Törökország steak – receptek képekkel. Hogyan főzzünk lédús pulykahúsot a sütőben, a lassú tűzhelyben és a serpenyőben

A cikk tartalma

• Hogyan kell főzni
• A sütőben
• A serpenyőben
• Egy lassú tűzhelyen
• receptek
• Törökország Shin Steak – recept
• A sütőben, fóliában
• A sütőben burgonyával
• Sajttal
• A csonton
• Párolt
• Gombával
• Zöldségekkel
• Tejföllel
• Egy párnak
• Szakács tippek

Bármely pulyka steak szokatlanul finom és egészséges étel. A termék összetétele magas fehérje-, vitamin- és nyomelemeket tartalmaz. Ez a klasszikus steak kiváló alternatívája. Ezenkívül a sovány hús nagyon könnyen emészthető, és étrendnek tekinthető. Megtanulják, hogyan kell gyorsan és ízletes főzni a pulykahúsból.

Hogyan kell főzni

Jó tulajdonságainak és kiváló ízének köszönhetően a pulyka régóta elnyeri a háziasszonyok szívét. A táplálkozási szakembereknek szerte a világon ajánlott enni ezt az alacsony kalóriatartalmú húst. Főző pulyka steak? kiváló helyettesíti a zsíros sertésborda és a marhahús steakeit. Lédús húst főzhet sokféle módon és a madár testének különböző részeiből. Ismerje meg a leggyakoribb recepteket.

A sütőben

Szinte minden háziasszony rendelkezik sütővel. A készítmény egyik jellemzője, hogy a termékek nem érintkeznek közvetlenül a hőfelülettel és a tűzzel. A hús hosszabb ideig sütésre kerül a sütőben, de megkülönböztethető az érzékenységről és a kiváló ízről, nem igényel zsírt a sütéshez. Nem veszít egyetlen gramm vitamint sem. A pulykahúst sütheti közvetlenül a sütőben egy körettel. Lehetnek burgonya, hajdina, búza és rizsdara. A köret mindig lédús és ízletes..

A serpenyőben

A pulyka húsát nem szokás főzni vérrel. A serpenyőben lévő pulyka steak aranykéreggel rendelkezik, amely alatt finom és lédús pép tartósul. Ha a választás ezen előkészítési módszerre esett, akkor figyelembe kell venni az árnyalatokat. Tudnia kell, hogy mennyit kell sütni időben, mielőtt az aranykéreg kialakulna. Túl sokáig nem tarthatja a serpenyőben magas hővel. Ugyanakkor, hogy a steak ne legyen túl lágy (párolt), ne tegye ki hosszabb ideig alacsony hőmérsékletnek. Hogyan sütjük a húst, hogy az ne szárazon és keményen alakuljon ki:

• válasszon egy átlagos hőmérsékletet;
• használja a fedelet, amíg a termék meg nem főzött.

Egy lassú tűzhelyen

Jó módja annak, hogy kellemes legyen magának és szeretteinek? Ez egy csemege főzése egy lassú tűzhelyen. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy finom vacsorát készítsen, időt takaríthat meg. A megfelelő fűszerválasztással és a recept követésével a hús valóban királyi! A konyhai eszközökben a beépített módoknak köszönhetően sült steak, párolt vagy párolt is készíthető. Bármelyik módon is készül a baromfihús, az még egy ínyenc számára is vonzó lesz.

receptek

• Főzési idő: 145 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 263 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Ez a recept magában foglalja a hús pácolás előtti páclását. Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell savanyítani a pulykahúsot, hogy ízletes legyen, lépésről lépésre kell követnie. Ezt előre megteszik (2-4 órán keresztül). A baromfifilé a legjobb steakhez. A mellkas körüli csont nélküli hús univerzális. Jól kompatibilis a különféle köretekkel és zöldségekkel. A mustár pác a húst lédúsabbá teszi, a fűszerek használata pedig fűszeres hatást kölcsönöz.

