Tészta a sütőben: receptek képekkel

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk sütőtésztát rakott
• Sütő tészta – recept fényképpel
• Darált hússal
• Sajt és tojás rakott
• Töltött tészta héj darált hússal
• Sajttal
• Túrós rakott
• Darált hússal és sajttal
• Kolbásszal
• Édes rakott
• Jacks
• Csirkével
• Sütő rakott a sütőben – főzési titkok

Az olaszok ismernek sok tészta főzési lehetőséget. A különféle szószokon kívül változtathatja meg a tészta hőkezelésének technológiáját. Ha unatkozik az egyszerű főtt spagetti, akkor itt az ideje, hogy kitaláljon, hogyan készítsen egy tésztasütőt sütővel.

Hogyan készítsünk sütőtésztát rakott

Ennek az ételnek a leghíresebb változata a lasagna: a híres olasz rakott, hasonlóan egy rétegű süteményhez. A sütőben lévő tésztaételek azonban ezzel nem érnek véget. Tudsz:

• sütni töltött üreges csöveket, kagylókat stb .;
• főzzen „fészket” pörköltet, tenger gyümölcseit stb .;
• készítsen tészta edényeket.

Sütő tészta – recept fényképpel

A tészta kemencében történő főzésekor fontos, hogy ne csak al dente, hanem alulfőzve hagyja őket – különben sütéskor zabkássá válnak. A tetszőleges tésztát diverzifikálhatja (klasszikus krémes carbonara, kiadós Bolognese vagy fűszeres pikáns Amatriciana). A lényeg az, hogy a rakott sajtot meghintjük, és adjunk hozzá még egy kis mártást, hogy az étel ne száradjon ki. Süssük, amíg kéreg meg nem jelenik (kb. 15 perc).

Darált hússal

Ez az étel majdnem egy analóg lasagna, de egyszerűsített és kevesebb időt igényel. Ezenkívül nem szükséges külön lemezeket vásárolni: ezt a tésztafagyasztott darált hússal készített csövet, íjat, spirált stb. Lehet létrehozni.

Hozzávalók:

• rövid tészta – 400 g;
• darált hús – 400 g;
• kemény sajt – 100 g;
• feta sajt – 120 g;
• paradicsompaszta – 3 evőkanál. l .;
• vaj;
• izzó;
• vaj – 45 g;
• tej – 2 pohár;
• liszt – 3 evőkanál. l .;
• szerecsendió – egy csipet;
• só.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a tésztát.
2. Fõzzük apróra vágott hagymát, adjuk hozzá darált húst. Keverés közben várjon a sötét kéregig.
3. Helyezze be a paradicsompasztát, még 3-4 percig barnare.
4. Megolvasztja a vajat, adjon hozzá lisztet, habverővel habverővel. Öntsön tejet, dobjon be egy csipet szerecsendiót.
5. Töltse fel a forma alját fél tésztával, meghintjük sajttal, öntsük a mártással, tegyük a darált húst. Fedjük le maradék tésztával, öntsük újra a szószra. Reszelt sajt a tetején.
6. A sütő hőmérséklete 185 fok, a sütés időtartama – 15-20 perc.

Sajt és tojás rakott

A finom tészta rakott tojással érdekes lesz, ha gombát ad hozzá. Pikányság érdekében nem friss (fagyasztott), hanem pácolt vagy sózott italokat vehet be. Ha csökkenteni kívánja az étel kalóriatartalmát, nem szükséges a gombát megsütni.

Hozzávalók:

• rövid tészta – 300 g;
• gomba – 220 g;
• izzó;
• paradicsom – 2 db .;
• a legmagasabb tojás. macska. – 2 db .;
• tejföl – fél pohár;
• sajt – 100 g;
• bors, só;
• petrezselyem;
• fözőolaj.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a tésztát.
2. Apróra vágjuk a hagymát, és megsütjük. Adjunk hozzá egy tányér gombát, sót, főzzük, amíg a folyadék elpárolog.
3. Vágjuk a paradicsomot.
4. Bevert tojást tejföllel, sóval, őrölt borssal, szakadt petrezselyemmel.
5. Helyezze a tészta felét a forma aljára. Legjobb gomba, paradicsom, egy új réteg tészta.
6. Öntsön tojásos tejfölt. Megszórjuk durván reszelt sajttal. Süssük 15 percig 190 fokon.

Töltött tészta héj darált hússal

Ehhez az ételhez ajánlott a nagy kagyló alakú (oni) klasszikus termékek használata, és a töltés inkább a halat vagy a tenger gyümölcseit részesíti előnyben, de a hús is megfelelő. Sokkal jobb ezeket a töltött tésztákat sütőben főzni.

