Élesztő sütemények: receptek

A cikk tartalma

• Sütő tészta
• öntetek
• Élesztő tészta pite recept
• Cseresznye
• Hússal
• Almával
• Puff élesztő tésztából
• A kész élesztőtésztából
• Káposztával
• Lekvárral
• Túrós sajttal
• Édes
• Burgonyával
• Sütő élesztő pite – főzési titkok

Bármely háziasszony jó lenne, ha tudná, hogyan készítsen élesztő tésztát sütőben. Ez a legegyszerűbb sütés-recept, amely az egész család számára tetszik. Süthet hús-, zöldség-, édes- vagy sajt töltelékkel – minden ízléshez. Különös figyelmet kell fordítani a tészta elkészítésére, mivel a termékek alakja attól függ.

Sütő tészta

A kezdő szakácsnak nem könnyű kitalálni, hogyan lehet finom élesztőtésztát készíteni a pitékhez, ám az alapanyagok elkészítésének és további feldolgozásának különleges titkai segítenek abban. Ahhoz, hogy finom süteményeket kapjon a sütőből élesztőtésztából, gyengéd, levegős, finom aromát közvetítsen akár egy fotón is, ki kell választania a megfelelő összetevőket:

1. Az ízletes sütéshez fontos a legmagasabb / első osztályú jó liszt, amelynek megkülönböztető tulajdonsága a fehér, préseléskor ropogós, az ujjakhoz tapadó.
2. A tészta második fontos alkotóeleme az élesztő – a legjobb, ha frisset fogyaszt be, de ha gyors ételt kell főznie, akkor a száraz is megteszi. Az élesztőmentes süteményeket légtelenség jellemzi.
3. A sütő legfinomabb süteményeit tésztával készítik, hogy díszes tésztát készítsen. Ehhez egy pohár meleg tejet összekevernek 20 g friss élesztővel és egy pohár liszttel, egy órán át törülközővel borítva. Ezután keverjük össze egy csomag vajjal, cukorral, sóval, tojássárgája és 3 csésze liszttel.
4. Jobb, ha a kapott tésztát egy órán át hővel távolítja el, majd tekerje le és töltse ki. A jó tömeg rugalmas, puha, nem tapad a kezéhez.

öntetek

A sütés legfontosabb alkotóeleme az élesztő sütemények finom feltöltése. Íme néhány népszerű főzési lehetőség:

• hús: főtt marhahús, darált hús hagymával, csirke sajttal vagy burgonyával;
• hal: sózott rózsaszínű lazac, konzervek, hal rizzsel, hering dióval, sült filé gyógynövényekkel;
• gabonafélék: rizs mazsolával, köles tejben, köles tökkel és túróval;
• gomba: friss, száraz, sózott;
• zöldségfélék: káposzta, sárgarépa, sóska;
• bogyó: madár-cseresznye, cseresznye, szárított barackok, szárított gyümölcsök:
• gyümölcs: alma, lekvár, lekvár;
• tejtermékek: túró, feta sajt, zöld hagyma.

Élesztő tészta pite recept

Könnyű megtalálni a sütőben található élesztőpite megfelelő receptjeit: van internet, a tapasztalt háziasszonyok tippei segítenek, lépéseiket lépésről lépésre írják le. A főzés megkönnyítése érdekében vannak olyan fotó- és videofelvételek, amelyek megmondják, hogyan kell meggyúrni a tésztát, gördíteni és elindítani. Sült süteményeket kész kész tésztával – normál vagy puffasztával – főzhet, amikor nincs ideje az élő tészta gyúrására. A klasszikus töltelékek cseresznye, alma, túró. Az édesítetlen élettől megkülönböztetheti a húst, a gombahagymát, a rizst és a zöldhagymát.

Cseresznye

Egy ízletes, egészséges finomság a cseresznye szeletek, amelyekre a legjobb, ha friss mag nélküli bogyókat fogyasztunk. A sütés hihetetlenül ínycsiklandó, aromás, megolvad a szádban és bogyós gyümölcslével telített. Annak érdekében, hogy a sütőpite ne legyen savas, akkor további cukrot vagy porcukrot kell hozzáadniuk. A kész süteményeket tejjel, teával vagy kompóttal ajánljuk.

