Szilvahús szósz télen

A cikk tartalma

• A szilva kiválasztása és előkészítése a téli betakarításhoz
• Milyen ételekre van szüksége?
• Finom lépésről lépésre a szilvahús mártással
• „Tkemali” cseresznye szilvából grúzul
• Paradicsom-szilva ketchup télen
• Forró fűszerezés
• Szokatlan házi adjika szilvából és paprikából
• Curryvel, sterilizálás nélkül
• Paradicsommal egy lassú tűzhelyben
• Szilvalekvár
• Kínai édes-savanyú szilvaszósz
• Videoreceptek: hogyan készíthetünk szilvaszószt otthon

Bármely étel finom kiegészítése egy finom szósz, amely finom aromával tölti az ételt, finoman hangsúlyozza az íz egyediségét. A szilva ideális kiindulópont egy csodálatos ízesítés elkészítéséhez, amelyet grillre, halra vagy tésztara fel lehet használni. És hogy ez a gyümölcs télen is elfogyasztható, tartsa meg a ketchupot. A téli ilyen csavarás nélkülözhetetlen eszköz a háziasszony számára az ízletes ünnepi vacsorák elkészítéséhez. Hogyan főzzük, és melyek a konzervkészítés fontos titkai – a cikk későbbi részében.

A szilva kiválasztása és előkészítése a téli betakarításhoz

A gyümölcsöket először ki kell választani és gondosan el kell készíteni az ízesítés előkészítéséhez. Ha könnyedén megteszi ezt a lépést, akkor az eredmény télen erjesztett pörgetéssel csalódást okozhat. Ezért olvassa el a szilva kiválasztásának és feldolgozásának fő ajánlásait..

• Válasszon rugalmas, egész gyümölcsöt, amely hibától mentes.
• Kerülje az érett minták használatát, mert a szósz elkészítése során ezek ronthatják az ízét.
• A csavarok hosszú ideig történő tárolása érdekében fontos a csontok eltávolítása.
• Az egyes krémeket alaposan mossa le, távolítsa el a szárokat és a leveleket.

Milyen ételekre van szüksége?

Készítse elő a szükséges ételeket. Fontos figyelembe venni az összes ajánlást ebben a tekintetben, különben kockázatot jelenthet sikertelen eredmény elérésére, és a szósz nem lesz képes megőrizni. Ezután vizsgálja meg a szükséges ételek részletes listáját:

• Nagy műanyag mosdó a szilva mosására.
• Zománcozott főzőedény.
• Befőttesüveg. A 0,5 liter térfogat optimális.
• Szüksége lehet további konyhai eszközökre: turmixgép, lassú tűzhely, húsdaráló.

Finom lépésről lépésre a szilvahús mártással

A szilva segítségével hihetetlenül ízletes fűszereket állítanak elő, amelyek figyelemre méltóan hangsúlyozzák minden hús- vagy halétel ételét. Ha legalább egyszer megpróbálta a szilva ízesítést, akkor álmodni fog az ismétlésről, rájönve, hogy hosszú ideje nem evett semmi ízletesebbet.

A kaukázusi nemzetiségű szakácsok főszabály szerint az ilyen szószok készítésére szakosodtak, ami csak az eredeti Tkemalit érinti, amelyet egyszerűen csak kenyérre kenhetünk és élvezhetjük. Ön is főzhet ilyen finom otthon.

„Tkemali” cseresznye szilvából grúzul

A csodálatos grúz konyha nagyon igényes a szláv népek körében. Imádta őt a csodálatos húsételeknek és a mártásoknak köszönhetően. A Tkemali a legnépszerűbbé vált, bárány-, marha- vagy sertéshúskal tálalva. Ez a páratlan édes-savanyú íz boldogságot hoz mindenki számára, aki elég szerencsés, hogy kipróbáljon egy vastag és aromás adalékot a főételhez. Egy kíváncsi háziasszony sem fogja megtagadni, hogy megtudja, hogyan kell főzni, így az alábbiakban talál egy részletes receptet.

Hozzávalók:

• 0,7 kg cseresznye szilva.
• Egy csomó koriander.
• 5 fokhagyma gerezd.
• Fél teáskanál koriander és egy negyede pirospaprika, finoman őrölt..
• Fél pohár friss citromlé.
• 1/4 teáskanál só.
• 1 evőkanál. l növényi olaj.

