Tiramisu házi sütemény

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk otthon Tiramisut
• Tiramisu sütemény recept
• Tiramisu recept mascarpone-nal otthon
• Kekszből
• Tejszínnel
• Klasszikus
• Túrós krémmel
• Üvegben
• Julia Vysotskaya-tól
• Savoyardi sütikkel
• Nincs sütés
• Keksz
• Hogyan díszíteni a tiramisu tortát – szakácsok tippeket

A klasszikus olasz desszert, a tiramisu szó szerint „felemelkedést” jelent, és mindez annak a ténynek köszönhető, hogy nagyon kellemes és légies. Finom íze sokak számára is ismert, mivel az étel a legnépszerűbb a világon. Érdemes megismerni a főzés titkait otthon, hogy a család és a barátok kedveskedjenek.

Hogyan készítsünk otthon Tiramisut

Bármelyik szakács megkezdi a Tiramisu főzését otthon az alkatrészek elkészítésével. A tejszínhez tojást, cukrot, krémsajtot kell vennie, de az alapja eltérő lehet. A klasszikus recept a Savoyardi sütik használatát foglalja magában, de helyettesíthető száraz keksz süteményekkel vagy süteményekkel. Könnyű krém előállításához a tojássárgáját cukorral felvertük, és a sóval alkotott fehérjéket erőteljes habmá összekeverjük porcukorral, mascarpone-nal vagy más krémsajttal. Íze érdekében hozzáadhat néhány csepp italt vagy konyakot.

A süteményeket vagy a keksz kekszét könnyebben meg lehet vásárolni készen, de ha ön maga süti, sokkal finomabb lesz. Az alapot az alábbiak szerint készítjük el: ismét verjük meg a sárgáját a cukorral, a fehérek sóval, kombináljuk vaníliacukorral és liszttel. A tésztát sütőben sütjük 200 fokban kb. 11 percig, majd porcukorral meghintjük. Csak a sütemény összegyűjtése marad: áztassa meg a kávékekszet, tegye be az edényeket, tejszínnel rétegezze és kb. 3 órán át hűtse. Tálalás előtt feltétlenül meghintjük a kakaókezelést.

Tiramisu sütemény recept

Minden séfnek receptre lesz szüksége a Tiramisu főzéséhez otthon, hogy a családtagok ízlésesen finom aromájú, lágy textúrájú kényelemmel szolgálják a családtagokat. A kezdőknek jobb választani egy lépésről lépésre vagy egy fényképpel készített receptet, hogy pontosan megismételhesse, és ne tévedhessen. Akkor desszertük megérdemli a legmagasabb pontszámot. Készíthet egy klasszikus desszertet mascarpone és savoyardi sütemények alapján, cserélheti ki a tölteléket túrós tejszínre, egy krémes rétegre, kipróbálhatja a receptet tojás nélkül. A sütemény bármilyen változata figyelemre méltó..

Tiramisu recept mascarpone-nal otthon

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 250 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Olasz.
• Nehézségi szint: közepes.

A krémsajt alapú mascarpone torta hagyományos. Erős krém vagy tejföl hiányában pótolható, de az áttekintés szerint az íze nem lesz ugyanaz. Sokkal jobb, ha a mascarpone-t választja, hogy meglepően finom íz és krémes aromája legyen. A főtt csemege az ünnepi asztalnál összegyűlt összes vendég örömére szolgál.

Hozzávalók:

• mascarpone – egy font;
• Savoyardi – 200 g;
• tojás – 4 db .;
• cukor -? szemüveg;
• főzött kávé – 400 ml;
• Kakaó – 30 g;
• konyak – 20 ml;
• só – 2 g.

Főzési módszer:

1. Vegyük a tojássárgáját a cukor felével, miközben a keveréket vízfürdőben tartjuk, amíg a cukor feloldódik. Adjuk hozzá a Mascarpone-t.
2. Vegyük meg a fehért sóval, és fokozatosan adjuk hozzá a többi cukrot. Csatlakoztassa mindkét tömeget.
3. Mártsa a sütiket kávé és konyak keverékébe, fektesse az alak aljára. Öntsön tejszínt, szitál kakaót. Ismételje meg a rétegeket.
4. Hagyja, hogy a tortát 2 órán át áztassa.