Hozzávalók:

• cseresznye – egy pohár;
• tojás – 3 db .;
• víz – 1/3 csésze;
• granulált cukor – 75 g;
• margarin – 125 g;
• napraforgóolaj – ? szemüveg;
• friss élesztő – 50 g;
• liszt – 4 csésze.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg az élesztőt kanál cukorral, hígítsa fel meleg vízzel, szitáljon egy pohár lisztet. Hagyja 10 percig menni.
2. Tojást, verte össze a cukrot, megolvasztja a margarint, öntsük bele a tésztát, adjuk hozzá a maradék lisztet.
3. Gyúrja meg a puha pite tésztát, tartsa melegben 10 percig, és gyúrja meg.
4. Készítsen süteményeket, tegyen bele 6 bogyót, csipet.
5. Helyezze egy kenyéros sütőlapra, és a munkadarab varrjon le. Süssük fél órán át 200 fokon.
6. Kenje meg megvert tojássárgájával egy aranykéregké. Süssük a sütőben további 5 percig.

Hússal

Kedves és ízletes sült pite élesztőtésztából készült húsokkal, amelyek még a fénykép összefüggésében is finomaknak tűnnek, hihetetlenül vonzó aromát keltetve. A sült desszert a tökéletes hétvégi szünet a családdal. Sokkal jobb, ha ezeket tejjel vagy teával kombinálják, hogy ne egyen száraz ételeket. A lédús pite titka a nem sült nyers hús felhasználása.

Hozzávalók:

• liszt – 475 g;
• víz – fél pohár;
• vaj – 65 g;
• só – 10 g;
• granulált cukor – 50 g;
• sajtolt élesztő – 25 g;
• őrölt fekete bors – 3 g;
• tojás – 3 db .;
• sertéshús – 300 g;
• íj -? PC .;
• tej – fél pohár.

Főzési módszer:

1. Hígítsa fel az élesztőt meleg vízzel, 15 perc múlva keverje össze tejjel, vajjal, melegítse fel. Külön keverjük össze a tojást, a cukrot, és keverjük össze mindkét tömeget. Öntsön részre lisztet és sót, gyúrja meg a puha ragacsos tésztát. Gyúrjuk 17 percig. Fedjük le másfél órán keresztül fóliával.
2. Görgessen kétszer a húst és a hagymát egy darálóban, keverje össze egy tojás, só, bors felével. Hagyja egy órán át a polcon..
3. Készítsen süteményeket a tésztából, tegyen rá másfél evőkanál tölteléket, csípje be a széleket.
4. Helyezze a sütőlapra, fedje le törülközővel, tartsa ellenőrizve 25 percig. Kenje meg a felvert sárgáját.
5. Süssük a sütőben 200 fokoson 15 percig.

Almával

Hihetetlenül lédús és vöröses péksüteményeket kapnak almával az élesztőn. Kellemes enni, meleg tejjel vagy gyógyteával, harapnivalóval vagy reggelivel mossuk le. Jól néznek ki a fotón és az életben, megkülönböztetik a töltelék gazdagságát és lágyságát. A friss vagy szárított alma főzésre alkalmas, utóbbi esetben forrásban lévő vízzel kell áztatnia őket.

Hozzávalók:

• tej – 250 ml + 20 ml kenéshez;
• cukor – 80 g;
• tojás – 2 db .;
• sajtolt élesztő – 25 g;
• só – 5 g;
• alma – 5 db .;
• növényi olaj – 120 ml;
• liszt – 3 csésze + 120 g tésztához;
• tojássárgája – 1 db..

Főzési módszer:

1. Melegítsük a tejet a tésztához, keverjük hozzá cukorral, sóval, zúzott élesztőmasszával, liszttel. Hagyjuk fél órán keresztül. Beverjük a tojást, keverjük össze tésztával és vajjal, adjunk hozzá lisztet.
2. Gyúrjuk meg a tésztát, hagyjuk 10 percig.
3. Ossza szét darabokra, gördítse le és hagyja további 5 percig törülköző alatt.
4. Hámozza meg az almát a héjból, a magból, durván dörzsölje meg, meghintje cukorral.
5. Helyezze a tölteléket a sütemény közepére, csípje be a széleit, tegye egy sütőlemezre, kenje meg sárgája és tej keverékével. Hagyja főzni 7 percig.
6. Süssük a kemencében 220 fokos 25 percig.

Puff élesztő tésztából

A kemencében sütött sült tészta pite gyors étel lesz, amely nem igényli a tészta dagasztását. A kész lemezeket a boltban lehet megvásárolni, hogy a vendégek érkezésekor megszerezzék, és a káposztával, gombával és hússal töltött finom süteményekkel meglepjék mindenkit. Kap egy harapnivalót, amely tökéletesen telíti a testet, ízletes aromájával.