Hozzávalók:

• halfilé – 200 g;
• tészta – 300 g;
• paradicsompaszta – 3 evőkanál. l .;
• gerezd fokhagyma – 2 db .;
• száraz gyógynövények;
• olivaolaj;
• só;
• sárgarépa;
• mozzarella – 50 g.

Főzési módszer:

1. Sült apróra vágott fokhagymát olívaolajban süssük.
2. Tekerje meg a halfilét, és add hozzá. A sóhoz. Főzzük 20-25 percig.
3. Adj hozzá reszelt sárgarépát, pároljuk 5-7 percig.
4. Forraljuk fel a kagylókat, és mélyre sütjük egy mély sütőlapra, hátul lefelé.
5. Töltse meg töltelékkel, megszórja száraz gyógynövényekkel, reszelt mozzarellával. A pörkölést addig végezzük, amíg egy szép kéreg meg nem jelenik. Sütő hőmérséklete – 200 fok.

Sajttal

Ezek a sütőben sütött tészta egy egyszerű és kiegyensúlyozott étrendű étkezés, amelyben az összetett szénhidrátokat zöldségekkel kombinálják. A sajt sapka vékony, így az étel zsírtartalma alacsony. Próbáljon csak könnyű, vizes zöldségeket használni: cukkinit, paradicsomot vagy bármilyen káposztát – így a sajtos tészta rakott sajt alacsony kalóriatartalmúvá válik.

Hozzávalók:

• rövid tészta (penne, fusilli) – 300 g;
• fiatal cukkini;
• nagy paradicsom – 2 db .;
• Parmezán – 100 g;
• tejföl – 1/3 csésze;
• só;
• egy csomó növényzet.

Főzési módszer:

1. Távolítsa el a héjat a cukkinitől, vágja a pépt vékony szeletekre.
2. Blanch paradicsomot, reszeljük.
3. Forraljuk fel a tésztát, amíg félig kész, sózzuk a vizet. Fektesse a forma alján.
4. Szétterítse a cukkini szeleteket, a tetején paradicsomot. Kenje meg tejföllel.
5. Meghintjük zöldekkel, durván reszelt parmezánnal. Süssen 25 percig 190 fokon.

Túrós rakott

A tészta és a túró aránya ebben az ételben közel azonos. Ha nem tetszik a fűszeres és ízletes fűszeres töltés lehetősége, tegye édesnek a töltőt – adjon hozzá cukor, vanília, mazsola az alvadékhoz.

Hozzávalók:

• házi zsíros túró – 500 g;
• farfalle (íjak) –600 g;
• tojás 1 macska – 2 db .;
• tejföl – 2 evőkanál. l .;
• gerezd fokhagyma;
• egy csomó növényzet;
• liszt – 1 evőkanál. l .;
• só.

Főzési módszer:

1. Dobj bele a tojást liszttel, adj hozzá tört túrót, egy kanál tejföllel.
2. Forraljuk fel a tésztát, várjuk meg, amíg a víz kifolyik. Keverjük össze túróval.
3. Adjon hozzá zöldeket, sót, reszelt fokhagymát a „tésztához”.
4. Töltsük meg a formát ezzel a tömeggel, és a főzés felületét tejföllel kenjük meg.
5. Főzzük 190 fokon, amíg aranybarna nem lesz.

Darált hússal és sajttal

Készíthet más üreges formákat is, de ezeket nehezebb kitölteni. Darált hússal és sajttal töltött tészta főzéséhez széles cannelloni csöveket használnak a sütőben. Készíthet más üreges formákat is, de ezeket nehezebb kitölteni. A töltéshez bármilyen hús, hal, akár tenger gyümölcsei is alkalmasak. Sütés után az edényt megfőzheti a fólia eltávolításával és a sütő hőmérsékletének emelésével.

Hozzávalók:

• sertéshús – 200 g;
• tészta – 300 g;
• paprika – 2 db .;
• sajt – 100 g;
• szilva – 10 db;
• tejföl – 2 evőkanál. l .;
• vaj;
• fűszerek, só.

Főzési módszer:

1. Csavarja össze a húst, apróra vágott borssal megsütjük, amíg lágy nem lesz.
2. Párolt szilva, apróra vágva. Adjuk hozzá ehhez a tömeghez. Adjon hozzá reszelt sajtot.
3. Töltsük meg a cannelloni-t töltéssel, szorosan feküdjünk az öntőformába. Öntsön vizet a magasság feléig, fedje le tejföllel. Évad.
4. Húzza meg fóliával, süsse 45 percig. Sütő hőmérséklete – 180 fok.

Kolbásszal

Kolbász, szalámi, sonka, szalonna, kolbász, sertéskolbász ugyanúgy alkalmasak erre a receptre. A sütőben lévő kolbászos tészta ízletes és egyszerű, gyors, gyönyörű.

