Tejfölös sütik: finom sütemények

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk tejfölös sütiket
• A tészta tulajdonságai
• Házi süti tejfölön – receptek képekkel
• Margarinnal
• Felkap
• Omlós tészta
• Túrósból és tejfölből
• Tojással
• Mézzel
• A kefiron
• Vaj és margarin nélkül
• Zabpehely
• Fahéj
• Tejföl tészta – főzési titkok

Sok tejfölös tészta alapján készült sütemény nagyon kedvelt a háziasszonyok körében. A termék hozzáadásával készült sütiket gyermekek és felnőttek szeretik, jó, ha forró italokkal vagy csak harapnivalókkal tálalják. Számos recept létezik a finomságok készítéséhez, így minden háziasszony megismételheti azokat a konyhájának körülményei között.

Hogyan készítsünk tejfölös sütiket

Gyengéd és lágy süteményeket a tejfölös tésztából nyernek, amelyhez mazsolát, diót, csokoládét, mézet és sok más összetevőt adhatnak hozzá. A termékek formája különbözik egymástól, így mindig kedvtelheti a háztartásokat szokatlan sütikkel. Előállításukhoz meg kell gyúrni a tömeget, ahol hozzá kell adni kiváló minőségű tejfölt. Ha olaj vagy margarin szerepel a receptben, akkor zsírtartalmú terméket vesznek fel, ennek hiányában 25% zsírtartalommal. Sütés előtt a termékeket nem kenjük, de szezámmal vagy cukorral megszórva nedvesítsük meg a felületet vízzel vagy tojással.

Cukrot vagy port, tojásokat, szóda- vagy sütőport, búzát vagy zabliszt, túrót, önteteket, sót szintén a tejfölös sütemények tömegébe helyezzük. A töltelék diófélék, vanillin, kakaó, fahéj, méz, sűrített tej, lekvár vagy csokoládé. A cookie-kat különféle módokon készítheti: rétegezheti a tésztát, és formákkal vagy egy pohárral kinyomhatja és göndör késsel vágja ki. A lágy és ragacsos tésztát tekercsekbe, kolbászokba gördítik, és konzervdobozokban formálják. Lehetőség van ételkészítésre daraboláskor, amikor egy nagy terméket sütnek, majd külön-külön darabolják.

A tészta tulajdonságai

Hogyan kell főzni egy finom tésztát tejföllel a sütik számára, minden nőnek tudnia kell. Ez könnyű, csak be kell tartania bizonyos szabályokat:

• csak friss alapanyagokat vegyen fel, szitál lisztet, lágyítsa meg a vajat;
• gyorsan kell dolgoznia, hogy az alkatrészek egymáshoz kapcsolódjanak;
• a magas zsírtartalom miatt a tészta törékenysége növekszik;
• a jobb sütés érdekében ne főzzen 8 mm-nél vastagabb termékeket;
• A dagasztás után mindenképpen nyugodjon – fektessen fél órán át hidegben;
• ha keverjük össze a margarint olajjal, az étel különösen finom lesz;
• süsse a termékeket átlagos hőmérsékleten 10-20 percig, így aranyszínűek lesznek, és jól néznek ki a képen.

Házi süti tejfölön – receptek képekkel

Minden önbecsületes háziasszonynak rendelkeznie kell saját aláírási receptjével a tejföllel készített süteményekhez, amelyet ízletes csemege segítségével szeretteinek kedvel. Lehet klasszikus, szokatlan töltelékkel vagy göndör – jól néz ki a képen, vagy búzaliszt és zabliszt keveréke. Bármelyik recept fejleszthető úgy, hogy szeretteit meglepte az étel új kreatív ötlete..

Margarinnal

A klasszikus tejföllel és margarinnal készített süti, ahol vaníliacukorral adják hozzá az ízt. Senki sem utasítja el az ilyen csemegéket, különösen, ha szokatlan formájúvá teszi – így néz ki tökéletesen a képen és a valóságban. A desszert készítése egyszerű, ha lépésről lépésre követi. A legfrissebb termékeket el kell készítenie, hogy különleges íze legyen.

Hozzávalók:

• tejföl – konzervdoboz (0,3 kg);
• margarin – fél csomag;
• cukor – egy pohár;
• tojás – 3 db;
• szóda – egy kés hegyére;
• vaníliacukor – 7,5 g;
• liszt – 3,5 csésze.

Főzési módszer:

1. Lágyítsa meg a margarint, őrölje meg tejföllel, cukorral, tojással és szódaval.
2. Öntsön lisztet, keverje össze, kapcsolja be a sütőt.
3. Húzza ki a tésztát fél centiméter vastagságban, vágja ki a számokat. Helyezze egy zsírozott sütőlapra.
4. Süssük az óra egyharmadát 190 fokon.