Hozzávalók:

• kész pite tészta – csomagolás;
• káposzta – 0,3 kg;
• hús – 0,3 kg;
• gomba – 0,3 kg;
• hagyma – 1 db .;
• tojás – 2 db .;
• vaj – 70 g.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg a húst turmixgéppel, olajban megsütjük. Finomra vágja a gombát, megsütjük, ugyanezt tegye káposztával.
2. Rázza fel a tojást, megsütjük az omlett, tésztára vágva. Vágjuk hagymát, megsütjük.
3. A vizsgálati rétegeket leolvasztjuk, gördítsük ki és négyzetre vágjuk. Fektesse le a rétegeket mindegyik közepén: hús, káposzta, gombák, hagyma, rántotta. Készítsen piteket.
4. Kenje meg tojássárgájával, süsse a kemencében 200 fokos 25 percig.

A kész élesztőtésztából

Ha nincs idő a tészta elkészítéséhez, akkor a megvásárolt élesztőtésztából piteket készíthet. Főzés őket öröm – elkészíteni a tölteléket, megtölteni a termékeket és sütni. Érdemes előzetesen elkészíteni egy félkész terméket a fagyasztóból, hogy a tészta megolvadjon, lágy és rugalmas legyen. Sokkal jobb ezt szobahőmérsékleten megtenni, de időmegtakarításra meleg hely van – a tűzhely mellett.

Hozzávalók:

• kész tesztrétegek – 1 kg;
• szilvalekvár – 300 g;
• tojás – 1 db;
• porcukor – 20 g;
• liszt – 25 g.

Főzési módszer:

1. Olvassza le a tésztát, formáljon darabokat, tekerje ki. Ujj, feküdt lekvár, csípje be az éleket.
2. Helyezzen egy pergamentel borított sütőlapra, varrja le, hagyja 10 perc távolságra. Kenje meg a tojást.
3. Süssük sütőben 200 fokoson fél órán át.

Káposztával

Ínycsiklandó és nagy mennyiségű élesztõs pite káposztával, amelyek a táplálkozás érdekében kevesebb tojást és hagymát tartalmaznak, ízlõek. Az étel jól kielégíti az éhezést, telíti a testet. Kellemes hétvégén enni, vagy reggel közepén harapnivalót fogyasztani. Az előétel akár csodálatos reggeli is lehet, ha meleg tejjel, teával vagy kefirral igya meg.

Hozzávalók:

• víz – 100 ml;
• cukor – 10 g tészta + 80 g tészta;
• száraz élesztő – zsák;
• kefir – egy pohár;
• só – 10 g;
• növényi olaj – 100 ml;
• vaj – 50 g;
• tojás – 4 db .;
• liszt – 3 csésze;
• káposzta – 300 g;
• hagyma – 2 db..

Főzési módszer:

1. Az élesztőtömeget hígítsa édes vízben, melegítse 15 percig.
2. Mindkét típusú vaj kefir hozzáadásához megvert tojásokat. Ízesítsük be cukorral, sóval, adjuk hozzá a tésztához.
3. Öntsön adagolt lisztet, gyúrja a vizsgálati masszát lágy, nem ragadós állagúvá.
4. Gömb alakú, megszórjuk liszttel, hagyjuk egy órán át.
5. Vágjuk káposztát, daraboljuk a hagymát, olajban megsütjük, sóban, borsban keverjük össze az apróra vágott főtt tojással.
6. Kihúzzon egy réteg tésztát, vágja körökkel egy pohárral, fektesse le a tölteléket, szorítsa meg a széleit. Hagyja 25 percig törülköző alatt. Helyezze a vaj pergamenre.
7. Zsírozza meg a pite felületét tojássárgájával, és állítsa be 100 fokos sütésre. 10 perc elteltével emeljük a hőmérsékletet 150-re, majd 180 fokra. Sütő fél órán keresztül.

Lekvárral

Kiváló desszert lehetőség édes ízű és ínycsiklandó aromájú lekvós piték. Bármilyen lekvár alkalmas főzésre, de jobb, ha vastagabb venni, hogy ne szivárogjon ki. Ha túl vékony a töltés, akkor keményítővel meghintjük a sűrűség érdekében. Finom enni egy ilyen, porcukorral meghintött ételt, teát, kávét, amelyet gyermekeknek szolgálnak fel reggelire.

Hozzávalók:

• tej – fél liter;
• víz – 100 ml;
• cukor – 75 g;
• élesztő – 20 g;
• tojás – 2 db .;
• só – 5 g;
• vaj – 100 g;
• liszt – 1 kg;
• lekvár – 200 g.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a tejet vízzel, melegítse fel, öntsen élesztőt, cukrot, hagyja 10 percig.
2. Ízesítsük meg sóval, öntsünk bele megvert tojásokat, öntsünk egy részét a lisztet, hagyjuk fél órán át.
3. A buborékok megjelenése után adjuk hozzá a fennmaradó lisztet, öntsük meg az olvasztott vajat, és gyúrjuk meg egy lágy masszát. Formáljon labdát, hagyja törülköző alatt egy órán át.
4. Kör alakítson ki, töltsön le lekvárral, csípje be az éleket.
5. Kenje meg a termékeket sárgájával, hagyja 15 percig.
6. Süssük a kemencében 180 fokos 25 percig.

