Pite burgonyával – lépésről lépésre receptek fotókkal. Hogyan készítsünk tésztát és burgonya sütés tölteléket

A cikk tartalma



A legtöbb ember számára a burgonya valóban a második kenyér lett, annak ellenére, hogy a táplálkozási szakemberek vitatkoztak annak veszélyeiről vagy előnyeiről. Őseink nagy mennyiségben szívják be azt évszázadok óta, ez szinte népgyökér, amely a mentalitás része. Olvassa el, hogyan készíthet ízletes tortát ezzel a zöldséggel otthon..

Hogyan készítsünk burgonya pite

A recept különféle tésztákat tartalmaz: puffaszerű vagy élesztős lehet. A burgonyapite elkészítésének elkezdésekor el kell döntenie a töltelék típusairól: apróra vágott darabokra vagy főtt főtt gyökérzöldségre. A tölteléket húsra, sajtra, mindenféle darált húsra, halra, tenger gyümölcseire, zöldségekre, zöldekre hígíthatjuk – minden teljesen a szakács preferenciáitól függ.

Egy lassú tűzhelyen

Ha a háziasszony a konyhai felszerelés csodáját használja a főzéshez, akkor tudnia kell, melyik üzemmódot választja. Ha egy lassú tűzhelyben burgonyával készít egy tortát, akkor feltétlenül forralja fel a gyökérzöldségeket, mert ezeket feldarabolják és elküldik, hogy vízzel főzzék leves üzemmódban. 15-20 percig gyúrni kell a tésztát, főzni zöldségeket sütéshez – lehet hagyma, sárgarépa vagy káposzta.

Miután az első termék elkészült, ki kell extrahálni, őrölni burgonyapürével, sütni a hagymát és más zöldségeket sütési üzemmódban, hozzáadni a töltelékhez. Kihúzza a tésztát kb. Egy tál átmérőjű rétegekbe, készítsen egy kicsit nagyobbat. Helyezzen egy nagy tányér tésztát egy zsírozott tálba, egyenletesen öntse rá a tölteléket, fedje le a második résszel, zárja le a széleket. Pár alkalommal átszúrja egy villával, csukja be a fedelet és tegye rá a sütési funkciót.

A sütőben

Ez az illatos forró étel már régóta összegyűjtötte az egész családot az asztalnál. Jó hagyomány, hogy sütjük süteményeket burgonyával a kemencében. Az orosz családok több gondoskodó nagymamának tartoznak. Maga a recept szerény, nagyon gazdaságos, a termékek bármilyen kamrában vagy hűtőszekrényben megtalálhatók, de a hatás elképesztő. Kísérletezhet a töltelékkel zöldségek, gyógynövények, konzervek hozzáadásával, vagy kiválaszthatja a rendelkezésre álló tesztbeállításokat, például frissen vagy üzletben vásárolva.

guba

Számos lehetőség létezik a liszttel való gazdálkodásra a háziasszonyok számára: ha valaki ismeri a tészta főbb típusait, akkor a főzés könnyű lesz. Háromféle módon állíthatjuk elő tésztát egy burgonya pite mellett: élesztő, friss vagy sós. A tészta változatban tejből, vízből, kefirból, tejsavóból készítheti. Mielőtt elhagyja a tésztát, hogy előálljon, sűrű gömböt kell formáznia belőle, ezután könnyebb lesz kihúzódni és egyenletesen elosztani részekre..

A friss termék minimális termékkészlet esetén megfelelő, a puff időt takarít meg, mivel a legtöbb ember készen, fagyasztott formában vásárolja meg. Egy nagy pite mellett boríték formájában borítékot is készíthet boríték formájában, vagy süthet élesztővel: ez az opció nagyon jó, ha a család nagy, és mindenkinek ebédet kell hoznia az iskolába és a munkába.

