Hogyan készítsünk tekercs – lépésről lépésre receptek. Otthoni tekercsek, fotók és videók

A cikk tartalma

• Amit főzni kell, tekercsek otthon?
• Hogyan főzzük rizst?
• Szósz
• Philadelphia tekercs recept
• Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
• Kalifornia
• Tojás tekercs
• Roll „Caesar”
• Tavaszi tekercs csirkével
• Útmutatók a finom házi tekercs főzéséhez
• Sült angolna és nori tekercsek
• Sült tekercs

A keleti ételek mélyen bekerültek az európai országok ínyenceinek kulináris gyakorlatába. A japán főétel – tekercs – különös népszerűségnek örvend. Nem mindig élvezi őket étteremben, de mindenki otthon főzhet tekercset. A szükséges tekercs-összetevőket könnyű megtalálni a városi szupermarketekben. Egy keleti kulináris remekmű nemcsak egy ünnepi asztal valódi dekorációjává válik, hanem minden családtagja, beleértve a kis ínyenceket is, tetszik. Ismerje meg a legjobb lépésről lépésre recepteket.

Amit főzni kell, tekercsek otthon?

Kizárjuk a japán finomságok otthoni előkészítésének fő összetevőit: durva szemű, kerek rizs, nori tengeri moszat, rizs ecet, cukor, só, szójacet, és ami a legfontosabb: tenger gyümölcsei (piros halfilé: lazac, tonhal, angolna, lazac, rákok). Az avokádók, a szokásos uborka, az alma, a gyömbér, a sajt, a csirke és a garnélarák szintén felhasználhatók az ételek ízének javítására. Keleti tekercsek – mindig wasabi szósszal.

Hogyan főzzük rizst?

Ahhoz, hogy a rizs tekercskészítésre alkalmas legyen, először ki kell választania a kívánt fajtát. Ez a rizs a sushinak és a tekercsnek. Általában kereknek, viszonylag nagynak és nem széteshetõnek kell lennie. A tekercs íze és megjelenése a rizs főzésének módjától függ..

1. Öntsön mosott rizst 200 g gabona / 250 ml víz mennyiségére.
2. Forraljuk, csökkentsük a hőt, főzzük 15 percig a fedél alatt.
3. A forralás lejárta után kapcsolja ki a gázt, hagyja a rizst a serpenyőben további 15-20 percre a fedél kinyitása nélkül, hogy felszívja a nedvességet.

Szósz

Bármi legyen is a tekercs (fűszeres, nyers, sült vagy sült), mindig a történelmi szülőföldön szolgálják fel, speciális fűszeres mártással. Könnyű elkészíteni saját magát, így a keleti étel különleges ízű. Csak néhány alapanyagot – és tekercéidet a legszellemesebb ínyencek is értékelni fogják. A szósz elkészítéséhez tegye a következőket:

• szójaszósz – néhány csepp;
• majonéz – 1 evőkanál. l .;
• Ketchup Chili – ízlés szerint;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• repülő tojás – 1 teáskanál.

Keverje össze az összes összetevőt (feltüntetett arányban), és élvezze a fűszeres mártás ízét házi tekercsekkel.

Philadelphia tekercs recept

Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• nori tengeri moszat;
• rizs;
• „Philadelphia” krémsajt;
• vörös hal;
• uborka.

Főzés szakaszai Ázsiai „Philadelphia”.

1. Készítsen rizst a fenti tekercs recept szerint.
2. A hideg rizst a norvég levél nagy részében eloszlatjuk, kb. 1,5 cm-t hagyva az egyik széltől való összeillesztéshez.
3. Gyorsan és pontosan fordítsa meg a rizslemezt úgy, hogy a töltelék a hínár alatt maradjon.
4. Tekerje fel a tekercset horganyzott tekercs segítségével.
5. Fedjük le szelet vörös halakkal, a halakat minden oldalról préseljük a rizsre bambusz-cinkkel.
6. Vízbe merített éles késsel vágjon egy hosszú tekercset vékony 6 darabbá.

