Teriyaki csirke: receptek

A cikk tartalma

• Hogyan főzzük otthon a Teriyaki csirkét
• A serpenyőben
• Egy lassú tűzhelyen
• A sütőben
• Teriyaki csirke – recept fényképpel
• Filé
• Zöldségekkel
• Rizzsel
• Tészta
• Funchoza
• Szezámmaggal
• Mézzel
• Tojás tésztával
• Ananász
• Gombával
• Hogyan készítsünk Teriyaki csirkemártást

A népszerű keleti étel a Tory Teriyaki. Ez egy csirke szokatlan öntettel – édes-savanyú mártással. Ázsiai aromát ad az ételnek. A csirke teriyaki szószban történő főzésének többféle módja van, hogy így finom és gyönyörű legyen, mint a szakácskönyvekben szereplő fotón.

Hogyan főzzük otthon a Teriyaki csirkét

A Teriyaki szósz barna vagy szokásos cukorral, mézzel, mirin vagy ananászléval van édesítve. A balzsamecet, a fűszerek és a fokhagyma miatt szigetszerűnek tűnik. Időnként hozzáadunk egy kis szárított vagy friss gyömbért. A csirkét teriyaki szósszal sütjük a grillre vagy egy serpenyőbe, sütjük sütőben vagy lassú tűzhelyen főzzük. Minden módszernek megvannak a sajátosságai..

A serpenyőben

Teriyaki csirke készítéséhez jobb a wok. Egy ilyen serpenyőben kényelmes a sütni a húst minimális mennyiségű olajban. Aztán ugyanabban a serpenyőben folytathatja a termékek pörkölését. A Teriyaki csirkét egy serpenyőben a következőképpen készítik:

1. Először el kell készítenie a pácot. A benne lévő húst körülbelül egy órán keresztül érlelni kell. Előre darabolt.
2. Wok-ban melegítse fel a növényi olajat.
3. Helyezze a csirkeszeleteket a bőrével lefelé, megsütjük, spatulaival keverve.
4. Ezután olaj helyett öntsön mártást a serpenyőbe.
5. Forrás után főzzük főzésig..

Káposztaleveleket szolgálnak fel. Jobb, ha szelíden vesz egy pekingi egyet. Ha fehéreket vesz, forrásban lévő vízzel kell megsemmisíteni. A klasszikus köret rizs. Külön szolgálják fel, szezámmaggal meghintve. Vannak egyéb köretek, például udon tészta, pácolt gyömbér vagy hagyma.

Egy lassú tűzhelyen

Könnyebb és egészségesebb lehetőség a csirke teriyaki szószban, lassú tűzhelyen. Ezzel a kezeléssel a hús ízléses, gyengéd és lédús, lédús és édes darab csirkepörkölt a saját léében. A főzés gyakorlatilag nem különbözik a serpenyőben alkalmazott módszertől. A csirkét először pácolják, majd egyszerűen „sütés” módban sütik, majd öntsék. a szósz.

A sütőben

Egy másik hasznos módszer egy csirke sütése a sütőben. Kissé különbözik a klasszikus recepttől, de az íze nem romlik tovább. A Teriyaki csirkét a kemencében kb. 30–40 percig sütjük. Először pácolni kell. Vannak olyan receptek, ahol ezt a szakaszot kihagyják, és a húst közvetlenül a szószban sütik. Az első esetben ropogósabb kéreg keletkezik, a második esetben a húst alaposan párolják.

Teriyaki csirke – recept fényképpel

Ehhez az ételhez a hasított test különböző részeit használhatja: mellfilé, alsócomb vagy comb. A szárnyak különösen ízlések – kívül ropogók és belül nagyon lédúsak. Ez egy nagyszerű sör snack. A köret tálalható zeller, sárgarépa, paprika és hagyma tállal.

Filé

• Idő: 35 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 125 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Japán.
• Nehézségi szint: közepes.

A Teriyaki csirkemelt gyakrabban készítik, mint a hasított testet. A csirke ezt a részét tekintik a leghasznosabbnak, de gyakran száraznak bizonyul. Az előpácolás elkerüli egy ilyen problémát, és a hús létezőbbé teszi. Mirin belép a pácba – egyfajta nagyon édes japán rizsbor.

