Tekercs mákos magával – lépésről lépésre receptek fotókkal. Hogyan készítsünk tekercses tésztát és mákos tölteléket

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk mákos tekercset
• Mákos tekercses tészta
• Mákos tekercs recept
• Élesztő tészta tekercs mákos
• Élesztő tekercs mákos
• Leveles tészta tekercs mák
• Piskóta mákos
• Tekercs mákos és diófélékkel
• Vaj tekercs mákos
• Tekercset mákos és mazsolával
• Mákos tekercsek – főzési titkok

A mákos töltelékű pite vagy tekercs egyedi ízű. Finom, egészséges. Gyorsan főz, főleg ha üzletben vásárolt kész tésztát használ: a háziasszony csak egy réteget tud főzni. De a házi készítésű pite összehasonlíthatatlanul ízletesebb, ezért érdemes tanulmányozni és a jó recepteket a gyakorlatban alkalmazni.

Hogyan készítsünk mákos tekercset

A mákos tekercs tésztája liszt, manna, túró, tej, tojás, vaj tartalmát tartalmazza. Levegősnek, könnyűnek, élesztővel vagy sütőporral kell emelkednie. Ne hagyja abba az elképzelést, hogy egy mágneses tekercs boltos puffából készítsen – a sütés ezzel is sikeres. Belül, rétegként, a fő alkotóelem – mák – szárított gyümölcsök, diófélék, lekvár, méz mellett helyezkedik el. A legjobban édes, szép megjelenésű mákmag-tekercs minden bizonnyal az egész család kedvenc élvezetévé válik.

Mákos tekercses tészta

Számos tesztelési lehetőség létezik a mákos tekercshez. Az interneten receptek találhatók különböző tésztákhoz – vaj és alacsony kalóriatartalmú ételek. Sikeresen emelkedik a száraz és friss élesztőn, kefiron, szódabikarbonán, sütőporon, lehet keksz, puffaszerű, otthon vásárolt vagy főzött. Az ünnepre gyúrhatja a vajat, vacsorára vagy reggelire, ami könnyebb.

Mákos tekercs recept

Szinte minden nő megtalálhatja az eredeti mákos tekercsek receptjét a régi nagymama jegyzetfüzetében. Javasoljuk vanília vagy fahéj kiegészítése, mazsola, kis méz és szárított barack hozzáadása. Ha kísérletezik a szövegetípusokkal, próbálkozzon különféle kitöltésekkel, akkor a család újra és újra élvezheti a finomságot. Először próbálja ki a legegyszerűbb receptet.

Élesztő tészta tekercs mákos

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Mennyiség: 14 fő számára.
• Kalória: 295,4 kcal.
• Cél: az ünnepre.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A háziasszonyok néha arra gondolnak, hogyan kell főzni a mákos tekercset, és nem akarnak összekeverni a tésztával: zavaró, sok idő pazarlás, munka után gondosan meg kell tisztítani a konyhát. Szokásra van szüksége, ügyességre. Ha azonban pontosan követi a lépésről lépésre, akkor az élesztő alapjának elkészítése nem lesz nehéz. Akkor a dolgok biztosan simán mennek, minden alkalommal, amikor egy mákos élesztőtészta tekercs csodálatosabbá, aromásabbá válik.

Hozzávalók:

• tej – 250 ml;
• tojás – 2 db .;
• növényi olaj – 50 ml, vaj – 50 mg;
• cukor – 150 gr .;
• liszt – 3,5 csésze;
• élesztő – 40 g;
• tej – 150 g;
• mák – 150 g;
• méz – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Öntsük a magokat tejjel és forraljuk néhány percig állandó megfigyelés alatt, keverjük. Fedjük le, duzzanunk.
2. Öntsön egy csésze meleg tejet egy mély tálba, öntsön bele élesztőt, hígítsa fel a cukrot, a lisztet (egy evőkanálban), tegye melegbe.
3. Egy óra múlva keverjük össze egy pohár lisztet.
4. Egy órával később tegye a maradék lisztet, cukrot, felvert tojást, zöldséget és vajat.
5. Hagyja, hogy a massza megnő (másfél és két óra), majd dagasztja, gyúrja meg alaposan.
6. A duzzadt magokat fel kell duzzasztani a folyadékból, adjunk hozzá mézet, őröljük.
7. Ossza fel a tésztát felére, vékonyan tekerje le, ossza meg a sötét réteget, tekerje fel és tegye egy tepsire.
8. Hagyja emelkedni.
9. Süssük tekercset mákos élesztőtésztából legalább 50 percig 200 ° C-on.

