Török csicseriborsó – összetétel, hasznos tulajdonságok és kalóriák, lépésről lépésre receptek a fényképek készítéséhez

A cikk tartalma

• Mi a különbség a csicseriborsó és a borsó között?
• Mi hasznos csicseriborsó
• Mit esznek a csicseriborsó?
• Hogyan kell főzni csicseriborsót
• Főtt csicseriborsó
• hummus
• Zabkása
• Leves
• falafel

A csicseriborsó ősi babkultúráját hagyományosan a keleti konyhában használják, de szélességi fokunkon ez nem túl általános. „Csicseripea – mi ez?” – Ezt a kérdést gyakran meghallhatják az üzletek vásárlói, és az eladók elmagyarázzák, hogyan kell a növény jótékony tulajdonságait megfelelően felhasználni. A csicseripea (nohut) annyira sokoldalú, hogy levesek, gabonafélék és még édességek készítésére is használják. Próbáljon diverzifikálni mindennapi étlapját – derítse ki a csicseriborsót és hogyan kell főzni.

Mi a különbség a csicseriborsó és a borsó között?

A növények „rokonok”, ám a birkaborsó (csicseriborsó) mindazonáltal különbözik a szokásosétól vitamin-összetételükben – az aminosavak és a fehérje szempontjából jelentősen meghaladják a társaikat. Az ilyen típusú babra jellemző, hogy a gabonafélét előzetesen meg kell áztatni, mivel a szemek héja nagyon sűrű. Ha helyesen főzi a török ​​borsó csicseriborsót, ízletes, vajas bársonyos ételt kaphat kellemes, diófélékkel.

Mi hasznos csicseriborsó

A megnövekedett vitamin-, ásványi- és aminosav-tartalom miatt az ilyen típusú bab nagyon népszerű a keleti népek körében. A csicseriborsó palánták és a hagyományos gabonaételek használata javítja a szív- és érrendszert, kiküszöböli a rossz koleszterint és pozitív hatással van a látásra. Ez a borsó pozitív hatással van a férfiak potenciáljára, serkenti a bélműködést. Fontos tudni, hogy a csicseriborsó mennyire hasznos a nők számára: a magas vastartalom nélkülözhetetlen tápanyagot tesz szoptatás ideje alatt.

Mit esznek a csicseriborsó?

Ha betartja az egészséges táplálkozást, vagy gyakran étkezik, akkor feltétlenül fel kell vennie ezt a babot az étrendbe. Érdekes, hogy a csicseriborsó magas fehérjetartalma miatt helyettesítheti a húst, amelyet a vegán és a vegetáriánus konyhák nagyon értékelnek. Tehát csicseriborsó – mi ez és hogyan kell főzni, hogy a háztartás kedvére tegyen? Az ilyen típusú borsóból sok étel található: sütve és főzve, harapnivalókat, köreteket és finom leveseket készítenek, és csírázott csicseriborsót használnak vitamin-koktélok és saláták készítéséhez..

Hogyan kell főzni csicseriborsót

A csicseriborsó készítésének leghasznosabb módja a hajtás. Könnyű ezt megtenni, ha a gabonafélét egy korsóba tölti és egy kevés vizet öntsön – egy idő után gyógyító hajtások jelennek meg. Mi a csicseriborsó a főzésben és mit eszik? A török ​​borsó legnépszerűbb ételei talán a hummus és a falafel előételek. Előkészítésükhöz a gabonaféléket hagyományosan egy éjszakán át áztatják, majd apróra vágják.

Nagyon gyakran használják illatos pilaf készítéséhez, dolma és pite hozzáadásához, valamint a sült bab az egyik legkedveltebb harapnivaló Keleten. A csicseripea lisztet aktívan használják az édességek területén, a babpürét gyakran megtalálják az indiai ételekben, az ázsiai kulináris ételekben. Fotók és videoreceptek ezeknek az ételeknek a készítéséhez rengeteg ismertető található az interneten és a szakácskönyvekben..

Főtt csicseriborsó

• Főzési idő: 90 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 127 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre.
• Konyha: Keleti.
• Az előkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a vegetáriánus étel tökéletesen diverzifikálja az alkalmi asztalokat. A főtt csicseriborsó gazdag növényi rostban, élelmi rostban gazdag, ezért ajánlott gyermekek számára. A főzés ázással kezdődik, amely lehetővé teszi a túl sűrű borsó bőrének lágyítását. Ez a folyamat legalább 4 órát vesz igénybe (jobb, ha egy éjszakán át áztatjuk). A kész edény felhasználható köretként, fűszerekkel, fűszerekkel és sütéssel kiegészítve.

Hozzávalók:

• bárányborsó –1 evőkanál;
• víz – 4 evőkanál;
• só – 1 teáskanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Rendeld el a borsót az elrontott szemek eltávolításával. Alaposan öblítse le.
2. Helyezze a babot egy mély edénybe, töltse fel vízzel. Hagyja 4-12 órán át.
3. Dobja a babot egy szűrőedénybe, majd tegye egy serpenyőbe, öntsen 1 csésze forrásban lévő vizet.
4. Főzzük 60-90 percig közepes lángon, só és fűszerek hozzáadásával ízlés szerint.
5. A folyamat végén hagyja, hogy a gabonafélék 15-20 percig beolvadjon, és tálaljuk..

hummus

• Főzési idő: 90 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 146 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre.
• Konyha: Keleti.
• Az előkészítés nehézsége: könnyű.

Csicseriborsóból és tahiniből (őrölt szezámmagból) készült mártás vagy tészta formájában készült arab étel régóta szolgál a főételek kiegészítéseként. A Hummus rendkívül tápláló, szénhidrátban gazdag, páratlan dió ízvilága senkit nem hagy közömbösnek. Az interneten megtekinthetők a fotók, a hummus főzéséről, a csicseriborsó összetételéről.

