Szuffle hús: receptek

A cikk tartalma

• Hogyan főzzük a hús souffle
• Souffle hús recept
• A recept, mint az óvodában
• Marha Souffle
• Darált hús a sütőben
• Egy lassú tűzhelyen
• Főtt húsból
• Gőz
• Sertéshús a sütőben
• Törökországtól babaig
• Tojással
• Borjúhús a baba számára
• Csirkéből

A házi készítésű húsos puding egy egyszerű, aromás és ízlésesen finom étel, amelyet vacsorára, ebédre vagy előételként is felszolgálnak. Úgy néz ki, mint egységes, nagyon finom rakott, kellemes, levegős textúrájú és ínycsiklandó megjelenésű. A menüben étrend-kezelést javasolunk a gyomor-bél traktus betegségei, pancreatitis és cukorbetegség esetén. Főzhető még egyéves csecsemők számára is, akiknek már van idejük megszokni a bonyolult többkomponensű ételeket, de nehéz megrágni és emésztni a húsrostokat. Csak ki kell választania egy jó receptet..

Hogyan főzzük a hús souffle

Az egészséges souffle elkészítésének számos módja van:

• A főtt, sült vagy nyers húst egy turmixgépben keverjük meg tojássárgájával és más összetevőkkel, például tej, tejszín, liszt, morzsák, tejföl, vaj, zöldségek.
• A felvert tejfehérjéket hozzáadjuk a tömeghez, amely porózus struktúrát és pompát kölcsönöz az ételnek.
• A homogén keveréket egy sütőlapra vagy sütőedénybe kenjük, vízfürdőben, lassú tűzhelyben készítjük, vagy előmelegített kemencében 180-190 ° C hőmérsékleten sütjük..
• A késztermékeket hűtve, enyhén melegben vagy melegben tálaljuk..

Souffle hús recept

A diétás souffle klasszikus receptje nagyon egyszerű, ám szabványos termékkészlettel, főzési módszerekkel és ételek kiszolgálásának lehetőségeivel biztonságosan improvizálhat. A zsírtartalmú húst hagyományosan használják fő összetevőként – marha szűzpecsenye, pulyka, nyúlhús, csirkemell vagy filé, ritkábban – sovány sertéshús. Kívánság szerint lédús hagymát, brokkolit, karotinnal gazdag sárgarépát, gombát és bármilyen más gombát, darát adhatunk a készítményhez. Minden a rendelkezésre álló termékektől, a szabadidőtől, a háziasszony kulináris képzeletétől és a választott recepttől függ.

A recept, mint az óvodában

• Idő: 1 óra 35 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 143 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára, snackre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Az egyéves korú gyermekek számára készített pudingnak többkomponensűnek, kiegyensúlyozottnak és ízlésesnek kell lennie, hogy a csecsemő nem adja fel az ételt, és örömmel megeszi. A hús vasat, kalciumot és foszfort tartalmaz, gazdag fehérjékben és aminosavakban, ezért ezt a hasznos terméket be kell vezetni a gyermekek étrendjébe. Inkább inkább a borjúhús, a sovány marhahús, a nyúl, a csirke vagy a pulyka inkább. A só és az egyéb ízesítők mennyiségét korlátozni kell. A gyermekek különösen szeretik a kész pofát, ha élénk színű, részarányú kerámia vagy szilikon edényekben főzik.

Hozzávalók:

• borjúhús – 500 g;
• liszt – 1,5 evőkanál. l .;
• húsleves – 150 ml;
• tojás – 2 db .;
• vaj – 30 g.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a borjúhúsot.
2. Keverje össze a húslevest, az olajat, a nyers tojássárgáját és a búzaliszt egy turmixgép-tálba, amelyet előre meg kell szitálni..
3. Adjon hozzá közepes szeletekre szeletelt lehűtött borjúhús.
4. Megszakítja, hogy homogén állagot kapjon.
5. A fehéret válasszuk le puha hajává.
6. Finoman keverjük össze a húskeveréket felvert fehérjékkel a buborékok megőrzése érdekében.
7. Ossza meg a súlyt tételekben.
8. Süssük fél órán át.