Felkap

Illatos morzsoló sütik készítése a tejfölön gyorsan és ízletes. A sebességet a margarin hiánya és a tészta felszívásának szükségessége révén érik el, így keverés, hengerelés és formázás után biztonságosan elküldheti a sütni kívánt termékeket. A recept szerint készített sütemények ízlése szempontjából nem különbözik a klasszikustól, és különféle adalékanyagok kellemesebbé teszik az élményt.

Hozzávalók:

• liszt – 0,3 kg;
• só – egy csipet;
• cukor – fél pohár;
• tojás – 1 db;
• olaj – egy kanál;
• tejföl – 1,5 csésze;
• sütőpor – 5 g.

Főzési módszer:

1. Szitáljuk a lisztet sütőporral, tegyünk egy lyukat a közepére.
2. Keverje hozzá a tejfölt sóval, cukorral, vajjal, habverővel vagy villával rázza fel.
3. Öntsük a keveréket lisztbe, gyorsan gyúrjuk meg a tésztát.
4. Ossza fel részekre, formázza a kolobokat, adjon hozzá mazsolát, mákot, fahéjat ízlés szerint.
5. Helyezzen egy zsírozott sütőlapot, zsírozza tojásrántással, meghintje cukorral.
6. Fél óra 180 fokon.

Omlós tészta

Az étvágygerjesztő a morzsás, rövid tejszínes tészta tejföllel, amelynek nincs túlzott finomító íze. Lágy és finom termékek örömmel szolgálnak gyermekeknek és felnőtteknek, díszítik az ünnepi vagy a napi asztalot. A gyártás titka a tészta éjszakai dagasztása, hogy hosszabb ideig maradjon a hűtőszekrényben. Ha reggel süt sütiket, akkor hihetetlenül ízletesek lesznek..

Hozzávalók:

• zsíros tejföl – egy doboz (0,25–0,3 kg);
• vaj – 125 g;
• cukor – 180 g;
• vaníliapor – 1 evőkanál. l .;
• tojás – 2 db .;
• liszt – 370 g;
• sütőpor – 1,5 teáskanál;
• porcukor – 2,5 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze sütőporral. Keverje össze a lágy vajat cukorral és vaníliaval, és habverővel dörzsölje meg.
2. Finoman keverjen hozzá óvatosan 1 tojást a tésztába, adjon hozzá tejfölt.
3. Fokozatosan öntsön lisztet sütőporral, hogy lágy, nem főtt tészta legyen. Viszkózus és ragacsos állagú, de könnyen kapható műanyag tasakba vagy filmbe egy kaparóval, és legalább 3,5 órán át, vagy még jobb – éjjel hűtőszekrénybe tegye..
4. Tekercselje egy liszttel meghintött asztallapra 7 mm vastag rétegbe, négyzetre vágva, és tegye egy sütőlapra
5. Süssük 180 fokon 13 percig. Fontos, hogy ne tegye a sütit aranyszínűre – ennek legyen világosnak, hogy lehűlés után ne megszilárduljon.
6. Tálaljuk porcukorral meghintve.

Túrósból és tejfölből

A túró és a tejfölös sütik különösen vonzóak, mivel a túrós hozzáadása miatt a tészta hihetetlenül lágy lesz. A túrós alapú termékek ízlésesek és lágyak, de magas kalóriatartalmúak. A receptben nincs cukor, de mindig hozzá lehet adni azokhoz, akik szeretik az édesebb termékeket. Sokkal jobb, ha sütést eszik közvetlenül, mielőtt lehűl..

Hozzávalók:

• prémium liszt – fél kiló;
• közepes zsírtartalmú túró – egy font;
• vaj – fél kiló;
• tojássárgája – 4 db .;
• 20% zsíros tejföl – egy pohár;
• sütőpor – tasak;
• só – fél teáskanál;
• vanillin – 1 g.

Főzési módszer:

1. Kétszer szitáljuk ki a lisztet, törölje át a túrót egy szitán vagy áthaladjon a kombájnon. Fagyasztja meg a vajat, apróra vágja, keverje össze túróval.
2. Készítsen keveréket száraz alapanyagokból: liszt, só, vanillin, sütőpor. Ez utóbbi helyett liszt, szóda és citromsav keverékét használhatja 12: 5: 3 arányban. A vanillint könnyen helyettesítheti 10 g vaníliacukorral.
3. Helyezzen tojássárgáját a túróba, a vajba, a tejfölbe, alaposan keverje össze. A tészta rugalmasnak, homogénnek kell válnia – ezt követően 2 órán át lehűteni kell.
4. Osszuk szét golyókká, gördítsük 7 mm vastag rétegekbe.
5. Helyezze a termékeket a pergamentel borított sütőlapra, és süsse 15 percig 200 fokon. Megszórjuk porcukorral.

