Tengeri uborka – mi ez és hogyan néz ki, típusai és hasznos tulajdonságai, receptek ételek főzéséhez fényképekkel

A cikk tartalma

• Mi a tengeri uborka?
• életmód
• A holothuria típusai
• A holothuria hasznos tulajdonságai
• Tengeri uborka használata ételként
• Tengeri uborka receptek
• Trepang
• Méz uborka
• Trepang rizzsel

A tengeri élet számos élő szervezetben gazdag, amelyek közül sokat megesznek. Az egyik tengeri uborka (tengeri uborka), amelynek osztályába több mint 1000 faj tartozik. Külsőleg különböznek egymástól (méret, szín, testhossz stb.), És néhányat főzéshez is használnak. A puhatestűeknek számos hasznos gyógyító tulajdonsága van, sőt gyógyszereket is előállítanak a holoturia kivonatából.

Mi a tengeri uborka?

A fauna ilyen képviselője, mint tengeri uborka, gerinctelen állatok, például tüskésbőrűek osztályába tartozik. Tengeri kapszuláknak és holotúráknak is nevezik őket. A tengeri uborka úgy néz ki, mint egy nagy, hosszúkás féreg vagy hernyó. A fajoktól függően, ezeknek a puhatestűeknek a teste lehet sima vagy durva (rövid és hosszú növekedéssel). A holoturia színe szerint vörös, zöld, szürke, barna és fekete. Méretük 0,5 cm-től 5 m-ig változik. A Goloturia mind a mély depressziókban, mind az óceán part menti részén, és gyakrabban – a korallzátonyok közelében található..

életmód

A tengeri állat planktonból vagy szerves maradványokból táplálkozik, amelyeket kivon az alsó homokból és átjut az emésztőrendszeren. Néhány holothurianus fajnál csápok találhatók a kimutatható ételek szűrésére. A puhatestűek ülő életmódot folytatnak, az idő nagy részét az egyik oldalon töltik, és a szájukat megemelik. Az állatok nagyon lassan másznak, majd összehúzódnak, majd nyújtanak.

A holothuria típusai

Manapság a holothurian osztályban körülbelül 1150 állatfaj található, amelyek méretét, súlyát, színét, test felépítését és élőhelyét tekintve különböznek egymástól. A tengeri sün és a csillagok a holothuria legközelebbi rokonai. Az ilyen puhatestűeknek több mint 100 faja található Oroszországban, de a Távol-Kelet tengeri uborka és a cucumaria, amelyeket az ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez használnak, a legnépszerűbbek..

A holothuria hasznos tulajdonságai

A tengeri uborka képviselőinek számos hasznos tulajdonsága van az étkezési steril hús miatt, vírusoktól és különféle betegségektől mentes, de jódban, kalciumban, foszforban, aminosavakban, vasban, rézben, nikkelben, klórban, B- és C-vitaminban gazdag. A puhatestűek kalóriatartalma mindössze 35 kcal. 100 g: A tudósok a holoturia emberi testre gyakorolt ​​terápiás hatásának alábbi momentumait veszik észre:

• a vérnyomás csökkenése;
• a szívizom stimulálása;
• a szövet megújulásának felgyorsítása;
• metabolikus folyamatok normalizálása;
• megszabadulni a bradycardia-tól, tachycardia-tól;
• ízületi gyulladás kezelése, ízületi fájdalom enyhítése;
• immunitás erősítése;
• az ideg- és kardiovaszkuláris rendszerek kialakítása.

Tengeri uborka használata ételként

A trepang elkészítése nem nehéz, a lényeg egy sorozat végrehajtása a puhatestű előzetes előkészítésére. Először alaposan mossuk, amíg a fekete por teljesen el nem tűnik. Ezután a hasított testet többször megváltoztató vízben áztatják, majd legalább 3 órán át főzik. A japánok inkább nyersen fogyasztják a holothuria delikát húsát, mert így több tápanyagot tartanak fenn.

A trepangból számos különféle finom étel készíthető, sült, főzött, szárított és puhatestűből készült konzervek. A kagylóhúst néhány leves és húsgombóc fő alkotóelemeként használják. A tapasztalt szakácsok szerint a holothuria-t más termékekkel kell elkészíteni, amelyek kifejezett aromájúak, elnyelik a kellemetlen szagokat. A tengeri tojás sapkák húsát nem szabad enni terhes, szoptató nők, gyermekek, allergiások, hyperthyreosisban szenvedő emberek.

