Leveles tészta szamszához – hogyan lehet otthon főzni, lépésről lépésre, fényképeket tartalmazó receptekkel

A cikk tartalma



A Samsa a Közel-Kelet számos országának hagyományos étele. Leveles tésztából és hús töltelékéből készül: marhahús, sertés vagy csirke. A többrétegű alap miatt csodálatos sütés érhető el, amely helyettesítheti a teljes vacsorát. Sok háziasszony nem szereti a rendetlenséget a leveles tésztákkal szemben, helyettesítve azokat a megvásárolt termékekkel, ám ezek a fényképekkel készült receptek segítenek a samsa gyors elkészítésében, élvezve a folyamatot.

Egyszerű leveles tészta a samsa számára

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 220 kcal / 100 g.
  • Cél: sütéshez.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az ízletes puffalap elkészítésének egyik legegyszerűbb módja a liszt keverése vízzel és a vaj (vagy ghee) hozzáadása. Felhívjuk figyelmét, hogy a ragyogás érdekében a lisztet többször kell szitálni, hogy ez telített legyen oxigénnel. Nem ajánlott vásárolt tisztított vizet venni.

Hozzávalók:

  • búzaliszt – 500 g;
  • tisztított víz – 250 ml;
  • só – 1 teáskanál;
  • vaj (ghee) – 100 g.

Főzési módszer:

  1. Szitáljuk el a lisztet 3-4-szer, formáljunk egy csúsztat, és hozzunk be egy bevágást.
  2. Kissé melegítse fel a vizet, keverje hozzá a sót.
  3. Óvatosan öntsünk vizet a tárgylemezre, keverjük össze, gyúrjuk. Fedjük le ragasztófóliával és hagyjuk 20-30 percig.
  4. Olvassa el a vajat.
  5. Ezután gördítse le a masszát egy vékony rétegre, és az egész felületet megkenje az olvadt termékkel.
  6. Tekercselje egy tekercsbe, vágja 15 darabra. Ez lesz az alapja a szamszának, amelyet ezt követően kidolgozhat, elindíthat és kiadós borítékokat készíthet.

Kész tészta

Tojással

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 225 kcal / 100 g.
  • Cél: sütéshez.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

A samsa leveles tészta másik egyszerű receptje tojás hozzáadásával. Sűrűbbnek tűnik, de a sütés során jól rétegezett, és a sütés csodálatos. Használhat növényi olajat a recepthez, de kalóriát fog hozzáadni az ételhez. Kívánt esetben az összetevőt vajjal vagy ghével helyettesítheti.

Hozzávalók:

  • csirketojás – 1 db .;
  • búzaliszt – 500 g;
  • finomított növényi olaj – 50 ml;
  • tisztított víz – 250 ml;
  • só – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. Verte be a tojást keverővel, vagy sózzuk fel.
  2. Kissé melegítse a vizet, keverje hozzá a tojáskeveréket.
  3. Szitáljuk ki a lisztet és formáljunk egy diát. Fokozatosan öntsünk vizet, és keverjük össze egy szűk masszába. Gördülés előtt fél órát pihenni kell.
  4. Ezután egy gördülőcsappal vékonyan gördítsük a tömeget.
  5. Olvasson margarint egy vízfürdőben, és kenje meg ezzel a felületet..
  6. Tekerje a szamsa leveles tésztát sütőben egy szoros tekercsbe, és aprítsa 4-5 cm-es darabokra.

Tojás használata

Forrásban lévő vízben

  • Idő: 50 perc.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 235 kcal / 100 g.
  • Cél: sütéshez.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

A samsa tésztát forrásban lévő vízben történő elkészítése során az a meleg víz segíti a fennmaradó összetevőket, hogy gyorsan kapcsolódjanak egymáshoz. Tehát a samsa nyersanyaga rugalmasabb. Sütés közben jól felmegy és hámlani kezd. Sokkal jobb szűrt vizet használni: bár főzni is fogja, a tisztított víz íze sokkal jobb.

Hozzávalók:

  • búzaliszt – 4 evőkanál;
  • tojás – 1 db;
  • forrásban lévő víz – 1 evőkanál;
  • só – egy csipet;
  • vaj – 150 g.

Főzési módszer:

  1. Bevertük a tojást sóval kézzel vagy habverővel. Öntsen bele forrásban lévő vizet, alaposan keverje össze.
  2. Szitáljuk a búzalapot a tálba, öntsük bele a tojásmasszát, homogén tömör anyagot gyúrjuk meg.
  3. Amint már nem tapad a kezedre, tegye fél órára az alapot a hűtőszekrénybe.
  4. Olvassa el a vajat.
  5. Vegye ki a főtt masszát, ossza fel három részre, minden egyes tekercset rétegre osztva.
  6. Kenje meg az egyik réteg felületét olajjal, fedje le egy másikkal, szintén kenje meg, fedje le újra, kenje be. Ezután gördítsen egy szoros tekercset és tekercseljen. Kenje meg a réteget a megmaradt megolvadt termékkel, tekercselje egy tekercsbe és tegye fél órára hűtőszekrénybe.

Forrásban lévő vízben főzve

Bárányzsírral

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 310 kcal / 100 g.
  • Cél: sütéshez.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

Ha valódi keleti ételt szeretne főzni, akkor kenéshez próbáljon a bárányzsírt krémes termék helyett használni. Az ilyen szamsa nagyon kielégítő, aromás és ízletes. Nem szükséges a bárány kitöltése, bármilyen más húst vagy baromfit is felhasználhat. Ajánlott egy vízfürdőben olvadni a zsír, hogy ne égessen el.

Hozzávalók:

  • búzaliszt – 500 g;
  • tisztított víz – 250 ml;
  • birka zsír – 100 g;
  • só – egy csipet.

Útfőzés:

  1. Keverjük össze a vizet sóval, öntsük szitált liszthez, gyúrjuk meg a kemény tömeget.
  2. Helyezze a tömeget hűtőszekrénybe 30 percre. Ebben az időben olvadjon el a zsírt alacsony hőn.
  3. Szerezd meg a jövő alapját, gördítsen ki egy sodrófa segítségével egy vékony rétegbe.
  4. Ecsettel egy kenyérrel ossza el a zsírt az egész felületre. Hajtsa fel félre, kenje meg újra. Addig hajtsa be, amíg egy kis négyzet nem lesz. Helyezze a munkadarabot további 30 percre a hűtőszekrénybe.
  5. Amint az alap lehűl, gördítse ki újra, zsírozza meg újra és tekercsen tekerje. Ossza fel darabokra 4-5 cm-re, ezek lesznek a szamsa előkészületei.
Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket