Zöldségleves: receptek fotókkal

A cikk tartalma

• A zöldségleves előnyei
• Vegetáriánus levesek
• Fogyáshoz
• Hús nélküli zöldségleves receptek
• Káposztától
• Növényi krémleves
• Egy lassú tűzhelyen
• Cukkinivel
• Diétás brokkolival
• Burgonya nélkül
• A húslevesre
• Csirkehúsra
• Törökországgal
• Hogyan készítsünk sovány levest – séf tippek

Mindenkinek, aki egészségi állapotát követi, böjtöl vagy fogyni tervezi, a zöldségleves kiváló választás a sokféle étrend számára. Hatalmas számú fénykép található recepttel, hogyan lehet főzni egy finom vegetáriánus, diétás, húsos, tápláló hús, tejszínes leves vagy olasz minisztróna tésztával.

A zöldségleves előnyei

A gyógynövényes alapanyagokból készült első ételek magas rosttartalmú egészséges ételek, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre. A zöldségleves leves pozitív hatással van az anyagcserére, javítja a bél motilitását, könnyen felszívódik és alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. A levesek főzése friss szezonális zöldségekből nagyon fontos. Hőkezelés után az összetevők sokkal jobban felszívódnak, mint a nyers, tehát felnőtteknek és gyermekeknek is alkalmasak.

Mi az hasznos zöldségleves? Az étrendbe való felvétele megtisztítja a méreganyagok testét, a vitaminokkal való telítettséget, a fogyást. Ez az egyes termékek tulajdonságaival magyarázható:

1. A sárgarépa sok karotint, ásványi anyagokat, C, B, D, E vitamint tartalmaz.
2. A káposzta a béta-karotin egyik fő forrása, emellett sok káliumot, kalciumot, vasat, C-, E-vitamint tartalmaz.
3. A burgonya magnéziumot, nátriumot, vasat, káliumot, C, B vitamint, folsavat tartalmaz.
4. A hagyma és metélőhagyma értékes anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a pajzsmirigy, a szív, az erek normalizálásához.

Vegetáriánus levesek

Jelenleg sokan úgy döntöttek, hogy abbahagyják az állati eredetű élelmiszereket, és a vegetáriánus mellett döntöttek. Nagyon sok finom első tanfolyam van, melyeket lencsékből, káposzta, brokkoli, zeller, burgonya és más összetevőkből készítenek. A vegán levesek főtt zöldséglevesben készülnek, hozzáadva növényi olajat. Nem szabad húsleveskockát venni számukra, jobb, ha a gyógynövényekből és a virágzatból természetes fűszereket használnak.

Fogyáshoz

Az egyik legjobb módszer a fogyáshoz, ha a táplálkozás első növényi termékeit beilleszti az étrendbe. Egy ilyen leves gyorsan telíti a testet, néhány kalóriát fogyasztva. Az étkezési lehetőséget sütés, állati zsírok, csomagolt fűszerek, cukor nélkül készítik. Ezt a fogyási módszert nagyon hatékonynak tekintik, mivel az első ételek a rosttartalom miatt jól telítik a testet, és különösen nem szükséges étkezésre felkészülni. Ez az opció azonban nem megfelelő azok számára, akik nem szeretik a húslevest és a leveket..

Hús nélküli zöldségleves receptek

Sok háziasszony hozzászokik a gazdag húsleves főzéséhez, amelyet zöldségekkel ízesítve levesré változtatnak. Az első fogás azonban nem feltétlenül hússal főzve, vagy sok nátriumot tartalmaz. Néhány ízletes zöldségleves receptje nélkül csirke vagy marhahús fogyasztható. Egy ilyen ételhez húslevest készítünk zellerkonzervből, hagymával, gombával vagy káposztával. Kész kész hús, ha szükséges, fagyasztható és legfeljebb három hétig tárolható.

Hogyan főzzünk zöldséglevest:

1. Vegyük a zeller gyökérét, a sárgarépát, a hagymát és a póréhagymát egyenként 100 grammra.
2. Mindent jól mossuk, daraboljuk.
3. Az összetevőket egy serpenyőbe helyezzük, vízzel öntsük.
4. Forraljuk fel a húslevest magas hőn..
5. Forraljuk körülbelül 30 percig, csökkentve a lángot.
6. Az elegyet leszűrjük.