Élesztő tekercs mákos

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Mennyiség: 4 fő részére.
• Kalóriatartalmú ételek: 227 kcal.
• Cél: gyermekasztalhoz.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

Az élesztő használatának szokása már a múlté lehet, ha túrós süteményt készít. Kínálunk egy egyszerű recept elsajátítására a mákos tekercshez. A termékek előkészítésével együtt a teljes sütés másfél órát vesz igénybe, nem több. Egy ilyen mákos tekercs élesztő nélkül süthető egy gáztűzhely kemencében vasárnap reggeli teázáshoz.

Hozzávalók:

• liszt – 300 g;
• túró – 125 g;
• cukor – 100 g;
• tej – 300 ml;
• szóda – 1 teáskanál;
• növényi olaj – 75 ml;
• tojás – 1 db;
• só ízlés szerint;
• mák – 100 g;
• mazsola – 50 g.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a mák tömeget, amíg észrevehető sűrűsége nem lesz. Ezután lehűtse, kombinálja mazsolával és cukorral.
2. Helyezze a lisztet ecettel megsemmisített szódabe, öntsen tejet és vajat, tegyen cukrot, sót, túrót, gyúrja meg a tésztát.
3. Guruljon ki, zsírozza meg töltelékkel, tekerje fel.
4. Hagyjon távolságot, vigyen fel egy megvert tojást a felületre egy kis ecsettel.
5. Sütő 180 fokon 45 percig.

Leveles tészta tekercs mák

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6.
• Kalória: 295 kcal.
• Cél: reggelire, ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A leveles tészta meglehetősen képes főzni otthon ismerős körülmények között. Szitált lisztre, vajra vagy margarinre, időre és bizonyos készségekre lesz szükség. Most már kész leveles tésztát (élesztő és élesztő nélkül) meg lehet vásárolni bármilyen üzletben. Csak vékonyra kell tekercselnie, majd a töltelékkel eloszlatni. Vegye figyelembe a tekercs ezt a változatát a leveles tészta mákos magjaival.

Hozzávalók:

• leveles tészta – 250 g;
• mák – 50 g;
• víz – 75 ml;
• cukor – 3 evőkanál.
• vaj – 20 g;
• liszt – 10-20 g.

Főzési módszer:

1. Olvasson le egy puffot.
2. Öntsön mák vizet forrásban lévő vízzel, és tartsa fél órán át forrón. Ezután enyhén forraljuk, és forraljuk fel cukorral. A folyamat végén tegyen meglágyult olajat, hagyja, hogy minden lehűljön, majd keverővel verje be.
3. Tekerje ki a tésztát.
4. A tölteléket fektesse úgy, hogy egyenletes legyen a réteg, hagyja el a sütemény szélét.
5. Tekercselje le, fektesse a pergamenpapírra. Süssük fél órán át 220 fokon.

Piskóta mákos

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6.
• Kalória: 450 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A keksz tészta levegős, könnyű, ízére nagyon kellemes, ezért gondos figyelmet igényel. A sütés során nem eshet le, ezért jobb, ha különleges igény nélkül nem nyitja meg a sütő ajtaját, ne zavarja a finom terméket..

Hozzávalók:

• liszt – 250 g;
• tojás – 2 db .;
• tejföl – 125 g;
• cukor – 6 evőkanál;
• szóda – 1 teáskanál;
• mák – 3-5 evőkanál;
• lekvár – 160 g.

