Zseléhús egy lassú tűzhelyben – receptek fotókkal. Hogyan kell főzni egy zselés csirkét, marhahúst és sertéshúsot egy lassú tűzhelyen

A cikk tartalma

• Hogyan kell főzni a zselés húst egy lassú tűzhelyen?
• Zselés recept egy lassú tűzhelyen
• Zselés a lassú tűzhelyben – recept
• Zselélt sertéscomb – recept egy lassú tűzhelyen
• Zselés marhahús egy lassú tűzhelyen
• Lassan főtt csirke recept
• Zselélt pulyka egy lassú tűzhelyben
• Zselélt csirkecomb – recept egy lassú tűzhelyen
• Zselélt sertéscomb lassú tűzhelyen
• Zselés hús egy lassú tűzhelyben zselatinnal
• Sertés zselés lassú tűzhelyen
• Hogyan főzzünk aszfaltot lassú tűzhelyen – szakácsok tippeket

Csodálatos, hagyományos ünnepi asztalra előétel Franciaországból érkezett hozzánk. A zselés húsnak hosszú ideig forralni kell, a főzési folyamat hosszú, így az étel ritkán szerepel a napi menüben. A lassú tűzhely tágas tálakkal segít megoldani ezt a problémát..

Hogyan kell főzni a zselés húst egy lassú tűzhelyen?

A legjobb a zselés húst főzni egy lassú tűzhelyen, az „Oltás” móddal. Hogyan készítsünk egy ételt, hogy ne maradjon le semmiről? Nézze meg egy rövid leírást:

• tegyen egy tálba hústermékeket, gyökérzöldségeket, hagymát és fűszereket;
• öntsön vizet, kapcsolja be a kívánt üzemmódot, hagyja forrni, távolítsa el a habot;
• forraljuk körülbelül 5 órán át;
• vegyen ki mindent a tálból, szűrje le a húslevest;
• őrölje meg a húsösszetevőket, helyezze el az edényeket;
• öntsünk húslevest, hűtsük le, távolítsuk el hidegben.

Zselés recept egy lassú tűzhelyen

• Főzési idő: 7,5 óra (és a beállított idő).
• Adagok tartályonként: Véletlenszerű.
• Kalóriatartalmú ételek: 72 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A csodálatos hideg olyan készletből származik, amely különféle típusú húsokat tartalmaz: csirke, sertés, marhahús. Egy egyszerű lépésről lépésre recept a zselés készítéséhez egy lassú tűzhelyben hasonló a hasonló sertéshús ételéhez. Zselésítő komponensekként a zselében sertéscomb, csirkecomb, nyak, sertésfül vagy marha farok helyett használható.

Hozzávalók:

• sertéscomb – 2 db .;
• marhahús – 0,5 kg;
• csirke – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 3 db .;
• fekete bors – 6 borsó;
• szegfűszeg – 4 db .;
• babérlevél – 3 db .;
• zeller gyökér – 1 db .;
• gally petrezselyem – 3 db .;
• fokhagyma – 5 szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Öntsön hideg vizet a lábakra, hagyja állni egy órán át. Öblítse le meleg vízzel, lehúzza le a bőr felső rétegét.
2. Vágjuk fel a csirkét, vágjuk a marhahús darabokat.
3. Forraljuk a lábakat „Oltás” módban 2,5 órán át.
4. Adjunk hozzá csirkét, marhahúst, hámozott gyökérzöldséget, hagymát héjjal. Sót főzzük „Pörkölés” módban további 5 órán keresztül.
5. Vegye ki mindent a tálból, szűrje le a levest.
6. Vágja le a húst késsel, engedje le a lábakat a kövekből, és vezesse át egy húsdarálón, egy fél adag hússal. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
7. Az űrlapok aljára tegyen zöldeket, sárgarépa bögréket, húst. Finoman öntsük a húslevest, hagyjuk lehűlni, és lehűtsük.

