Marha steak – receptek fotókkal. Hogyan készítsünk marha steak serpenyőben és a sütőben

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk marha steak-t
• Marha steak – recept fényképpel
• Marhahús darált marha steak
• Őrölt marha steak
• Sütő marha steak
• Marha steak – recept egy serpenyőben
• Marha steak tojással
• Hogyan kell főzni marha steak – a szakácsok titkai

Egy népszerű étel az angol konyhára őshonos marha steak, ahol a marhahús szó vagy marhahús és a steak vagy egy darab kombinálva vannak. Ez egy hús olyan része, amelyet kifejezetten elkészített, apróra vágott vagy késsel darabol, sütve vagy sütve. A hús csemege a bevált technológia szerint készül, ebédre vagy vacsorára szolgálják fel.

Hogyan készítsünk marha steak-t

A marha steak megfelelő főzéséhez meg kell értenie a termékek technológiáját és elkészítését. Egy finom ételhez szüksége van a bélszín fejére. Jobb választani egy fiatal állat háti vagy combcsontját. A klasszikus steak adagolt ételnek minősül, húsdarabokat különlegesen vágják – nem a rostok mentén, hanem az egészen. A helyes vágás biztosítja a könnyű rágást a kész formában. A szeletek elõkészítésének második szabálya vastagságuk – legfeljebb másfél centiméter – betartása.

A marhahús steakjét először egész darabból kellett elkészíteni, ám később az apróra vágott hús vagy darált hús változatai is megjelentek. Az étel előnyei és értéke nyilvánvalóak – gazdag fehérjékben, aminosavakban és fehérjékben, megfelelő zsírokban. Sokkal jobb friss hűtött húsot vásárolni az ételek készítéséhez, amelyet fa kalapáccsal vágnak és dolgoznak fel. A ragasztófólia megkönnyíti a verést, amely emellett védelemként szolgál a rost lebontása ellen..

árnyalatok:

1. Darált marhahús steak főzésekor a húst vékony szeletekre vágják, és darált hús felhasználása esetén az alapot a marhahús szélétől függetlenül készítik.
2. Az ételek és a hagyományos szelet közötti különbség a hagyma, a liszt és a kenyér-adalékanyagok hiánya, öt percig könnyű sütés mindkét oldalon forró olajban.
3. Az edényeket vastag falú – öntöttvas serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben veszik.
4. Az édes steak készségét egy villa határozza meg – amikor átlátszó gyümölcslé folyik ki a húsból, a sütés véget ér, és a húst az asztalra lehet kiszolgálni..

Marha steak – recept fényképpel

A marha steak népszerű receptje a hús darabolása, pörkölés és friss zöldségekkel történő tálalás. A szakemberek készíthetnek lángot, amelyben az edény tartalmát aromás alkoholban meggyújtják. A kezdőknek tetszeni fognak a darált hús főzésének módszerei, és a tapasztalt szakácsoknak kipróbálniuk kell a marhahús recepteket, hogy a vendégek lenyűgözzék..

Marhahús darált marha steak

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 190 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: angol.
• Nehézségi szint: közepes.

A marhahús apróra vágott marhahúsát nem egész darab húsból készítik, hanem darabokra vágva. A főzéshez jobb egy szűzpecsenye, hogy az eredmény elégedett legyen a lézettel és a lágysággal. A fűszerek közül jó egy speciális fűszerkeveréket használni, vagy elkészítheti saját fekete borsból, édes paprikából, szerecsendióból és korianderből. Süthet sima vajban vagy aromás formában – fokhagyma hozzáadásával.

Hozzávalók:

• marhahús – 400 g;
• fűszerek – 2 csipet;
• vaj – 20 g;
• balzsamos ecet – 10 ml.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a húst, távolítsuk el a filmet éles késsel, zsírozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
2. Megszórjuk ecettel, sóval, feldolgozzuk fűszerekkel, fél órára tegyük félre a hűtőszekrényben.
3. Melegítsük meg a serpenyőt, olvassza meg a vajjal és főzzük a szeleteket magas hőn 15 percig. A készenlét meghatározása villával történő átszúrással – átlátszó gyümölcslé jön.
4. Tálaljuk frissen szeletelt zöldségekkel, pirított pörkölttel, savanyúsággal.

Őrölt marha steak

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 192 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A marhahús darált marha steak lágyabb állagú, inkább szeletre néz ki, ám különbözik további adalékanyagok – kenyér morzsája vagy tojás – bevezetésének hiányában. Fűszeres aromát biztosít a zöld hagyma és a mustár, és serpenyőben sült tojás vagy főtt morzsolt gabonafélék, például hajdina vagy rizs szolgálhat. Ha marha steak-et darált marhahússal friss zöldségekkel kötetel, akkor azt is szolgálhatja ünnepi ünnepre.

Hozzávalók:

• őrölt marhahús – egy font;
• zöld hagyma – 40 g;
• tej – 40 ml;
• mustár – 10 g.

Főzési módszer:

1. Mossuk le a hagymát, aprítsuk össze, keverjük össze darált hússal és fűszerekkel. Keverje hozzá, ízesítse mustárral, tejjel.
2. Készítsen kerek steaket, sültse egészen aranyban, nehogy megszáradjon.
3. Tálaljuk meleg kuszkusz, párolt bab vagy párolt zöldségekkel.