Főzési módszer:

1. Beat tojás cukorral.
2. Adjunk hozzá egy fél pohár tejfölöt, egy teáskanál szóda, amely helyettesíthető egy zsák sütőporral. Adja hozzá a mákot
3. Adj hozzá lisztet, óvatosan keverje össze.
4. Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, engedjük le a tésztát egyenletes rétegben a sütőlapra. 10-15 percig sütjük.
5. Hagyja kissé lehűlni, majd óvatosan gördítse le.
6. Vágja adagokra a mákos keksz tekercset, zsírelje le lekvárral.

Tekercs mákos és diófélékkel

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 12 fő
• Kalória: 379 kcal.
• Cél: ünnepélyes alkalomra.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

Főzés egy tekercs mákos és diófélékkel ünnepi zavart okoz. Egy ilyen, fehér tésztából, sötét rétegből és könnyű, egymással átlapolt dióból készült kulináris termék lenyűgözőnek látszik, hosszú ideig nem válik el, és néhány nap múlva nem veszíti el az ízét. A sütemény szellőzése érdekében a lisztet szitálni kell, a magokat alaposan párolják. Fából készült fogpiszkálóval ellenőrzi a termék készségét.

Hozzávalók:

• búzaliszt – 450 g;
• vaj – 180 g;
• cukor – 250 g;
• só ízlés szerint;
• élesztő – egyszerre, tasak.
• tojás – 2 darab;
• tej – 350 ml.
• mák – 200 g;
• vaníliacukor – 4 teáskanál;
• mogyoró – 200 g;

Főzési módszer:

1. Keverje össze a lisztet élesztővel, 50 gramm cukorral és sóval. Adjunk hozzá apróra vágott vajat, tojássárgáját, hideg tejet (150 ml), gyúrjuk le, tekerjük be egy fóliába. Ezt a tésztát leginkább fél órán keresztül lehet hűtőszekrénybe helyezni.
2. 100 gramm cukrot és vaníliát tartalmazó mákban öntsünk 100 ml forró tejet, keverjük össze. Hagyja lehűlni és izzadjon.
3. Készítsen mogyorómagot, mint a mák.
4. A liszttel megszórott asztalon görgessen ki két 2-3 mm vastag téglalapot. Fedjük le a töltelékkel, hagyva a széleket üresen, és tekercseljük a tekercseket. Készítsen villát néhány csappal. Fedje le az űrlapot olajozott papírral, tegyen rá egy későbbi fogást.
5. Sárgájával való kenés után hagyja a tekercset mákos magvakkal 45 percig, amíg a tojássárgája teljesen megszárad. A szobahőmérséklet éppen megfelelő. Ezután fedjük fel felvert fehérjével és hagyjuk távolodni.
6. Melegítsük fel a sütőt, süssük 180 ° C-on 20-30 percig, amíg főzik.

Vaj tekercs mákos

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 10.
• Kalóriatartalmú ételek: 390 kcal.
• Cél: ünnepi alkalom.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézségi szint: közepes.

Vaj tészta mákos tekercsekhez, pitekhez, pitekhez tökéletesen illeszkedik. Több cukrot tettek bele, mint nem ehetőbe, valamint vajat, margarint, tojást, tejet. Ezek az összetevők kiváló íz- és zsírtartalmat adnak neki, és a vaníliacukor, a karamell és a fűszerek, amelyek kiváló mákos recepthez szükségesek, a sütemények illatosak és illatosak. A mákos vajas tekercs magas kalóriatartalmú, de nem gyakran készítik elő: csak különleges alkalmakra.