Hozzávalók:

• Mirin – 1 evőkanál;
• szójaszósz – 200 ml;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• kukoricakeményítő – 2 evőkanál;
• növényi olaj – 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors – 1 csipet;
• csirkemell – 2 db .;
• barna cukor – 50 g;
• friss gyömbér – 3-4 cm;
• víz – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg a hámozott gyömbérgyökér reszelővel, öntsön szójaszószot.
2. Adjunk hozzá vizet, és keverjük hozzá a cukorral..
3. Mosson le a mellre, szárítsa meg és enyhén távolítsa el a tapadóréteg alatt.
4. Meghintjük a borsot a tetejére.
5. Helyezze a filét a pácba, hagyja 2-3 órán keresztül.
6. Öntsen egy csepp olajat a serpenyőbe, vegye ki a húsot a pácból, és addig süsse, amíg aranybarna nem lesz.
7. Ezután öntsön mártást és hagyja párolni 3-4 percig.
8. Hígítsa meg a keményítőt vízzel, keverje össze.
9. Vegye ki a húst a serpenyőből, tegye egy tányérra.
10. Fésülje meg a szószot hígított keményítővel, főzze, amíg megvastagodik, majd öntsön rá csirkemellet..

Zöldségekkel

• Idő: 35 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 124 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Japán.
• Nehézségi szint: közepes.

A Teriyaki csirke vonzó azok számára, akik szeretik a keleti konyhát. Nem kell gondolni a köretre, mert az étel már tartalmazza. A recept csak a felhasználható zöldségek durva listáját tartalmazza. A zöldségeket tetszés szerint kombinálhatja.

Hozzávalók:

• teriyaki – 5 evőkanál;
• csirkemell – 2 db .;
• brokkoli – 100 g;
• hagyma – 1 db .;
• zöldhagyma ízlés szerint;
• sárgarépa – 0,5 db .;
• olívaolaj – 2 evőkanál;
• bors – ízlés szerint;
• fagyasztott borsó – 100 g.

Főzési módszer:

1. A tiszta, száraz melldarabot apró kockákra vágjuk, tegyük egy tálba, és öntsük a mártást.
2. Hagyja a húst 1 órán keresztül pácolni.
3. Ekkor vigyázzon a zöldségekre és a gyógynövényekre – alaposan öblítse le, hagyja megszáradni, majd apróra vágja.
4. Meleg olaj egy serpenyőben. Ezután adja át a zöldségeket lágyságig, a végén sót.
5. A marinád felét engedje le a mellből, magas hőn süssük, amíg aranybarna nem lesz, majd öntsük a maradék mártást.
6. Ezután főzzük alacsony lángon, amíg meg nem enyhe. Körülbelül 15-20 percig tart.
7. Helyezze a húst zöldségekre, borsozzon egy kicsit.

Rizzsel

• Idő: 35 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 110 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Japán.
• Nehézségi szint: közepes.

A leggyakoribb csirke köret a rizs. Egy ázsiai stílusú ételhez jobb basmati vagy indiai fajtákat választani – harmonikusabban kombinálják a fűszeres mártással, hangsúlyozva az ízét. Az étel gyönyörűen tálalható, ha a rizshez speciális hengeres formát használ.

Hozzávalók:

• víz – 2 evőkanál;
• gyömbérgyökér – 10 g;
• szezám és növényi olaj – egy kevés sütéshez;
• szójaszósz – 4 evőkanál;
• tojás – 2 db .;
• szezámmag – egy kicsit a permetezéshez;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• csirkemell – 1 db .;
• tojás – 2 db .;
• só ízlés szerint;
• rizs – 1 evőkanál;
• cukor – 1,5 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a szójaszószt reszelt gyömbérrel, aprított fokhagymával és cukorral. Adjunk hozzá néhány szezám olajat.
2. Öntsük a csirkehúsot a pácmal és hagyjuk főzni 1 órán át.
3. Verte be a tojást, merítse bele a csirkét.
4. Sütjük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz.
5. Adjunk hozzá néhány kanál teriyaki-t, pároljuk, amíg a hús karamellizálódik.
6. Ezután szerezzük a húst, ehelyett rizst rakunk, 3-4 percig süssük.
7. Öntsünk vizet, sót, főzzük a fedél alatt, amíg a folyadék el nem párolog.
8. Vegyünk egy tojást egy gabonafélébe, alaposan keverjük össze.
9. Amikor egy rizspárnára tálaljuk, tedd a csirkét.

Tészta

• Idő: 35 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 127 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Japán.
• Nehézségi szint: közepes.

A japán konyhában egy másik hagyományos köret az udon tészta. Könnyű főzni, még otthon is. Beletelik tojást, lisztet, sót és vizet. A dagasztó tésztából vékony csíkokat vágnak, amelyeket külön forralunk, majd mártással tálaljuk.

