak a tűzhelyen. Ha beállítja a készüléken a szükséges üzemmódot, elhagyhatja és folytathatja vállalkozását, anélkül hogy aggódna az étel miatt. Előétel csak sertéshúsból készülhet, de kívánt esetben ezt a húst csirkével vagy marhahússal kombinálhatja.

Hozzávalók:

• sertésborda (szár) – 2 db .;
• hagyma – 2 db .;
• sertéshús – 500 g;
• fokhagyma – 1 fej;
• sárgarépa;
• fűszer;
• só;
• Babérlevél;
• lomb.

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le a patakat, majd tegye 2-3 órán át átitatva hideg vízbe. Ajánlott többször cserélni..
2. Sűrű, fektetett hús, lábak több rétegben. Helyezze az egész sárgarépát, a hagymát, a babérlevelet, a fűszereket (borsó), sózza meg az összetevőket.
3. Öntsön folyadékot a maximális jelig, zárja le a fedelet, állítsa az „Oltás” módot 5 órán keresztül.
4. Amikor az időzítő fut, vegye ki a húst, hagyja kissé lehűlni. Szűrjük le a levest. Ha szükséged van, ízlés szerint sót, borsot is dobhat.
5. Vágja a húst apróra. Vágjuk késbe a fokhagyma fejét.
6. Helyezze a apróra vágott húst megfelelő edényekbe, meghintjük gyógynövényekkel, fokhagymával.
7. Öntsük egyenletesen a munkadarabot húslevével, és tegyük a hűtőszekrénybe megszilárdulásához.
8. Ha szépen szeretne snacket adni, használjon szilikon tartályt. Jelly könnyen leesik belőle egy tányérra.

Zsíros sertésborda zselé

• Főzési idő: 20-24 óra.
• Adagok tartályonként: 10-12 fő.
• Kalóriatartalom: 150 kcal / 100 g.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Számos lehetőség áll rendelkezésre arra, hogy hogyan lehet főzni a zselét a szárból, különféle húsokat használhat, főzhet serpenyőben vagy lassú tűzhelyen. Kóstolhatja meg további fűszereket, gyógynövényeket (száraz). A sertés szárból és zselatinnal készített zselét úgy készítik, hogy az étel zselés-szerűbbé tegye a kívánt formát az asztalon. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept erre a fogásra.

Hozzávalók:

• sárgarépa – 2 db .;
• só;
• sertés szár – 3 kg;
• hagyma – 2 fej;
• sertéscomb – 6 db .;
• zselatin – 30 g;
• víz – 5 liter;
• fokhagyma – 3 fej;
• fekete bors.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a lábakat, a szárot, és áztassuk hideg vízben 1 órán át.
2. Tisztítsa meg a piszok lábait késsel.
3. Vágja a sertés részeket késsel 2-3 részre.
4. Helyezze a húsösszetevőket a serpenyőbe, töltse fel vízzel, és tegye tüzet.
5. Hámozza meg a hagymát, öblítse le, hámozza meg a sárgarépát.
6. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét.
7. Amikor a folyadék felforr a serpenyőben, tegye a durva apróra vágott zöldségeket forrásban lévő vízbe. Alacsony tűzön az edénynek 3 órán át főznie kell.
8. Helyezzen egy csipet őrölt borsot a húsleveshez, sót.
9. Vegye ki a zöldségeket a levesből, dobja el őket.
10. Helyezze a húst lehűlni.
11. A gélesedő anyagot külön-külön tegye vízbe, keverje össze a főzettel, és tegye a tűzhelyre.
12. Főzés közben rendszeresen keverjük, hogy az összes zselatin eltörjön, forraljuk fel.
13. Szűrjük le a folyadékot a sajtkendőn keresztül, kétszer csavarva. Ez elősegíti, hogy a leves átlátszóvá váljon..
14. Vágjuk le a húst a csontokból, apróra vágjuk és rendezzük egy tálba. Öntsön az összes levest zselatinnal.
15. Vegye ki a hűtött edényekbe.

Hogyan főzzünk sertés lábból aszfaltot – ajánlások

Minden háziasszony azt akarja, hogy az étel étvágygerjesztő, ízletes és gyönyörű legyen. Ehhez tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni a zselét sertés szárából. A receptek lépésről lépésre utalnak, de nem emlékeznek a folyamat ilyen finomságaira:

1. Főzzük a zselét a sertés lábaiból, hogy a folyadék ne hevesen forrjon fel. Ebből az a készség nem gyorsabb, de a leves elrontódik. A húsleves felhős lesz, és az eredmény csúnya.
2. Feltétlenül áztassa az összes húst néhány órán keresztül. Ez megmentheti őt a vérmaradványoktól, a leves könnyű lesz.
3. Hideg ételekhez a legjobb fűszerek: babérlevelek, szegfűbors és borsó. Az összes többi ízesítőszert csak ízlésének megfelelően szabad hozzáadni..