Kekszből

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 9 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 246 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

Ha nincs savoyardi, akkor hasznos információt kínál a Tiramisu sütikből történő főzéséről. Ehhez vásárolhat „Tehenek” típusú száraz keksz sütiket, így egyenletesen felitatva egy krémes masszába, és étvágyosabbá válik. Ügyeljen arra, hogy az összeszerelés után tiramisu süteményt hűtsön, és hagyja főzni a hűtőszekrényben legalább 2 órán át. Így a desszert még lágyabbá és finomabbá válik.

Hozzávalók:

• sütik – 750 g;
• 30% zsíros tejföl – fél kiló;
• krém 33% zsír – fél liter;
• cukor – 250 g;
• tojás – 4 db .;
• zselatin – 20 g;
• kakaó – 100 g;
• vanília kivonat – 3 ml;
• természetes kávé – 30 g;
• víz -? csészék.

Főzési módszer:

1. Főzünk kávét, édesítjük, szűrjük le. Áztassa a zselatint vízben, verte a fehérek stabil csúcsáig.
2. Összekeverjük a tejfölt és a cukrot, adjuk hozzá a sárgáját, és öntsük külön a tejszínt. A két tömeget egyesítjük, öntsük a melegített zselatint egy vékony folyadékba, folyamatos keverés közben.
3. Torta készítéséhez: meghintjük a forma alját kakaóval, merítsük a süteményeket kávéba, rakjuk le, krémmel rétegezzük, megszórjuk kakaóval. Ismételje meg a rétegeket, hagyja, hogy áztassa.

Tejszínnel

• Főzési idő: 6 óra.
• Adagok tartályonként: 7 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 301 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Olasz.
• Nehézségi szint: közepes.

A tiramisu tejszín nagyon magas kalóriatartalmú, de olyan finom, hogy egyszerűen lehetetlen ellenállni. Finom krémes ízét a felnőttek kedvelik, minden vendég jelen van, és ideális egy ünnepi asztalhoz. Csomagokban vagy nagy formában is felszolgálható, néhány órás áztatás után ne felejtsen el, és kakaópor, bogyók és menta díszítik.

Hozzávalók:

• Kakaó – 40 g;
• Mascarpone – 360 g;
• cukor – 70 g;
• kávé – 50 g;
• rum – 45 ml;
• krém 33% zsír – 250 ml;
• Savoyardi – 220 g;
• porcukor – 40 g;
• tojás – 3 db.

Főzési módszer:

1. Főzzen kávét, adjon hozzá rumot. Keverjük össze a sárgáját a cukorral, vízfürdőben verjük, amíg könnyű, vastag tömeg nem lesz. Távolítsa el a tűzről, és verje lehűlni..
2. Keverje össze a felvert mascarpone-t a sárgájával, adjon hozzá tejszínhabot porcukorral.
3. Mártsa meg a sütiket kávéban, tegyen formába krémmel, öntsen bele egy krémréteget, ismételje meg.
4. Megszórjuk kakaósort, hagyjuk főzni 5 órán át.

Klasszikus

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 275 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Olasz.
• Nehézségi szint: közepes.

A klasszikus tiramisu elkészítéséhez egy kis erőfeszítés szükséges, de a tökéletes összetételhez meg kell szereznie a megfelelő alapanyagokat. A klasszikus recept fotóval lépésről lépésre valódi keksz Savoyardi sütik és mascarpone krémsajt használatával jár. A gazdag íz titka az erõs kávé használata narancs vagy mandula likőrrel.

Hozzávalók:

• mascarpone – 250 g;
• tojás – 2 db .;
• porcukor – 50 g;
• Savoyardi – 10 db .;
• Kakaó – 30 g;
• likőr – 50 ml;
• erős kávé – 150 ml.

Főzési módszer:

1. Vegyük a tojássárgáját és a cukrot 5 percig keverővel, az 1 fehérjét külön keverjük fel, amíg stabil hab nem lesz. Óvatosan vegyen be habverővel keverve a lágy sajtot a tojássárgáj-keverékbe, verte be, add hozzá a fehérjéket, amíg vastag krémes masszává nem válik..
2. A serpenyő aljára tegyen egy tejszín egy részét, amely meg van nedvesítve kávé és likőr sütemények keverékével, fedje le egy krémréteggel, ismételje meg.
3. Megszórjuk kakaósort, hagyjuk főzni.

