Szójahús receptek

A cikk tartalma

• Szójahús – előnyök és ártalmak
• Kalóriatartalom
• Hogyan készítsünk szójahúst
• Saláta
• Koreaiul
• Hogyan készítsünk szójahúst otthon
• A sütőben

A világ különböző országaiban a szója közönséges élelmiszer-ipari termék, második neve olajborsó. A szójahús ideális ételnek számít a vegetáriánusok számára, mivel csaknem annyi fehérjét tartalmaz, mint a természetes marhahús.

Szójahús – előnyök és ártalmak

A termék számos, az emberi test számára hasznos anyagot tartalmaz, amelyek szerepe felbecsülhetetlen értékű – kalcium, vas, többszörösen telítetlen zsírsavak, kálium, nátrium, különféle csoportok vitaminjai, foszfor, magnézium, rost stb. extrudálással csatlakoztatják a vízhez (egy folyamat, amelynek során a tésztát egy speciális gép lyukain vezetik át). Ennek eredményeként a nyersanyagot sterilizálják, textúrává, rostossá válnak, majd a test tökéletesen felszívódik..

Táplálkozási tulajdonságaival a szója versenyezhet a marhahússal. A termék legfontosabb előnye az, hogy mi van rajta? növényi fehérjéből áll, amelyet a test tökéletesen felszív. A szójahús előnye ezen túlmenően a többszörösen telítetlen zsírsavak és a linolsav tartalma miatt, amelyek kizárólag étellel juthatnak be a testbe. Megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását az erek falán, csökkentve ezzel a súlyos betegségek kialakulásának kockázatát.

A húspótlóban lévő nagy számú rost hosszú ideig telítettséget okoz az embernek, miközben a bél normalizálódik / felgyorsul. Annak ellenére, hogy a terméket hasznosnak tekintik, ártalmas lehet a testre. A szójahús haszna és előnyei nem azonosak: a szója negatív tulajdonságai sokkal kevesebbek. Ebben az esetben csak géntechnológiával módosított termék tekinthető károsnak. A rendszeresen felhasznált GMO-szója károsíthatja az embert, a test idő előtti öregedését és az agy tömegének csökkenését okozhatja.

Kalóriatartalom

A termék körülbelül ugyanolyan mennyiségű fehérjét (fehérjét) tartalmaz, mint a szokásos hús, míg az anyag növényi jellegű, ezért a vegetáriánusok ezt nagyra értékelik. A húspótló nem tartalmaz zsírokat, de tartalmazhat szénhidrátban gazdag adalékokat / töltőanyagokat, ezért nehéz megnevezni a szójahús pontos kalóriatartalmát. Az ennek az egészséges terméknek a csomagolásakor megnézendő kalóriák száma. Ennek a terméknek a kalóriatartalma átlagosan 100-105 kcal / 100 g.

Hogyan készítsünk szójahúst

A szója ételek elkészítése előtt az étrendi élelmiszert vízben kell áztatni vagy főzni. Az előkezelésnek köszönhetően megindulnak a rehidrációs folyamatok. A száraz növényi rostok abszorbeálják a folyadékot, növekvő mennyiségben. Szójabab főzésekor ajánlott olyan fűszereket alkalmazni, amelyek kifejező ízet adnak az ételnek. A szójahús főzése a termék háromszoros növekedését eredményezi. Az alábbiakban néhány ízletes receptet és fényképeket találunk, amelyek növényi húspótló használatát tartalmazzák.

Saláta

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 180 kcal / 100 g.
• Rendeltetési hely: ebéd / vacsora.
• Konyha: koreai.
• Nehézségi fok: alacsony.

A szójahúsból készült zöldségsaláta ideális böjthez vagy vegetáriánus étkezéshez. Az ízletes étel a kiadós snack kategóriába tartozik, de teljes vacsorának / ebédnek is szolgálhat, ha növeli az alábbiakban megjelölt szójababmennyiséget. Az étrend kiegészítése salátával, ilyen gazdag fehérjeforrással olyan embereknek szól, akik súlyos betegség vagy műtét után gyógyulnak. Kívánság szerint borsó, konzerv kukorica, friss uborka vagy paradicsom adható az edényhez.

Hozzávalók:

• paprika – 2 db .;
• szójabab – 0,1 kg;
• só, fűszerek;
• nagy sárgarépa – 1 db .;
• lomb;
• növényi olaj – 3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Tegye a szójaterméket egy mély edénybe, töltse fel forró vízzel (legalább 10, de legfeljebb 20 percig áztassa, különben a szója darált húsrá alakul).
2. Nyissa meg a darabokat, mozgassa egy száraz tálba.
3. Hámozza meg a sárgarépát, dörzsölje meg koreai reszelővel vagy vágja vékony csíkokra. Meghintjük a koreai saláta zöldség-ízesítését, gondosan emlékezzen a kezére.
4. Helyezze az elkészített összetevőket egy apróra vágott paprika saláta tálba.
5. Fűszerezze a salátát fűszerekkel, olajjal, adjon hozzá kekszeket, ha szükséges, és tálalja, gyógynövényekkel meghintve.

Koreaiul

• Főzési idő: 12 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 141 kcal / 100 g.
• Rendeltetési hely: ebéd / vacsora.
• Konyha: koreai.
• Nehézségi fok: alacsony.

