Török öröm – receptek képekkel. Miből készül a török ​​étel és hogyan lehet otthon főzni

A cikk tartalma

• Miből készül a török ​​öröm?
• Hogyan főzzük a török ​​ételeket otthon?
• Török öröm a földimogyoróval – recept
• Török öröm a sárgarépából
• Pumpkin Turkish Delight
• Török öröm fehér
• Török öröm pisztáciával
• Török öröm klasszikus
• Eper török ​​öröm
• Török öröm recept
• Török öröm
• Török csokoládé
• Mi meghintjük a török ​​örömmel

Ez az édes keleti finomság a világ minden tájáról népszerű: a Törökországba látogató turisták milliói ajándéktárgyként adják hozzá rokonuknak és barátaiknak. A desszert ízének megismétlése otthon nem olyan egyszerű, mint az első pillantásra tűnhet, azonban a helyes főzési technika ismeretében ez a feladat minden háziasszony számára megvalósítható.

Miből készül a török ​​öröm?

A török ​​öröm sokféle, de mindegyikük hasonló alapokkal rendelkezik. Az étel fő alkotóelemei a keményítő, a cukor / melasz, a víz. A török ​​öröm összetétele gyakran tartalmaz mindenféle diót. Korábban kizárólag speciálisan képzett mesterek – kandalatches – készítették az édességeket, akik tudták a török ​​finomságok főzésének minden titkát. Ma a desszert recept elérhető minden érdeklődő számára, így Ön is elkészítheti.

Hogyan főzzük a török ​​ételeket otthon?

Azoknak a nőknek, akik szeretik a főzést, nyaralás lesz az eredeti török ​​finomság készítésének lehetősége, mivel a török ​​finomságok készítésének sokféle változata van: a klasszikus fehértől a sütőtökig, a bogyóig, a dióig, a mézig. Első pillantásra a török ​​öröm receptje egyszerű, mivel minimális összetevő felhasználását igényli, de a cukrásznak türelmesnek kell lennie, hogy mindent helyesen elvégezzen, és elérje a várt eredményt..

A desszert alapja egy vastag, koncentrált cukorszirup (melasz), keményítőpasztával keverve. Ez utóbbi inkább kukorica, mint burgonya. A finomságokra szolgáló szirupot vízen, viráglevesen vagy -lén készítik el, és mennyisége feltételes: minden török ​​élvezet receptje kiváló mennyiségű folyadékot biztosíthat. Gyakran diót, gyümölcsdarabot adnak a desszerthez, és porként kókuszpehelyet vagy keményítővel kevert porcukrot használnak..

Török öröm a földimogyoróval – recept

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 400 Kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

Az édességek rendszerint a gyorsétel kategóriájába tartoznak, kivéve a földimogyoróval való török ​​élvezetet. A termék természetes összetétele miatt több előnnyel jár, mint káros. A desszertben sok kalóriát okoz a glükóz – az emberi test fő energiaforrása és az anyagcserének kulcsszerepe. A török ​​öröm felső darabjait porcukorral vagy kókuszdióval meghintjük.

Hozzávalók:

• keményítő -? utca .;
• földimogyoró – 100 g;
• cukor – 2 evőkanál;
• citromsav – 1 teáskanál;
• porcukor -? utca .;
• ételfestékek és -aromák;
• víz – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Pörköli a földimogyorót egy száraz serpenyőben vagy sütőben magas hőmérsékleten 10 percig.
2. Töltsön meg egy serpenyőt 1,5 evőkanállal. vízben oldjuk fel a cukrot és az elkészített citromsav felét.
3. Amikor a szirup felforrósodik, csökkentse a hőt a maximális hőmérsékleten, és folytassa a forralást addig, amíg karamellárnyalatot és vastag zselés textúrát nem kap..
4. Összekeverjük a keményítőt, a víz maradékát és a citromsavat. Helyezze a keveréket alacsony lángon, és tartsa a tűzhelyen főzésig (a masszának áttetszőnek, vastagnak kell lennie).
5. Öntsünk ide a szirupot, keverjük a keveréket simává. Forraljuk a kapott masszát 15 percig.
6. Adjon hozzá festéket, földimogyorót, ízt. Öntsük a kész masszát egy ragasztófóliával borított török ​​örömlemezbe, és 8 órán át tartsuk hidegen. Edzés után vágja apróra a desszertet. Megszórjuk édes port mindkét oldalra.