Túrós krémmel

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 245 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A tiramisu túrós desszert a hagyományos recept alternatívája, mert itt a mascarpone helyébe házi túró keveréke kerül természetes sima joghurttal. Ilyen Tiramisu torta előállítása túróval gyorsabb, és kalóriaértéke nem sokban különbözik a klasszikusétól. Ugyanilyen gazdag krémes íz és kellemes étvágygerjesztő aroma teszik felnőttek kedvenc élvezetévé.

Hozzávalók:

• túró – 450 g;
• joghurt – 50 ml;
• 20% zsírtartalmú tejföl – 50 ml;
• tojás – 5 db;
• cukor – 150 g;
• kávé – 350 ml;
• konyak – 50 ml;
• Savoyardi -100 g;
• kakaó – 20 g.

Főzési módszer:

1. Dörzsölje át a túrót egy szitán, adjon hozzá tejfölt, joghurtot.
2. Vegyük a tojássárgáját cukorral, amíg a hófehér hab nem lesz, adjuk hozzá a túrót, adjuk hozzá a felvert fehérek 7 percig.
3. Mártsa a Savoyardit kávé és konyak keverékébe, tegye a forma aljára, öntse rá a túrómasszára. Ismételje meg a rétegeket, adagolja be a tortát, megszórja a kakaót.

Üvegben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 248 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Olasz.
• Nehézségi szint: közepes.

Az információk hasznosak lesznek arról, hogyan lehet Tiramisut egy pohárban elkészíteni, mivel a vendégek kedvelik ezt a tálalási formát. A martini vagy konyakos pohárban tálalva egy főre eső adagok gyönyörűek, ha hagyományosan főzik, és különleges módon díszítik. A száraz kekszpálcákat ragaszthatja a kész masszába, helyezhet egy darab piros ribizli és egy mentalevél.

Hozzávalók:

• mascarpone – 250 g;
• Savoyardi – 12 db .;
• tojás – 2 db .;
• erős kávé – 100 ml;
• cukor – 10 g;
• Amaretto likőr – 30 ml;
• porcukor – 50 g;
• kakaó – 20 g.

Főzési módszer:

1. Főzzen kávét, édesítsen, adjon hozzá italt.
2. A fehéren keverjük keverővel, amíg stabil hab nem lesz, adjuk hozzá a felét a porcukorral, megverjük újra.
3. A tojássárgáját porcukorral külön-külön megvertük fehér tömegre.
4. Adjuk hozzá a mascarpone-t, még egyszer habverjük fel. Csatlakoztassa mindkét tömeget.
5. A desszert elkészítése: Helyezzen törött sütőpálcákat az üveg aljára, öntsön kávét, töltsön krémet a tetejére.
6. Tálalás előtt hűtsük le a tortát, ragaszkodjunk, fedjük le egy réteg kakaóval.

Julia Vysotskaya-tól

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 375 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Olasz.
• Nehézségi szint: közepes.

A legtöbb séfnek lépésről lépésre tetszeni fog a Julia Vysotskaya Tiramisu torta receptje, amely nem nehéz, de bizonyos készségeket igényel. A klasszikus kompozíció magában foglalja egy tradicionális élvezet létrehozását, amelyet az erős alkohol hiánya miatt gyermekeknek is adhatunk. A gyermek nem szabad belekeverednie – az erős kávé nem a leghasznosabb termék a gyermek testének.

Hozzávalók:

• porcukor – 100 g;
• Savoyardi – 350 g;
• kávé – egy pohár;
• mascarpone sajt – 250 g;
• tojás – 4 db.

Főzési módszer:

1. Vegyük a tojássárgáját porral habzásáig. Adjon hozzá mascarpone-t, ismételje meg a folyamatot. Adjunk hozzá fehérjehabot.
2. Keksz áztassa kávét, öntsön tejszínt, lehűtse.
3. Díszítsük a tortát menta vagy kakaóval.

Savoyardi sütikkel

• Főzési idő: 3,5 óra.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 242 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Olasz.
• Nehézségi szint: közepes.

Hogyan készíthetünk Tiramisu tortát savoyardi sütikből, az alábbiakban részletesebben ismertetjük. A gyártáshoz való vásárlás eredeti süti, amely eltér a kívánt textúrától, és nem impregnál az impregnálástól a kéregig. Az eredmény egy szelíd kávé és krémes desszert, mandula ízű, az Amaretto hozzáadásával. Alkohol és nyers tojás miatt nem ajánlott gyermekeknek, időskorúaknak és terhesnek főzni.