A Philadelphia tekercset főtték. Kiváló íz és illat jellemzi őket, és megjelenésükkel minden ünnepi ünnepet díszítenek..

Kalifornia

Érdekes, hogy az amerikai kaliforniai államot jogosan tekintik a „kívülről” álló japán tekercsek szülőhelyének, mivel ezeket először a helyi étterem szakács készítette. A „kaliforniai” ilyen finomságai elegánsnak tűnnek, és hatékonyan díszítik a büféasztalot, ha képzelettel egy tányérra fektetik őket..

Kaliforniai alapanyagok:

• egy avokádó;
• uborka;
• Tobiko kaviár – 150 g;
• rizs – 2 pohár;
• rizs ecet – 50 g;
• rákpálca – 100 g;
• pisztráng (filé) – 100 g;
• nori tengeri moszat –1 csomagolás;
• majonéz;
• túró;
• mat yang;
• szója szósz.

Exodus – 48 darab.

Miután összegyűjtöttük a recept összes szükséges összetevőjét, elkezdjük elkészíteni az ételt.

1. A rizst a fenti utasítások szerint főzzük és keverjük össze a rizs ecettel.
2. Uborka, avokádó, pisztráng, rákpálca szeletekre vágva.
3. Töltsön el egy fél levet a tengeri moszatból, és töltse fel rizzsel. Előre fektesse a nori-t a yin-szőnyegre.
4. A tobiko-kaviárt egyenletesen terítse el a rizsre kanállal kanállal.
5. Óvatosan fordítsa meg a cinket a nori anyaggal.
6. Kenje meg a lemezt majonézzel..
7. Helyezzük az avokádó, uborka, pisztráng töltelékét.
8. Tekerje be a nori tekercset és töltse össze.
9. Vágj egy hosszú tekercset vékony körökre.

A kaliforniai kaliforniai tekercsek diverzifikálása érdekében egy keleti ételt készítünk ugyanúgy, de sajtos töltelékkel, szójamajonéz, tobiko, rákhús vagy pálcika helyett..

Tojás tekercs

A koreai konyha hozzájárulhat a hagyományos házi ételek diverzifikálásához. A tojástekercset méltó képviselőnek tekintik. A név alapján a recept tojásokat tartalmaz. Egy ilyen nagyszerűség (a képen) elkészítése még a kezdő számára sem nehéz.

Koreai étel alapanyagok:

• csirketojás – 3 db .;
• nori tengeri moszat – 1 levél;
• só ízlés szerint;
• fözőolaj.

Főzzen lépésről lépésre..

1. Vegyük a tojásokat habverővel vagy villával addig, amíg a homogén állag nem olyan, mint egy omlett.
2. Melegítjük a serpenyőt, és kenjük meg növényi olajjal az alsó rész teljes felületén.
3. Öntsük a tojástömeg nagy részét a serpenyőbe, enyhén sózzuk.
4. Néhány perc múlva fedje le a rántottakat egy levél norival, és öntse rá a fennmaradó tojásmasszát.
5. Óvatosan fordítsa meg a tojás palacsintát a tengeri moszatból egy spatula segítségével.
6. Fontos, hogy ne főzzük túl a tojást: szüksége van a tojásokra enyhén nedvesnek.
7. Tekerje be a „palacsintát”, és tegye ki egy vágódeszkára. Vágjuk vékony szeletekre.

Roll „Caesar”

Próbáld meg elkészíteni a Caesar illatos tekercsének európai változatát. A fő összetevők mellett az étel ugyanolyan egészséges, dúsított termékek sorozatát tartalmazza: parmezán, saláta, krémsajt. A tekercs reszelt parmezánnal és tetején zsemlemorzsa díszíti. A finomságot könnyedén sütheti a kemencében a jobb ízlés érdekében..

A Caesar tekercsek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• durva rizs sushira – 250 g;
• főtt csirkemell – 90-100 g;
• krémsajt – 80-100 g;
• Parmezán – 50 g;
• rizs ecet – 2 evőkanál. l .;
• nori tengeri moszat levelei;
• saláta (levelek);
• zsemlemorzsa;
• só.