Élesztő tészta egy vágódeszka

Recept

Néhány egyszerű művelet – és még a burgonyapürével az ünnepi lakomából származó maradványok is ízletes különféle ételekké válhatnak. A szórakoztatók mindent hozzáadtak a kéznél: kolbászszeletek, tojás, zsír és alsó részek, kolbászok, darált hús, darált hús, sózott, sült, halkonzervek. A tésztát akkor is el lehet főzni, ha nincs tojás vagy élesztő, tej vagy kefir. Még vízben is liszttel készíthető, ilyen ételeket böjtölés esetén lehet enni. A cikkben kiválaszthat egy lépésről lépésre a burgonya pite receptjét, amely bármilyen konyhához megfelelő.

Hagymával

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 400 kcal.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Ez az opció figyelemre méltó az olcsó alapanyagok és az alacsony kalóriatartalom esetén. Ugyanakkor a burgonya és a hagyma pite ízlésesnek és szokatlannak tűnik – mindez annak köszönhető, hogy az összetevők nem-triviális puffaszerelésnek vannak kitéve a sütőlapon. Ha tél van az utcán, és nincs paradicsom, akkor cserélje ki ketchupra vagy más ízlés szerint termékre, például gombára – friss vagy konzerv alkalmas.

Hozzávalók:

  • kefir – 150 g;
  • liszt – 250 g;
  • szóda – 1 teáskanál;
  • burgonya – 0,5 kg;
  • hagyma – 2 db .;
  • paradicsom – 2 db.

Főzési módszer:

  1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, keverjük bele a kefirot, megakadályozzuk a darabokat, adjunk hozzá szódat. A kész masszának tömörnek kell lennie ömlesztett, kissé vastagabb, mint a tejföl.
  2. Vágja a burgonyát kockára, a hagymát, a paradicsomot gyűrűkre.
  3. Helyezze a papírt egy sütőlapra, zsírozza meg olajjal, tegyen be egy réteg burgonyát, egyenletesen meghintje hagymával, és tegye paradicsomot.
  4. Töltse fel a tésztát a tésztával, főzésig küldje a fűtött kemencébe.
  5. Hűtsük le, fordítsuk át a sütőlapot, lehúzzuk a papírt, tálaljuk.

Egy darab pitét töltött burgonyával és hagymával

Burgonyával

  • Főzési idő: 50 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 300 kcal.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Gyors recept lépésről lépésre. A legjobb ételt főzni egy lassú tűzhelyen, ez a módszer tovább csökkentheti a főzési időt. Bármilyen tésztából elkészíthet egy zselés tortát burgonyával, ma egy szokatlan lehetőségről beszélünk – majonézzel. Ön is elkészítheti ezt az összetevőt, vagy vásárlásként is felveheti, ez megtalálható bármely szupermarket polcain.

Hozzávalók:

  • liszt – 200 g;
  • kefir és majonéz – egyenként 100 g;
  • szóda – 1 csipet;
  • tojás – 2 db .;
  • só és cukor ízlés szerint;
  • hagyma – 1 db .;
  • burgonya – 3 gumó.

Főzési módszer:

  1. Öntsön kefirot, majonézt a szitált lisztbe, dobja bele 2 tojásba, adjon hozzá szóda, sót, granulált cukrot. Keverje addig, amíg a tészta vastag nem lesz, mint egy palacsinta.
  2. Vágja a burgonyát vékony körökre, apróra vágja a hagymát, megsütjük.
  3. Forraljuk a burgonyát körülbelül egy percig forrásban lévő vízben, amíg a fele fel nem főzött.
  4. Öntsük a tészta felét a tálba, tegyük rá a gyökérnövényt és a hagymát, öntsük a tészta második részét.
  5. Főzzen sütési módban, amíg főzik, vagy a sütőben, 185 fokos hőmérsékleten.

Zárt sütés

Sajttal

  • Főzési idő: 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 320 kcal.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az oszétiaiak nagyon büszkék arra, hogy megteremtették konyhájukat. Az ősi idők óta volt hagyomány: ha férjhez akarnak venni egy lányt, akkor neki kötelessége főzni egy osszeti pite burgonyával a házigazdák és a vendégek számára. A házasság csak akkor jöhet létre, amikor a tészta vékonyra került, és a töltelék finomnak bizonyult. A tapasztalatlan háziasszonyokat egy másik időre küldték a konyhai kézműves tanulmányozására, csak azután küldtek a vőlegény házába.