Zselés a lassú tűzhelyben – recept

• Főzési idő: 180 perc (és fagyasztási idő).
• Adagok tartályonként: Véletlenszerű.
• Kalóriatartalmú ételek: 76 Kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Nehéz elképzelni a téli ünnepeket zselés hús nélkül; helyesen szerepel a legnépszerűbb ételek első három részében. A klasszikus húságó hasábnak azonban van egy hátránya – magas kalóriatartalom. Ezt a problémát könnyen meg lehet oldani, ha lassú tűzhelyben halakból készít zselét. Az aszpek további plusza az, hogy a kész edény olcsó. Lépésről lépésre fotókat tartalmazó recept található az interneten.

Hozzávalók:

• ezüst pontyfejek (nagy) – 2 db .;
• ezüst ponty filé – 700 g;
• sárgarépa (kicsi) – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• babérlevél – 3 db .;
• fekete bors – 4 borsó;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a kopoltyúk végére, öblítsük le a halakat folyó víz alatt.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg a hagymát a hagymából.
3. Mindent hajtson egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá fűszereket, öntsen vizet (annak szintjének néhány centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint a tartalom), sóval. Kapcsolja be az „Oltás” módot, állítsa az időzítőt 2 órára.
4. Válassza ki az összes csontot a filéből, darabolja több darabba, tegye tűzhelyre főzéshez, vagy főzzen egy lassú tűzhelyen. Hagyja a halak lehűlni, ossza meg a pép darabokra.
5. A konzervek szerint terítse el a petrezselyem ágakat, a citrom vékony szeletét és a konzerv borsót.
6. Helyezzen haldarabokat, öntsön egy tiszta levest, vegye le a hidegből.

Zselélt sertéscomb – recept egy lassú tűzhelyen

• Főzési idő: 6 óra (és a megszilárdulás ideje).
• Adagok tartályonként: Véletlenszerű.
• Kalóriatartalmú ételek: 191 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Klasszikus zselét könnyű főzni sertés lábakból egy lassú tűzhelyben, csak tudnia kell néhány titkot. A lábakat a fektetés előtt minden oldalon meg kell égetni a gáz felett, majd feltétlenül áztassa 2-3 órán át hideg vízben. Ezután késével alaposan lekaparja a bőrt, távolítsa el a szennyeződést és öblítse le újra. Sertéshús helyett karcsúbb húst is lehet használni..

Hozzávalók:

• sertéscomb – 2 db .;
• sertés – 0,5 kg;
• hagyma – 2 db;
• sárgarépa – 1 db;
• fokhagyma – 1 fej;
• só ízlés szerint;
• szegfűbors – ízlés szerint;
• babérlevél – 3 db;
• lomb.

Főzési módszer:

1. Helyezze a húst és a lábakat egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá egész sárgarépát és hagymát, borsóborsót és babérlevelet, adjon hozzá vizet, sót. Főzzük 5 órán át.
2. Vegye ki a húst, szűrje le a húslevest, próbálja meg: ha szükséges, adjon hozzá sót és borsot.
3. Vágjuk le a húst, térjünk vissza a tálba a húsleveshez, hagyjuk forrni.
4. Az elkészített formában terjessze a fokhagymát, a gyógynövényeket. Öntsön az összes levest, hagyja lehűlni. Küldje el a hűtőszekrényhez.

Zselés marhahús egy lassú tűzhelyen

• Főzési idő: 6 óra (és a megszilárdulás ideje).
• Adagok tartályonként: Véletlenszerű.
• Kalóriatartalmú ételek: 189 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Hagyományosan, a hidegen főtt sertéshús gazdag és zsíros lesz, de vannak olyan emberek, akik orvosi okokból vagy vallási meggyőződések miatt nem tudnak enni az ilyen típusú húst. Hogyan főzzünk aszfaltot, ha nem akarja megtagadni magától egy ilyen finom ételt? A megoldás egyszerű – főzzön marhahúst egy lassú tűzhelyen az otthoni recept szerint. A megszilárdulás után az edény gyönyörű szalma színű lesz.

