Dohány csirke a sütőben – receptek képekkel. Hogyan főzzük sült csirke dohányt a sütőben

A cikk tartalma

• Mi a dohánycsirke?
• Hogyan főzzünk csirke dohányt?
• Csirke darabolása dohánycsirke számára
• Csirke dohány pác
• Sütő dohányos csirke recept
• Dohánycsirke – grúz recept
• Pirított csirke burgonyával a sütőben
• Csirke-dohány főzés – tippek

Finom, hihetetlenül illatos, ropogós héjú madár étel a grúz stílusú dohánycsirke. A tapasztalatlan emberek azt gondolják, hogy ez egy bonyolult recept, amely különleges alapanyagokat és kulináris képességeket igényel, de egyáltalán nem így van. Megmutatjuk, hogyan lehet gyorsan és könnyen elkészíteni az összes elvárást meghaladó csirkét..

Mi a dohánycsirke?

A dohánycsirke egy fiatal csirke egész teteme, amelyet sütőben sütnek vagy mély serpenyőben elnyomás alatt sütnek. Az étel Grúziából származik, ahol sokat tudnak a gyógynövényekkel és fűszeres fűszerekkel ízesített húsról. Friss és sült zöldségek, burgonya, vastag friss pita kenyér, suluguni sajt, szószok és friss fűszernövények alkalmasak a körethez, és a legjobb ajánlat, ha gyengéd csirkét inni torta grúz borral (például saperavi vagy mukuzani).

Hogyan főzzünk csirke dohányt?

A csirkedohány főzéséhez mindent előre meg kell készíteni. Az eredeti vastag falakkal ellátott öntöttvas serpenyőt, tappakát, tehát az étel nevét használja. Ha nem rendelkeznek ilyen ételekkel, akkor egy normál serpenyő vagy grill serpenyő megfelelő, és a sütőben történő sütéshez huzaltartóra vagy sütőlapra van szükség. Elnyomásként forró vízzel töltött serpenyőt készíthet (nem hideg, a hőmérsékleti különbség tönkreteszi az ételt).

A következő szakasz a szükséges fűszerek megszerzése, mivel itt nincs szükség a sóra és a borsra. A húst legalább egy órán keresztül pácolni kell. A klasszikus recept szerint még hosszabb ideig fog főzni, vagyis ha vacsorázni készül, reggel savanyítsa a hasított testet. Ez után jön a folyamat leggyorsabb és legélvezetesebb része – csak meg kell sütni a csirkét, és élveznie kell annak csodálatos illatát, amely serkenti az étvágyat.

Csirke darabolása dohánycsirke számára

Először meg kell vágni a csirketestet. Óvatosan vágja le a gerinc mentén, a hátsó részén, hogy a madár szétszóródjon. Ezután kissé verje le a mell és a lábak. A csontokat ajánlatos összetörni. Ki kell választania egy kis hasított testet: a legpuhább és legfiatalabb madarak körülbelül 500 gramm súlyúak. Tehát hogyan lehet darabolni csirkét dohánycsirkének?

1. Jól mossa le a hasított testet belülről és kívülről, szárítsa meg.
2. Vágja le a mellkas közepén egy éles késsel, nyissa fel a hasított testet, és szorosan nyomja hozzá a deszkához.
3. Távolítsa el a felesleges zsírt, a nyakat és a szárnyas hegyeket.
4. Fedje le a belsejét ragasztófóliával, óvatosan verte le egy kalapáccsal, hogy a csirke jobban ellapuljon, de egyáltalán ne essen szét. Fordítsa meg és kissé verje le a szárnyat; ki tudja húzni a parti csontokat, hogy ne repedjenek.

Csirke dohány pác

A csirkék pácolásának kérdése: a hagyományos receptben csak a sót és a borsot jelzik, ma már sokan illatos grúz fűszereket, fokhagymát és olajat használnak, amelyek képezik az étel alapját. Kínálunk illatos csirkemell pácot fűszerekkel és fokhagymás dörzsöléssel. Ehhez 3-4 gerezd fokhagyma (a hasított test méretétől függően), szuneli komlóra vagy ilyen készletre van szükség: só, koriander, koriander, bors, kömény, kakukkfű vagy bazsalikom.

Keverje össze ezeket a fűszereket, aprítsa össze, összetörje egy habarcsban vagy tálban növényi olajjal és sajtolt fokhagymával, alaposan megkenje a húst és savanyítsa legalább egy órán keresztül. Hogyan főzzünk csirke dohányt a sütőben, ha nincs ideje a pácolásra? Csak reszelje le a lapos hasított testet sóval, apró fekete paprikával, fokhagymával, ha szükséges, fűszerekkel fűszerezze, hagyja állni 10 percig, és süsse.