Sütő marha steak

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 197 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: Amerikai.
• Nehézségi szint: közepes.

A sütőben lévő marha steak egész húsdarabokból készül – steak. Ennek eredményeként kap egy aromás, látványos ételt, amely jól illeszkedik a hasábburgonyával és a sajtmártással. Szójaszósz és aromás fűszernövények – rozmaring, kakukkfű, különleges aromát és ízét adják hozzá, fokhagyma vagy oregánó is használható. Vannak lehetőségek: süthet egy steak-t különféle fokú sütésre – vérrel vagy közeggel.

Hozzávalók:

• marha steak – 5 db .;
• szójaszósz – 50 ml;
• Olasz gyógynövények – 10 g;
• növényi olaj – 20 ml.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a húst, szárítsa meg.
2. Vágjuk a steaket a rostok mentén, pácoljuk szójaszószban, olajban és gyógynövényekben.
3. Egy óra múlva szárítsuk, forró serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Tegyünk egy formába, süssünk 190 fokon előmelegített kemencében öt percig közepes lángon és két percig, hogy vérrel süssük.
5. Sütés után hagyjuk pihenni a szeleteket 15 percig..
6. Díszítsük sült fokhagymás burgonyával, fűszeres vajjal, gyógynövényekkel.

Marha steak – recept egy serpenyőben

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 193 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

Egy serpenyőben lévő marhahús steak kulináris különlegessé válik, ha megpróbálja főzni. A folyamat a következő: a főzés végső szakaszában meg kell égetni a húst, hogy karamellizált héját kapjon, finomabb ízét és finom aromáját kapja. Megfelelő természetes száraz bor lángolásához fehér szőlőből – Sauvignon, Rkatsiteli.

Hozzávalók:

• nyers marhahús – 400 g;
• száraz fehér bor – egy pohár;
• sajt – 30 g;
• fűszerek – 10 g;
• vaj – 20 g.

Főzési módszer:

1. Mossuk le a húst, távolítsuk el a filmeket, és vágjuk szálak mentén apróra.
2. Rácsavarjuk sóval, fűszerekkel, reszelt sajttal rántva.
3. Tegye be egy olajos vörös forró pörkölt serpenyőbe, süsse három percig mindkét oldalról kb..
4. Öntsen bort, tüzet gyûjtsön és tartson három percig. Fedjük le, azonnal tálaljuk.
5. Díszítsük frissen szeletelt zöldségekkel, tálaljuk száraz fehér borral.
6. A lángolást nagyon óvatosan és óvatosan kell végezni..

Marha steak tojással

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 197 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A marha steak tojással néz ki, mint egy nagy apróra vágott húsos szelet, csirketojás tetején. Ez az ínyenc étvágygerjesztő étel minden ínyenc számára vonzó: főételként felszolgáltatható az ünnepi asztalra, kis mennyiségű, friss szeletekre vágott friss paradicsom és paprika kíséretében. A húsevők értékelni fogják és lenyűgözni fogják a húsgombóc adagjának mérete.

Hozzávalók:

• marhahús – 300 g;
• tojás – 2 db .;
• olívaolaj – 40 ml;
• vaj -20 g.

Főzési módszer:

1. Hűtsük le a húst 4 fokra, öblítsük le, szárítsuk meg, távolítsuk el a filmeket és az ereket. Szelet részletekben, őrölje egy darálóban.
2. Ízesítsük sóval, fekete borssal, gyúrjuk le, dobjuk le a tömeget.
3. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra, formálunk süteményeket, sütjük olívaolajban egy serpenyőben. Elég két perc mindkét oldalon.
4. Tegyük át hőálló formába, süssük öt percig.
5. A serpenyőben süssük a tojásokat főzésig, feküdjük a kész marhahús tetején.
6. Tálaláskor kenje meg vajjal. Díszítsük sült burgonyával, mustárral vagy húsleves tejfölös szósszal.
7. Hagyja jobban eloszlatva, hogy a steak felületének szépsége a reflektorfénybe kerüljön.

Hogyan kell főzni marha steak – a szakácsok titkai

Az alábbi tippek segítenek megtanulni a marha steak megfelelő főzését, amelyeket azoknak a szakembereknek ajánlunk, akik nagy tapasztalattal rendelkeznek a legjobb világkonyhákban:

• fűszerezheti a darált húst szeletekre hagymával, fokhagymával, apróra vágott gyógynövényekkel – bazsalikommal, korianderrel, petrezselyemmel;
• tökéletesen illeszkedik a marhahúshoz, oregánóhoz, őrölt korianderhez, köménymaghoz, pirospaprikához;
• a forgácsot csak forró serpenyőben süssük az állag sűrűségének megőrzése érdekében;
• a sütés napraforgó, kukorica, olajbogyó, vaj vagy szalonna formájában történhet;
• az egyenletes sütés elősegíti a serpenyőben történő sütést és a sütőben történő sütést;
• Körettel jobb kicsit betenni, mert az adagok nagyok;
• apróra vágja a húst éles késsel, hogy ne engedje ki a léét.