Hozzávalók:

• borjú farok – 1 db .;
• marhahús – 0,5 kg;
• csontváz egész csirkéből – 1 db .;
• hagyma – 2 db .;
• fokhagyma – 1 fej;
• gyömbér – 15 g;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vágja a marhafélék farkát darabokra, tegye össze a csirkehéjjal, a hámozott hagymával és a fokhagyma felével egy lassú tűzhelyben, fűszerezze gyömbérrel, sóval.
2. Telepítse az „Oltás” programot, kapcsolja be az időzítőt 3 órán keresztül, hagyja forrni a folyadékot, távolítsa el a habot. A program után tedd a marhahúst, főzzük még 2 órát. Szerezze be a hús összetevőit, hagyja a húslevest melegítési módban.
3. A fennmaradó fokhagymát aprítsa fel vékony szeletekre. Válasszuk el a húst a csigolyától. Vágja fel vagy szeletelje a marhahúst rostra, keverje össze fokhagymával, formázza.
4. Szűrjük le a főtt húslevest, óvatosan öntsük a húsréteget, hagyjuk állni egy órán át. Távolítsa el további hűtés céljából a hűtőszekrényben, télen pedig az erkélyen.

Lassan főtt csirke recept

• Főzési idő: 5 óra (és a megszilárdulás ideje).
• Adagok tartályonként: Véletlenszerű.
• Kalóriatartalmú ételek: 101 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A zselés húst főzheti csirkeből egy lassú tűzhelyben hús-adalékanyagok nélkül. A történelem folyamán Oroszországban szokás volt, hogy kakasat használták a kakas zselélt hasított testének főzéséhez. Más ételek főzéséhez a hús nem megfelelő, mivel hosszú főzést igényel. Sokkal jobb egész baromfihúsból főzni, fejjel és mancsokkal. További időt kell töltenie az előkészítésével, de a végeredmény megéri – az étel gazdag, aromás lesz.

Hozzávalók:

• kakas – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• babérlevél – 3 db .;
• fekete bors – 6 borsó;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• zselatin – 30 g;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Feldolgozza fel a madár hasított testét, darabolja darabokra, borssal és hagymával együtt lassú tűzhelybe.
2. Öntsen vizet, sót, kapcsolja be az „Oltás” módot, állítsa az időzítőt 4 órán át. 3 óra múlva adjuk hozzá a sárgarépát.
3. Vegye ki a húsot, a sárgarépát és a hagymát a húslevest. Vegyük át a fokhagymát a sajtolón keresztül, hagyjuk újra felforralni.
4. Vágja a húst darabokra, fektesse a tálcák aljára, rendezze körökben a sárgarépát. Ha szeretné, még mindig tojás köröket és zöldek ágakat tehet fel.
5. Oldjunk fel egy kis mennyiségű forró húslevesben a zselatint, öntsük a tálba a többi folyadékkal.
6. Öntsük a húslevest a hússtálcákba, távolítsuk el hidegben.

Zselélt pulyka egy lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 6 óra (és a megszilárdulás ideje).
• Adagok tartályonként: Véletlenszerű.
• Kalóriatartalmú ételek: 95 Kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Azok számára, akik aggódnak a megjelenésük miatt és ellenőrzik az ételek kalóriatartalmát, megfelelő recept alkalmazható a pulykafélékből származó lazacsütőkből származó aszfaltos receptre. A madár baromfilevesét étrendi és alacsony kalóriatartalmúnak tekintik. A csirkéhöz képest gazdagabb, jól gélesített kiegészítő adalékok nélkül. A szárnyak és a dobpálcák sok húst tartalmaznak, tehát a zselés sűrű és vastag.

Hozzávalók:

• pulyka alsócomb – 400 g;
• pulyka szárnyak – 400 g;
• csirke mancsok – 1 kg;
• hagyma – 1 db .;
• Madeira – 4 teáskanál;
• sárgarépa – 1 db .;
• babérlevél – 2 db .;
• zeller – 1 gyökér.