Török öröm a sárgarépából

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 264 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

Különböző termékekből (töltőanyagokból) és minden ízlésnek megfelelően különféle ételeket készítenek. Az alábbiakban bemutatjuk az eredeti receptét egy olyan étel elkészítéséhez, amellyel szokatlan sárgarépa-török ​​élvezeteket készíthet. A lisztből származó ilyen édesség nemcsak kellemes, páratlan ízű és gyönyörű megjelenéssel rendelkezik, hanem megkülönbözteti előnyeiből is, mivel rengeteg vitamint és egyéb értékes anyagot tartalmaz. Hogyan készítsünk szultánt méltó török ​​örömre??

Hozzávalók:

• víz – 1/3;
• kókuszdió pehely – 100 g;
• hámozott sárgarépa – 0,5 kg;
• citromhéj – 30 g;
• keményítő – 180 g;
• dió – 150 g;
• cukor – 150 g.

Főzési módszer:

1. A sárgarépát reszelni kell finom szemcséken, áttesszük egy serpenyőbe, öntsünk 3 evőkanálot. l vizet, adjunk hozzá cukrot. Kapcsolja be az alacsony lángot, keverje meg néha, hogy a zöldség ne égjen.
2. Csiszolja meg a diót, a héját.
3. Körülbelül 15 percnyi forralás után a sárgarépadarab színe világosabb lesz, majd dióféléket és citromhéjat adhat a pörkölthúshoz.
4. Adjunk hozzá 3 evőkanál keményítőt l hűtött vizet, keverjük össze a keveréket addig, amíg meg nem kapja a tejföldet.
5. A kapott tömeget keverjük össze a pörkölt serpenyő tartalmával. Kissé tartva tűzön, vegye le a tartályt a tűzhelyről.
6. Válasszon megfelelő formát. Fedjük le az alját pergamentel, tegyük a tömeget a tetejére, egyenletesen eloszlatva a tartályra.
7. Amikor a keverék lehűlt, fedje le a forma tetejét egy fóliával, amelyben érdemes néhány lyukasztást elvégezni egy fogpiszkálóval, hogy a levegő beléphessen.
8. Hagyja a terméket 8 órán át hidegben, majd vágja a fagyasztott darabot kb. 2×2 centiméter méretű kis kockákra. Tekerje őket kókuszpehelyben.

Pumpkin Turkish Delight

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 8.
• Kalóriatartalom: 316 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

A házi készítésű sütőtök hasznos török ​​élvezete ideális élvezet, amelyet gyermekek néha elkényeztethetnek. A terméket nem nehéz elkészíteni: a főzéshez nem szükséges sok szabad idő, és nincs szükség drága alkatrészekre. Egy ilyen desszert még hasnyálmirigy-gyulladás vagy más emésztőrendszeri betegségek esetén is fogyasztható. Az alábbiakban egy recept található az egészséges török ​​öröm fotójával.

Hozzávalók:

• citromlé – 30 ml;
• cukor – 0,4 kg;
• víz;
• tök – 0,2 kg;
• burgonyakeményítő – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a tököt apró szeletekre.
2. ? egyesítse a pohár vizet a cukorral, tegye az edényt tűzre, és forralja fel a szirupot, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Adjon hozzá tök szeleteket a sziruphoz, miközben folytatja a termék mérsékelt hőn történő főzését..
4. Amikor a zöldség megpuhul, anélkül, hogy kivenné a szirupból, lehűtse a terméket.
5. Csiszolja, amíg sima egy turmixgéppel.
6. Citromlevet kell hozzáadni a kapott püréhez, alaposan keverjük össze..
7. Helyezze újra a burgonyapürét a tűzhelyre. Öntsük a vízzel hígított keményítőt forráspontú serpenyőbe (oldjuk fel 400 ml folyadékban, egy pohár tartalmának intenzív keverésével).
8. Folyamatosan keverjük össze az összetevőket, amíg a keményítő fel nem infusálódik, figyelve, hogy az edények tartalma milyen gyorsan sűrűsödik.
9. A darabok elkerülése érdekében kevertetjük keverékkel néhány percig spatula segítségével, majd távolítsuk el az edényt a tűzről.
10. Amikor a püré lehűlt, öntse azt egy műanyag tartályba vagy megfelelő kerámiaedénybe, amelyet először vajjal kell megsütni.
11. Helyezze a terméket néhány órán keresztül a hűtőszekrénybe, és miután a desszert elkészült, tegye egy lapos tányérra, és éles késsel vágja apró kockákra, amelyek mindegyikét édes porban kell hengerezni..