Marha Souffle

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 209 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára, snackre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Az étkezési húsos szufflé elkészítéséhez alacsony zsírtartalmú marhahúst (lehetőleg szűzpecsenye), alacsony zsírtartalmú túrót és fürjtojást használnak. Kívánság szerint friss petrezselyem, kapor, metélőhagyma vagy koriander adható a készítményhez. A töltelék viszkózus, de nagyon finom és levegős, ezért óvatosan kell dolgoznia vele. A kezeket enyhén megnedvesítjük vízzel, hogy megkönnyítsük az adagolt golyók kettős kazánhoz való előállítását az elkészített húskeverékből. A hatékonyabb kiszolgálás érdekében a késztermékeket el lehet helyezni egy muffin és cupcakes sütésére szolgáló eldobható papírlapokra, szezámmaggal meghintve.

Hozzávalók:

• marhahús – 450 g;
• túró – 150 g;
• fürjtojás – 3 db..

Főzési módszer:

1. A marhahús apróra vágva.
2. Forraljuk enyhén sózott vízben. Menő.
3. Csiszolja a főtt marhahúst húsdarálóval vagy turmixgéppel.
4. Adjon hozzá alacsony zsírtartalmú túrót. Alaposan keverje össze egy fakanállal vagy spatuival dörzsölve.
5. Egyenként adjunk hozzá fürjtojást nyers sárgáját.
6. A húsmaszt ismét hagyja ki egy darálón, vagy keverje meg, amíg sima nem lesz.
7. Helyezze fel a felvert fehért fehér vastag buja habra.
8. Készítsen azonos méretű kicsi húsgolyót.
9. Készítsen elő marhahúst egy dupla kazánban.

Darált hús a sütőben

• Idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 219 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára, snackre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A marhahúsból vagy vegyes sertéshúsból és őrölt marhahúsból származó étvágygerjesztő szufflé sokkal gyorsabban készül el, mint a sült vagy főtt hús ételének klasszikus változata. Javasoljuk, hogy előnyben részesítse a házi húst, nem a darált húst, amelynek minősége kétséges. A kész puding állandósága nagymértékben függ a felvert fehérjéktől, amelyek a darált húst porózusnak, egységesnek és érzékennyé teszik. Nagyon fontos a fehérjéket óvatosan és helyesen elválasztani a tojássárgájától, különben nem képesek megverni őket buja hab állapotba. Tálalás előtt díszítheti az ételt finoman apróra vágott zöldekkel vagy sajttal..

Hozzávalók:

• marhahús – 500 g;
• szerecsendió – egy csipet;
• tejföl – 4 evőkanál. l .;
• tojás – 4 db .;
• vaj – 20 g.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg a marha- vagy borjúhúst, majd háromszor vezesse át a darálón.
2. Keverje össze a kapott darált húst nyers tojássárgájával, tejföllel (lehetőleg zsíros) és szerecsendióval.
3. Vegyük a keveréket keverővel vagy kézzel egy habverővel.
4. Vegyük külön a lehűtött fehérjéket, amíg bolyhos hab nem lesz.
5. Keverje össze a felvert fehérjét apróra vágott nyers marhahússal.
6. Helyezze a tömeget egy sütőlapra vagy egy osztott sütőedénybe, olajozott.
7. Süssük sofát darált húsból körülbelül fél órán keresztül.

Egy lassú tűzhelyen

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 268 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára, snackre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Az étvágygerjesztő marhahús egy lassú tűzhelyben nagyon finomnak bizonyul, szó szerint megolvad a szája, kövér tejföl és jó minőségű vaj hozzáadásának köszönhetően. A húst nem forraljuk, hanem nyersen adjuk hozzá, így az étel különösen lédús és aromás. Marhahús helyett használhat sovány sertéshúst, baromfi vagy nyúl étkezési húsát. A kész edény gyönyörű lesz, mint a képen, ha apróra vágott petrezselyemmel, korianderrel, friss kaporral vagy metélõhagymás tollal tálalva díszíti. Kívánság szerint a soufflát köménymagokkal, apróra vágott dióval, szezámmaggal meghintjük.

Hozzávalók:

• marhahús – 450 g;
• tejföl – 8 evőkanál. l .;
• tojás – 4 db .;
• vaj – 80 g.