Hozzávalók:

• pulykamell – 1 kg;
• mustármag – 30 g;
• borsó borsó – 20 g;
• gyógynövények keveréke (oregánó, majoránna, bazsalikom) – 36 g;
• olívaolaj – 20 g;
• só – 7 g;
• napraforgóolaj (sütéshez) – 50 g.

Főzési módszer

1. Vágja a filét körülbelül 2 cm vastag darabokra.
2. A darabokat enyhén kalapálja.
3. Készítsen pácot. Ehhez keverje össze az olívaolajat, a mustármagot, a fekete borsot, a gyógynövények és a só keverékét egy edénybe.
4. Rántja meg apróra vágott pulykadarabokat a pácmal. Hagyja, hogy a hús fél órán át beolvadjon a hűtőszekrénybe.
5. Helyezzen adagokat egy napraforgóolajjal megmelegített forró serpenyőbe.
6. Fűzzük minden oldalról: először magas hőn 3 percig, majd alacsony hőn.
7. Ellenőrizd az elérhetőséget. Jelei az egységes arany szín és az éles megjelenése.

Próbáljon meg egy indonéz pácot is készíteni a sütőben. Érdekes recepteket talál baromfi ételekhez..

Törökország Shin Steak – recept

• Főzési idő: 126 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 193 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: nehéz.

Annak érdekében, hogy a pulyka alsócombja ne kerüljön túlzottan szárazra, azt meg kell pácolni és sütőben sütni.A fűszeres pác hozzáteszi a héját a kész edényhez. Ez a recept vonzó a fűszeres hús szerelmeseinek. Kívánság szerint finomabb ételeket készíthet paprika és fokhagyma hozzáadása nélkül. A lépésről lépésre egy fényképpel készített recept segít a kezdőknek.

Hozzávalók:

• doboszál – 1-1,5 kg;
• gyömbérgyökér – 20 g;
• szójaszósz – 36 ml;
• chili paprika (apróra vágva) – 7 g;
• édes paprika (apróra vágva) – 23 g;
• fokhagyma – 2 közepes fej;
• só – 7 g;
• hagyma – 2 db .;
• rozmaring és kakukkfű – néhány ág.

Főzési módszer

1. A pácoláshoz a gyömbér gyökérét egy reszelőre kell reszelni. Csiszoljuk késsel a rozmaringot és a kakukkfűt. Célszerű friss gyógynövényeket venni, de ezek hiányában a szárított változat is megfelelő..
2. Egy nemfémes tartályban keverje össze a szójaszószt, a reszelt gyömbérgyököt, a chili paprikát, az édes paprikát, a sót, a fokhagymát, és adjon hozzá apróra vágott rozmaringot és kakukkfűt.
3. Finomra vágja két hagymát és adja hozzá a páchoz.
4. Vegye ki a pulyka alsócombját és mossa le. Száraz szalvétával vagy törülközővel.
5. Óvatosan távolítsa el a vastag bőrt a pulyka lábáról, de ne teljesen.
6. A kapott csupasz lábak – a csirkével ellentétben – vastag réteggel rendelkeznek. Ez zavarja a hús pácolását. Ennek elkerülése érdekében az alsó láb bizonyos részein éles késsel vagy fém nyársal szúrja át.
7. Reszelték a alsócombot fűszeres pácmal. Húzza vissza a bőrt az alsó lábakra, és kenje meg a bőrt bőrt. Hagyja inni másfél órát hűvös helyen.
8. Helyezze a dobozt egy sütőedénybe, és tegye egy 180 ° -ra előmelegített sütőbe. Süssük 30–40 percig.

A sütőben, fóliában

• Főzési idő: 97 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 263 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes

Ahhoz, hogy ízletes pulykahúslehet készítsen, lédús, csont nélküli mellre van szüksége. Nem szükséges megverni a húst, csak enyhe alakú lehet. Az ezzel a módszerrel sütött steak nagyon finom és étrendi. 10 perccel a teljes készség előtt a fóliát el kell távolítani, majd lédús, étvágygerjesztő kéreg alakul ki.

Hozzávalók:

• pulykamell – 800-1200 g;
• majonéz – 340 g;
• hagyma – 3 db .;
• só – 14 g;
• fekete bors – 3 g;
• szerecsendió – 4 g.

Főzési módszer

1. Vágjuk a filét a szálakon át vékony szeletekre. Legfeljebb 3 cm vastag lehet.
2. Apróra vágja a hagymát.
3. Egy tálban keverje össze majonézt, hagymát, egy csipet sót, fekete borsot és szerecsendiót.
4. Mártsa be a pulykamell steak-jét a kapott majonézmártással.
5. Tekerjük be a szeleteket fóliába és küldjük előmelegített sütőben sütni.
6. 36 perc elteltével nyissa fel a fólia felső rétegét, és kenje meg a húst fűszerezett majonéz maradékaival. Az edény 10 perc alatt elkészül.

A sütőben burgonyával

• Főzési idő: 105 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 365 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes

Főzés pulyka steak a kemencében burgonyával? Ez kiváló alternatívája a drága éttermek ételeinek. A burgonya tetejére húsra hordva felejthetetlen aromát és ízet kapunk. Ez az étel időt fog megtakarítani egy jó háziasszony számára, mert mind mellékkonyhát, mind húst készítenek. Ebből a receptből könnyű megtanulni, hogyan kell főzni a pulykahúst, hogy ez lédús és fűszeres legyen..

Hozzávalók:

• filé a madár combjáról – 1 kg;
• burgonya – 1200 g;
• só – 7 g;
• napraforgóolaj – 20 g.
• fokhagyma (darált) – 5 g;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer

1. Vágjuk a filét részletekre mosva és szalvétával szárítva.
2. Napraforgóolajban előmelegített serpenyőben süssük a pulykacomb filéjét mindkét oldalán 3-4 percig (amíg barna kéreg képződik)..
3. Hámozza meg a burgonyát és mossa le. A kicsi teljes egészében egy sütőlemezen lerakható, nagy felére vágva. Só és bors burgonya.
4. Helyezze a sült pulyka steaket a burgonya tetejére. Megszórjuk fűszerek és apróra vágott fokhagyma keverékével.
5. Egy 190 ° C-ra előmelegített sütőben főzzen főzésig.

Sajttal

• Főzési idő: 95 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 157 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ezt a könnyű ételt még kezdő kulináris szakemberek is elsajátíthatják. A pulyka húsdarabjai és a sajt a kemencében szokatlanul gyengéd. A finomított héj narancssárga héjat fog hozzáadni. Remekmű készítéséhez a pulyka bármely része megfelelő: filé, comb, alsócomb vagy részleges szeletek. Tálaláskor az ilyen mellszeletek sokkal hatékonyabbak. A sajtot keményen kell venni.

Hozzávalók:

• mell – 600 g;
• sajt – 226 g;
• narancshéj – 30 g;
• bor – 200 g;
• só – 8 g;
• kakukkfű – 5 g.

Főzési módszer

1. Mossa meg a filét. Vágjuk 2–2,5 cm vastag szeletekre.
2. Készítsen pácot. Ehhez melegítse a bort 60 fok hőmérsékletre, adjon hozzá apróra vágott kakukkfűt és fél narancshéjat.
3. Pácolja a félkész terméket fél órán keresztül, előcsomagolva őket ragasztófóliával.
4. Helyezze a darabokat vajjal megsütött sütőlapra. Só, bors. Küldje sütni 30 percig.
5. Eközben reszelje a kemény sajtot durva reszelőre. Adja hozzá a fennmaradó narancssárga héjat.
6. Fedjük le a tetején lévő steaket reszelt sajt és héj keverékével. Hagyja sütőben még 10-15 percig, amíg főzik..