Túrós sajttal

Finom, enyhe ízű, édes vanília aromája különbözik a túrós süteményekben. Hihetetlenül ízlésesek, kiválóan alkalmas reggeli készítésére kávéval vagy teával. A gyermekek nagyon szeretik ezt a sütést, mert édes, de ugyanakkor egészséges a túrós használat miatt. A kiadós étkezés sok felnőtt számára vonzó..

Hozzávalók:

• friss élesztő – 30 g;
• tej – egy pohár;
• cukor – 100 g;
• vanillin – 2 tasak;
• tojás – 3 db .;
• vaj – 50 g;
• tejföl – 50 ml;
• liszt – 4 pohár;
• növényi olaj – 50 ml;
• túró – csomag;
• só – 10 g.

Főzési módszer:

1. Öntsünk élesztőt meleg tejjel és félcukorral, adjunk hozzá egy rész sót és vanillint, 1 tojást. Adjunk hozzá tejfölt, mindkét vajfajtát, lisztet a tömeghez. Gyúrja meg a lágy masszát, hagyja 50 percig.
2. Dörzsöljük át a túrót egy szitán, öntsünk bele tojást, cukorot, vaníliát.
3. Kihúzza a tésztát, készítsen süteményeket, töltsön túróval. Csípje be a széleket. Hagyja 20 percig felmelegedni, kenje meg sárgájával.
4. Süssük a sütőben 200 fokoson 20 percig.

Édes

Gyerek és felnőttek által kedvelt élesztőtésztából cukorral készíthető torták készítése könnyű, bármilyen lekvárral, lekvárral vagy lekvárral kezdve. Annak érdekében, hogy a pite ne áramoljon, ne engedje bele a lét, belsőleg keményítővel kell feldolgozni – ez megőrzi a töltelék lézettségét, kellemes, édes aromáját. Kiváló étkezés a hétvégére történő gyors falathoz vagy desszerthez.

Hozzávalók:

• tej – 2 pohár;
• növényi olaj – 80 ml;
• liszt – 3 csésze;
• cukor – 75 g;
• tojás – 3 db .;
• só – 10 g;
• élesztő – 30 g;
• lekvár – 200 g;
• keményítő – 20 g.

Főzési módszer:

1. Öntsük az élesztőt meleg tejjel, keverjük össze egy rész cukorral és liszttel. Fél órás forralás után adjunk hozzá olajat, sót, tojást, a fennmaradó cukrot. Öntsük a többi lisztet, gyúrjuk meg a tésztát.
2. Kihúzza, készítsen adagolt tortákat, megszórja keményítővel, fektessen lekvárt. Csipet, kenje meg sárgájával.
3. Süssük a kemencében 200 fokos 40 perc alatt.

Burgonyával

Az élesztő sütőjében sült burgonyával készült sütemények gyors és ételkényes étel lesz. Különösen finom lesz, ha a főtt burgonyát pürére darabolják, és sült hagymával keverik össze. Így az előétel új gazdag ízt, ínycsiklandó aromát és lédús, lágy textúrát szerez. A sütés a háziasszony aláírási ételévé válik, ha szigorúan a megadott sorrendben követi a receptet.

Hozzávalók:

• liszt – 600 g;
• víz – 300 ml;
• száraz élesztő – 10 g;
• növényi olaj – 50 ml;
• cukor – 20 g;
• só – 5 g;
• burgonya – 5 db .;
• hagyma – 1 db.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a lisztet meleg vízzel, élesztővel, vajjal, sóval, cukorral. Helyezze meleg polcra 55 percre.
2. Forraljuk fel a burgonyát, cefre, adjuk hozzá apróra vágott hagymát.
3. Kihúzza a tésztát, formáljon szeletelt szeleteket, töltsön be, vakítsa meg a széleket.
4. Süssük sütőben 200 fokoson fél órán át.

Sütő élesztő pite – főzési titkok

Minden séfnek tudnia kell, hogyan kell élesztőpiteket készíteni a sütőben:

• a sütőtömeg előnyeinek javítása érdekében hozzáadhat rozsliszt, második osztályú, korpát;
• Tej helyett kefir, túró, egyéb tejtermékek is használhatók;
• ahhoz, hogy a termékek jobban süssék, a tésztának kétszer kell emelkednie, ez is hozzájárul a száraz élesztő savanyú ízének kiküszöböléséhez.