Török öröm fehér

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 350 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi fok: alacsony.

A fehér lokum (Törökországban az úgynevezett csemege) nagyon finom ízű, így még a legfinomabb édesség is tetszeni fog. Mindegyik mester a desszertet saját maga készíti el, bizonyos összetevők hozzáadásával, azonban a török ​​fórumokon megtalálhat egy egyszerű receptet a fehér török ​​örömére. Sőt, ha betartja az előkészítés összes szabályát, akkor nem kevesebb fogást kapni, mint a Törökországban eladotté. Hogyan készítsünk egy ételt otthon?

Hozzávalók:

• cukor – 7 evőkanál. l .;
• tejszínhab – 75 ml;
• manna – 7 evőkanál. l .;
• tej – 3 evőkanál;
• reszelt kókuszdió – 100 g;
• mandula, egyéb diófélék (opcionális).

Főzési módszer:

1. Keverje össze a cukorot, az őrleményt és a tejet egy tálban. Pároljuk, amíg megvastagodik..
2. Hagyja a keveréket szobahőmérsékletre lehűlni, majd öntse ide a tejszínhabot.
3. Helyezze a desszert alapanyagot 40 percre hidegbe.
4. Ezután vízzel megnedvesített kanál használatával a keverék megfelelő formájú legyen. Minden egyes formált darabot merítsen kókuszdióba, tegye egy tálra, és díszítse dióval.

Török öröm pisztáciával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 7 fő.
• Kalóriatartalom: 327 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

A nemzeti török ​​édesség – a rahat lokum – az egész világon ismert. Hagyományosan a desszertet kávéval vagy teával szolgálják fel, de ugyanolyan finom, ha frissen facsart gyümölcslevekkel vagy hűtött tejjel igya meg. A pisztácia finomsága szokatlan, kellemes ízű, ezért sok turista hajlamos újra kipróbálni a finomságot. Az alábbiakban ismertetjük a török ​​élvezet otthon keményítő hozzáadásával történő előállításának folyamatát..

Hozzávalók:

• víz – 1 evőkanál;
• cukor – 3,5 evőkanál;
• pisztácia – 200 g;
• citromsav – 20 g;
• porcukor;
• reszelt kókuszdió;
• keményítő – 1 evőkanál;
• fahéj.

Főzési módszer:

1. A víz és a granulált cukor összekeverése után forraljuk fel a szirupot. Adjunk hozzá keményítőt, tovább keverjük a keveréket, amíg megvastagodik, majd öntsünk bele citromsavat.
2. Helyezze a pisztácia sütőlapra, öntse őket a kapott masszával. Szórja meg a fennmaradó diót a tetejére..
3. Amikor a termék lehűl, vágja szét apró szeletekre, tekerje először porcukorral, majd kókuszdióval.

Török öröm klasszikus

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 316 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

A kész finomság por alakú cukorral meghintve elasztikus daraboknak tűnik. Különböző gyümölcsszirupokból és mindenféle töltelékből olyan örömöt adnak a szájnak, ami a török ​​öröm jelenlegi változatosságának köszönhető. A klasszikus recept magában foglalja a finomságok főzését rózsasziromból. Ez az összetevő szép színűre festi a desszertet, és páratlanul finom ízű. Ön enni egy ilyen ételt még terhesség vagy az emésztőrendszeri betegségek idején is. Az alábbiakban egy házi készítésű recept van a török ​​örömök klasszikusához.

