Mi a squash – egy zöldség hasznos tulajdonságai és lépésről-lépésre receptek ételek készítéséhez fényképekkel

A cikk tartalma

• Squash zöldség
• Előnyök
• Hogyan készítsünk squash-t?
• Squash ételek
• Főzési receptek
• Töltött
• Sült
• Pácolt
• Squash saláta

Szokatlan zöldség – tök – a tökcsalád növényének, a cukkini tál alakú gyümölcsének a gyümölcse. A tökkel ellentétben nem termesztik nagyméretűvé – kicsi, fiatal gyümölcsöt használnak a főzéshez. A tök egészséges, vitaminokban, természetes antioxidánsokban gazdag, kissé olyan ízű, mint a porcini gombák. Tőlük levesek, különféle ételek, saláták készülnek, sütve, sütve, töltve, konzervítve.

Squash zöldség

A tökcsaládból származó lágyszárú növényt (egyfajta közönséges tököt) bokor formában, nagy, merev levelekkel, egységes sárga virágokkal és harang alakú vagy tányér alakú gyümölcsökkel, fehér, zöld vagy sárga, squashnek nevezik. A zöldséget mesterségesen nevelték fel, nem fordul elő vadonban. Amerikában (Mexikóban és Guatemalában) nőtt fel, Európában a 17. században termeszti. A név a „pie” francia szóból származik, de azért választották, hogy hogyan néz ki a tök – egy zöldség alakja hasonlít egy tortára vagy egy szokatlan zsemlere (lásd a képet).

Előnyök

A tök gyümölcsének sok hasznos tulajdonsága van a magas vitamin- és ásványi anyagtartalom miatt. A növényi héja sok karotint, luteint (természetes antioxidánsokat) tartalmaz, amelyek megszabadítják a testet a szabad gyököktől és a toxinoktól, és ellenállnak a rákos sejtek növekedésének. A termék vérbetegségek, endokrin, idegrendszeri rendellenességek esetén hasznos, eltávolítja a test felesleges vizét, normalizálja a pulzust és csökkenti a vérnyomást. Squash összetétele:

A hasznos tulajdonságok mellett ez a cukkini szokatlan alakú és ellenjavallt:

• Az orvosok azt javasolják, hogy korlátozza a zöldségek használatát cukorbetegség, károsodott vesefunkció vagy hasnyálmirigy esetén.
• A tökben levő oxalátok növelik a vese és az epehólyag terhelését, növelik az urolithiasis kockázatát.
• A tökös növények gyümölcsét enni hipotenzív, emésztőrendszeri rendellenességekre, 10 év alatti gyermekekre kell korlátozni.

Hogyan készítsünk squash-t?

A squash gyors és ízletes főzéséhez nem szükséges magas szintű kulináris képesség. A termék más zöldségekkel jól megy, felgyorsítja a fehérjetartalmú élelmiszerek (húskészítmények, gombák, sajtok) felszívódását. Fontos megjegyezni, hogy nem ajánlott nyers formában használni, de a hosszan tartó hőkezelés csökkenti a „napraforgó növényi csont” ízét és hasznosságát. Az összes recepthez a gyümölcs megfelelőbb:

1. kicsi méretű (legfeljebb 7 cm átmérőjű);
2. foltok vagy egyéb hibák nélkül a héjon;
3. sűrű;
4. szárított szárral.

Squash ételek

Főzés a tökből egyedülálló ételként (sült vagy párolt zöldség fűszerekkel és fokhagymával), valamint salátákban, pörköltben, levesekben készülhet. Ízletes palacsinta hagymával, zöldség snack (télre savanyítható), rizs és más zöldségek keverékével töltött gyümölcsök, gombák, csirke és sajt filé ízletes. A squash pite töltéshez, pudinghoz készül. Amerikában és az európai országokban (például Görögországban) a növény virágát pácolják, tésztában sütik.

Főzési receptek

A tök receptjei egyszerűsége és eredetiségének kombinációjában különböznek egymástól, még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni bármilyen étel készítésével. Csak süssük meg a szeletelt cukkinit, meghintjük a kész ételt fokhagymával és gyógynövényekkel, és 15 perc alatt készen áll egy ízletes snackre. A bonyolultabb receptek, például a töltött cukkini, bizonyos készségeket igényelnek, ám 2-3 előkészítés után könnyű megbirkózni velük..

Töltött

• Idő: 90 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 290 kcal.
• Cél: köret.
• Konyha: görög.
• Nehézségi szint: közepes.

Válassza ezt a receptet, ha úgy gondolja, hogyan lehet főzni egy szokatlan és nem túl bonyolult tésztát a tököt. A töltelékhez válasszon fehérjeterméket (darált hús vagy csirke), adjon hozzá zöldség-összetevőket, gombát és mártást. A recept vegetáriánus változatában a hús helyébe a rizs kerül. A töltelékhez készített gyümölcsöket jobb nagyon kicsi, azonos méretű, ép héjjal használni.