Káposztától

Ez a recept gyermekeknek és felnőtteknek is megfelelő. Káposztával készült zöldségleves leves enyhíti a testet, mivel alacsony kalóriatartalma van. Az étkezési tulajdonságok mellett érdemes megjegyezni, hogy ez az étel hasznos lesz gastritisz vagy pancreatitisben szenvedő betegek, valamint hosszantartó kezelés vagy műtét utáni betegek számára. Alapjául zeller- vagy gombalevest használhat.

Hozzávalók:

• káposzta – 1 fej káposzta;
• paradicsom – 1 db .;
• paprika – 2 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• hagyma – 2 db .;
• zöldségleves – 5 l.

Főzési módszer:

1. Chop zöldségeket.
2. Forraljuk a levest.
3. Adjon hozzá ételt a serpenyőbe.
4. Forraljuk a zöldségeket, amíg lágyak.
5. Tálaljuk levest fehér joghurttal.

Növényi krémleves

Nagyon eredeti és ízletes kiderül, hogy az első étel krémes állagú. Sok háziasszony tudja, hogyan lehet különféle összetevőkből elkészíteni zöldségpürével levest. Tálaljuk az ételt kekszet, sült tökmagot vagy tejszínt a telítettség növelése és az íz javítása érdekében. A fogyás érdekében jobb zöldséges levest főzni sovány, állati termékek nélkül. Fűszerek és ételízesítők bevezetése megengedett, ha ez nem gyermekek leves.

Hozzávalók:

• tök – 650 g;
• olívaolaj – 50 g;
• burgonya – 3 db .;
• víz – 0,9 l;
• citromlé – 30 ml.

Főzési módszer:

1. A tököt és a burgonyát hámozzuk, kockára vágjuk.
2. Külön kell főzni a zöldségeket főzésig.
3. Beat tököt és burgonyát keverővel..
4. Tegye össze a két szárot.
5. Adjunk hozzá citromlevet, olívaolajat.
6. Forraljuk fel a levest.

Egy lassú tűzhelyen

Azok számára, akik megfigyelik az összes étel kalóriatartalmát, elkészítik a bébi ételeket (12 hónapos kortól kezdve kerül bevezetésre), vagy gondolkodnak egy sovány menüvel, ajánlott egy ízletes zöldséglevespürét elkészíteni egy multikookóban. A fokhagyma, a gyógynövények, a joghurt alkalmas az elkészítésre. Ha kívánja, levest szolgálhat kekszettel vagy fűszerekkel. Az első ételt elkészítheti hús hozzáadásával, ebben az esetben más termékekkel együtt elkészíti.

Hozzávalók:

• burgonya – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• karfiol – 6 kis virágzat.

Főzési módszer:

1. Öblítse le az összes terméket, szeletekre vágva, és tegye multikókerbe.
2. Adjon hozzá vizet az összes alkotóelem elrejtéséhez.
3. Kapcsolja be a „Főzés” vagy „Oltás” módot (a főzési időnek kb. 25 percnek kell lennie).
4. Helyezze a termékeket a serpenyőbe, keverje meg keverővel, amíg sima nem lesz.
5. Öntsük a tányérokra, ízesítsük tejszínnel, joghurttal vagy vajjal.

Cukkinivel

A szüreti időszakban érdemes főzni az egész család számára egy eredeti levest zöldséglevesben, különféle összetevők hozzáadásával. Ez egy kiváló lehetőség a gyermekek étlapjára, alkalmas táplálkozásra a gyomor-bél rendellenességek és a fogyás során, mivel a cukkini jól felszívódnak és nem okoznak allergiát. A cukkinivel és zöldségekkel készített leves főzéséről az alábbiakban egy lépésről lépésre található fénykép leírást adunk.

Hozzávalók:

• burgonya – 4 db .;
• kis cukkini – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• paprika – 1 db .;
• paradicsom – 1 db .;
• zöld hagyma – 4 toll;
• napraforgóolaj.