Hozzávalók:

• eszpresszó – 2,5 pohár;
• tojás – 2 db .;
• porcukor – 50 g;
• Amaretto likőr – 40 ml;
• mascarpone – 250 g;
• Savoyardi – 200 g;
• kakaó – 20 g.

Főzési módszer:

1. Vegyük a tojássárgáját, a porcukrot és a felét a likőrrel, keverjük össze mascarponnal és a felvert fehérekkel a habhoz.
2. Keverje össze az eszpresszót a többi likőrrel, merítse be a sütiket, és tegye az adagolóedények aljára. Öntsön krémes masszát, ismételje meg a rétegeket. Fedjük le egy fóliával, és hagyjuk 3 órán át lehűlni.
3. A tálalás előtt megszórjuk kakaós süteményt..

Nincs sütés

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 244 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

Az eredeti recept szerint a tiramisu sütés nélkül főzhető. Emiatt a gyártás egy kis időt vesz igénybe, de a későbbi lehűtésre fordítja a tálalás előtt. Ez a recept megtanítja, hogyan kell főzni egy eredeti tejszínhab krémet mascarpone sajttal, ami gazdagabb krémes ízt fog adni. Tojás nélküli desszert étvágygerjesztő és még gyermekek számára is megfelelő.

Hozzávalók:

• tejszínhab – 200 ml;
• mascarpone – 200 g;
• vaníliacukor – 10 g;
• kávé – egy pohár;
• sütik – 200 g;
• kakaó – 20 g.

Főzési módszer:

1. Tejszínhab, cukor és mascarpone felvert.
2. Mártsa a sütiket kávéba, tegye az alak aljára. Krém, ismételje meg a rétegeket.
3. Szórjon meg kakaót, hűtse le a süteményt 2 órán át a hűtőszekrényben.

Keksz

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 276 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: szerző.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

Az alábbi recept elmagyarázza, hogyan kell sütni Tiramisu-t szivacsos süteményekkel kész Savoyardi sütemény hiányában. Az eredmény egy eredeti torta, amely díszít minden ünnepi ünnepet. Külsőleg kissé hasonlít egy klasszikus olasz receptre, de kitöltése minden kétséget eloszlat. Különösen érdekes a finomságok díszítése keksz – csokoládé ganache jegesedéssel.

Hozzávalók:

• tojás – 6 db;
• cukor – 220 g;
• liszt – 150 g;
• vaníliacukor – 10 g;
• sütőpor – 10 g;
• mascarpone – egy font;
• krém – 350 ml + 100 ml ganache esetében;
• porcukor – 80 g;
• sötét csokoládé – ​​180 g;
• vaj – 15 g;
• likőr – 20 ml.

Főzési módszer:

1. Beat tojással és cukorral, amíg fehér, keverjük össze vaníliacukorral, liszttel és sütőporral. Vegyük 6 percig, amíg buborékok jelennek meg, öntsük a tésztát egy formába, süssük 175 fokon 25 percig. Vágja fel a tortát felére.
2. Adjunk hozzá tejszínhabot porcukorral és tejszínhabbal.
3. Főzzünk kávét, adjunk hozzá italt, áztassuk be tejszínnel rétegelt sütemények keverékével.
4. A ganache esetében törje le a csokoládét, öntsön forró tejszínt, amíg fel nem oldódik, adjon hozzá vajot, hűtse le, verje meg, amíg hab nem lesz
5. Hagyja, hogy a torta felszívja, ganache, megszórja kakaóval.

Hogyan díszíteni a tiramisu tortát – szakácsok tippeket

A Tiramisu sütemény dekorációját fontosnak tekintik a gyártás során, amely csak a szakács képzeletétől függ. Készíthet hagyományos kakaóport és porcukrot is, de jobb, ha a következő szakácsok gondolatait alkalmazzuk a sütemény felületének díszítésére:

• alakítson ki figurákat olvasztott csokoládéből, hűtsön, fektessen a felületre – ezek lehetnek jegyzetek, csíkok, pontok;
• meghintjük reszelt csokoládéval, őrölt dióval;
• körettel friss mentalevél, eper;
• tedd a felületre a fizalis, a málna, a szeder vagy a ribizli bogyóit;
• köret szelet kivire, konzerv ananászra, szőlő felére;
• péksütemények feltöltése, kókuszdió, egész mandula.