Hozzávalók:

  • tej – 1 csésze;
  • liszt – 2 pohár;
  • élesztő – 30 g;
  • tojás – 1 db;
  • burgonya – 5 db .;
  • Suluguni – 300 g;
  • 50 g tejföl és vaj.

Főzési módszer:

  1. Készítsen tésztát meleg tejből és élesztőből.
  2. Szitáljuk ki a lisztet, verjük be a tojást a felemelkedett tésztába, gyúrjuk meg a tésztát, fél órán keresztül hagyjuk meleg helyen.
  3. Rántott burgonya, kockára vágott sajt.
  4. Őrölje a burgonyát sajttal egy húsdarálón, adjon hozzá tejfölt és vajat, és töltsön össze egy gömböt egy sűrű tömegből.
  5. Vékonyan dobja ki a tésztát, tegyen egy gömböt egy kerek rétegre, tekerje össze, mint egy zsákban, és lefedje a széleit.
  6. Fordítsa meg a hátsó oldalát, és tenyerével nyomja addig, amíg a sütemény vastagsága 1 cm-es, és tegyen néhány lyukasztást egy fenyőpálca tetején.
  7. Helyezze a sütőbe 180 fokkal, amíg aranybarna lesz.

Oszétiai sütemények

Zárva

  • Főzési idő: 35 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 345 kcal.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

A sütés egyik jellemzője a fokhagymaolaj-öntet. A szokásos, első pillantásra az alkotóelemek pikniket adnak. Még a kezdők is elkezdenek nyitott tortát főzni burgonyával élesztőtésztából. A siker fő garanciája a megfelelően fűszerezett és jól hengerelt tészta, az élesztő teszi levegőssé, tökéletesen kiegészíti kedvenc burgonya ízét. Az étel elkészítését az alábbiakban részletezzük..

Hozzávalók:

  • élesztő – 2 teáskanál;
  • liszt – 2 pohár;
  • tej – 250 ml;
  • tojás – 1 db;
  • burgonya – 2 db .;
  • fokhagyma, napraforgóolaj – 2 szegfűszeg 4 teáskanálra;
  • só, fűszerezés.

Főzési módszer:

  1. Készítse el a tésztát az előző recepttel megegyező módon, hagyja egy órán át.
  2. Főtt burgonya a bőrükben.
  3. Keverje össze a zúzott fokhagymát az olajjal, hagyja állni 15 percig, szűrje le a keveréket.
  4. Húzza ki a tésztából egy négyzet alakú lemezt, tegye körbe szeletelt gumókat, öntsük fokhagymaolajjal.
  5. Helyezze a sütőbe 200 fokkal, amíg gyengéd lesz.

Kész burgonya rakott

Gyors

  • Főzési idő: 25 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 384 kcal.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Lusta főzési módszer azok számára, akiknek nincs idejük zavarni a tészta elkészítésével. Érdemes megjegyezni, hogy elkészíthet egy ilyen pitet bármilyen töltelékkel, akár édes – gyümölcsökkel, lekvárral, kandírozott gyümölcsökkel, csak tegye a majonézt tejfölre. Az összes összetevőt összekeverjük és teljes tömeggel sütjük, mert itt magas falakkal való sütésre van szükség.

Hozzávalók:

  • majonéz – 400 g;
  • tojás – 3 db .;
  • liszt – 350 g;
  • szóda – 1 csipet;
  • burgonya – 400 g;
  • izzó;
  • só, bors.

Főzési módszer:

  1. Beat majonézt egy turmixgéppel, tojással. Adj hozzá lisztet és szódat.
  2. Apróra vágjuk a burgonyát és a hagymát, ízesítsük sóval és borssal
  3. Keverjen össze egy csomó tésztát zöldségekkel, öntsön egy formába, tegyen egy gyors torta burgonyával majonézhez sütőben vagy lassú tűzhelyen főzésig.

