Kuszkusz – mi az, főzési receptek fotókkal. A kuszkusz előnyei

A cikk tartalma

• Mi a kuszkusz?
• Hogyan kell főzni kuszkusz
• Kuszkusz receptek
• Kuszkusz csirkével
• Kuszkusz zöldségekkel
• Kuszkusz saláta
• Kuszkusz egy lassú tűzhelyen
• Kuszkusz a tejben

E név alatt csak a durumbúza szemekből nyert gabonafélék találhatók. Külsőleg kissé hasonlít a gyöngyárpára, de összetételében van valami közös a rizzsel. Más gabonafélékhez hasonlóan a kuszkuszt zöldségfélék vagy hús köretként használják. Bár gyakran még gyümölcsöt főznek vele. Az alábbi képen látható utasításokból megtudhatja, hogy mi van a kuszkuszmal, és mi az ennek előnye.

Mi a kuszkusz?

Ugyancsak nem tud a kuszkuszról – milyen termék ez? Kezdetben a kölesnek volt ez a neve. Ebből az alapanyagból kuszkuszt készítettek. Ezután az acélgyártásban fokozatosan használták a puha és kemény fajtájú búzát. A gyártási technológia szerint a bulgur dara hasonló. Csak benne a búza szemek tartják meg a héjat a csírával. A kuszkuszhoz egyéb alapanyagokat használtak fokozatosan. A gabonafélék főzése nem nehéz.

Mit készítenek ma a kuszkuszból? Ennek a gabonaféléknek a előállításához vegye be a manómát, amelyet ezután vízzel permetezzen be. Az eredmény kis szemcsék. Ezután búzaliszttel, majd ismét mandarával meghintjük, majd szitán szitáljuk. Tehát a legkisebb részecskéket eltávolítják. Csak 1–2 mm átmérőjű szemek maradnak meg. A búzadara mellett árpát, köleset, köleset vagy rizst is használnak..

Mire jó a kuszkusz? A termék szerepel a cukorbetegség étrendjében. Bár nem szabad visszaélni azzal, ellenkező esetben a gabona csak árt, mivel befolyásolja a glükózszintet. Ellenkező esetben egy ilyen termék evésével javulhat a haj és a bőr, az ízületek állapota, sőt még fokozódik az immunitás. A burgonya nem igazán alkalmas fogyáshoz, mert magas energiaértéke van. A kalóriatartalom 376 kcal / 100 g. Bár reggel gabonaféléket fogyaszt, az egész napra elég lehet. A kalória száma a többi összetevőtől függően változik..

Hogyan kell főzni kuszkusz

Sokféle lehetőség áll rendelkezésre köret vagy önálló kuszkusz étel készítésére. A hagyományos arab receptekben a gabonaféléket fajansz edényben párolják. Otthon használjon lassú tűzhelyt, főzőlapot, elektromos vagy szokásos dupla kazánt. Az utóbbi esetben a kuszkusz főzésére vonatkozó utasítások a következő lépéseket tartalmazzák:

1. Enyhén permetezze meg a gabonaféléket növényi olajjal, dörzsölje meg kézzel, kevés víz hozzáadásával.
2. Kettős kazánra öntsön vizet vagy zöldség- vagy húslevest. Ezután tüzet tettek.
3. A keresztet az eszköz felső részére mozgatják, és az aljára állítják.
4. Ezután fedél nélkül forraljuk a víz forrásának pillanatától számítva körülbelül egynegyed órát.
5. A végén átviszik egy másik tartályba, villával lazítják meg, és permetezzék be vízzel.

Kuszkusz receptek

Ez a szokatlan gabona szinte minden receptben köret. Jól illeszkedik a tenger gyümölcseihez, a húshoz, a zöldségekhez és a halakhoz. A második étkezés mellett az ilyen gabonafélék édességekhez is alkalmasak. Hozzáadhat szőlőt, mézet, cukrot, diót vagy szárított gyümölcsöt. Az ilyen finomságnak még külön neve is van – „masfuf”. A leveseket is fűszerezik ezzel a gabonafélével vagy adják hozzá a salátákhoz..

Kuszkusz csirkével

Tunéziában vagy Marokkóban az egyik hagyományos étel a kuszkusz csirkével és zöldségekkel. Szinte minden turista, aki ellátogatott ezekbe az országokba, kóstolt meg hasonló ételt. Ez hasonlít egy átlagos csirke rizzsel, de vannak még ízbeli különbségek. Ezenkívül egy kuszkuszos étel sokkal kielégítőbb és táplálóbb. Az ilyen élvezet elkészítésére vonatkozó utasításokat a recept tartalmazza az alábbi képen.

Hozzávalók:

• sárgarépa – 1 db .;
• csicseriborsó – 0,5 evőkanál;
• zeller, petrezselyemgyökér – 50 g;
• víz – 4 evőkanál;
• csirkecomb – 400 g;
• hagyma – 1 db .;
• kuszkusz – 1 evőkanál;
• bors, só, babérlevél – ízlés szerint;
• vaj – 60 g.