A lépésről lépésre követve csodálatos japán tekercseket kap, amelyeket a családtagok értékelni fognak.

Főzzük a rizst a fent leírt tájékoztatás szerint. Amíg a rizs főzés közben készítjük a következő termékeket.

1. Vágjuk csirkét szalagokra, salátára – analógia útján.
2. A zsemlemorzsát arany színűre süsse a sütőben zsír nélkül.
3. Finoman reszeljük a parmezánt.
4. Ragasztott fóliával horganyzott bambust fedünk le.
5. Vágja fel a tengeri moszat lapját felére, tegye egy részét a bambuszra.
6. A rizst egyenletes rétegben, 1 cm vastagságban osztjuk szét..
7. Fordítsa le a rizslevelet. A csirkemell középső csíkjára, néhány evőkanál krémsajtot, salátát terítsen el, óvatosan tekerje le.
8. A tekercset zsemlemorzsaba dobjuk és darabokra vágjuk. Szétterítse egy lapos tányérra, megszórja az edényt reszelt parmezánnal.

Tavaszi tekercs csirkével

A rugós tekercseket egy burkolat különbözteti meg a szokásos rokon tekercsektől. A keleti forró szószokkal fűszeres tölteléket rizspapírba csomagolják. Ez utóbbi könnyen megvásárolható bármely hipermarketben. A „rugók” töltése változhat, ez függ a kiválasztott összetevőktől és az ízlési preferenciáitól. A zöldségeket, a csíráztatott babot, a gombát, a tenger gyümölcseit, a csirkefilé, a tészta, a sertéshús rizspapírba csomagolják..

Egy keleti előétel csirkével történő elkészítéséhez 2 adagra lesz szüksége:

• rizspapír – 1 csomag;
• csirkemell – 1 db .;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• sárgarépa – 1 db .;
• Kínai káposzta -? káposzta feje;
• hal vagy osztriga szósz – 1 evőkanál. l .;
• szójaszósz – 1 evőkanál;
• növényi olaj – 0,5 liter;
• gyömbérgyökér, bazsalikom, metélőhagyma, koriander, szezámmag.

Hogyan készítsünk tavaszi snacket??

1. Vágjuk a csirkét apró kockákra, vékony csíkokkal a hagyma zöld részét, káposztát, sárgarépát szalagokban.
2. Tegyen egy vastag fenekű serpenyőbe az apróra vágott fokhagymát, gyömbért, hagymát növényi olajban. Adjuk hozzá a csirkehúsot.
3. Külön kell megsütni a zöldségeket olajban, hozzáadni csirkekockákat, szójaszószt, koriander, szezámmag, bazsalikom, távolítsa el a serpenyőt a tűzről.
4. Merítse a rizspapírt nem forró vízbe 20 percig. Puha lesz, és könnyen gördül fel. Az elkészített tölteléket kanállal kenje el a rizsfólián.
5. Mélysütött zöldséges tekercs néhány percig sült.
6. Tálaláskor díszítse a tekercs zöld hagymával.

Útmutatók a finom házi tekercs főzéséhez

„Jobb, ha egyszer látom a saját szemével, mint kettőt hallani” – mondja a közmondás. Ha még nem ismeri a keleti konyhát, akkor a videó megnézése után könnyen elkészítheti ízlés szerint csodálatos tengeri tekercseket, lépésről lépésre megismételve. Családja vagy barátai örömmel fogadják a tengerentúli ételt.

Sült angolna és nori tekercsek

Tekercs nori tengeri moszattal, angolnával, sütött formában könnyen elkészíthető. Ez elősegíti a videó lépésről lépésre történő végrehajtását. Sült meleg vagy meleg tekercs unagi szósszal vagy mustármártással tálalva.

Sült tekercs

Kényeztesse vendégeit sült ropogós tekercsekkel egy adott recept szerint ennek a videónak a megtekintésével.