Főzési algoritmus:

1. Helyezze a cseresznye szilva zománcozott serpenyőbe. Öntsön vizet, hogy ez fedezze a gyümölcsöket, forraljuk fel.
2. Csökkentse a tűz intenzitását, fedje le és forralja fel, amíg lágy (10-15 perc).
3. Vezesse le a vizet egy szűrőedényen keresztül, vegye ki a magokat, és törölje le finom szitára.
4. Helyezze vissza a reszelt keveréket a serpenyőbe, adja hozzá a sajtolt fokhagymát, a finomra aprított korianderét és a többi összetevőt, az olaj kivételével. Tűzbe.
5. Forraljuk fel a tömeget, tartsuk még néhány percig, és vegyük ki.
6. Helyezze a szilvaszószt sterilizált üvegekbe.
7. Felső olajjal, szorosan megőrizve a fedelekkel.
8. Nem tartósított „Tkemali” hűtőszekrényben legfeljebb két hónapig tárolható.

Paradicsom-szilva ketchup télen

Bárki, aki még soha nem próbálta meg a szilvával készült rendszeres ketchupot, nem tudja, milyen finom lehet egy ilyen ízesítés. Ne felejtse el kipróbálni ezt a receptet, hogy megbizonyosodjon róla. A paradicsom és a szilva kombinációja szokatlan ízvilágot ad, amelynek íze az édes és savanyú aromában van. Készítsen kis tartalékokat télen a recept használatával, és látni fogja, milyen népszerű szilvaszósz lesz családtagjai és kedves vendégei körében.

Alkatrészek:

• 2 kg paradicsom.
• 1 kg lefolyó.
• 0,2 kg hagyma.
• Másfél cikk l só.
• 0,2 kg cukor.
• 3 chili paprika.
• 0,5 teáskanál komló-suneli.
• Egy pár babérlevél.
• Két evőkanál ecet 9%.
• 0,1 kg fokhagyma.
• Egy rakás kapros, koriander, petrezselyem, bazsalikom.

Lépésről lépésre:

1. Öblítsük le a paradicsomot, hámozzuk meg, felülről keresztbe vágva és egy pillanatra merítve forrásban lévő vízbe.
2. Válassza le a magokat a szilváról.
3. Vágja a hagymát 4 darabra is.
4. Smash paradicsomot, hagymát, szilvát darabokra keverővel.
5. A kapott keveréket zománcozott serpenyőben forraljuk alacsony lángon körülbelül két órán keresztül.
6. Zöldek fokhagymával, a chili-t is aprítsuk egy turmixgéppel.
7. Adjunk hozzá minden összetevőt a paradicsom-szilva tömeghez és forraljuk újra fél órán keresztül, amíg a ketchup meg nem sűrűdik.
8. Vegye ki a babérleveleket.
9. Öntsük a szilvaszószt tiszta üvegekbe, tartsuk meg.

Forró fűszerezés

Sokan értékelik a szószokat fűszerességük miatt, tehát a szakácsok nem szentelnek forró chili paprikát a szilvahús-kiegészítő előkészítésekor. Tehát a kulináris ász megpróbálja elérni a forró étel különleges ízét, savval és édes aromával. Könnyen elkészítheti az ilyen fűszereket a téli felkészüléshez, mert hosszú ideig megőrzi csodálatos ízét és nem romlik. Ezért lásd alább, hogyan lehet elkészíteni a forró mártást kék szilvával.

Alkatrészek:

• 4 kg kék szilva.
• 5 evőkanál. l só.
• 4 chili paprika.
• 4 fej fokhagyma.
• Szárított koriander.
• Koriander magok.
• Kapros, bazsalikom.
• Egy marék hámozott dió.

Hogyan készítsünk:

1. Öblítsük le a szilvát, távolítsuk el a magokat.
2. Fél órán át forraljuk, őröljük finom szitán szilikon spatula segítségével.
3. Adjuk hozzá a megmaradt összetevőket, és főzzük újra, amíg a fűszer meg nem sűrűdik.
4. Öntsük a szilvaszószt az üvegekbe, csavarjuk le, tekerjük össze.

Szokatlan házi adjika szilvából és paprikából

A tél előkészítése az adžika. A paradicsommal párhuzamosan lezárják, és sok ételhez fűszerként használják. Kevés ember tudja azonban, hogy a közönséges adžikából könnyen szokatlan ízű mártással alakulhat ki egy kis szilva hozzáadásával. Azonnal kiszolgálhatja az ilyen edényt az ételrel, hogy kényeztesse vendégeit. Az alábbiakban talál egy részletes receptet a főzéshez..

Szükséges termékek:

• 2 kg lefolyó.
• 1 kg paprika.
• 0,2 l paradicsompaszta.
• 0,2 kg fokhagyma.
• 0,2 kg cukor.
• 4 chili paprika.
• 2 evőkanál. l só.

