Finom sütemény bogyókkal: receptek

A cikk tartalma

• Finom sütemény bogyókkal készítésének szabályai
• Berry sütemény recept
• Egyszerű shortcake friss bogyós gyümölcsökkel
• Shortcake bogyókkal tejföllel
• Savassággal
• Túrós sajttal
• Tejszínnel
• Kocsonyás
• Zselével
• Tejfölös

Minden háziasszony számára hasznos az a pék és a sütemény sütése a zsíros péksüteményből: ily módon sietve megoldhatja a desszert problémáját, vagy a gyűrött, hanyag zöldségek, gyümölcsök és bogyók ártalmatlanítását. Nyáron sütéseket készíthet eperrel, málna, áfonya és minden, ami otthoni otthonában nőtt fel vagy a legközelebbi piacon értékesíthető.

Finom sütemény bogyókkal készítésének szabályai

A homok sütemény kevésbé szeszélyes, mint az élesztő vagy a leveles pogácsa. Csak el kell tanulnia néhány olyan szabályt, amelyek örömére teszik a főzést:

• Annak érdekében, hogy a bogyókkal készült keksz torta ízléses és gyengéd legyen, kis lisztet tartalmazó lisztet választanak. Ellenkező esetben a tészta viszkózus, a késztermék kemény és durva lesz. A tészta vajból vagy margarinból áll, tehát a pite és a sütemény morzsás.
• Az érzékenység kedvéért egyes receptekben az egész tojást néhány sárgájával helyettesítik. Fehérjéből készíthet habcsók kalapot a kész desszert díszítésére.
• Használjon hűtött olajat vagy margarint, és a helyiség hőmérséklete legfeljebb + 20 ° С legyen. Magasabb hőmérsékleten a tészta plaszticitása romlik, ami befolyásolja a késztermék végső állagát és ízét. Gyorsan keverje össze a bogyósüteményhez tartozó zsíros péksüteményeket, és hűtse 30–60 percig a hűtőszekrényben.
• Annak érdekében, hogy a sütés fűszeres aromát kapjon, a tésztához vaníliát, fahéjat, egy kis konyakot vagy gyümölcs-esszenciát adnak.
• A krém kiválasztása a nemzeti konyha tulajdonságaitól függ. A francia receptekben található puding, az olasz habcsókban, és a Szovjetunió hagyománya diktálja nekünk a tejföl vagy a túró használatát..
• Ugyanez vonatkozik a töltelékre: Használjon friss gyümölcsöt, cukorral reszelt, fagyasztva, készítsen zselét.
• Sütéshez jobb tapadásgátló vagy szilikon formákat használni, lehetőleg kerek formákban. A fémtartályokat pergamenpapírral kell bevonni vagy vajjal megkenni.
• A homoktermékeket 240–260 ° C hőmérsékleten kemencében sütik. Alacsonyabb hőmérsékleten (180-200 ° C) az idő növekszik.

Berry sütemény recept

Finom süteményes péksütemény bogyókkal készülhet ünnepnapokon, vagy legalább minden nap a nyáron a házban. Ha közösségi oldalakon blogolsz, próbálj meg díszíteni az ételt kandírozott gyümölcsökkel, diófélékkel vagy csokoládé chipsrel, darabolva darabokra, és helyezze az asztalra egy gyönyörű fonott fonott kosárba, hogy nagyszerű képet kapjon. Kipróbálhat különféle recepteket, hogy az étel ne legyen ideje unatkozni.

Egyszerű shortcake friss bogyós gyümölcsökkel

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 350 kcal / 100 gr.
• Cél: reggelire, ebédre és vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: egyszerű.

A nyár a legjobb alkalom a bogyós pite elfogyasztására. Az egyszerű elkészítés és az összetevők rendelkezésre állása nélkülözhetetlenné teszik őket a családi tea iváshoz. A mosott gyümölcsöket óvatosan szárítsa meg, hogy a sütemény ne váljon túl nedvesnek. A szamóca, a málna, a szeder, a vörösáfonya, a lonc, a cseresznye a töltéshez megfelelő. Télen készítsen egy süteményt fagyasztott, konzerv bogyókkal, vagy előre őrölje meg cukorral.