Hozzávalók:

• cukkini – 1 db .;
• zöld hagyma – 1 toll;
• csirke filé – 1 db .;
• szezámmag; ízlés szerint;
• teriyaki – 3 evőkanál;
• sárgarépa – 1 db .;
• udon tészta – 200 g;
• cukkini – 1 db .;
• növényi olaj ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a tésztát az utasítások szerint forrásban lévő vízben.
2. Sült csirkét olajban sütjük, hozzáadunk apróra vágott zöldségeket, főzzük további 7 percig.
3. Ezután adjunk hozzá tésztát a serpenyőbe, ízesítsük mártással és keverjük össze.
4. Pároljuk az edényt alacsony lángon körülbelül 2 percig.
5. Megszórjuk zöldhagymával, amikor tálaljuk.

Funchoza

• Idő: 25 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 140 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Ázsiai.
• Nehézségi szint: közepes.

Funchoza – vékony tészta bab- vagy rizslisztből keményítővel, amely főzés után szinte átlátszóvá válik, mint az üveg. Jól megy a teriyaki szósz és a csirke.

Hozzávalók:

• só – 1 teáskanál;
• funchose – 100 g;
• hagyma – 2 db .;
• teriyaki – 5 evőkanál;
• csirkemell – 200 g;
• napraforgóolaj – 1 evőkanál;
• sárgarépa – 1 db .;
• kapor – 1 csokor.

Főzési módszer:

1. Dice csirke.
2. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, öblítse le, apróra vágja.
3. Funchozu öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá növényi olajat, és hagyjuk a fedél alatt 5-7 percig, majd helyezzük egy szűrőedénybe.
4. Öblítsük le a kaporot, aprítsuk meg.
5. Meleg napraforgóolaj, megsütjük a mellszeleteket.
6. Ezután öntsünk szószot, adjunk hozzá hagymát, keverjük, pár percig főzzük és adjuk hozzá a sárgarépát.

Szezámmaggal

• Idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 132 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Ázsiai.
• Nehézségi szint: közepes.

A szezám népszerű ázsiai étrend-kiegészítő. Jól működik vastagabb csirkeszósszal. Ha teriyaki-t süt, az éles habzásnak tűnik.

Hozzávalók:

• szezámmag – 10 g;
• sötétbarna cukor – 0,25 evőkanál;
• Mirin – 25 ml;
• hagyma – 1 db .;
• őrölt gyömbér – 0,5 teáskanál;
• csirke filé – 300 g;
• olívaolaj – 10 ml;
• szójaszósz – 25 ml.

Főzési módszer:

1. Adjunk hozzá cukrot a szószhoz, főzzük, amíg fel nem oldódik.
2. Ezután adjuk be a mirint és a gyömbért, főzzük 20 percig, majd hagyjuk lehűlni.
3. Mossa meg a filét, kockára vágva, majd tegye egy tálba mártással, hagyja hűtőszekrényben 20 percig.
4. Hámozott hámozott hagymát félkarikára vágva.
5. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Helyezzen oda filészeleteket, mindkét oldalán 2 percig süssük, majd további 5 percig főzzük alacsony lángon..
6. Szezonálja a teriyaki-t és a hagymát, főzzen még egy kicsit.
7. Megszórjuk szezámmaggal, amikor tálaljuk.

Mézzel

• Idő: 1 óra 40 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 118 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Ázsiai.
• Nehézségi szint: közepes.

A méz kéreggel rendelkezik a csirkén, amelyen belül a lédús pép jól megőrződik. Ízletes szárnyak a mézes szósszal, amelyeket jó sörökkel tálalni vagy főzni, mint egy piknik ételét.

Hozzávalók:

• kukoricakeményítő – 1 evőkanál;
• Mirin – 2 evőkanál;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• szójaszósz – 1 evőkanál .;
• méz – 3 evőkanál;
• csirkeszárny – 1,5 kg;
• cukor ízlés szerint;
• gyömbérpor – 1 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a szárnyokat, hagyja megszáradni, majd fektesse a hőálló forma aljára.
2. Hígítsa meg kissé vízzel a keményítőt, és adjon hozzá az összes többi terméket..
3. Öntsön szárnyakat a kapott pácmal, hagyja főzni egy órán át.
4. Süssük sütőben 180 fokos hőmérsékleten 30–40 percig.

Tojás tésztával

• Idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 167 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Ázsiai.
• Nehézségi szint: közepes.