Tengeri uborka receptek

A tengeri sügér ehető termékként gyakran használatos az ázsiai konyhában. A tenger gyümölcsei különböző hőkezelési módszerekkel történő elkészítéséhez. Megvásárolhat egy kagylót a nagy élelmiszerboltokban, és nagyszámú egészséges vitaminnal és ásványi anyaggal telített ételvé teszi. Ha nem tudod, hogyan kell főzni a trepangot, akkor használja a részletes műhely fotókat, amelyekben megtanulja, hogyan kell helyesen tisztítani, elkészíteni és főzni a tengeri uborkát.

Trepang

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 154 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
• Nehézség: könnyű.

A régi orosz konyha egyik étele, amelyet elfelejtettek, egy zárójel. Burgonyából, gombából és zöldségből készítették, de a Távol-Keleten a gomba helyébe a tengeri uborkahús került. Ez a puhatestű sokkal több vitamint és mikromintális anyagot tartalmaz, mint a halakban, így a nadrágtartó jótékony tulajdonságai nagyon nagyok. Ha friss trepangot vásárolt, akkor először be kell bélelnie, öblíteni, majd fél órán át forralni, víz van az enyém. Ezután ismét cserélje ki a vizet, és főzze a kagylót kb. 2 órán át.

Hozzávalók:

• trepang – 6 db .;
• sertés – 0,5 kg;
• hagyma – 3 db .;
• sárgarépa, paradicsom – 1 db .;
• növényi olaj – 50 ml;
• paradicsompaszta – 1 evőkanál. l .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• zöldek – 0,5 csokor;
• só, bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a tenger gyümölcseit szalagokra, főzzük egy üstben kb. 15 percig, majd adjuk hozzá az ugyanígy apróra vágott sertéshúsot.
2. Miközben a tenger gyümölcseit sütik, húzza fel a vöröshagymát és a sárgarépa vékony csíkját félgyűrűkbe. Adjuk hozzá a húshoz, tenger gyümölcseihez. Pörkölt 10 percig.
3. Apróra vágjuk a paradicsomot, adjuk az üsthez, sót, borsot, keverjük össze.
4. Öntsön? Művészet. vizet, pároljuk 15 percig a fedél alatt.
5. Préselje ki a fokhagymát, aprítsa fel és adja hozzá a gyógynövényeket, keverje össze, vegye le a tűzről.

Méz uborka

• Idő: 16 nap.
• Adagok tartályonként: 200 fő.
• Kalóriatartalom: 496 kcal / 100 g.
• Cél: drog.
• Nehézség: könnyű.

A mézen lévő trepangot alternatív gyógyszerként használják különféle betegségek kezelésére és megelőzésére. A tinktúra recept Kínában jelent meg, és a következő tulajdonságokkal rendelkezik: a gyulladás kiküszöbölése, a szövetek regenerációjának serkentése, a rákos daganatok fejlődésének lelassítása, az endokrin rendszer létrehozása, a látás helyreállítása, a toxinok, méreganyagok eltávolítása, koleszterin-plakkok eltávolítása stb. Vegye a kész kivonatot 1 teáskanálra. . fél órával étkezés előtt, naponta kétszer egy hónapig.

Hozzávalók:

• szárított trepang – 100 g;
• alkohol (40%) – 1 liter;
• méz – 1 kg.

Főzési módszer:

1. Öntsön vízzel szárított tenger gyümölcseit, hogy a folyadék teljesen lefedje a terméket, hagyja egy napig, majd őrölje (áthaladhat egy húsdarálón)..
2. Keverje össze a zúzott holoturia-t alkohollal, 15 napra tegye sötét, száraz, hűvös helyre, alkalmanként rázva.
3. Kombinálja a kész tinktúrát mézzel, alaposan keverje össze.

Trepang rizzsel

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 171 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
• Nehézség: könnyű.

Azok a szeretők, akik a trepang főzésének lehetőségeit keresik, próbálják ki a recept rizzsel és szójaszósszal. Az étel nemcsak ízletes, hanem kiadós is. Sokkal jobb, ha a terméklistában szereplő paradicsomot meghámozzuk a bőrtől, miután előzetesen beleöntöttük forrásban lévő vízzel, és bemetsztük a szár területét. A curry fűszerek mellett saját belátása szerint másokat is hozzáadhat.

Hozzávalók:

• trepang – 300 g;
• rizs – 0,5 kg;
• paradicsom – 2 db .;
• hagyma – 2 db .;
• fokhagyma – 3-4 szegfűszeg;
• curry – 1 csipet;
• szójaszósz – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Ha a kagyló nem főtt, forraljuk fel 2 vízben, majd apróra vágjuk és véletlenszerűen süssük főzésig.
2. A rizst főzzük a szokásos módon..
3. Külön serpenyőben először megsütjük a hagymát, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, és 10 perc múlva nyomja meg a fokhagymát.
4. Keverjük össze az elkészített rizst tengeri uborkával, curryvel, szójaszósszal, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
5. Tálaljuk sütés közben.