Főzési módszer:

1. Öntsön 1-1,5 liter vizet a serpenyőbe, tegye a mancsokat, forraljuk fel a tűzhelyen, távolítsuk el a habot, főzzük alacsony lángon 2,5 órán át.
2. Ezzel egyidőben lassú tűzhelyen forraljuk 5 órán át „Pörkölés” üzemmódban a pulyka részeit (alsócombok, szárnyak) hagymával, zellerrel és sárgarépával.
3. Szűrjük le mindkét húslevest egy tálba, sózzuk ízlés szerint.
4. Válasszuk el a húst a magvaktól, válasszuk szálakba, keverjük össze apróra vágott fokhagymával, helyezzük el tálcákban. Adjon hozzá 2 evőkanál Madeirát ízesítés céljából, öntsön bele a húslevest, és vezesse hideg helyre.

Zselélt csirkecomb – recept egy lassú tűzhelyen

• Főzési idő: 6 óra (és a megszilárdulás ideje).
• Adagok tartályonként: Véletlenszerű.
• Kalóriatartalmú ételek: 215 Kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Ne gondolja, hogy a csirkecomb csak finomság a négylábú családtagok számára. Teljes B-vitamin-komplexeket, nyomelemeket és nagy mennyiségű kollagént tartalmaznak, amely hasznos az ízületek, a haj, a köröm és a bőr számára. Tőlük költségvetési lehetőséget választhat egy finom zselére. Könnyű és gyorsabb a csirke sertéshéj főzése egy lassú tűzhelyen.

Hozzávalók:

• csirke mancsok – 0,5 kg;
• lábak – 0,7 kg;
• fokhagyma – 5 szegfűszeg;
• só ízlés szerint;
• őrölt gyömbér ízlés szerint;
• sárgarépa (átlagos) – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• babérlevél – 3 db .;
• teljes fekete bors – 8 borsó.

Főzési módszer:

1. Hajtsa be a lábakat és a feldolgozott mancsot egy lassú tűzhelybe, adja hozzá a hagymát a héjában, adjon hozzá sót és öntsön vizet. Állítsa be az időt 5 órán keresztül „Oltás” módban.
2. 3 órás főzés után tegyen hámozott sárgarépát, paprikaborsót és babérlevelet.
3. Vegye ki a sárgarépát, a húst és a lábakat, vegye a húst rostokba.
4. Tegye vissza a húst a lassú tűzhelybe, kapcsolja be és hagyja forralni a húslevest, adjon hozzá gyömbérport. Távolítsa el a húst egy réselt kanállal, és formába rendezze, a sárgarépát és a apróra vágott fokhagymát együtt. Öntsön bele az összes levest, lehűtse, vegye ki a hűtőszekrényben történő fagyasztáshoz.

Zselélt sertéscomb lassú tűzhelyen

• Főzési idő: 6 óra (és a megszilárdulás ideje).
• Adagok tartályonként: Véletlenszerű.
• Kalóriatartalmú ételek: 128 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Az ünnepi asztal dekorációja egy lassú tűzhelyben lévő szár tápláló zseléje, fagyasztott, gazdag húsleves finom zseléjével – a vendégek határozottan értékelni fogják. Ez a ritka hideg falat először tűnik el az asztalról. Ha fagyasztott szárát zselés hús főzéséhez használja, először szobahőmérsékleten kell felolvasztani, majd gondosan megtisztítani.

Hozzávalók:

• sertéscomb – 2 db .;
• sertéscsülök – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• fokhagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• babérlevél – 3 db;
• só – 1 evőkanál;
• borsó paprika – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Helyezze az elkészített lábakat és a csuklót egy multicooker-csészébe, hagymával és sárgarépával együtt, fűszerezze borsóborsóval, babérlevelet, sót.
2. Öntsön vizet a multicookerbe a jelig, állítsa be az időt (5 óra), aktiválja az „Oltás” üzemmódot. Amikor a tartalom felforr, távolítsa el a habot.
3. Vágjuk a fokhagymát. 15 perccel a jel előtt vegye ki a húst, a zöldségeket és adjon hozzá fokhagymát egy réselt kanállal.
4. A lehűtött lábak és a csülök húsra és csontokra vannak osztva. Rendezzük el az elkészített tartályokban a sárgarépa húsdarabjait és a bögrét.
5. Hagyja a húslevest újra forralni, szűrje le. Óvatosan töltse meg a húst kanállal. Menő.