Hozzávalók:

• keményítő – 1 evőkanál;
• citromhéj – 10 g;
• cukor – 1 evőkanál;
• citromlé – 1 evőkanál. l .;
• porcukor;
• víz – 2 evőkanál;
• rózsavíz vagy lekvár rózsasziromból – 3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. A szirup elkészítéséhez melegítse fel a vizet, és adjon hozzá cukrot, citromlevet, reszelt héját. Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, engedje le a lángot, és folyamatosan keverje a keveréket, várjon, amíg az összes cukor feloldódik.
2. Öntsön rózsavizet vagy lekvárt a kapott szirupba, hagyja az edényeket a tűzhelyen további 4 percig, ügyelve arra, hogy a szirup ne váljon túl vastag.
3. Amikor a keverék gyönyörű karamellárnyalattá válik, oldja fel a keményítőt hűtött vízben, majd öntsük vékony palackban a szirupba és keverjük össze úgy, hogy ne maradjon darab.
4. Tartsa az összetevőket alacsony hőn, amíg megvastagodik.
5. Helyezze a kapott keveréket egy formába, és hagyja lehűlni az időt (kb. 5 óra).
6. A török ​​örömöt apró kockákra vágjuk, mindegyiket minden oldalról édes porban kell hengerezni.

Eper török ​​öröm

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Kalóriatartalom: 164 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

A török ​​finomságú édes kockák kissé hasonlítanak a lekvárra, felnőttek és kis édesszerek élvezik őket. Mivel egy ilyen desszert viszonylag alacsony kalóriatartalmú, mint mások, ez még étkezés közben is megengedhető (mérsékelten). A házi készítésű recept az eper török ​​ételekhez a fő összetevők – cukor és zselatin – felhasználását foglalja magában, az igazi török ​​szakácsok agar-agart adnak az édességhez, amelynek köszönhetően a desszert viszkózus lesz.

Hozzávalók:

• citrom -? PC .;
• zselatin – 15 g;
• édes por – 150 g;
• eper – 0,2 kg.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg a bogyókat turmixgéppel, amíg sima nem lesz. Adjunk hozzá zselatint az összetevőhöz, és hagyjuk, hogy megduzzadjon a lé.
2. Ezután adjuk hozzá a porcukrot, a fél citrusfélének léét. Keverje hozzá a tömeget, és melegítse alacsony lángon, ügyelve arra, hogy az összes zselatin feloldódjon (ne keverje fel a keveréket forrásig).
3. Távolítsa el a tartályt a tűzről, hűtse le, keverje meg a tartalmát 5 percig.
4. Öntsük a kapott masszát megfelelő formába, amelyet korábban viaszpapírral borítottak. Küldje el a török ​​örömöt, hogy legalább 5 órán át hidegben fagyjon. A desszert négyzetekre vágása után megszórjuk édes porral, és teával / kávéval tálaljuk.

Török öröm recept

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 320 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

A keleti édességet enni is tudja, ha figyeli a figuráját. Ha a méz helyett cukrot használnak, akkor egy ilyen desszertnek még nagyobb előnyei lesznek a testnek. A török ​​öröm emellett keményítőt és mandulat tartalmaz. Tárolható ón vagy kerámia edényben fedéllel. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet otthon kezelni..

Hozzávalók:

• porcukor – 50 g;
• cukor – 0,5 kg;
• vanillin – 5 g;
• víz – 250 ml;
• kukoricakeményítő – 50 g;
• szirup vagy méz – 2 evőkanál. l .;
• rózsaolaj – 1 g;
• citromhéj – 1 teáskanál;
• dió – 50 g.

Főzési módszer:

1. Öntsük a korábban forrón hideg vízben (100 ml) átitatott keményítőt 150 ml-es és fél kilogramm cukor forró szirupába..
2. Tartsuk a keveréket 5 percig tűzön, majd húzzuk minimálisra az égőt, és folytassuk a folyadék keverését, figyelve, hogy fokozatosan megvastagszik..
3. Adjon hozzá ugyanazt az olajat, diókat, vaníliát, anélkül, hogy az összetevők keverednének.
4. Öntsük a kapott masszát egy szilikon sütőlapra, hagyjuk lehűlni 5 órán át, majd osztjuk szögletes darabokra.
5. Megszórjuk a desszertet először keményítővel, majd édes porral. Ezt úgy kell megtenni, hogy a török ​​öröm hosszabb ideig tárolódjon.