A japán konyha a gyorsétterem egészséges alternatívája lett. A Teriyaki csirkemell recept népszerű egy gyorséttermi kávézóban, otthon könnyen megvalósítható.

Hozzávalók:

• szezámmag – 2 evőkanál;
• gyömbér – 1 teáskanál;
• csirke filé – 0,5 kg;
• teriyaki – 3 evőkanál;
• póréhagyma – 1 db .;
• növényi olaj – sütéshez ízlés szerint;
• paprika – 2 db .;
• víz – 1,5 l;
• hagyma – 1 db .;
• szójaszósz – 2 evőkanál;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Sós víz, tegye tüzet.
2. Alaposan öblítse le a zöldségeket, hámozza, majd aprítsa fel.
3. Csirkét apróra vágva.
4. Helyezze a wok serpenyőt erős tűzre, sültse ki a szezám-olajat olaj nélkül, amíg elpirul, és vegye le a tűzről.
5. Ezután öntsön bele az olajat, adja át a fokhagymát gyömbérrel. Tedd a csirkét.
6. Ezután adjunk hozzá hagymát és borsot, keverjük össze, és főzzük további 5 percig.
7. Dobja a tésztát forrásban lévő vízbe 3 percig.
8. Keverjük össze az összes hozzávalót, meghintjük szezámmaggal.

Ananász

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 107 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Thai.
• SL?Főzési idő: közepes.

A csirke, a fűszeres édes szósz és az ananász kombinációja klasszikusá vált, ez az étel népszerű Thaiföldön és Délkelet-Ázsia más országaiban. Főzéshez jobb választani egy friss ananászot: a sav jól hangolja a hús ízét, de a szirupban lévő konzerv gyümölcs túl édes lesz.

Hozzávalók:

• olívaolaj – egy kis sütéshez;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• csirke filé – 300 g;
• gyömbér, só, bors – ízlés szerint;
• szezámmag – egy kis maroknyi;
• ananász – 1 db .;
• folyékony méz – 100 g;
• koriander – 1 csomó;
• hagyma – 1 db .;
• szójaszósz – 200 ml;
• citrom – 0,5 db .;
• főtt rizs – 300 g.

Főzési módszer:

1. A tiszta, száraz filét tekercselje a fűszerekbe, megsütjük.
2. Keverjen hozzá egy serpenyőben a méz és a szójaszósz. Pároljuk 10–12 percig, amíg vastag nem lesz..
3. Dice ananász.
4. Csirkefilé 1 cm széles lemezekre vágva.
5. Vágja a fokhagymát, vágja a hagymát félkarikákba, fektesse a hőálló forma aljára.
6. Ezután készítsen egy réteg csirkét, majd szeletelt ananászot.
7. Teteje sűrített mártással.
8. Süssük fél órán át 180 fokon.
9. Tálaljuk főtt rizzsel, szezámmaggal és gyógynövényekkel meghintve.

Gombával

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 107 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Japán.
• Nehézségi szint: közepes.

A teriyaki szószban lévő gombával készített csirke ízletesebb lesz, ha friss sampinyonval vagy shiitaki gombával fogyaszt a keleti konyhában. Ha a szósz vastag, köretként választható.

Hozzávalók:

• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• csirke filé – 400 g;
• hagyma – 1 db .;
• őrölt pirospaprika – ízlés szerint;
• növényi olaj – 2 evőkanál;
• teriyaki – 6 evőkanál;
• sampinyonval – 250 g.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a húst szalagokra, olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
2. Szivárogja ki a felmerült gyümölcslevet, majd vegye be az apróra vágott gombát.
3. Pároljuk 5 percig, majd érezzük apróra vágott fokhagymával, borssal.
4. Öntsön öntettel, főzzen még 5 percig, keverés közben.

Hogyan készítsünk Teriyaki csirkemártást

A Teriyaki japán szósz készen áll a szupermarketben vagy önállóan is. A klasszikus recept így néz ki:

1. 170 ml szójaszószt öntenek vastag fenekű serpenyőbe.
2. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál gyömbért, 4 – cukor, 2 – szárított fokhagyma.
3. Még mindig öntsünk körülbelül 20 ml növényi olajat, ízlés szerint folyékony mézet, 2 evőkanál keményítőt és 100 ml vízzel hígított mirint. Ez utóbbi helyettesíthető borral vagy almaecettel.
4. Keverjük, forraljuk körülbelül 5-6 percig, majd hagyjuk lehűlni.