Gyors

Burgonyapürével

  • Főzési idő: 27 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 356 kcal.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

A megmaradt töltelék nem triviális módszere a takarékos háziasszonyok számára vonzó, akik nem akarnak eldobni termékeket az ünnep után. Itt elfér az összes el nem fogyasztott szelet, például kolbász vagy sonka, sajt. Kivételes jel, amely szerint a péksütemény elkészítésre kerül, a burgonya tészta, amely mindenkit meglep az asztalnál szokatlan ízével és a szakács bonyolultságával.

Hozzávalók:

  • hideg püré – 400 g;
  • liszt – 3 evőkanál. l .;
  • tojás – 2 db .;
  • kemény sajt – 150 g;
  • izzó;
  • bármilyen kolbász – 200 g;
  • majonéz – 3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. Keverje össze a burgonyapürét liszttel és tojással, tekerje egy rétegbe, megszórja reszelt sajttal.
  2. Süssük meg a hagymát, és öntsük a tortára.
  3. Finomra vágja a kolbászt, tegye a következő rétegbe, zsírozzon fel mindent majonézzel és meghintje sajttal.
  4. Küldje a sütőt 200 fokkal, hagyja lehűlni, mielőtt kihúzza a serpenyőből.

Kültéri burgonyapürével

Nyers burgonyával

  • Főzési idő: 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 363 kcal.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Ízletes étel tatár módja. A régi időkben népszerűsítette a hiány, mert lehetővé tette illatos vacsora elkészítését egyszerű háztartásokból háztartásoknak vagy vendégek fogadására. Kísérletezhet a különféle töltelékekkel, de a torta nyers burgonyával és hagymával klasszikusnak tekinthető. A burgonyát vékony szeletekre kell vágni, hogy ideje legyen sütni vagy dörzsölni egy reszelőn. Nagyon alkalmas gombákra.

Hozzávalók:

  • tej -1 csésze;
  • élesztő – 2 teáskanál;
  • liszt – 2 pohár;
  • tojás – 1;
  • burgonya – 3 db .;
  • izzó;
  • fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Készítsen élesztőtésztát a fent leírtak szerint.
  2. Hámozza meg a gumókat, reszelje le a reszelő nagy részén, apróra vágja a hagymát, megsütjük.
  3. Osszuk a tésztát két részre, tekercseljük lemezekre.
  4. Helyezze a burgonyát a tészta egyik részére, zsírozza meg olajjal, meghintje hagymával, fedje le a másik felével.
  5. Főzzük 190 fokon barnara..

Vágott

A kefiron

  • Főzési idő: 35 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 320 kcal.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Ez a nagyon barátságos étel nagyszerű kiegészítést jelent a családi ünnepekhez. Miután sült burgonyával kefirra és káposzta hozzáadásával, ízletes ebédet hozhat gyermekeinek egy táskában, megvédheti őket az ismeretlen minőségű vásárolt sütésektől, amelyet a helyi boltokban kapnak. Ez a múmiás morzsák számára vonzó, majd mivel az összetevők nem allergiásak, még apró csecsemőket is táplálhatják. A tejbaktériumok még sütéskor sem veszítik el teljesen jótékony tulajdonságaikat, és segítik a bél mikroflóra és az emésztés normalizálását.

Hozzávalók:

  • kefir – 250 g;
  • szóda – 0,5 teáskanál;
  • liszt – 150 g;
  • burgonya – 2 db .;
  • káposzta – 1/4 fej;
  • hagyma – 1 db .;
  • só.

Főzési módszer:

  1. Kefírt, szódaval keverve, és ott szitálva lisztet, figyelemmel a tejföl sűrűségére.
  2. Reszelt burgonyát, apróra vágva káposztát, pároljuk hagymával.
  3. Öntsük a tészta felét egy tepsire, tegyük rá a burgonyát és a káposztát, öntsünk egy réteg tésztát.
  4. Süssük előmelegített sütőben főzésig.

Kefir Puff

Sovány

  • Főzési idő: 23 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 280 kcal.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Egy ilyen recept tetszeni fog az ortodoxoknak, a böjtölõknek vagy azoknak, akik diéta alatt állnak, hogy nyárra megváltoztassák formájukat. A burgonyával ellátott sovány pite titka az alacsony kalóriatartalmú tészta, amely a szabályok szerint nem tartalmazhat tejet, tojást és egyéb állati termékeket. Ennek ellenére ízléses, nem korlátozódik a korlátozott összetevőktől.