Főzési módszer:

1. Távolítsa el a marhahúst a filmekből, a zúzott magmaradványokból és a felesleges zsírból.
2. Öld meg a tejfölt, a nyers tojássárgáját, a vajat és a nyers marhahúst, egy szerszámmal keverve.
3. Spatula vagy habverővel keverjük össze a keveréket felvert fehérjékkel.
4. Töltse fel a multicooker tálcát vízzel. Kb. 1 liter vizet igényel, a tál méretétől függően (a folyadéknak fel kell forrni).
5. Ossza el a nyers hús tömegét a formákban, helyezze lassú tűzhelybe.
6. Állítsa Steam-re.
7. Főzzen 45 percig.
8. Távolítsa el a lassú tűzhelyről, amikor a marhahúst kissé lehűl és „megragad”.

Főtt húsból

• Idő: 1 óra 35 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 252 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára, snackre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A főtt marhahúslevegő-szufflé táplálóbb és bujabb, köszönhetően a tejbe átitatott fehér kenyér vagy a meleg főtt víz hozzáadásának. Ha a háziasszonynak nincs lehetősége a turmixgép használatára, akkor az összetevőket kétszer átvezetni egy darálóban. Ebben az esetben olyan állandóságot kell elérni, hogy a tömeg homogén, enyhén viszkózus, húsdarabok nélkül. Ha a szófát nem készítik el a gyermek számára, adhat hozzá kedvenc fűszereit, például szuneli komló, fekete és piros őrölt paprika, koriander. Az étel lédús marad, ha közvetlenül a tálalás előtt vágja le.

Hozzávalók:

• marhahús – 650 g;
• kenyér – 50 g;
• tej – 4 evőkanál. l .;
• tojás – 3 db .;
• vaj – 60 g.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a marhahúst.
2. Áztassa szelet friss kenyeret vagy édesítetlen zsemle meleg tejjel, hogy a test felszívja az összes folyadékot, és duzzadjon. A kemény kéreg ajánlott darabolni.
3. Egy turmixgép tálban egyesítse a főtt, szeletelt marhahúst, áztatott kenyér morzsát, vajat, nyers tojássárgáját.
4. Megszakítja, hogy homogén állagot kapjon.
5. Keverje össze a vastag húskeveréket hűtött felvert fehérjékkel.
6. Helyezze a tömeget egy sütőlapra.
7. Süssük fél órán át.

Gőz

• Idő: 1 óra 35 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 219 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára, snackre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A gőzös húsos szufflé nemcsak dupla kazánban készülhet, hanem lassú tűzhelyen is, amely támogatja a „gőzfőzés” módot. A hőkezelés során a pofa nem melegszik fel 100 ° C feletti hőmérsékletre, ezért megőrzi az ízét, aromáját és hasznos tulajdonságait. A párolt ételeket sokkal hasznosabbnak tekintik, mint a sütött és még főtt, mert a csapvíz szennyeződéseket tartalmaz, és klórozásnak van kitéve. Ilyen ételeket javasolunk a terhes nők, szoptató anyák, emésztőrendszeri betegségben szenvedők és cukorbetegség bevitelére..

Hozzávalók:

• marhahús – 600 g;
• rizs – 2 evőkanál. l .;
• tej – 1 evőkanál;
• tojás – 2 db .;
• vaj – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a marhahúst, tisztítva a zsírral, a filmekkel és az inakkal.
2. Külön kell forralni a fehér rizst. Menő.
3. Helyezze a apróra vágott főtt marhahúst egy turmixgép tálba.
4. Adjunk hozzá tejet, nyers tojássárgáját, egy adag vajat. Ölni.
5. Adjon hozzá lehűtött rizst a húsmasszához.
6. Amikor a keverék homogénné válik, fecskendezze fel a felvert fehérjéket egy spatulával.
7. Helyezze a tömeget a kettős kazán tartályába.
8. Főzzük a rizs megfésülését marhahússal 25 percig.
9. A tálalás előtt öntsük meg a megolvadott vaj fennmaradó részét..