Hozzávalók:

• kolbász (vagy más kolbász) – 200 g;
• spagetti – 350 g;
• karfiol – 150 g;
• tej – egy pohár;
• a legmagasabb tojás. Macska .;
• őrölt pirospaprika;
• sütőolaj;
• só;
• lila íj.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a tésztát.
2. A kolbákat körökbe vágva megsütjük.
3. Keverje össze a tejet a megvert tojással.
4. Helyezze a kolbász tészta rétegére, a hagymakarikákra apróra vágott káposztát. Ízesítsük sóval és borssal.
5. Öntsön bele tojás- és tejmasszát, főzzön fél órán keresztül. Sütő hőmérséklete – 180 fok.

Édes rakott

Ez az étel inkább egy ínyenc desszert, mint vacsora vagy ebéd. Édes tészta rakott sütőben, canelloni-ból készült, gyengéd, levegős ricottával, reszelt fűszeres almával és zúzott dióval töltve, még ízletesebb lesz, ha bogyós vagy csokoládés mártással történő tálalás előtt öntsük meg.

Hozzávalók:

• canelloni – 10 db .;
• ricotta – 200 g;
• bármilyen dió – egy pohár;
• sárga alma – 2 db .;
• vaníliacukor – 1 teáskanál;
• barna cukor – 3 evőkanál. l .;
• fahéj, gyömbér – 1/2 teáskanál;
• krém – egy pohár;
• a legmagasabb tojás. macska. – 2 db.

Főzési módszer:

1. Zúzza össze a mogyorót mozsártörővel.
2. Hámozzon meg almát, durván reszelje le. Megszórjuk fahéjjal, gyömbérrel, egy kanál barna cukorral, keverjük össze.
3. Keverje össze a ricottát megvert tojás, vaníliacukor, dió-alma keverékkel. Készítsen homogén töltést.
4. Töltse meg a száraz canellonit ezzel a tömeggel, szorosan fektesse egymást.
5. Öntsön bele tejjel és cukorral felvert tojást. Húzza meg fóliával.
6. Süssük fél órán át 190 fokon, tekercselés nélkül további 10-12 percig.

Jacks

A gyönyörű tésztafészkek darált hússal a sütőben kiváló lehetőség egy romantikus vacsorára, amelyet száraz vörösbor egészít ki. Ha nem találja a kész formát, forraljon fel spagetti vagy lapos tagliatelle tésztát, és golyókká csavarja őket.

Hozzávalók:

• fészek – 8-10 db .;
• darált hús – 300 g;
• hagyma;
• őrölt paprika, só;
• egy csomó növényzet;
• kaliforniai paprika;
• sütőolaj;
• tejföl – 4 evőkanál. l .;
• lágy sajt – 80 g.

Főzési módszer:

1. Minden egyes „fészket” szorosan kösse. Hagyományosan forraljuk, csökkentve a percenkénti időt.
2. Tölteléket keverjük apróra vágott hagymával, sóval és borssal. Sült növényi olajban (kb. 20 perc).
3. Csiszolja meg a zöldeket, apróra vágja a paprikát kockákra. Keverjük össze darált hússal.
4. Helyezze a tagliatelle-t egy sütőlapra, vegye le a szálat mindegyikből. Helyezze a húsmasszát a középpontba.
5. Fedjük le tejföllel, reszelt sajttal. Süssük 25-30 percig 180 fokon.

Csirkével

Az alacsony kalóriatartalom megőrzése érdekében a recept nem írja elő a tölteléket, de még anélkül is, a csirkével és zöldséggel készített tésztaszeder nagyon gyengéd és egyáltalán nem száraz. Alacsony zsírtartalmú sajt: Adyghe, parmezán.

Hozzávalók:

• rövid tészta – 250 g;
• csirkemell;
• izzó;
• zöldbab – 200 g;
• lágy sajt – 150 g;
• lomb.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a csirkét, kockára vágva.
2. Helyezze a tésztát a forma aljára, töltse fel vízzel, hogy teljesen lefedje.
3. Helyezze a tetejre babot, majd csirkeszeleteket, hagymakarikákat.
4. Megszórjuk a tésztát zöldekkel, reszelt sajttal.
5. Süssük 45-50 percig, sütő hőmérséklete – 180 fok.

Sütő rakott a sütőben – főzési titkok

A gyakori főzési hibák elkerülése érdekében használjon néhány fontos szakmai szakács tippet:

• Illessze be a tésztát a sütőbe mártással, különben száraz lesz.
• Ha nem akarja főzni a tésztát, töltse meg vízzel, mielőtt eljuttatja a sütőbe.
• A sütőben sütött tészta gyönyörű lesz, mint az éttermi fotókban, ha 3-4 percig nem főzi meg a tésztát.
• Ha a lágy búza tészta összeragad a főzés során, adjon hozzá egy kanál olajat.