Hozzávalók:

• liszt – 3,5 csésze;
• vaj -150 g;
• tojás – 3 darab;
• só 0,5 teáskanál;
• szóda – 0,5 teáskanál;
• cukor – 1,5 csésze;
• tejföl 150 ml;
• étel mák – 2 pohár.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a lisztet a szóda, szitálja át a szitán. Vágjuk a vajat közvetlenül a lisztbe késsel apró darabokra, keverjük össze, mélyítsük el a keveréket.
2. Öntsön megvert tojásokat, tejfölt, cukrot, sót, gyúrja meg a tésztát. Nem szabad hosszú ideig, kb. 40 percig tárolni, hanem mindig hidegen.
3. Montot mák, keverjük össze apróra vágott dióval, cukorral.
4. Húzza ki a tésztát 1 cm vastagságban, fedje le töltelékkel, tekerje le. Fedjük le egy tojásrésszel, meghintjük dióval.
5. Süssen legalább 35 percig 230 fokos hőmérsékleten.

Tekercset mákos és mazsolával

• Főzési idő: 4-5 óra.
• Adagok tartályonként: 8
• Kalóriatartalmú ételek: 340 kcal.
• Cél: reggelire, ebédre, ünnepi asztalra.
• Konyha: nemzetközi, házi készítésű.
• Nehézségi szint: közepes.

A asszonyok próbálnak mesés tekercset készíteni mákos és mazsolával, mézzel és diófélékkel, ami nem rosszabb lesz, mint bármely egzotikus desszert. A munka megkönnyítése és a sütési idő csökkentése érdekében előzetesen reszelnie kell a héját, áztassa meg a mazsolát, meghámozza a diót, öntse a magokat tejjel.

Hozzávalók:

• száraz élesztő – 2 zsák (vagy 50 g friss);
• tej – 1 csésze;
• cukor – 0,5 csésze;
• citromhéj – 0,5 teáskanál;
• tojás – 3 db + 2 tojássárgája;
• liszt – 5 pohár;
• vaj – 100 g.
• mák – 2 pohár;
• tej – mák áztatásához;
• granulált cukor – 4 evőkanál. l .;
• méz – 4 evőkanál. l .;
• vaj – 50 g;
• mazsola – 100 g;
• dió – 4 evőkanál. l .;
• tojásfehérje – 2 db..
• növényi olaj – 1 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Öntsünk élesztőt egy csésze meleg tejjel, adjunk hozzá egy teáskanál cukorral, rázzuk össze és tegyük félre 5-10 percig.
2. Adjunk hozzá cukrot, héjat, sót a folyékony tömeghez, és dobjunk bele 2 tojásba és 2 tojássárgájába, a szitán átszitált lisztet, az olvasztott vajat és egy homogén tésztát gyúrjuk meg, amely nem tapad az ujjakhoz..
3. Tegye át egy tágas tálba, fedje le, tegye egy órára meleg helyre.
4. Öntsön máktejet. Forraljuk forraljuk alacsony lángon, és tegye félre, hogy megduzzad. Használhat húsdarálót: a töltelék lágyabb lesz.
5. Keverje össze a mákot cukorral, mézzel, mazsolával, dióval, vajjal, tojásfehérjével.
6. Ismét gyúrja meg a tésztát, hagyja emelkedni, majd tegye az asztalra, liszttel meghintve. Tekercseljen egy réteget, szórjon rá töltelékkel, és tekerje egy hosszú tekercsbe.
7. Hagyja fél órán keresztül a sütőlapon ellenőrizni. előmelegíteni a sütőt.
8. Kenje meg felvert csirkefehérjével. Süssük 20-25 percig. Melegen és hűtve is fogyaszthatja.

Mákos tekercsek – főzési titkok

Időnként meg akarja változtatni az étel megjelenését. A kis tekercsek vagy tekercsek csak egy ilyen eset. A mákos főzőhengerek titkai nem különböznek radikálisan attól, amit nagy pite sütésénél használunk:

• Húzza ki a tésztát, csíkokra vágja, majd 10×10 cm-es négyzetre, és készítsen mini tekercseket.
• Jobb, ha a mákot előzetesen felforraljuk, majd átengedjük egy darálón, de könnyebb őrölni őket egy kávédarálóban..
• A töltelékhez keverjen össze minden kívánt anyagot: vaj, méz, cukor, diófélék.
• A töltésnek viszkózus állagot kell fenntartania, és könnyen el kell távolodnia a tartály (edény) falától.