Török öröm

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 300 kcal / 100 g
• Cél: desszert.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

A török ​​eredetű gyümölcs finomságok gyakran tartalmaznak színezékeket és ízeket, amelyek allergiás reakciókat okozhatnak gyermekeknél, ezért jobb, ha ezeket a desszerteket otthon készíti, kizárólag természetes termékek felhasználásával. Az alma török ​​élvezete ízléses és illatosnak bizonyul, miközben jobb az édes gyümölcsfajták használata. Hogyan készítsünk egy ételt?

Hozzávalók:

• cukor – 50 g;
• kukoricakeményítő – 120 g;
• dió – 50 g;
• víz;
• kókuszdió pehely;
• édes alma – 4 db..

Főzési módszer:

1. Hámozza meg az almát, amelyet előmelegített meleg víz alatt, hogy megszabaduljon a viaszrétegtől.
2. Öntsen vizet a pörköltkanálba, adjon hozzá itt cukrot, forralja fel a szirupot.
3. Merítse bele hámozott, apróra vágott almákat, minimalizálva a hőt.
4. Küldje a diót párolható gyümölcsszeletekre, hideg vízben oldott keményítőre (adjon hozzá egy vékony folyammal a forrásban lévő keverékhez).
5. A lekvár kívánt átlátszóságának és egyenletességének elérése érdekében folyamatosan keverjük a keveréket. Párolja legalább egy órán keresztül alacsony hőn.
6. Öntse megfelelő formába a kissé lehűtött lekvárt, várja meg, amíg a termék lehűl, majd apró darabokra vágja a török ​​finomságot, amelyeket kokszforgácsban kell hengerezni..

Török csokoládé

• Főzési idő: 2, 2 óra.
• Adagok tartályonként: 8.
• Kalóriatartalom: 170 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

A török ​​öröm elkészítése nem nagyon nehéz, de odafigyelést, türelmet és szorgalmat igényel. A házi készítésű kiváló lehetőség egy csésze teát vagy kávét fogyasztó vendégek kezelésére. Kényelmes utazási utazásra vagy munkába vinni török ​​édességeket, miközben többet kellene késztenie, hogy desszerttel kezelje kollégáit. Hogyan készítsünk Turkish Delight-ot??

Hozzávalók:

• citrom;
• csokoládé – ​​100 g;
• tojásfehérje – 2 db .;
• tejpor – 75 g;
• cukor – 1 kg;
• keményítő – 125 g;
• porcukor.

Főzési módszer:

1. A mókusokat habig fel kell habverni.
2. Külön keverjük össze a tejport 1,5 evőkanállal. víz, cukor, citromlé és csokoládé chips.
3. Írja ide a felvert mókusokat.
4. Helyezze a tartályt közepes lángon, várja meg, amíg a keverék majdnem forr, majd óvatosan keverje össze.
5. Hígítsa meg a keményítőt vízzel (3 evőkanál), óvatosan öntse bele a csokoládémasszába. Folyamatosan keverjük, miközben sűrűsödik az ételek.
6. Öntsük az alapot az öntőformába, hagyjuk időben megszilárdulni, majd megszórjuk a desszertet édes porral, kockára vágva.

Mi meghintjük a török ​​örömmel

Fontos, hogy ne csak kövesse az ízletes török ​​finomságok elkészítésének technikáját, hanem ügyeljen a biztonságra is. Annak érdekében, hogy a kész keményítőédesség ne veszítse el megjelenhetõ megjelenését, a darabokat keményítõ és porcukor keverékével meg kell permetezni. Ez emellett megakadályozza, hogy összetapadjanak és nedvességveszteséget szenvedjenek a desszertben. Egyes kulináris szakemberek rejtett kókuszdióval, csokoládéval, színes porral díszítik a kész örömöt.