Hozzávalók:

• Török borsó – 200 g;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• citromlé –100 ml;
• tahini paszta –100 g;
• olívaolaj –120 ml;
• chili paprika vagy más fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Áztassa a török ​​borsót egy éjszakán át vízben, 1 csésze gabona 4 csésze vízben.
2. Drain, öntsünk forrásban lévő vizet, és forraljuk a gabonaféléket 40 percig közepes lángon.
3. Távolítsa el a folyékony, hűvös borsót..
4. Finomra vágja a fokhagymát. Helyezze a csicseriborsót, fokhagymát, citromlét és olívaolajat egy turmixgépbe, aprítsa meg.
5. Fűszerezze az ételt ízlés szerint keleti fűszerekkel, és tálalja az asztalra szendvicsekkel és zöldségekkel, nagy szalagokra aprítva.

Zabkása

• Főzési idő: 120 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 97 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre.
• Konyha: Keleti.
• Az előkészítés nehézsége: könnyű.

Illatos, tápláló kása nem hagy közömbös minden ínyenc személyt. Ezenkívül az étel a diétás betegeknek is tetszik, mivel a török ​​borsó kalóriatartalma alacsonyabb, mint más hüvelyeseknél, és a csicseriborsó előnyeit az orvosok bebizonyították. Ez a recept kiváló alapot nyújthat más, nem kevésbé ízletes ételek főzéséhez – csak adja hozzá kedvenc zöldségeit és fűszereit.

Hozzávalók:

• Török borsó – 1 evőkanál;
• víz – 750 ml;
• növényi olaj –10 ml;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa –1 db .;
• paprika – 1 db .;
• só, fűszerek – íze van.

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le a gabonaféléket, és töltse fel vízzel. Hagyja főzni 12 órán keresztül.
2. Hámozza meg a zöldségeket, vágja csíkokra.
3. A paprikát, a hagymát és a sárgarépát főzzük közepes lángon, amíg meg nem lágyul..
4. Öntsük a borsót forrásban lévő vízzel, tegyük a tűzre és főzzük 30 percig főzésig.
5. Miután a gabona elkészült, adjuk hozzá a kevert zöldségeket, keverjük össze.
6. Fűszerezzük, sózzuk ízlés szerint és izzítsuk még 5-7 percig.

Leves

• Főzési idő: 120 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 113 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre.
• Konyha: Keleti.
• Az előkészítés nehézsége: könnyű.

Sok háziasszony gyakran kérdezi magától: csicseriborsó – mi ez, hogyan lehet főzni a gabonaféléket helyesen és ízletesen? Kezdje meg felfedezni ezt a fajta babot levesek készítésével. A recept előnye, hogy az étel gazdagnak, kielégítőnek bizonyul, és sikeresen helyettesíti egyesével megitt borsólevest. Ezen túlmenően egy ilyen finomság kiegészíthető bármilyen fűszerrel, aromás fűszernövénnyel – a csicseriborsó univerzális.

Hozzávalók:

• csicseriborsó – 250 g;
• burgonya – 3 db .;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• zöldek – ízlés szerint;
• zöldségleves – 3 l;
• növényi olaj – 60 ml.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a csicseriborsót, töltsük hideg vízzel 8 órán keresztül. Ez idő eltelte után dobja a keresztet egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.
2. Helyezze a borsót egy edénybe növényi húslevest tartalmazó tartályba, és állítsa félfõzésig 15-20 percig.
3. Hámozzuk meg a burgonyát, daraboljuk kockára, adjuk hozzá a leveshez.
4. Hámozza meg a zöldségeket, vágja csíkokra, olajbogyóval.
5. Kombinálja az összes hozzávalót, adjon hozzá fűszereket, babérlevelet, sót ízlés szerint. Pároljuk alacsony lángon 5-7 percig.
6. A kész ételt tálaljuk darált fokhagymával és gyógynövényekkel.

falafel

• Főzési idő: 120 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 333 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre.
• Konyha: Keleti.
• Komplexitás: közepes.

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni ezt a csodálatos fehérjeben gazdag csicseriborsó ételt. A Falafel hasonlít a gyorséttermekre, ám a test előnyei egyszerűen felbecsülhetetlen értékűek. Egy finom előétel joghurttal tálalva, falafel pitalával töltve, apróra vágott menta és babfűszósz keveréke. A harapnivalóknak csak egy fotója ellenőrizhetetlen étvágyat és Falafel-ízlés-vágyat vált ki.

Hozzávalók:

• csicseriborsó – 250 g;
• íj –1 fej;
• koriander, petrezselyem – egyenként 30 g;
• tahini – 70 g;
• liszt –50 g;
• szezámmag – 50 g;
• citrom (juice) –1 evőkanál;
• szóda – egy csipet;
• fokhagyma – 5 fogat .;
• zira, koriander – 1 teáskanál;
• töltőanyag nélküli joghurt – 30 ml.

Főzési módszer:

1. Áztassa a török ​​borsót 4-5 órán át hűvös vízben.
2. Ezután őrölje meg egy turmixgéppel.
3. Külön tartályban keverje össze apróra vágott fokhagymát, hagymát, fűszereket, gyógynövényeket, szódat.
4. Keverjük össze a komponenseket, alaposan keverjük össze. Hagyja állni 30 percig.
5. Adjuk hozzá a lisztet a tömeghez. Tekercselje a kis golyókat, tekerje be a szezámmagot.
6. Frittünk kis mennyiségű olajban, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk joghurttal.