A csonton

• Főzési idő: 106 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 185 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A pulykahús csontokra történő főzése legjobban légrácsban. Ez a fényképeket tartalmazó recept nagyon népszerű lesz az emberek között, akik testét megfelelőnek tartják. A páratlan illat és a gyümölcs illata ezen étel megkülönböztető jellemzője. Segítsen ezzel a cseresznyelé, méz és citrommal. A legjobb, ha kész pulykahúst vesz csonttal. Ezt úgy kell megtenni, hogy később ne szenvedjen, elvágja. A grillezett étel nagyon finom.

Hozzávalók:

• pulyka filé csonttal – 900-1300 g;
• cseresznyelé – 40 ml;
• folyékony méz – 50 ml;
• nagy citrom – 1 db .;
• szárított bazsalikom – 20 g;
• só – 8 g.

Főzési módszer

1. Készítsen pácot. Ehhez melegítse a méz vízfürdőben 40 fok hőmérsékletére. Adjon hozzá édes cseresznye juice és fél citromlé..
2. Pácolás 1 órán keresztül.
3. Készítsen elő légrácsot. Fedje le az alsó rostélyt fóliával, hogy a szósz ne csepegjen le.
4. Helyezze a steaket a grillbe. Sót és fűszerezze bazsalikommal.
5. Melegítsük az aerogrill-t 200 fokos hőmérsékletre, és főzzük 30–40 percig, amíg főzik.

Párolt

• Főzési idő: 98 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 285 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A legjobb húsos pörkölt főzni paradicsom hozzáadásával. A zöldségeket édes-savanyú fajtákkal kell venni. A paradicsompaszta egyáltalán nem alkalmas erre a kezelésre. A paradicsom savassága különleges ízt kölcsönöz a madárnak. Használhat ilyen ételt gyermekeknek és alacsony kalóriatartalmú diétáknak is. Ez egy nagyszerű lehetőség a napi menübe. Főzéshez szüksége van egy grill serpenyőre.

Hozzávalók:

• mell – 700-900 g;
• hagyma – 2 db .;
• nagy paradicsom – 3 db .;
• krém – 100 g;
• fűszerek ízlés szerint;
• só – 8 g.

Főzési módszer

1. Mossa meg a pulykamell. Vágja 2,5-3 cm vastag szeletekre, és verte be kalapáccsal.
2. Dice a paradicsomot. Vágjuk a hagymát apró gyűrűkbe.
3. Küldje steaket a sült serpenyőbe Főzzük alacsony lángon. Sütjük az egyik oldalon.
4. A húst a másik oldalon fordítva tedd a paradicsomot és a hagymát. Sült 3 percig, és öntsünk tejszínt. Sót és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
5. Pároljuk a fedelet 30 percig.

Olvassa el, hogyan kell főzni egy grill serpenyőben és hogyan kell kiválasztani.

Gombával

• Főzési idő: 106 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 385 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ez egy nagyon könnyű hústál, gombával a sütőben, hogy minden családtag számára vonzó legyen. Különféle gombákat is felhasználhat. Előnyösebben sampinyonval, rókagombával, gombával, laskagomba, fehér. Ha pulyka gombával sütjük a sütőben, akkor kiadós, egészséges és ízletes ételeket kap, amelyeket nagyra értékelni fognak.

Hozzávalók:

• pulyka filé – 1 kg;
• gomba – 500 g;
• hagyma – 1 db .;
• sajt – 200 g;
• só – 8 g;
• őrölt fekete bors – 7 g;
• illatos gyógynövények keveréke (bazsalikom, rozmaring, petrezselyem) – 30 g.

Főzési módszer

1. Vágja a pulyka filét kis részletekre. Só.
2. Süssük a sütőben fél órán át.
3. Süssünk egy nagy hagymát és durván apróra vágott gombát egy grill serpenyőben. Só, bors.
4. Helyezze a gombát a hús tetejére. Süssük még 10 percig.
5. Közben reszelje le a sajtot durván. Keverjük össze a gyógynövények és a fekete bors keverékével.
6. Megszórjuk a pulyka sajt és gyógynövények keverékével. Hagyja a sütőben további 10-15 percig (amíg meg nem süt).

