Olajhal – hasznos tulajdonságok és kalóriák, hogyan kell főzni az escolarot

A cikk tartalma

• Olajhal – milyen hal
• Az olajhal típusai
• Az olajos halak előnyei és káros hatásai
• Hogyan kell főzni vajashal
• Főzési receptek olajos halakhoz
• Hidegen füstölt vajhal
• Olajos hal a sütőben
• Escolar – főzési titkok

Számos olyan halfajta létezik, amelyek emberi fogyasztásra alkalmasak. Mindegyiket eredetük szerint egyesítik a közös fajok és alfajok. Az olajhal különleges finomság. Az egyik név teljesen különböző tenger gyümölcsei fajtákat foglal magában, amelyek kizárólag az íz hasonlósága miatt viselik ugyanazt a nevet.

Olajhal – milyen hal

Amikor azonos nevű terméket vásárol a piacon, akkor teljesen más termékeket is megvásárolhat. Tehát az olajos hal olyan védjegy, amely három családot és négy nemzetet egyesít. Mindegyik melegvízi tengeri lény, amelyet az óceánban találnak az amerikai, ausztráliai és új-zélandi partok közelében. Átlagos súlya körülbelül 4 kg, hossza 35-70 cm. Átlagos kalóriatartalom: 113 kcal / 100 g termék.

Az ilyen típusú tengeri élet számos nyomelem napi normáját tartalmazza. Az összes, egy kereskedelmi csoportba egyesített faj megjelenése és életmódja hasonló. A hasonlóságok ezzel véget érnek. A halászatot nem külön kell elvégezni: olajos halakat véletlenül fognak a hálózatba más fajok halászatakor. Mivel egyes fajták ritkák, ízletesnek tekintik..

Az olajhal típusai

Ahhoz, hogy pontosan tudja, milyen vásárlást hajt végre, meg kell értenie az olajos hal típusát. Számos a legnépszerűbb: ez a saurin hal (a második név varecho hal). A makréla, a periformák csoportjába tartozik, trópusi és szubtrópusi vizekben él. A hasított test súlya eléri a 20 kg-ot. Egy másik, ritkanak tekinthető faj a mellékhal. A tonhalra hasonlít, amellyel elfogták. A nagy egyének hossza legfeljebb 2 méter lehet, súlya legfeljebb 50 kg. Egy másik faj a szérioella hal, a csoport összes képviselőjének legkisebb és legkisebb (súlya – körülbelül 3 kg).

Az olajos halak előnyei és káros hatásai

Az emberi test normál működéséhez különféle nyomelemekre van szükség, amelyek közül sok a tengeri életet tartalmazza. Az olajos halak előnyeiről és káros hatásairól meg kell jegyezni, hogy sokkal pozitívabb hatással van a testre, mint negatív. Mivel különféle termékek tartoznak ebbe a márkába, tulajdonságai különböznek. Általában omega-3 zsírsavakat, A, D, E, F vitaminokat, számos nyomelemet (mangán, jód, cink, kalcium, foszfor, magnézium), nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak.

A rendszeresen a szervezetbe juttatott hasznos anyagok pozitívan befolyásolják az általános állapotot: csökkent vérnyomást okoznak, javítják az anyagcserét, segítenek a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésében, pozitív hatással vannak a bőrre, a körömre, a hajra. Sok embernek a legfontosabb aggodalma a hasmenés, gyomorgörcsök, émelygés kockázata, mivel a felesleges zsír nem képes felszívódni, vagy egy gyenge gyomor nem veszi figyelembe. A gyakorlat azt mutatja, hogy ilyen következmények ritkák, ha nincs külön ellenjavallat a felhasználásra.

Hogyan kell főzni vajashal

Ennek a termékcsoportnak a szokatlan eredete ellenére a vajhal főzése nem nehéz. A tengerentúli származás miatt nem kell árnyékolni. Egy finom vacsorához csak azt a módszert kell választania, amely a legjobban szereti: sütni, sütni a grillre vagy a sütőbe, főzni a fülön. Különféle köretekkel, például rizzsel, gombával, zöldségekkel szolgálhat fel, és felhasználhatja az összes lehetséges fűszert és pácot.

Főzési receptek olajos halakhoz

A legtöbb kulináris szakértő azt javasolja, hogy az olajos halak sütésével kapcsolatos receptjeit használják. A folyamat során a termék megszabadul nagy mennyiségű zsírtól. Az íz további kiegyensúlyozása érdekében ajánlott minél több zöldséget fogyasztani vele. A leginkább kifejező hideg és meleg füstölt receptek, amelyekben az étel íze jelentősen növekszik.