Főzési módszer:

1. Előzetesen áztassa a csicseriborsót, hagyja egy éjszakán át.
2. Forraljuk fel a csirkét hideg vízbe helyezve. Forrás után csökkentsük a hőt és főzzük fél órán át..
3. Öblítse ki a sárgarépát gyógynövényekkel, apróra vágott kockákra, és csirkére küldje.
4. Sót, fűszerezze a borsot és a babérlevelet Pároljuk még 10 percig.
5. Ezután dobja a csicseriborsót. Főzzen egy órán keresztül főzésig.
6. Ezután öntsük a húslevest külön tartályba, tegyük félre a babérlevelet és a csirkét, és süssük meg a zöldségeket vajban, apróra vágott hagymával együtt..
7. Öntsük a levest a serpenyőbe, adjunk hozzá borsot és sót, forrás után adjunk kuszkuszt, majd azonnal vegyük le a tűzről, és keverjük össze.
8. Ezután tegye újra a tűzhelyre, sötétítse egy kis vaj hozzáadásával. Amikor megolvad, tegye a gabonafélét egy tányérra.
9. Helyezze a tetejére sütő zöldséget, majd csirkét.

Kuszkusz zöldségekkel

Az egyik klasszikus recept a kuszkusz zöldségekkel. Ezt az ételt számos étteremben szolgálják fel. Különösen tápláló, de vegetáriánus, mivel a hús nem szerepel a termékek listájában. Az ilyen gabonafélékből finoman különféle zöldségeket kapnak – padlizsán, tök, paradicsom, paprika. A főzés nem igényel sok időt, még akkor is, ha kezdő vagy.

Hozzávalók:

• hagyma, cukkini, paprika – 1 db .;
• kuszkusz – 150 g;
• víz – 250 ml;
• tök pép – 200 g;
• növényi olaj – 3 evőkanál;
• fűszerek, só – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki a zöldségeket, meghámozza a magokat és a farkokat, majd darabolja kockákra.
2. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Süssük rá zöldségeket.
3. Vegyen egy serpenyőt, forraljon vizet, enyhén sózva és hozzáadva 1 evőkanálot. olajok. Lopja el vele a gabonafélét, és hagyja 10 percig a fedél alatt.
4. Kombinálja a zöldségeket kuszkuszkal, keverje össze.

Kuszkusz saláta

Nem kevésbé étvágygerjesztő és kielégítő a kuszkusz saláta. Az étel sajátossága, hogy nemcsak hidegen lehet felszolgálni. A meleg előétel még érdekesebb. Ezenkívül kiváló köretként szolgálhat húshoz. Bár önálló snackként egy ilyen salátát is használnak. Ezt a gabonaféléket finoman, sok zöldséggel kapják. Az alábbi képen látható recept egy sikeresebb kombinációt mutat.

Hozzávalók:

• hús- vagy zöldségleves – 150 ml;
• koriander vagy petrezselyem – 2 csokor;
• kuszkusz – 100 g;
• olívaolaj – 50 ml;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• padlizsán – 2 db .;
• fűszerek, ecet, só – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a levest, öntsük rá gabonaféléket, hagyjuk főzni.
2. Mossa ki a padlizsánt, meghámozza, szeletekre vágja, majd olajban megsütjük.
3. Vágjuk a fokhagymát, kombináljuk apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel, fűszerezzük, ecettel és sóval, őröljük meg jól.
4. Keverjük össze a padlizsánt párolt gabonafélékkel, fűszerezzük fokhagymás mártással.

Kuszkusz egy lassú tűzhelyen

Bármely étel egyszerűvé válik, ha lassú tűzhelyet használ főzéshez. Redmond, Philips, Polaris – függetlenül attól, hogy milyen márkájú készüléket használ, mert mindegyikben van egy megfelelő program. Ez lehet a „Pörkölés”, a „Több főzés”, „Sütés” mód. Bármely program segít a kuszkusz főzésében lassú tűzhelyen. Ezúttal az étel édes lesz szárított gyümölcsök hozzáadásával.

Hozzávalók:

• sárgarépa – 1 db .;
• száraz kuszkusz – 200 g;
• víz – 2 evőkanál;
• vaj – 50 g;
• mazsola – 50 g;
• szilva – 50 g;
• szárított barackok – 50 g.

Főzési módszer:

1. Helyezzen olajat a multicooker aljára, és olvassa el a terméket a „Sütés” mód használatával.
2. Ezután őröljük a sárgarépát, süssük egynegyed órán keresztül, majd adjuk be az átázott szárított gyümölcsöket, keverjük össze.
3. Ezután öntsük a gabonaféléket, öntsünk vizet.
4. A fedél alatt az időzítő 20 percre állításával való elhalványulása.
5. Tálaljuk egy szelet vajjal.

Kuszkusz a tejben

Bármely gabona hagyományos étele a kása. Ízletes a tejben. A kuszkuszból kása főzött ugyanúgy, mint a búzadara. Az egyetlen feltétel a gabonafélék és a tej arányának betartása. Megváltoztathatók a kása kívánt sűrűségétől függően. Ha azt szeretné, hogy ne túl folyékony legyen, kérgezd egy kicsit ragaszkodni hozzá. Így hozzáadunk vajral ellátott cukrot..

Hozzávalók:

• tej – 1,25 l;
• vaj, cukor, só – ízlés szerint;
• kuszkusz – 1 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá sót, cukrot, egy kis vajat.
2. Ezután öntsük a gabonaféléket, keverjük össze. Forrás után hagyja a tejkását 10 percig a fedél alatt.
3. Keverjük össze ismét.