Zöldségekkel

• Főzési idő: 80 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 235 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ezt az ételt az elkészítés egyszerűsége és a jó íz jellemzi. Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell főzni a pulyka steak zöldségekkel a kemencében, nem kell sok lelkesedésre vagy készségre. Bármely szezonális zöldség jó kiegészítés a gyengéd pulyka baromfihoz. Ilyen ételt kisgyermekek fogyaszthatnak. Örömmel ízletes steakot fognak enni..

Hozzávalók:

• pulykamell – 900 g;
• sárgarépa – 500 g;
• hagyma – 300 g;
• sajt – 100 g;
• tojás – 1 db;
• liszt – 50 g;
• tej – 30 ml;
• só – 9 g.

Főzési módszer

1. A szelet szeletelje steakre.
2. Főzzük tésztát. Keverje össze a tejet, a lisztet, a tojást. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a tésztához, alkalmanként keverve. Durván reszelje a sárgarépát.
3. Mártsa meg a steaket a tésztában és tegye egy főzőlapra. Öntsük a fennmaradó tésztát a tetejére.
4. Süssük sütőben 200 ° C-on, kb. 40 percig.

Tejföllel

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 201 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell a legkényesebb pulyka steaket tejfölben megsütni. Ez a könnyű, alacsony kalóriatartalmú étel sok ember számára kedvenc. A tejföl finomságot ad a madárnak. Ha kívánja, készíthet húst szószban, fűszerezve a krémet paprika, gyógynövények, édes paprika vagy szárított gomba keverékével. A tejfölös steak legjobb garnéla a burgonyapürével tejjel vagy főtt spagetti.

Hozzávalók:

• pulyka filé – 800-900 g;
• tejföl 15% – 500 g;
• só – 7 g;

Főzési módszer

1. Vágja a pulykafilét a szálakon át szeletekre.
2. Jól melegített serpenyőben nyomja mindkét oldalról 5 percig.
3. Csökkentse a hőt minimumra, és öntsön tejfölt.
4. Sót és pároljuk 40 percig.

Egy párnak

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 161 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Egy pár főtt pulyka steak lassú tűzhelyben megőrzi az összes hasznos vitamint és ásványi anyagot. A baromfi a legjobb étkezés szigorú fehérjetartalmú étrend mellett vagy a sportolók szárítása közben. Ha jó étrendet eszik, ez a recept csak találja meg az Ön számára. A gőzpulyka illatos és nagyon finom. Tálaljuk zöldségekkel és tejszínes mártással..

Hozzávalók:

• pulyka filé (mell) – 625-750 g;
• só – 7 g;
• víz – 203 ml.

Főzési módszer

1. A pulykafilét alaposan öblítse le folyó víz alatt. Száraz pamut- vagy papírtörlővel törölje le..
2. Vágja le a 2,2–2,6 cm vastag darabokat, enyhén dobja le, így adva a megfelelő formát.
3. Helyezzen egy konténer vizet a multicooker tálba. Helyezze a főzőedényt a tetejére.
4. Feküdj steaket a huzaltartón. Enyhén só.
5. Válassza ki a kívánt módot. A pulyka kb. 30–40 percig főzik.

Szakács tippek

1. A húst a rostokra kell vágni.
2. Nem kívánatos legyőzni a pulyka steak-t. Ha ez a művelet szerepel a receptben, akkor tekerje be a steak-et fóliába és enyhén verje le. Így a hús lédús, egészséges marad.
3. Ahhoz, hogy aranykéreg keletkezzen a steak tetejére, de hogy elkerülje a belsejében lévő szárazságot, először süsse meg túl nagy hőn, majd tegye.
4. A sütés elõtt öblítse le a steaket száraz borban – ez érdekes ízt fog adni.
5. A pulyka főzése a sütőben, a grillben vagy a pároltban sokkal több vitamint takarít meg a húsban, mint a grill serpenyőben történő sütés.
6. Az előre pácolt pulyka gyorsabban főz, mint a szokásos pulyka.