Tojással

Mindenki ismeri a tejfölös és a tojásos sütiket, amelyeket nagymamák vagy anyák süttek gyermekkorban. Megismételheti ennek az élvezetnek a receptjét, amely jól illeszkedik tea, kávé, kakaóhoz. A tojás miatt a tészta morzsává és puhavá válik, a szájban olvad. Ezt az állagot különösen kedvelik azok a gyermekek, akik készek mindkét pofa szövéséhez. Még mindig nem vesz részt benne – nagyon magas kalóriatartalmú.

Hozzávalók:

• vaj – fél csomag;
• tejföl – fél doboz;
• cukor -? szemüveg;
• vaníliacukor – egy zsák;
• tojás – 2 db .;
• sütőpor – tasak;
• liszt – 0,45 kg.

Főzési módszer:

1. Beat tojást, keverjük össze cukorral és vanília, habverővel megverjük. Adjon hozzá lágyított vajat és tejfölt, keverje össze.
2. Keverje össze a lisztet a sütőporral, fokozatosan vezesse be az első keverékbe.
3. Kap egy puha tésztát, amelyet filmbe kell tenni és 2,5 órán át hidegben kell tartani.
4. Gördítsen ki egy 5 mm vastag réteget, és vágja ki penészes formával.
5. Süssük pergamenes tepsilapon 17 percig, 180 fokon. Hűtés után megszórjuk porcukorral.

Mézzel

Az édes aroma és a szokatlan íz szerelmeseinek a tejfölös mézes sütik alkalmasak. Finom illata, élénk színű. Választhat bármilyen folyékony mézet – a klasszikus hársból vagy virágból a hajdinak. Minél sötétebb, annál gazdagabb lesz a csemege. Ez a desszert gyors, könnyű – írjon egy gyors receptet.

Hozzávalók:

• olaj – 150 g;
• tejföl – egy doboz;
• cukor – egy pohár;
• folyékony méz – 2 evőkanál;
• liszt – 2 pohár;
• szóda – 1 teáskanál dia nélkül.

Főzési módszer:

1. Megolvasztja a vajat, vegye le a tűzről, öntsen méz, tejföl, öntsön szóda, cukor, keverje össze.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk meg a nem túl merev tésztát, könnyen formázva.
3. Tekerje fel a kis golyókat, helyezze el nagy távolságra egymástól, mert azok fel fognak emelkedni és nagyobbak lesznek.
4. 10 percig süssük 180 fokon.

A kefiron

Az édes és morzsás házi süteményeket tejfölből és kefirból készítenek, mert a savanyútej ital légbuborékokat hoz létre a tésztában. A desszert alkalmas kávé, forró tea, kakaó vagy tej készítéséhez. Különösen ízletes mazsola, szárított gyümölcs vagy dió hozzáadásakor. A töltelék bármi lehet – szárított barack, szilva, mandula, kesudió vagy ezek keveréke. Egy ilyen desszert gyorsan főzhet.

Hozzávalók:

• tejföl – ? szemüveg;
• kefir -? szemüveg;
• liszt – 4 pohár;
• cukor – 1 csésze;
• sütési margarin – 170 g;
• tojás – 3 db..

Főzési módszer:

1. Válassza le a tojássárgáját, keverje össze kefirral, lágy margarinnal, tejföllel, liszttel, szódaval és sóval.
2. Hagyja a tésztát egy órán át hűtőszekrényben.
3. Vegyük be a fehért cukrot.
4. Ossza meg a tésztát 5 egyenlő részre, gördítse le és fedje be fehérje-cukor tömeggel, megszórja szárított gyümölcsökkel vagy diófélékkel. Készítsen tekercseket.
5. Vágjuk részben a tekercset, süssük fél órán keresztül a sütőben egy sütőlemezre vagy egy serpenyőbe.
6. Sütés után hozzáadhat szárított gyümölcsöket.

Vaj és margarin nélkül

Diétás és nagyon gyors a gyártási idő a sütik vaj és margarin nélküli tejfölön. Az ehhez szükséges tésztát nem kell megoldani és lehűteni, így mindössze fél óra alatt kap egy finom finom desszertet olvadó textúrával. Ahhoz, hogy a finomságok textúrája helyes legyen, a legtöbb zsíros tejfölt kell használnia – jobb rusztikus.