Hozzávalók:

• liszt – 265 gr;
• cukor – 100 gr;
• vaj – 145 g;
• tojás – 1 db;
• vaníliacukor – 10 g;
• sütőpor tészta – 1 teáskanál;
• só -? tk;
• porcukor – 2-3 evőkanál. l;
• bogyók – 300 – 400 gr.

Főzési módszer:

1. Dörzsölje meg a tojássárgáját cukorral, adjon hozzá sót és vanília.
2. Szitáljuk ki a lisztet, adjuk hozzá a tészta sütőport. Végezzen nyomást a lemezen, tegyen bele lágyult olajat. Vágja meg a vajat és a lisztet késsel egységes morzsába.
3. Adjuk hozzá a zúzott tojássárgáját, és gyorsan meggyúrjuk a elasztikus tésztát. Tekercseljünk egy darab filmre és 30–40 percig hűtsük a hűtőszekrényben.
4. Hámozza le, öblítse le és szárítsa meg a bogyókat.
5. Vaj (vagy növényi) sütőedény.
6. Hagyjon egy tésztagömböt a dekorációhoz, a maradékot 1 cm vastag gördítse le liszttel porított lapos asztalra.
7. Óvatosan ossza meg a réteget alakban úgy, hogy a tészta széle kissé magasabb legyen, mint az oldala.
8. Fektesse a bogyókat belül (ha szükséges, meghintje cukorral), öntsen bele megvert tojásfehérjét porcukorral.
9. A fennmaradó tésztából tekerje le a flagellát, és díszítse a termék tetejét rács vagy apró levelek formájában. Vágja le az oldalakat az alak kissé befelé fordításával.
10. Süssük a tortát 15-20 percig 240 ° C-ra melegített sütőben.

Shortcake bogyókkal tejföllel

• Idő: 1 óra 40 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 365 kcal / 100 gr.
• Cél: reggelire, ebédre és vacsorára.
• Konyha: szláv.
• Nehézség: nagyon könnyű.

A finom süteményhez adjunk egy kevés tejfölt a bogyós pitehez, hogy finom textúra legyen. A töltelékben a tejföl szinte az összes bogyóval jól megy.

Hozzávalók:

• búzaliszt – 3 csésze;
• vaj – 250 gr;
• tojás – 2 db;
• tejföl – 2-3 evőkanál. l;
• szódabikarbóna – 1 teáskanál;
• porcukor – 1 csésze;
• fahéj – 0,5 teáskanál;
• vaníliacukor – 20 g;

Töltéshez:

• zsíros tejföl – 1 csésze;
• porcukor – 4-5 evőkanál. l;
• vaníliacukor – 10 g;
• friss ribizli friss bogyós gyümölcsök – 1,5-2 csésze;
• granulált cukor – 2-3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Egy serpenyőben habverővel habverje fel a lágyított vajat és a porcukrot. Beat tojást, és keverjük újra, amíg sima..
2. Kombináljuk a szódat a tejföllel, adjuk hozzá a tojásmasszához, öntsünk bele rostált lisztet, fahéjat, vaníliacukrot és alaposan meggyúrjuk. Szórjon rá lisztet az asztalra, fektesse le a tésztát és továbbra is gyúrja, gömbölyítse. Tekerje be egy műanyag tasakba és áztassa hűvös helyen 30 percig.
3. Kenje meg a sütőlapot olajozott pergamenpapírral. Ossza el kezével a tésztát a tartály felületén és az 1 cm vastag oldalakon. Vágással vágjon át a formáció több helyén.
4. Felvert tejfölt porcukorral és vaníliával.
5. Mashítsuk meg a bogyókat villával cukorral, tegyük egyenletes rétegre a tésztára, öntsünk tejfölt és tegyük a sütőbe.
6. Süsse a tortát, amíg megbarnul, egy hevített sütőben, 170-190 ° C hőmérsékleten, kb. 45 percig.
7. Hagyja a kész edényt lehűlni, éles késsel részekre vágva, és szolgálja az asztalhoz.