Sütő dohányos csirke recept

A sütőben lévő dohánycsirke receptje gyakorlatilag nem különbözik a serpenyőben található klasszikus változatától. Javasoljuk, hogy először enyhén megsütjük a húst terhelés alatt, majd süssük meg, amíg teljesen meg nem főzik. Tehát jobban simul és lágyabb lesz. Melyek a sütőben sült csirke szabályai, és mire van szükség ehhez, kivéve magát a hasított testet? Ne feledje néhány szabályt:

1. Szükséges főzőedények: serpenyő, huzaltartó vagy vastag öntöttvas serpenyő.
2. Többféle sütés: fóliában, hüvelyben vagy közvetlenül a rácson.
3. Ha egy sütőlapon süt, zöldségeket, burgonyát, zöldeket tehet a csirkébe, öntsük át a fehér fokhagymás mártást.

Dohánycsirke – grúz recept

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 400 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: grúz.
• Nehézségi szint: közepes.

Maga Grúziában sok recept létezik erre az ételre, de a technológia és a fő összetevők mindig azonosak: csirke, bors, só, fokhagyma. Ahhoz, hogy a csirke a lehető legközelebb álljon az eredeti eredményhez, süssék vajban, ne hagyja figyelmen kívül a pácolás idejét, és tálaljuk vörös paradicsomos szósszal, például satsebeli, vagy tejfölből, mustárból és korianderből készült fehér folyékony szósszal. Itt található a leghíresebb grúz dohánycsirke recept és lépésről lépésre..

Hozzávalók:

• csirke hasított test 800 grammig (bármilyen más madár kinézetét felveheti) – 1 db .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• vaj – 2 evőkanál;
• koriander – egy kis csomó;
• só bors;
• ízesítés, olasz gyógynövények.

Főzési módszer:

1. Készítsen elő egy hasított testet, és vegye le kalapáccsal.
2. Szorítsa meg a sót, a borsot, a fűszereket és egy kanál vajat egy habarcsba, bevonja, dörzsölje a csirkét fokhagymával, tegye egy tálba, egész nap vagy pár órában savanyítsa..
3. Melegítse a serpenyőt, melegítsen egy evőkanál olajat, zsírozza meg. Jobb, ha a madár lehajolva feküdjön le, tegyen egy serpenyőt forró vízzel, vagy speciális teherrel, mindkét oldalán süssük körülbelül 10-15 percig.
4. Tálaljuk apróra vágott korianderrel meghintve, friss zöldségekkel.

Pirított csirke burgonyával a sütőben

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 400 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: grúz.
• Nehézségi szint: közepes.

A sütőben sült csirke burgonyával a sütőben kiváló lehetőség az ünnepi asztal főételére. Annak érdekében, hogy a hús rakomány nélkül kiderüljön, azt jól meg kell verni, és negyed órán át tartani a sajtó alatt, mielőtt sütőbe helyezné. Használjon egy nem túl nehéz serpenyőt, amely félig tele van vízzel, különben a csirke kiadja az összes levet. Tehát hogyan lehet főzni a csirke dohányt a sütőben?

Hozzávalók:

• csirke hasított test 700 g-ig – 2 db;
• fokhagyma – fél fej;
• vaj – 3 evőkanál. l .;
• burgonya – 1 kg;
• majonéz – 1 evőkanál. l .;
• koriander, kapor;
• só bors;
• ízesítés.

Főzési módszer:

1. Feldolgozza fel a hasított testet, és ütje le kalapáccsal. Kapcsolja be a sütőt.
2. Készítse el a pácot: apróra vágja a fokhagymát, keverje hozzá sóval, borssal, fűszerekkel, adjon hozzá vajjal. Dörzsölje a csirkekeveréket bőségesen ezzel a keverékkel. Hagyja állni további 10 percig: a sütőben lévő csirkét fűszerekbe kell áztatni.
3. Hámozza meg a burgonyát, nagy darabokra vágja, és tegye egy tálba. Megszórjuk sóval, gyógynövényekkel, meghintjük növényi olajjal, öntsünk egy kanál majonézt. Keverd össze.
4. Ajánlatos a sütőlapot vajjal megdörzsölni, de olajbogyót is használhat. Helyezze a csirkét a középső sütőbe, körülötte – burgonyát. Főzzen kb. 30 percig, ellenőrizze az előkészítést egy nyársal, ha tiszta lé van kiemelve – ki is veheti.

Csirke-dohány főzés – tippek

A csirke csirke főzéséhez nem rosszabb, mint egy grúz étteremben, ismernie kell ennek az egyszerű ételnek a finomságait.

1. Sokkal jobb, ha a brojlercsirkét vagy a házi csirkét egészében nem használják – kemények lesznek és nem sütve. A legsikeresebbek a kis „uborka” (csirkék 500 grammig).
2. Pácolhat egy nagy csirkét kefirban, így lágyabb lesz.
3. Ajánlott vajas sütés.
4. Ne felejtsük el dörzsölni fűszerekkel és fűszerekkel a grúz konyha ízének újrateremtésére.