Hozzávalók:

• tök – 6 db .;
• darált hús – 400 g;
• hagyma – 1 nagy fej;
• fokhagyma – 2-3 szegfűszeg;
• sampinyonval – 150 g;
• kemény sajt – 60 g;
• tejföl – 150 ml;
• vaj – 30 g;
• fekete bors, só, fűszerek – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Készítse elő a tölteléket: apróra vágja a hagymát (apróra vágja) és a fokhagymát (reszelje), kissé megsütjük a gombát (5-7 perc). Keverjük össze az összetevőket a darált hússal, öntsünk tejfölt, adjunk hozzá fűszereket és sót.
2. Mossa meg a cukkini gyümölcsét, óvatosan vágja le a tetejét, tisztítsa meg a magvakat és a répát, hagyva a falakat 1-1,5 cm vastag.
3. Töltse meg a zöldségeket a töltelékkel, tegyen rá egy darab vajat, és zárja le a tetejétől a „kupakokat”.
4. Helyezzen egy vastag fenekű üstbe vagy edénybe. Öntsünk vizet, pároljuk a fedél alatt 30–40 percig.

Sült

• Idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 63 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Számos lehetőség áll a finom sült tök elkészítésére. Egy egyszerű recept szerint az apróra vágott gyümölcsöket mindkét oldalon olajban sütik. Nagy kalóriatartalmú és kiadós étkezéshez használja a liszt tésztát. A főzés ugyanolyan egyszerű, csaknem ropogós vékony héjú palacsintával. Ha szükséges, adjon hozzá sajtot, fokhagymát és egyéb fűszereket a tésztához, hogy az étel íze legyen, és a cukkini íze teltebb legyen.

Hozzávalók:

• tök – 3 db .;
• tojás – 2 db .;
• liszt – 4 evőkanál;
• növényi olaj – 50 ml;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• petrezselyem és kaporzöldek – 50 g;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Mossa ki a zöldségeket, ha szükséges, hámozza meg és vetje magát, 1-1,5 cm vastag gyűrűkre vágva.
2. Készítsen el mindent a tésztához: keverje össze a lisztet a fűszerekkel, verte a tojásokat sóval külön tálba.
3. A szeletelt gyümölcsöket serpenyőben süssük nagy hőn, először aprítsuk fel a szeleteket lisztben, mielőtt tojásba merítjük őket. Sütési idő – mindkét oldalon 3-4 perc.
4. Megszórjuk a kész cukkinit, mielőtt tálaljuk, fűszernövényekkel, apróra vágott fokhagymával, hogy azok elegánsnak tűnjenek, mint egy fényképnél.

Pácolt

• Idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 176 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A konzerv tök lédúsabbá válik, ha egészben savanyítja a zöldségeket szeletelés nélkül. A fő titok, hogy ezekből a cukkiniból ízletes téli harapnivalókat készítsenek, egy fűszeres, szokatlan pác, amely gazdag aromát ad. Jobb, ha feldobja a kannákat és a fedelek feltekercselését. Ezt bármilyen kényelmes módon megteheti – forrásban lévő vízben, a sütőben vagy a forró vízforraló kifolyóján.

Hozzávalók:

• squash kicsi – 1 kg;
• cseresznye paradicsom – 150 g;
• víz – 1 l:
• só – 1 evőkanál;
• cukor – 1 evőkanál;
• szárított csillagánizs – 2 virág;
• köménymag – 0,5 teáskanál;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• babérlevél – 3 db .;
• ecet (70%) – 2 evőkanál..

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk az üveget és a fedelet. Alaposan mossa le a zöldségeket, hajtsa össze az üvegeket a fokhagymával. de anélkül, hogy a gyümölcsöt kinyomná, esztétikailag kellemes lesz, mint ahogy a képen is látható.
2. Forralunk vizet, öntsünk egy üvegedénybe, áztassuk 15-20 percig, engedjük le. Ismétlés.
3. Forrás előtt harmadszor adjon hozzá mindent a sóoldathoz (az ecetsav kivételével) a vízhez. Öntsön forró pácot az üvegedénybe, adjon hozzá ecetet, tekerje le a fedelet.

Squash saláta

• Idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 146 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A meleg saláta és zöldség salátát könnyű elkészíteni, de nem gyors, mert ha párolt zöldségeket felváltva adnak rövid időközönként. A koreai sárgarépát jobb, ha az összetevőket reszeljük, vagy kézzel vékonyra, hosszú szalagokra vágjuk. Ez a saláta jól illeszkedik a burgonya és a különféle rakott garnélarák mellé. A zöldeket utoljára, néhány perccel a főzés vége előtt adják hozzá.

Hozzávalók:

• tök – 3-4 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• hagyma – 1 db;
• paprika – 2 db .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• fűszerek, gyógynövények, főzőolaj – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Mossa meg és hámozza meg a cukkinit, apróra vágja egy reszelőre vagy vágja szalagokra. Pároljuk alacsony lángon 5-7 percig.
2. Hámozza meg, apróra vágja a sárgarépát, adjon hozzá tököhöz, további 5-7 percig süsse.
3. Vágjuk a hagymát, a paprikát, adjuk hozzá a sárgarépához, mindent együtt süssünk 7-10 percig.
4. Csiszoljuk a fokhagymát, a gyógynövényeket, adjuk hozzá fűszerekkel a zöldségekhez 2 perccel főzés előtt.

;