Hidegen füstölt vajhal

• Főzési idő: 2 nap.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 131 kcal / 100 g.
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

Ha ízletes söröket szeretne elkészíteni, a hidegfüstölt hal tökéletesen ideális. A füstkezelésnek köszönhetően egyedi ízét, csodálatos illatát és gyönyörű arany színét nyeri el. Óvatosan kell eljárni. Kerülje a sok zsíros füstölt hús evését, különben hasmenés léphet fel..

Hozzávalók:

• hal – 600 g;
• víz – 650 ml;
• só – 4,3 evőkanál. l .;
• cukor – 4,3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Készítsen sós vizet, sót és cukrot, és tegye bele a halakat. Szobahőmérsékleten sót 1 napig szükséges.
2. Ezután el kell főznie egy füstölőt. Ehhez szüksége van egy serpenyőre, amelynek alját fóliával kell befedni. A fűrészport le kell helyeznie a tetejére, és újra le kell fednie fóliával. Helyezze a huzaltartót a serpenyőbe, és tegye rá a halakat. Fedjük le és füstöljük 15 percig maximális hőn. Nem kell megfordulni.
3. Ha minden kész, hagyja a terméket egy másik napra, hogy eltűnjön.

Olajos hal a sütőben

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 130 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Ha családtagjait kényezteti, vagy finom recepttel meglepheti vendégeit, a sütőben lévő vajhal ideális erre. Az étel elkészítésének receptje nagyon egyszerű, de nem kevésbé finom, mert ez a termék maga is egy gazdag asztalra méltó élvezet. Az ő számára készített összes termék könnyen megtalálható a hűtőszekrényében, és ízlés szerint választhat köretként. Bármit is főz, ajánlott hagyni a mérleget, így jobb ízű.

Hozzávalók:

• halfilé – 800 g;
• növényi vagy olívaolaj – 1 evőkanál. l .;
• citromlé – 1 evőkanál. l .;
• apróra vágott rozmaring – 2 evőkanál. l .;
• bazsalikom – 1 evőkanál. l;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• zöld hagyma – 1 csomó;
• paradicsom – 3 db;
• só ízlés szerint;
• bors – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a rozmaringot, a bazsalikomot, a fokhagymát, a citromlevet. Adjunk hozzá egy evőkanál olajat.
2. Öblítse ki a filét folyó víz alatt, szárítsa meg, majd sóval és borssal.
3. Mártsa be a főtt mártást és hagyja, hogy felszívja..
4. Vágja a paradicsomot lapos szeletekre.
5. Tekerje be az egyes darabokat fóliába, és tegye rá az egyes paradicsomszeleteket. Utána ezeket egy sütőlapra kell szétteríteni, és előmelegített kemencébe kell tenni 180 fokos hőmérsékleten 20-25 percre.
6. A fólia kicsit vágásával ellenőrizheti az étel készségét.
7. Tálaláskor apróra vágja a petrezselymet zöld hagymával, és tegye az edénybe.

Escolar – főzési titkok

Ha lehetősége van ízletes makréla kiválasztására, álljon meg az escolarnál. Sokféle módon készül, amelyek mindegyike garantálja az ízletes és kielégítő vacsorát. Az előzetes főzés titka a különféle fűszerek, gyógynövények és szószok felhasználása, amelyeknek köszönhetően ugyanaz a termék ízlésükből eltérő, de mindig nagyon gyengéd és ínycsiklandó. Az Escolar a legmegfelelőbb a dohányzáshoz, mivel sűrű fehér húsa van. árnyalatok:

1. Érdekes ínyenc étel akkor válik elő, ha szójaszószt használsz a pácoláshoz.
2. Bármely fűszer keveréke különleges aromát ad. Fontos azonban, hogy ne töltsön időt arra, hogy a termék jól pácolt legyen. Hagyjon legalább fél órát egy óráig..
3. Ahhoz, hogy az étel ízlete teljesebbé váljon, a pácolás során feltöltheti a gyógynövényeket a gyógyszerrel, és tegye bele a keveréket.
4. Egy másik fontos szempont: sütéskor nem kell buzgón olajjal járnia. Ez a fajta hal már zsíros, tehát kissé meg kell kenni a serpenyőt olajjal, mint a palacsinta készítéséhez..