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra, és forralja fel.
2. Hámozzuk meg, aprítsuk meg, megsütjük a hagymát egy serpenyőben.
3. Hámozza meg a magvakat, aprítsa össze, adjuk hozzá a hagymához, pár percig főzzük.
4. Mossuk, szeleteltük a paradicsomot, adjuk hozzá a sütéshez.
5. Pároljuk, amíg homogén vörös tömeg képződik..
6. Hámozzuk meg a cukkinit, vágjuk, adjuk a serpenyőbe burgonyával, főzzük 5 percig.
7. Adjon hozzá zöldségsütést a leveshez, forraljon fel mindent, főzzen 3 percig.

Diétás brokkolival

Nehéz találni takarékosabb ételeket, mint a zöldségek első ételeit. Ez általában alacsony kalóriatartalmú, értékes vitaminokban gazdag, könnyen emészthető, sok rosttartalmú. A brokkoli ideális termék diétás étlaphoz. Aminosavakat, szénhidrátokat, fehérjéket tartalmaz. A brokkolileves készítésének folyamatában különböző összetevőket használhat: spárga, burgonya, bab, zöldborsó, sárgarépa. Az alábbiakban egy recept étkezési leveshez zöldséglevesben egy fényképpel.

Hozzávalók:

• brokkoli – 360 g;
• zeller – 170 g;
• póréhagyma – 35 g;
• fokhagyma;
• burgonya – 350 g;
• sárgarépa – 180 g;
• hagyma – 1 db .;
• zöldségleves – 1,6 l.

Főzési módszer:

1. Hámozzon meg, és tegye a serpenyőbe hagymát, sárgarépát és zellert.
2. Forraljuk az ételt vízben forralva, csökkentsük a hőt.
3. Főzzük a levest 25 percig.
4. Ossza el a brokkolivirágzatot, aprítsa le a szárot.
5. Hámozzuk meg és vágjuk burgonyát.
6. Vágjuk a zöldségeket a húslevesből szeletekre.
7. Tegyen mindent egy serpenyőbe, öntsön szűrt zöldséglevest.
8. Főzzük együtt kb. 8 percig.

Burgonya nélkül

A kertben található összes zöldség közül a legtöbb kalóriatartalmú a burgonya. Annak érdekében, hogy az étel étrendi és alacsony kalóriatartalmú legyen, javasolt, hogy a főzési folyamat során ne használjanak ezt a gyökérnövényt. A nagyböjtű krumpli nélküli levest káposzta, paradicsom vagy cukkini készítheti. Az alábbiakban egy recept található egy eredeti első tanfolyamról, amely mindenki számára alkalmas, ha lefogy és tartja a böjtét.

Hozzávalók:

• paradicsom – 200 g;
• Bolgár bors – 1 db .;
• rizs – 50 g;
• olivaolaj;
• bazsalikom;
• fokhagyma.

Főzési módszer:

1. A rizst egy serpenyőben forraljuk fel 1,5 liter víz hozzáadásával.
2. Hámozzuk meg, aprítsuk és adjuk hozzá a rizshez 20 perc múlva.
3. Mossuk le a paradicsomot, vágjuk le, szitáljuk olajjal, küldjük fél órán keresztül a sütőbe.
4. Hagyjon néhány sült paradicsomot, és a második részet keverje meg turmixgéppel.
5. Adjuk hozzá a kapott keveréket rizzsel készített serpenyőbe, forraljuk fel a levest.
6. Tálaljuk szelet sült paradicsommal.

A húslevesre

Sok háziasszony hagyományosan főzi házi készítésű első fogásait csirke, húsgombóc, pulyka hozzáadásával. Ugyanakkor a húsleves zöldségleves nem feltétlenül magas kalóriatartalmú és gyorsétel. Ezt az ételt a felnőtt családtagok és gyermekek kényeztethetik, krémsajtot, sampinyonval, cérnametélt vagy megvert csirketojást adva hozzá. A marhahús vagy a húsleves nagyon hasznos, különösen betegség, műtét, mérgezés után. Ezek alapján diéta és gazdag első tanfolyamok készülnek.