Sertéshús a sütőben

• Idő: 1 óra 35 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 229 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára, snackre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Tápláló filé sovány sertéshús, tejszín és tej könnyű, alacsony kalóriatartalmú öntettel vagy szójaszósszal tálalható. Igény szerint bármilyen fűszert és fűszert hozzáadnak az ételhez. A földi bogyós gyümölcsök, a paprika, a savanyú zira, a bazsalikom, a zöldpaprika és a sáfrány a legjobban kombinálható sertéshús. A fűszereket őrölhetjük egy habarcsban, összekeverhetjük az előkészített darált hússal vagy előzőleg felmelegített tejben oldhatjuk. A szuffle sokkal kielégítőbb, ha zöldségeket ad hozzá, például cukkinit, reszelt sárgarépát, karfiolot. Fontos figyelembe venni, hogy ebben az esetben a textúra kissé sűrűbb lesz.

Hozzávalók:

• sertéshús – 600 g;
• tej – 1 evőkanál;
• krém – 200 g;
• tojás – 2 db .;
• vaj – 20 g.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a sertéshúst, apróra vágva.
2. Forraljuk a húst enyhén sózott vízben, vagy gőzöljük.
3. Öld meg a sertéshúst simítóval egy turmixgéppel.
4. Keverjük össze a húsmaszt tejjel, zsíros tejszínnel és nyers tojássárgájával.
5. Vegyük a fehérjéket bolyhos hab állapotba kézzel vagy keverővel.
6. Kombinálja a felvert mókusokat a húskeverékkel. Finoman keverje össze, megpróbálva tartani a buborékokat.
7. Helyezze a masszát zsíros formában, kissé vízszintesen.
8. Süssük fél órán át hústállat.

Törökországtól babaig

• Idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 79 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára, snackre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A pulykahús az étkezési hús egyik legfinomabb és egészségesebb fajtája, amelyet be kell vezetni a gyermekek étrendjébe. A pulykafilé nátriumot, vasat, kalciumot és jódot tartalmaz, magas fehérjetartalommal rendelkezik. Mindaddig, amíg a darált sütőben van, nem szabad kinyitnia az ajtót, különben a sütés leüleped, síkossá válik és nem süt jól. A szilikon formákat ne töltsük fel a tetejére – sütés közben a soufflé növekszik és magas „sapkát” képez. A nagy sütőedényben főzött edényt kisebb részekre vágják, mint például pite.

Hozzávalók:

• pulyka hús – 350 g;
• tök – 200 g;
• tej – 6 evőkanál. l .;
• liszt – 1 evőkanál. l .;
• tojás – 1 db.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a pulyka.
2. Hámozzuk meg a tököt. Vágjuk a húst apró, kb. Azonos méretű kockákra.
3. Merítse a sütőtök és a főtt pulyka szelet egy turmixgép-tálba, süllyedje simaig.
4. Öntsön tejet, keverje össze.
5. Adjon hozzá egy nyers tojást, verte újra a húskeveréket.
6. Kis részletekben vezesse be a szitált búzaliszt.
7. Helyezze el a tömeget szilikon formákban.
8. Süsse jól melegített sütőben kb. 20 percig.
9. Mielőtt egy kész étkezési szufát gyermekeknek kiszolgálnának, enyhén lehűteni kell..

Tojással

• Idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 219 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára, snackre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A lédús szufflé marhahússal, tojással és alacsony zsírtartalmú túróval nemcsak ízletes, hanem szép is a sajt aranykéregének köszönhetően. A száraz darált húst keverhetjük húslevestel – természetes vagy egy kockalevesből, például Maggi-ból készíthetjük. Az étel illatosabb és pikáns lesz, ha összetételéhez száraz Provence-i gyógynövényeket, paprikát, egy kis szerecsendiót és egyéb fűszereket ad hozzá. A szuffle nem tapad a sütőedényhez, ha kefével vékony réteg zöldséggel vagy olvasztott vajjal kenje meg. A szilikon tartályokat nem kell kenni.

Hozzávalók:

• marhahús – 450 g;
• tojás – 2 db .;
• túró – 100 g;
• sajt – 50 g;
• kenyér – 50 g;
• tej – 2 evőkanál. l .;
• vaj – 60 g.

Főzési módszer:

1. Öntsön szelet friss vekni kenyeret.
2. Csiszolja meg a nyers marhahúst, a vajat és az alacsony zsírtartalmú túrót egy turmixgép segítségével. A keveréknek homogénnek kell lennie.
3. A kapott túrót és a darált húst őrölje meg nyers tojássárgájával és a tejben átitatott fehér kenyérrel.
4. Finoman keverjük össze a keveréket hűtött, jól megvert fehérjékkel.
5. Tegye egy sütőedénybe.
6. Reszeljen kemény sajtot a legfinomabb reszelőre.
7. Megszórjuk a húsmaszt levegős sajt chipstel.
8. Helyezze a sütőbe. Süssük, amíg aranybarna, fél órán át.
9. Tálalás előtt aprítsa el a kész edényt marhahússal, sajttal és túróval részekre.
10. Ha a sütőedény magas, a főtt csirkét vagy fürjtojást belemerítheti a darált húsba. Az ilyen húsételek „meglepetéssel” minden bizonnyal tetszik a gyermeknek.

Borjúhús a baba számára

• Idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 84 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára, snackre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A gyengéd borjúhúsból, alacsony zsírtartalmú tejszínből, brokkoliból és sárgarépából készített, alacsony kalóriatartalmú húspofa gyermekek számára kiegyensúlyozott és változatos táplálkozást tesz lehetővé. A késztermékek pelyhes és nagyon szép vágott, a darált hús és a zöldség váltakozása miatt. Ha az erőhús textúrája folyékony, összekeverhető finoman apróra vágott káposztával vagy tejben átitatott fehér kenyér morzsával. Kisgyermekek számára ízletes és egészséges pofa sütéséhez olyan szilikon formákat kell használni, amelyeket nem kell olajjal megkenni..

Hozzávalók:

• borjúhús – 350 g;
• brokkoli – 200 g;
• sárgarépa – 2 db .;
• krém – 4 evőkanál. l .;
• hagyma – 1 db .;
• tojás – 3 db.

Főzési módszer:

1. Vágja le a nyers borjúhúst keverővel, amíg sima nem lesz..
2. Adj hozzá brokkolit, nyers tojássárgáját és alacsony zsírtartalmú tejszínt. Öld meg újra.
3. Kombinálja a tömeget felvert fehérjékkel.
4. Rácsavarja a nyers sárgarépát a legfinomabb reszelőre.
5. Dice a hagymát.
6. Ossza el a hús tömegének felét az elkészített konzervdobozokra.
7. Tetejére hagyma és nyers sárgarépa keverékét.
8. Fedjük le a darált hús fennmaradó részével.
9. Süssük fél órán át.
10. Mielőtt a souffle-t gyermekeknek kiszolgálnák, lehűteni kell.

Csirkéből

• Idő: 1 óra 45 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 137 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára, snackre.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A diétás csirkéből és zöldségből készült levegőszuffé ízléses, kielégítő és nagyon hasznos. A lédús fehér káposzta gazdag aszkorbinsavban, vitaminokban és durva élelmi rostban, amelyek hozzájárulnak a jó emésztéshez. Az alacsony zsírtartalmú tejföl lágyabbá és könnyűbbé teszi a textúrát, a hagyma pikantisságot ad, a kemény sajt pedig egy gyönyörű aranykéreg. Dekorációként használhat friss zöld hagymát, vékony gyűrűkre szeletelve. Tálalás előtt az ételt mikrohullámú sütőben vagy sütőben melegíthetjük, amelyet alaposan fel kell melegíteni.

Hozzávalók:

• csirke – 550 g;
• fehér káposzta – 500 g;
• hagyma – 1 db .;
• tejföl – 4 evőkanál. l .;
• sajt – 150 g;
• tojás – 2 db.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a csirke filét vagy mellét.
2. Amikor a csirke kissé lehűl, őrölje meg turmixgéppel vagy húsdarálóval homogén pürészerű állagig..
3. Vágjuk fehér káposztát. Kis fej ajánlott..
4. Hámozza meg a hagymát, apróra vágva.
5. Keverje össze a darált csirkehúst, a hagymát, a káposztát, az alacsony zsírtartalmú tejfölt és a nyers tojást.
6. Ossza el az elkészített hústömeget szilikon formákban vagy tegye egy nagy sütőedénybe.
7. Süssük fél órán át.
8. Reszelt sajtot a legfinomabb reszelőn. Javasoljuk, hogy sajttermék helyett minõségi kemény sajtot használjon.
9. Nyissa ki a sütőt, és gyorsan megszórja a munkadarabot sajt chipstel.
10. További 10 percig süssük, amíg a sajt megolvad.
11. Tálaljuk, amíg a sajtkéreg megszilárdul..