Zselés hús egy lassú tűzhelyben zselatinnal

• Főzési idő: 6 óra (és a megszilárdulás ideje).
• Adagok tartályonként: Véletlenszerű.
• Kalóriatartalmú ételek: 174 Kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• az előkészítés nehézsége: közepes.

Az ilyen töltőanyag egy lassú tűzhelyben az étrendnek, az alacsony kalóriatartalmú zselésnek tulajdonítható, ha eltávolítja a zsírt és a bőrt a húsleves öntése előtt. Az alapanyag sovány csirke és pulyka húst vesz. Ebben a receptben zselatinra van szükség a zselés megszilárdulásának garantálásához, mivel a csirke és a pulyka nem tartalmaz gélesítő összetevőket.

Hozzávalók:

• pulyka szárnyak – 2 db .;
• pulyka nyak – 2 db;
• csirke – 1/2 hasított test;
• hagyma – 2 db .;
• 3 babérlevél;
• fokhagyma – 1 fej;
• zselatin – 25 g;
• petrezselyemgyökér – 1 db .;
• szárított gyógynövények – 1 teáskanál;
• bors és só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Tegye a húst egy tálba, tegye hámozott zöldségeket, öntsen vizet.
2. Állítsa be az „Oltás” módot, idő – 4 óra, forraljuk fel, távolítsuk el a habot. 3,5 óra elteltével adjunk hozzá babérlevelet, szárított gyógynövényeket és borsot.
3. Hozz húsot, zöldséget. Oldja fel a zselatint egy pohár húslevesben és öntse a húsba.
4. Vágja a húst apróra, vágja le a csontokat a szárnyakról és a nyakról, leves tányérra fektesse, apróra vágott fokhagymát adjon hozzá. Öntsen levest, tegye hideg helyre.

Sertés zselés lassú tűzhelyen

• Főzési idő: 6 óra (és a megszilárdulás ideje).
• Adagok tartályonként: Véletlenszerű.
• Kalóriatartalmú ételek: 228 Kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A klasszikus házi sertéshús egy lassú tűzhelyben kiváló, gazdag és kiadós étel, amely kiválóan alkalmas a hideg évszakra. Egy lakomára nem talál jobb és viszonylag olcsó ételeket, amelyek megakadályozzák a súlyos mérgezést! Ez az ízületek és a csonttörések problémáira is hasznos, hozzájárul ezek gyors összeolvadásához..

Hozzávalók:

• sertéscsülök – 1 db .;
• sertéshús – 0,6 kg;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• babérlevél – 2 db .;
• szegfűbors – 4 borsó;
• őrölt pirospaprika – ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Az elkészített húst és a szárot hagymával és sárgarépával egy tálba tesszük, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá sót és fűszereket. „Oltás” módban főzzen 6 órán át.
2. Szerezze be a húst, szabadítsa meg a szárát a csontokból, daraboljon mindent darabokra, szűrje le a húslevest.
3. Rendezzük a húst egyenlő részekben, egyenlő részekben, tegyünk rá darab sárgarépát. Öntsük az összetevőket húslevével, küldjük hidegbe.

Hogyan főzzünk aszfaltot lassú tűzhelyen – szakácsok tippeket

Mielőtt finom hidegen főzne egy lassú tűzhelyen, ismerkedjen meg a professzionális szakácsok néhány titkával:

• Annak érdekében, hogy a zselés jól fagyjon be, hozzá kell adnia sertés- vagy marhahúst, farokot, füleket az összetevők összetételéhez.
• A legfinomabb hideg válogatott húsfajtákból származik: csirke, marhahús, sertéshús.
• A húsösszetevők és a víz megfelelő aránya: 1 liter kilogrammonként.
• Zselés forrásakor a folyadéknak nem szabad forrnia, az edényt a fedél alá kell párolni.
• Néhány zellerszal és petrezselyemszár hozzáadásával a húsleves finom aromáját és eredeti kellemes utóízét kapja. Adhat hozzá: fahéjat, szerecsendiót, majoránna, szegfűszeg, rozmaring és friss cseresznye.