Csirkehúsra

Ha azt akarja, hogy a leves egyesítse a zöldség-összetevők és a tápláló csirkeleves összes előnyeit, akkor mindenképpen próbálja meg ezt a receptet a konyhájában megvalósítani. Ez az első étel az egész család számára minden nap elkészíthető, mert könnyű, étkezési, tápláló és egészséges. A zöldséges csirkeleves nagyon gyorsan elkészül, még a kezdő háziasszonyok is megbirkóznak a recepttel.

Hozzávalók:

• cukkini – 200 g;
• csirkemell – 2 db .;
• karfiol – 200 g;
• burgonya – 3 db .;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• paradicsompaszta – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Mosott csirkemell folyó víz alatt, szárításra hagyva.
2. Helyezze a húst egy serpenyőbe vízzel, tegye a tűzhelyre, forraljuk fel.
3. Adjon hozzá hámozott hagymát a serpenyőbe..
4. Amikor a csirke elkészült, vegye ki a húslevest, hűtse le és vágja szálakba.
5. A hagymát már nem használják, a húslevest szitán átszűrjük.
6. Mossa, hámozza, reszelje a sárgarépát.
7. Mosott karfiol, apróra vágva.
8. A húslevest tűzre tesszük, sózjuk, fűszereket adunk hozzá és forraljuk.
9. Az elkészített zöldségeket forrásban lévő folyadékba dobják.
10. Mossa, hámozza, apróra vágja a burgonyát.
11. Adjon hozzá húst és burgonyát, paradicsompürét a serpenyőbe.
12. 15 perccel a vége előtt adjunk hozzá hámozott és kockára vágott cukkinit.
13. A kész levest tányérra öntjük, gyógynövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Törökországgal

Az első gazdag ízlésű étel elkészítéséhez érdemes a következő recept használatát használni. A pulyka- és zöldségleves minden háztartás és vendég számára minden bizonnyal vonzó. Az étel illatos, ízletes, ínycsiklandó, kielégítő. Ez nagyszerű lehetőség a bébiételek számára, mivel a pulyka hipoallergén és könnyen emészthető hús. Tálaljuk levest tejföllel és gyógynövényekkel, de ezt megelőzően javasoljuk, hogy álljon fenn 15 percig.

Hozzávalók:

• pulyka alsócomb – 450 g;
• póréhagyma – 1 szár;
• burgonya – 1 db;
• sárgarépa – 1 db .;
• vaj – 50 g;
• konzerv kukorica – 100 g;
• brokkoli – 200 g;
• konzervbab – 100 g;
• paradicsompaszta – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Főzzük a húslevest. Ehhez a pulykát egy serpenyőbe helyezzük, vízzel öntjük, és a tűzhelyre tesszük. Körülbelül 1 órán át főzik, majd babérlevelet és fűszereket adnak hozzá. 15 perc elteltével a húst kihúzzuk a serpenyőből, a húslevest kiszűrjük.
2. A pulyka darabokra darabolva, szűrt húslevest tartalmazó serpenyőbe helyezve.
3. A zöldségeket mossuk, hámozzuk, vágjuk. Burgonya – kockára vágott, sárgarépa-botok, póréhagyma – gyűrűk.
4. Burgonya halmozott egy serpenyőbe.
5. Süssük a sárgarépát hagymával serpenyőben 5 percig.
6. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát a pörköléshez, főzzük további 2 percig.
7. Babot, kukoricát, sütést, brokkolit adunk a serpenyőbe.
8. Forraljuk kb. 10 percig.

Hogyan készítsünk sovány levest – séf tippek

Egyesek tévesen úgy vélik, hogy csak az első ételek hús hozzáadásával lehetnek ízek. Néha azonban hasznos a test enyhítése növényi ételek fogyasztása révén. A finom sovány leves egy zöldséglevesben gabonafélékkel nem kevésbé tápláló, kifinomult és ínycsiklandó, ha helyesen főzik. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy adjon hozzá bab-zöldségeket és gombákat az ilyen ételekhez, hogy növeljék táplálékértéküket. Ezenkívül ne felejtsük el a növényi olajban történő sütést. A zab, hajdina, búza táplálóbbá, egészségesebbé és kielégítőbbé teszi a zöldségleves levest.