Hozzávalók:

• tejföl – egy pohár;
• tojás – 2 db .;
• cukor -? szemüveg;
• liszt – 2,5 csésze;
• szóda – 10 g;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a tejfölt, a tojást, a cukrot, a lisztet, a sót és a szódat.
2. Gyúrjon egy puha tésztát, amely nem tapad a kezedre, és formázza belőle a golyókat.
3. Helyezze a sütőlapra, süsse 27 percig 180 fokon, amíg megbarnul.

Zabpehely

Konzisztenciája érdekes a tejfölön levő zabliszt cookie-k, amelyek repedés közben kissé ropogók. A hatás a zablisztnek a közönséges búzalisztbe történő bevezetésével érhető el. A termék mérsékelten étrendi lesz, mivel a zabliszt alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető. A gyermekek különösen szeretik a házi sütiket mézzel, bogyókkal és lekvárral. Díszítheti őket porral, mazsolával..

Hozzávalók:

• liszt – egy pohár;
• Hercules – 150 g;
• tejföl 15-20% zsír -? bankok;
• vaj – fél csomag;
• cukor -? szemüveg;
• tojás – 1 db;
• folyékony méz – fél pohár;
• szóda – 10 g.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg a pelyheket turmixgéppel vagy húsdarálóban, keverje hozzá szóda és liszt.
2. Lágyítsa meg a vajat, törölje meg cukorral, fokozatosan adagoljon bele egy méz, tejföl, tojás, zabliszt keverék, egy kanál hozzáadásával.
3. Kap egy vastag tésztát, amelyet kanállal kell feltenni a sütőlapra. A sütemények közötti távolságnak legalább 4 cm-nek kell lennie.
4. Süssen 13 percig 210 fokon.

Fahéj

Az élénk fűszeres íz, a sütés aromája örömteli a süti receptjében, fahéjas tejföllel. A fűszer hozzáadásával a termékek kellemes krém- és kávéfesték lesznek, és csábító illatok töltik ki az egész lakást. A sütéshez használt tészta puha, morzsás. A recept szerint elkészíthet egy alternatív desszertet, helyettesítve a fahéjat vanillinnel vagy bármilyen más ízesítéssel (esszenciával).

Hozzávalók:

• tejföl – ? bankok;
• vaj – ? csomagok;
• liszt – 0,35 kg;
• fahéj – 5 g;
• vanília – 5 g;
• mazsola – 120 g;
• sütőpor – csomag;
• cukor – 130 g.

Főzési módszer:

1. Áztassa a mazsola meleg vízben egyharmad órát, engedje le a folyadékot, szárítsa meg.
2. Lágyítsa meg a vajat, keverje hozzá cukorral és tejföllel, keverje meg.
3. Öntsük a sütőport, a vaníliát, a fahéjat a lisztbe, szitáljuk, fektessük mazsolát és tejfölöt.
4. Töltsön egy puha, enyhén ragacsos masszát, tépje le a darabokat és formáljon golyókat.
5. Helyezze őket nagy távolságban olajozott papírral ellátott sütőlapra. Nyomja be a zsemlét villával.
6. Negyedórás sütő 180 fokon.

Tejföl tészta – főzési titkok

A süteményekhez való megfelelő tejfölös tészta elkészítéséhez meg kell ismernie a titkokat:

• a magas zsírtartalmú tejföl teljesen helyettesíti a tejet, a vajat;
• megfelelő zsíros, zsírtalan, édes, savanyú, stagnáló vagy fagyott tejfölös keverék, amely a szobahőmérsékletre történő felmelegedéstől eltérő előkészítést igényel;
• lisztet, sót, sütőport vagy szódat kell hozzáadni a tésztához;
• választható alkotóelemek – élesztő, cukor, vaj margarinnal, tojás, vanillin, kakaó, túró, majonéz: attól függően élesztőt, süteményt vagy friss tömeget kapnak;
• feltétlenül szét kell szűrnie a lisztet, hogy az oxigén dúsítás következtében a sütés lágyabbá váljon;
• a száraz termékeket finoman keverik össze a liszttel – a darabok elkerülése és a dagasztási idő csökkentése érdekében;
• szép színű és fényes felület elérése érdekében az elemeket vízzel és csipetnyi cukorral összekevert tojással kenjük;
• A sütést megkönnyítheti kenyérsütő segítségével, egyszerűen a szükséges összetevők odahajtásával;
• a vaj vagy a margarin gyors lágyításához megolvaszthatja azokat a mikrohullámú sütőben;
• hogyan készítsünk tésztát: élesztővel a tömeget melegen tartjuk, nélkülük – hidegben.