A szója nélkülözhetetlen termék vegánok és vegetáriánusok számára, tehát a szójahúsos recepteknek mindig kéznél kell lenniük a növényi ételek rajongói számára. Ez az étel egyesíti a hasznos fehérjeforrást a sok szeretett koreai sárgarépával: ennek az ízeknek köszönhetően az élmény csodálatos, szokatlan, illatos és lédús. Annak érdekében, hogy a koreai szójahús tökéletes legyen, legalább 10 órán keresztül hagyja főzni a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

• szójabab – 0,1 kg;
• napraforgóolaj – 2 evőkanál. l .;
• Koreai sárgarépa – 150 g;
• ecet – 3 evőkanál. l .;
• őrölt pirospaprika 1/5 teáskanál;
• fokhagyma szegfűszeg – 4 db .;
• őrölt koriandermag -? tk;
• cukor – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Pácoláshoz egy tálhoz össze kell keverni a cukrot, a koriandert és a borsot ecettel, 1 evőkanál vízzel és növényi olajjal.
2. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje egy koreai reszelőre, eladja a fokhagymát.
3. A zöldségek összekeverése után töltsük meg őket az elkészített pácmal, fedjük le ragasztófóliával és hagyjuk pár órára hidegben.
4. Készítsen húspótlót. Egy liter vízben sóval forralni kell alacsony lángon, kb. 7 percig.
5. Ezután hajtsa össze a terméket egy szűrőbe, hagyva lehűlni.
6. Vegye ki a pácolt zöldségeket a hűtőszekrényből, adja hozzá a főtt szójababot, fedje le az edényt újra filmmel, és tegye 10 órán át hidegbe. Ez a csemege étkezéskor és súlycsökkentés céljából fogyasztható..

Hogyan készítsünk szójahúst otthon

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 140 kcal / 100 g.
• Rendeltetési hely: ebéd / vacsora.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi fok: alacsony.

A szójaproteint sokkal könnyebben emésztjük, mint az állatokat, ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ne csak a fogyás érdekében, hanem az egészségük iránt érdeklődő személyek is szerepeljenek az étrendben. Egy finom vacsora elkészítéséhez csak a serpenyőben vagy egy lassú tűzhelyen főzze a terméket más zöldségekkel és mártással. Ennek ellenére az otthoni szójahús biztosítja a főzés bizonyos árnyalatait. Tehát előzetesen meg kell áztatni vízben vagy főzni. Hogyan készítsünk szójahús ételeket?

Hozzávalók:

• szójabab textúrája – 0,3 kg;
• fokhagyma szegfűszeg – 3 db .;
• szója szósz -? utca .;
• friss kapor – 50 g;
• víz – 1 evőkanál;
• paradicsompaszta – 5 evőkanál. l .;
• hagyma – 2 db .;
• őrölt pirospaprika;
• közepes méretű sárgarépa;
• növényi olaj.

Főzési módszer:

1. Melegítsük fel a vizet 65-75 fokra, adjunk hozzá paradicsomos pasztát, szójaszószot, borsot.
2. A kapott mártással 15 percig száraz szójat kell önteni, hogy megduzzadjon (a folyadéknak forrónak kell lennie).
3. Csiszolja meg a hámozott zöldségeket: hagymát – vékony félgyűrűt, dörzsölje a sárgarépát reszelővel.
4. A zöldeket meg kell mosni, majd nagyon apróra vágni.
5. Az olajat melegítse egy serpenyőbe. Süssük rá a hagymát és a sárgarépát, amíg az összetevők lágyak lesznek.
6. Adjon ide gulyást, öntsön öntettel, megsütjük az összetevőket 7 percig.
7. Adja hozzá a gyógynövényeket, a zúzott fokhagymát a sült alapanyagokhoz. Csukja le az edényt egy fedéllel, hagyva az edényt 3 percig párolódni. Tálalja a húspótlót bármilyen körettel vagy a sovány levesek mellett.

A sütőben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 114 kcal / 100 g.
• Rendeltetési hely: ebéd / vacsora.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi fok: alacsony.

A szójahús receptjei a fő összetevő főzés előtti kötelező elkészítését jelentik. A kívánt szerkezet elérése érdekében a szójababot rehidrációnak vetik alá, meleg vízben áztatják vagy fűszeres zöldséglevesben forralják. Diétás termék felhasználásával mindenki kedvenc húsételei – gulyás, pilaf, chili, navy tészta stb. – vegán változatai készíthetők. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell főzni a szója húst a sütőben.

Hozzávalók:

• szója-gulyás (szója-szelet vásárolható) – 0,2 kg;
• zöldségleves – 6 evőkanál;
• barna főtt rizs – 2 evőkanál .;
• hagyma – 2 db .;
• finomítatlan napraforgóolaj – 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma szegfűszeg – 4 db .;
• lomb;
• sárgarépa;
• zeller zöldek – 50 g;
• fűszerek, beleértve a száraz bazsalikomot, az oregánót;
• paprika – 1 db .;
• földimogyoróvaj (választható).

Főzési módszer:

1. Főzzük a húspótlót egy serpenyőben zöldséges húslevestel főzésig (kb. 8 percig tart).
2. A sütőt 200 fokra kell melegíteni.
3. Olajozott serpenyőben süsse meg az apróra vágott zöldségeket – hagymát, fokhagymát, sárgarépát, zellert és a paprikát (jobb zöld vagy sárga vásárolni).
4. 10 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről..
5. Kombinálja a szóját a barna rizzsel, adja hozzá a maradék összetevőket, a fűszereket. A keveréket alaposan keverjük össze.
6. Helyezze a kapott masszát egy olajozott sütőlapra, és süsse a sütőben fél órán át.