Savassággal

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 330 kcal / 100 gr.
• Cél: ünnepi ebédre vagy vacsorára.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: nagyon egyszerű.

Ez a legegyszerűbben elkészíthető nyitott sütemény bogyókkal. A tölteléshez használjon szezonális bogyókat, valamint fagyasztott bogyókat, amelyeket először ki kell olvasztani, és eltávolítani a felesleges nedvességet.

Hozzávalók:

• liszt – 220 gr;
• vaj vagy margarin – 180 gr;
• cukor – 150-200 gr;
• tojás – 3 db;
• vaníliacukor – 10 g;
• tészta sütőpor – 1 teáskanál;
• cseresznye – 400 gr;
• porcukor – 2-3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Vegyesse vajjal és cukorral keverővel. Csatlakoztassa a tojást, a vaníliát, fokozatosan öntse a lisztet, amelyet előzőleg a sütőporral összekevertek, és továbbra is alacsony sebességgel verje be. A tésztának vastag tejfölös állagúnak kell lennie.
2. Mossa meg a cseresznye, távolítsa el a magokat, engedje le a felesleges levet és szárítsa meg.
3. A sütőedénybe a legjobb szilikon. Kenje meg olajjal, és egyenletesen ossza el a tésztát benne.
4. Helyezzen a tetejére egy egyenletes cseresznyeréteget, óvatosan nyomja be a tésztába.
5. Süssük süteményt 30-40 percig melegített sütőben, 180-200 ° C hőmérsékleten.
6. Kapcsolja ki a sütőt és hagyja lehűlni a terméket, megszórja a porcukor tetejére a szűrőt.
7. Tálaláskor díszítsük adagolt pitekat reszelt csokoládéval vagy mandulapehelytel.

Túrós sajttal

• Idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 385 kcal 100 gr-ban.
• Cél: vasárnapi ebédre.
• Konyha: Szovjet.
• Nehézség: egyszerű.

A bogyókkal és túrós pite finom és levegős. A készítményhez használjon rendelkezésre álló friss vagy fagyasztott bogyókat. Próbáljon meg sütni egy ilyen túrós desszert túrós töltelékkel szárított gyümölcsökkel (mazsolával, szilvával vagy szárított barackokkal).

Hozzávalók:

• liszt – 350 gr;
• nyers tojás – 2 db;
• margarin vagy vaj – 120 gr;
• cukor – 0,5 csésze;
• só -? tk;
• tészta sütőpor – 0,5 evőkanál. l.

Töltéshez:

• túró – 400-450 gr;
• tejföl – 4-5 evőkanál. l;
• nyers tojás – 1 db;
• cukor – 5 evőkanál. l;
• vanillin – 1 g;
• friss málna – 250 gr.

Főzési módszer:

1. Font margarint cukorral, sóval, adjunk hozzá tojást. Folytassa a habverést simáig..
2. Öntsük a sütőport a lisztbe, gyúrjuk meg a lágy tésztát és gördítsünk egy tálba vagy vastag szalagba.
3. Kenje meg a sütőedényt bármilyen olajjal. A kapott tömeget terítse el az ujjaival, az oldalát kb. 2 cm-re tegye.
4. Vegyük túrót, tejfölt és tojást cukorral és vaníliaval keverővel. Öntsük a tejszínt a tésztára.
5. A bogyókat előzőleg öblítse le és szárítsa meg, krémet fektessen, kissé megnyomva.
6. Főzzük 180 ° C-ra melegített sütőben 45-50 percig.
7. Hűtsük le a tortát, tegyük egy edénybe, adagokra vágjuk és tálaljuk. Díszítsük egy mentalevél.

Tejszínnel

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 370 kcal / 100 gr.
• Cél: ünnepi vacsorára.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: nagyon könnyű.

A késztermékek porozitása érdekében sütőport adnak az omlós tésztához, de ecettel eloltott szódat is használnak. A töltőanyagban használjon 20-30% zsírt.

Hozzávalók:

• liszt – 2 pohár;
• cukor – 250-300 gr;
• nyers tojás – 3-4 db;
• vaj vagy margarin – 250 gr;
• tészta sütőpor – 2 teáskanál;
• eper – 750 gr.

Töltőanyaghoz:

• granulált cukor vagy por – 0,5 csésze;
• nehéz krém – 3-4 evőkanál. l;
• vaj – 4-5 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Vegyük a tojásokat cukorral egy külön tartályba egy keverővel.
2. Szitáljuk ki a lisztet, adjunk hozzá a tésztához sütőport és aprítsuk le hűtött vajjal, amíg összetörik.
3. Keverje össze az összetevőket, gyúrja meg a műanyag tésztát, hűtse le a fagyasztóban 15 percig.
4. Öblítse le a szamócát, vegye le a szárokat és szárítsa meg. A nagy bogyók felére vágva.
5. A lehűtött tésztát 1,5 cm vastag rétegre göngyölje, zsíros formába tegye. A tésztának egyenesen kell lennie a forma oldalával, késével vágja le a felesleget.
6. A szamócát terítse rá a tészta tetejére és 12-15 percig süsse 200 ° C-on.
7. Közben készítse elő a töltőanyagot: verte meg a vajat cukorral és tejszínnel, forraljuk fel, folyamatosan keverve.
8. Töltsük meg a szamócát a töltőanyaggal, és süssük a tortát további 15 percig.
9. Hagyja lehűlni a kész edényt a sütőben.

Kocsonyás

• Idő: 1 óra 10 perc + éjszaka impregnáláshoz.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 350 kcal / 100 gr.
• Cél: reggelire, ebédre és vacsorára.
• Konyha: Szovjet.
• Nehézség: egyszerű.

Ezt a tortát a szovjet időkben találták ki. A rendelkezésre álló termékek szerepelnek a receptben, az étel könnyen elkészíthető, finomnak és nagyon finomnak bizonyul. Aromás töltéshez friss málna, eper vagy más, lágy textúrájú bogyó alkalmas.

Hozzávalók:

• friss málna – 2 csésze.
• krémes margarin – 200 gramm;
• cukor – 1 csésze;
• tojás – 2 db .;
• liszt – 2-3 pohár;
• szódabikarbóna – 1 teáskanál;
• ecet 9% – 1 evőkanál. l;
• vanillin – a kés végén;
• só – 0,5 csipet.

Kitölteni:

• cukor vagy por – 1 csésze;
• tejföl – 1 csésze.

Főzési módszer:

1. Egy mély tálban keverje össze a margarint, a tojást és a cukrot, adjon hozzá sót és vanília. Öntsön szódat ecettel és tegye a tésztába.
2. Szitáljuk ki a lisztet, és fokozatosan keverjük össze az összes összetevővel. A tömeg legyen puha, és ne legyen meghúzva.
3. Helyezze a kész tésztát egy olajozott pergamenpapírral borított formába, süsse 200–220 ° C hőmérsékleten 25–30 percig, amíg aranybarna.
4. Hűtsük le a tortát, vágjuk le a tetejét, és távolítsuk el a pépet a közepéből, aprítsuk meg késsel.
5. Készítse elő a töltést: verte egy keverővel, tejföllel, cukorral.
6. Helyezze a málna felét belsejébe, fedje fel tejföllel, majd ossza fel a homok morzsákat. És ismét egy réteg bogyókat, öntve és morzsolva.
7. Fedje le a tetejét ragasztófóliával, és tegyen rá egy kis teher (edény vagy tartály 1 liter vízzel). Hagyja az edényt egy éjszakán át hűvös helyen..
8. Tálaljuk, díszítsük mentalevelekkel és porcukorral.

Zselével

• Idő: 1 óra + 2 óra a fagyasztáshoz.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 325 kcal / 100 gramm.
• Cél: ünnepi vacsorára.
• Konyha: Szovjet.
• Nehézség: kevés tapasztalat szükséges.