Hozzávalók:

  • élesztő – 2 teáskanál. száraz
  • víz – 300 ml;
  • liszt – 400 g;
  • só (csipet);
  • burgonya – 3 db .;
  • gomba – 200 g.

Főzési módszer:

  1. Oldja fel az élesztőt meleg vízben, hagyja erjedni, ott szitáljon lisztet, gyúrja a tésztát, hagyja egy órán át.
  2. Fűzzük gombát növényi olajban, vágjuk burgonyát kockákra.
  3. Húzza ki a tésztát az űrlap méretére, hagyva mozgásteret az oldal kialakulásához.
  4. Helyezze a réteget egy sütőlapra, tegye rá burgonyát, gombát, készítsen rántást.
  5. Süssük 15 percig 200 fokon.

Sütőben sütve

Hús

  • Főzési idő: 23 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 280 kcal.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Egy finom étel, amelyet a puff tekercs figyelembevételével készítenek, mint például egy burgonyával készült charlotte. A mikrohullámú sütőben történő sütés során a sütemény, a burgonya és a hús a sütőben nagyon puha lesz, szó szerint megolvad a szádban. Készíthet egy pite csirkével vagy bármilyen más darált hússal, zöldekkel, gombákkal vagy sajttal, ezáltal hozzájárul az íz-kaleidoszkóp diverzifikálásához, de ezt saját belátása szerint és ízlés szerint felhasználhatja. Vásárolhat készleveles tésztát, ami hihetetlenül gyorsan megkönnyíti a folyamatot..

Hozzávalók:

  • leveles tészta – 400 g;
  • darált csirke – 200 g;
  • sajt – 100 g;
  • zöldek – 0,5 csokor.

Főzési módszer:

  1. Töltse meg kissé a darált húst zöldek hozzáadásával. Főzzön burgonyát, összetörje.
  2. Megszórjuk a finoman reszelt sajtot egy tésztalapra, egyenletesen eloszlatva a félig elkészített darált húst és a burgonyapürét.
  3. Tekercselje össze, zsírozza tojássárgájával és küldje a sütőbe főzésig.

Darált hús

Főzési titkok

Az alábbiakban bemutatjuk azokat a trükköket, amelyek élvezetessé és egyszerűvé teszik a főzési folyamatot:

  • A tészta elkészítésekor minden kezdõnek figyelembe kell vennie, hogy a tészta elkészítéséhez csak meleg tejet vagy vizet öntenek, a tésztát a lehetõ legforróbb helyre kell tenni..
  • Ezután óvatosan tekerje le, hogy felszabaduljon a felhalmozódott szén-dioxid buborékok.
  • A pite gyorsabbá tételéhez vágja le a burgonyát, és pontosan egy percig merítse forrásban lévő vízbe. Kissé forrni fog – ez garantálja, hogy a pite nem tartalmaz nyers zöldséget.
  • A multicooker burgonyapite tökéletesen elkészítve. A kerámia bevonatú tál megakadályozza a sütés égését, az automatikus üzemmódok pedig a főzést megfelelővé teszik, betartják a hőmérsékletet és az időkeretet.
  • Ha a majonéz tesztéről beszélünk, akkor nem kell oltania a szódat, mert ecetet tartalmaz a készítményben. További visszafizetés esetén a tészta nem emelkedik fel.
  • A húsos tatár torta nem csak élesztővel, hanem sovány tésztával is főzhető, ebben a kiviteli alakban a sütemények kevésbé porózusak.
  • Oszétiai pite halakkal főzhető, darált hússal, enyhén sózott lazacsal jól megy a receptbe.
  • Leveles tésztaból történő sütés során ügyelnie kell arra, hogy a töltelék ne legyen folyékony, és ne eltévedjen a többi összetevő háttérében.
  • A vajat előre el kell távolítani a hűtőszekrényből, csak a felolvasztott termék adja a helyes hatást.
Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: