Sütemény tészta gyorsan és ízletes – receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk süteménytésztát?
• Patty tészta receptek
• Élesztőtészták pitehez
• Kefir tészta pite
• Choux tészta
• Koválatlan péksütemények
• Gyors élesztő tészta
• Tejföl tészta pite
• Tészta édes süteményekhez
• Sovány tészta pite
• Tészta majonéz tészta
• Sütő sütő a sütőben
• Szérum tészta pite

A házi készítésű ruddy pite sok orosz ember gyengesége. A lisztkészítés kulináris története generációktól átadódott a nagymamáknak. A főzési módok megváltoztak, a töltelék változatossága javult. Nagyszámú kiegészített recepthez jutottunk el.

Hogyan készítsünk süteménytésztát?

A sütés receptjének kiválasztása egyéni kérdés. Az alábbiakban különböző variációkban olvashatjuk a tészta tészta készítését lépésről lépésre bármilyen összetevő számára. A töltelék megválasztásával végzett kísérletek minden gyermeknek és felnőttnek örülnek. Lehet édes töltőanyag vagy hús. Ha betartja az összes megadott útmutatást, ízletes süteménytésztát kapunk.

Patty tészta receptek

Sokféle lehetőség van: leveles túró élesztővel és nem élesztővel, kefir, tej és még sör készítésére. Hogyan kell főzni a tésztát a tortákhoz, az összes háziasszony tudnia kell. A liszttermékek süthetők, kenyérsütőben vagy sütőben süthetők. Ahhoz, hogy sovány csinos legyen, elegendő, ha elhagyja a tejet és a tojást. Az ízlés preferenciáinak sokféle módja van, ezért az észlelés megkönnyítése érdekében a recepteket fényképpel keretezzük.

Élesztőtészták pitehez

Kiválóan alkalmas különféle töltelékekkel készített sült küszöbökhöz. Tejben vagy sima vízben készítve. A pite élesztõtésztáját melegített helyre kell helyezni, hogy megemelje a tömeget. Hátránya, hogy sok időt vesz igénybe. Kövesse a folyamat sorrendjét, tehát először ismerkedjen meg a recepttel, majd folytassa a főzéssel.

Hozzávalók:

• tej – 1/4 l;
• liszt – 3,5 evőkanál;
• tojás – 1 db .;
• állati olaj – 50 g;
• élő élesztő – 30 g;
• só.

Főzési módszer:

1. Az élesztőt hígítsa felmelegített vízben.
2. Adjunk hozzá sót, tojást a tejhez. Szitáljuk a lisztet. Keverjük össze hígított élesztővel.
3. Gyúrjuk simáig.
4. Megolvasztjuk a vajat, meggyúrjuk tömegben.
5. A kapott masszát fedje le ruhával, és melegítés céljából távolítsa el.
6. Körülbelül egy óra elteltével csúsztassa el az ujját. Jó glutén mellett ismételje meg 2-3-szor.

Kefir tészta pite

Ez egy gyors módszer élesztőmentes tömeg elindítására. A kefirral sült sütemények tésztájában a legfontosabb az, hogy ne öntsük meg a lisztmennyiséget. Ha ez megtörténik, a tömeg szűk lesz, és a zsemle nem lesz csodálatos. A kefir felhasználható nem az első frissességnél, hanem helyettesíthető joghurttal, erjesztett sült tejjel. Bármit tehet a töltelékbe, de itt a legjobb választás a házi túró.

Hozzávalók:

• kefir – 1,25 st .;
• liszt – 3,5 evőkanál;
• tojás – 2 db .;
• szóda – 1 teáskanál;
• cukor – 1 evőkanál. l .;
• só;
• növényi olaj – 2 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Kefirban adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve a lisztet. Beat egy keverővel.
2. Adjunk hozzá lisztet (részletekben) a kapott keverékhez, egy kanállal, majd a kezével keverve.
3. A kész pite tésztának rugalmasnak kell lennie, nem szabad a kezéhez tapadnia.
4. A kefir-tömeg növekszik az erjesztett tejtermék és a szóda hatása miatt.

Choux tészta

A főzés kezdetétől az aranyliszt-termékekig eltelt idő kevesebb, mint egy óra. A Choux péksütemény tészta vékony és lágy, a zsemle egy nap után is lágy marad. Minden péknek tudnia kell, hogyan kell főzni ezt a pudingmasszát, és a mellékelt képeknek köszönhetően a recept egyszerűnek és gyorsnak tűnik. Bármilyen élesztőt vehet.

Hozzávalók:

• liszt – 1 kg;
• élesztő – 50 g;
• víz – 2 evőkanál;
• só;
• cukor – 1 evőkanál. l .;
• növényi olaj – 50 ml.

Főzési módszer:

1. Öntsen sót, cukrot lisztbe (3,5 evőkanál.), Adj hozzá vajat, egy pohár forró vizet. Alaposan keverjük.
2. Amikor a kapott keverék lehűl, adjon hozzá élesztőt. Öntsön 200 ml meleg vizet.
3. Add hozzá a fennmaradó rész lisztet keverés közben.
4. Gyúrás a szokásos módon.

Koválatlan péksütemények

Ez a recept élesztő nélkül kerül bemutatásra, egyszerű és gyors. A kovásztalan péksüteményeket vékony rétegre (3 mm) hengerelik. Sütjük mindkét oldalról közepes lángon 4 percig. A friss tömeg lehetővé teszi bármilyen töltelék felhasználását, az otthoni „éhezés” preferenciái alapján. Tejföllel vagy savanyú mártással tálalhatjuk az asztalon lisztkezelés céljából..

Hozzávalók:

• tojás – 1 db .;
• liszt – 0,5 kg;
• víz – 1/4 l;
• só – 0,5 teáskanál;
• napraforgóolaj.

Főzési módszer:

1. Szitáljuk a lisztet csúszkával, a középső részében mélyedés keletkezik. Öntsön részben sózott forró vizet.
2. Dagasztani késsel.
3. Amikor egy kicsit száraz marad – adjunk hozzá egy tojást.
4. Dagasztja a tésztát pitéken, amíg elasztikus nem lesz.
5. Megszórjuk az edényt, hagyjuk a tömeget fél órán át.

Gyors élesztő tészta

Ennek a sütési lehetőségnek számos előnye van. A száraz élesztőn sült pite tészta tökéletesen megemelkedik, nem tartalmaz idegen szagokat, továbbá nem igényel fárasztó dagasztást és érlelést. Bármilyen töltelék megfelelő. Mind a sütőben, mind a serpenyőben főzhet. Bármely módszerrel a pite, zsemle és sajttorta buja és ízletes lesz..

Hozzávalók:

• liszt – 500 g;
• száraz élesztő – 11-12 g;
• cukor – 1-2 evőkanál. l .;
• só – 1 teáskanál;
• tej – 0,2 l;
• tojás – 1 db .;
• növényi olaj.

Főzési módszer:

1. A felmelegített tejbe adjunk hozzá cukrot, sót, tojást, vajat és élesztőt.
2. Szitáljuk ki a lisztet, adjunk hozzá 2/3 részeket, keverjük össze.
3. Adja hozzá a maradékot kis részletekben.
4. A dagasztás megszűnik, amikor a tömeg megszűnik a kezével. Tegyen egy edénybe, fedje le polietilénnel vagy ragasztófóliával. Helyezze 40 percre meleg helyre. A tömeg megduplázódik.

Tejföl tészta pite

Ez a dagasztás nagyon gyors, körülbelül 5-10 percig tart. A torták tejfölére szorosan élesztő hozzáadása nélkül kerül sor. Ha a töltelék bogyós vagy gyümölcsös, akkor érdemes granulált cukrot tenni (1 evőkanál. L.). A főzéshez nem szükséges friss tejfölt venni, és a hűtőszekrényben stagnált is megteszi. Ha nem volt elegendő, akkor hozzáadhat kefirot.

Hozzávalók:

• búzaliszt – 900 g;
• tejföl 20% – 400 g;
• szóda, só – írta? tk;
• tojás – 2 db .;

Főzési módszer:

1. Kombinálja a tejfölt tojás, só és szóda keverékével.
2. Adj hozzá lisztet, gyúrja meg.
3. A tömeg rugalmas és gyengéd lesz. Díszítsük a mézeskalács embert, tegyük polietilénbe, tegyük a hűtőszekrénybe, 30 perc elteltével távolítsuk el.

Tészta édes süteményekhez

Az ilyen süteményeket mindig a vendégek és a háztartások kedvelik, ezért a recept nagy mennyiségű muffin készítésére szolgál, hogy a frissítők ne tűnjenek kicsinek. Az élesztő tésztából készült édes sütemények levegős, buja és ízletes. Zsemle és sajttorta készítésére alkalmas. A tömeg megduplázódik vagy annál több, tehát ha 1-2 sütőlapra van szüksége, akkor érdemes csökkenteni az összetevők mennyiségét.

Hozzávalók:

• búzaliszt – 900-1000 g;
• tej – 0,4 l;
• tojás – 3 db .;
• margarin (olaj) – 150 g;
• élesztő – 10 g;
• só -? tk;
• cukor – 50 g;
• napraforgóolaj.

Főzési módszer:

1. Melegítse fel a tejet, adjon hozzá élesztőt, egy kanál cukorral.
2. Adjunk sót és cukrot a tojáshoz, megverjük.
3. Amikor az élesztő elkezdi működni (hab képződik a tejben), keverje össze őket a tojással. Keverje jól.
4. Olvassuk el a margarint, hagyjuk lehűlni, adjuk hozzá a 3. tétel keverékéhez. Adjon hozzá napraforgóolajat. Keverd össze.
5. Szitáljuk ki a lisztet, adjuk hozzá a kapott masszához. Keverd össze. Ha ragacsosnak bizonyul, akkor liszt hozzáadására is szolgálhat, amikor tortákat készít.
6. Dagasztja a tömeget kézzel, fedje le ruhával, fűtött helyre tegye. Fél óra elteltével ismételjük meg a dagasztást, hogy a levegőből szabaduljon fel. Távolítsa el 40 percig melegítésre. A dagasztáshoz kenyérsütőt használhat. Egy standard kötegelt programmal 1,5 óra tart..

Sovány tészta pite

Még a nagyböjt során is főzhet finom lisztes termékeket. Az élesztő segítségével a tojásmentes sütemények tésztája jól megemelkedik és gyorsan megsült. Bármilyen töltést felhasználhat: burgonya, káposzta, hagyma, lekvár. Mehet nélküle, de akkor adjon hozzá további cukrot (1-2 evőkanál). Keveréskor a masszának enyhén ragacsosnak és nedvesnek kell lennie, akkor a morzsának nagyon ízletesnek és nem száraznak kell lennie.

Hozzávalók:

• száraz élesztő – 1 csomag .;
• cukor – 3 evőkanál. l .;
• búzaliszt – 1 kg;
• só – 1 teáskanál;
• víz – 500 ml;
• növényi olaj – 5 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Oldjunk fel egy zsák élesztőt 400 ml melegített vízben.
2. Öntsön cukrot és sót. Keverd össze.
3. Szitáljuk ki a lisztet, öntsük bele az élesztő keveréket. Keverje hozzá, adjon hozzá olajat.
4. Keverjük körülbelül 10 percig. Szoros pite teszttel adjunk hozzá vizet és növényi olajat.
5. Fedjük le ruhával, melegen állva. Amikor a tömeg megduplázódik, gyúrjuk.

Tészta majonéz tészta

Vannak idők, amikor a tojás és a tejtermék egyszerre kifogy a hűtőszekrényben, de szeretné kezelni a vendégeket és az otthont néhány liszttermékkel. Ne félj az ilyen pillanatoktól, itt a pite majonéz tészta tökéletes. A termékek ízlésesek, pirosak és csodálatosak. Biztonságosan kísérletezhet különböző töltelékekkel..

Hozzávalók:

• liszt – 700 g;
• majonéz – 150 ml;
• élesztő – 25-30 g;
• víz – 0,2 l;
• cukor – 15 g;
• só – 0,5 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Az élesztőt hígítsa fel egy pohár melegített vízzel.
2. Adjon hozzá majonézt, homokot, sót. Alaposan keverjük.
3. Öntsön keverés közben lisztet.
4. Keverje jól össze a elasztikus masszát. Fedjük le ruhával, hagyjuk 1,5 órán át emelni.

Sütő sütő a sütőben

Ez jó, mert a receptben tej, tojás és cukor található. A kész masszának műanyagnak és puhanak kell lennie, nem tapadhat a tenyeréhez és könnyen eltávolítható az edények faláról, de nem szabad szorosnak lennie (különben a sült termékek merevnek bizonyulnak). Az érthetőség kedvéért a sütőben sütött süteményekre vonatkozó lépésről lépésre található részletes fotók találhatók.

Hozzávalók:

• tej – 0,4 l;
• liszt – 1 kg;
• tojás – 1 db .;
• száraz élesztő – 10 g;
• cukor – 3 evőkanál. l .;
• só – 1 teáskanál;
• olaj (margarin) – 100 g.

Főzési módszer:

1. A tészta elkészítéséhez egyesítse a meleg tejet élesztővel és granulált cukorral. Adjunk hozzá 200 gramm lisztet.
2. Szórja meg a szivacstömeget, takarja le törülközővel, és távolítsa el egy órán keresztül melegíteni.
3. Olvassa el a vajat, hűtse le, keverje össze a tojással. Adjuk hozzá a kapott keveréket a tésztához.
4. Adj hozzá sót.
5. Fokozatosan öntsük részletekben a fennmaradó lisztet. Dagaszt az asztalon.
6. Helyezze a lisztmasszát egy mély edénybe, fedje le, tegye egy felmelegített helyre, hogy emelje (kb. Egy óra).
7. Gyúrjuk meg újra a tömeget.

Szérum tészta pite

Ebből különböző töltelékekkel muffinokat süthet. A pite tejsavójában a tészta gyorsabban emelkedik, mint a tej vagy a víz. A sütés ropogósá tételéhez meg kell kenni egy csirketojás fehérjével (amelyet korábban villával vertek meg). Öntettel használjon mákot vagy szezámmagot, az egyéni preferenciáktól és a töltelék választásától függően.

Hozzávalók:

• szérum – 0,3 l;
• száraz élesztő – 2 teáskanál;
• liszt – 0,5 kg;
• tojás – 2 db .;
• napraforgóolaj – 2 evőkanál. l .;
• cukor – 60 g;
• só -? tk.

Főzési módszer:

1. Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze élesztővel.
2. Vegyük be az egyik tojást és a második tojássárgáját só és cukor hozzáadásával.
3. Adjon hozzá olajat és megvert tojásokat a szérumhoz. Adjunk hozzá egy fél adag lisztet. Gyúrjuk, hagyjuk negyedórára. Keverje hozzá a többit. Hagyja fél órát állni.