A töltéshez használjon nem csak szezonális bogyókat, hanem a citrusfélék, az alma és a körte szeleteit is. Gyümölccsel töltve nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. A tetejét tejszínhabbal és apróra vágott dióval díszítheti. Vegye ki a pite számára zselét zsákokban, főzze a csomagoláson szereplő utasítások szerint, pótolhatja zselatinnal, hígított gyümölcslével.

Hozzávalók:

• búzaliszt – 320-350 gramm;
• cukor – 120-150 gramm;
• krémmargarin – 150-200 gramm;
• tojássárgája – 2 db .;
• só -? tk;
• szóda – 1 teáskanál;
• ecet – 1 evőkanál. l;

Töltéshez:

• friss málna és szeder – egyenként 1 üveg.

A zselé esetében:

• száraz zselé – 1 csomag;
• konyak – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. A hűtött margarint reszeljük és jól keverjük össze a lisztet.
2. A tojássárgáját cukorral simázzuk meg, sózzuk, öntsük a leeresztett szódat ecettel.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót és gyúrjuk meg egy puha, elasztikus tésztát. Szükség esetén porolja meg az asztalt liszttel.
4. Húzza ki a tésztából 1 cm vastag tésztaréteget, helyezze az előkészített formába és óvatosan nyomja meg.
5. Süssük sütemény alapját egy melegített kemencében 20 percig, 220-230 ° C hőmérsékleten.
6. Ne távolítsa el a lehűtött félkész terméket a penészből, és tegye rá a mosott és szárított bogyókat
7. Készítsen zselét, amint az a csomagoláson szerepel, és adjon hozzá konyakot. Finoman töltse fel a bogyós pite felületét és hűtse néhány órán át, hogy beálljon..

Tejfölös

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 390 kcal / 100 gramm.
• Cél: könnyű reggelire vagy vacsorára.
• Konyha: amerikai, európai.
• Nehézség: tapasztalat szükséges.

Az illatos és legfinomabb bogyószezonban főzzen eper torta pudingral. Az étel nagyon gyengéd, szellős és vitaminos.

Hozzávalók:

• vaj – 140-150 gr;
• búzaliszt – 320 gramm;
• nyers tojás – 1 db .;
• cukor – 0,5 csésze;
• tejföl – 30 ml;
• sütőpor tésztához – 1 teáskanál.

Tejszín esetén:

• tej – 500 ml;
• liszt vagy keményítő – 2 evőkanál. l;
• tojás – 2 db;
• a cukor nem teljes üveg;
• vaníliacukor – 10 g;
• vaj – fél csomag.

Díszíteni:

• eper – 500-700 gr;
• porcukor – 2-3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Először készítse el a krémet, miközben lehűl – süsse ki a sütemény alapját.
2. Bevert tojást cukorral és liszttel. Forraljuk a tejet alacsony lángon, és öntsük bele a tojáskeveréket egy vékony folyammal, folyamatosan keverve. Főzzük a krémet, amíg megvastagodik 1-2 percig, vegye le a tűzhelyről. Öntsön vaníliacukrot, adjon hozzá vajat, alaposan keverje össze, lehűtse.
3. Homok alapra: aprítsa fel a vajat, a cukrot és a lisztet sütőporral apróra aprítva. Adja hozzá a tojást és a tejfölt, a kezét dagasztja a tésztát.
4. A tésztát egy golyóval terjesszük egy sütőlapra, 30 percig hűtsük.
5. Süsse a homokot 190 ° C-ra melegített kemencében. A tészta középső részének sütésének megakadályozása érdekében süsse több helyre villával, fedje le pergamentel, és öntsen be egy csésze minden gabona középpontjában (rakományhoz). 15 perces pergamentel történő sütés után vegye ki és süsse a tésztát további 10-15 percig. Hűtsük le a kész terméket.
6. Mossa le a szamócát, héja le, szárítsa meg, nagy szeleteket vágjon le.
7. Öntsük a homokfogót tejszínnel, egyenletesen terítsük el a szamócát a tetején, és megszórjuk porcukorral. Olvasztáshoz olvadt csokoládét alkalmazzon, és apró vonásokkal tegye a torta egészére..