A műveletek algoritmusa:

1. Válassza le a magokat a szilváról. Csiszolja meg a pépet húsdarálóval, hámozott fokhagymával, paprikával és chilivel.
2. Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat, főzzük 20 percig. Folyamatosan keverjük a mártást.
3. Rendelje meg a sterilizált üvegedényekben, szorosan tekerje le.

Curryvel, sterilizálás nélkül

A kaukázusi nemcsak szilvával ízesítik – a kínai nemzeti konyha készítésénél sem készülnek el ennek az édes-savanyú mártásnak a nélkül, és szó szerint mindent esznek hozzáadásával. Kevés titok van az ételek ilyen kiegészítésének elkészítésében, de a gyümölcs és a curry varázslatos kombinációjának köszönhetően az eredmény meghaladja az összes elvárást. Hihetetlenül ízletes ízesítésből származik, amelyet érdemes felkészíteni a télre. És annak érdekében, hogy ezt a receptet gyorsan elsajátítsa, tanulmányozza a további főzési lépéseket.

Hozzávalók:

• 2 kg lefolyó.
• 1 kg alma.
• Három fej fokhagyma.
• 0,1 l balzsamos ecet.
• 0,1 kg gyömbér.
• 1 evőkanál szója szósz.
• Pohár ivóvíz.
• Curry, őrölt paprika – ízlés szerint.

Főzési utasítások:

1. Hámozza meg a gyömbért és a szilvát, apróra vágja, mártsa egy zománcozott serpenyőbe, öntsen vizet.
2. Amíg a keverék forrásban van, nyomja bele a fokhagymát, adja hozzá a finomra vágott almát, ecetet, szójaszószt és ízesítőket.
3. Amikor az alma-szilva tömeg forrni kezd, csökkentse a hőt és főzzük további 30 percig.
4. Csiszolja a lehűtött keveréket keverővel.
5. Forraljuk újra, öntsük tiszta edényekbe és tekercseljük fel.

Paradicsommal egy lassú tűzhelyben

Ha a konyhájában van ilyen csodálatos segítő minden háziasszony számára, például egy horgászcserépben, akkor arra kell készítenie, hogy ízletes fűszereket készítsen a télre paradicsommal és szilvával. Maga a folyamat nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény minden bizonnyal kényeztet egy csodálatos étvágygerjesztő tulajdonsággal. Készítsen egy ilyen mártást, hogy hihetetlen húsételeket készítsen szilva öntettel az új évre és bármilyen más ünnepre. Olvassa el a lépésről lépésre szóló receptet..

Ami szükséges:

• 1,5 kg lefolyó.
• 1 kg paradicsom.
• Háromszáz gramm zöld (koriander és bazsalikom) és annyi cukor.
• Kétharmad egy pohár gyümölcscettel.
• Másfél közepes chili paprika (egy nagy).
• Egy csipet só.

Hogyan kell főzni:

1. A szilvában távolítsa el a magvakat, felére vágva.
2. Hámozza meg a paradicsomot, forrásban lévő vízben engedve le. Vágjuk 4 darabra.
3. Helyezze a paradicsomot szilvával a multicooker táljába, állítsa az üzemmódot „Steam” -re, főzzen legfeljebb 10 percig.
4. Csiszoljuk a főtt paradicsomot szilvával egy turmixgéppel.
5. Adjon hozzá további termékeket a listához. Használja újra a turmixgépet.
6. A multicooker kijelzőjén telepítse újra a „Steaming” programot, és forraljuk fel a keveréket.
7. Tegyen egy üvegtartályba, csavarja össze.

Szilvalekvár

Ha nem volt ideje a szilva megőrzésének idején a Tkemali szószot feltenni húsételekre, akkor a szilvalekvárral ízesítve könnyen megbirkózhat ezzel a feladattal. Ezzel a csodálatos desszerttel finom édes-savanyú mártást készíthet, amely minden ételt kiegészít. A gyártási folyamat meglepően gyors és az eredmény tökéletes. Hogyan készítsünk ilyen fűszereket – nézz tovább.

Alkatrészek:

• Fél liter szilvalekvár.
• 8 gerezd fokhagyma.
• 1 chili.
• 50 gramm alma vagy balzsamos ecet.
• Egy csomó koriander.
• 0,5 teáskanál só.

A készítmény leírása:

1. Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa meg egy turmixgéppel, hozzáadva lekvárt, gyógynövényeket, chili-t.
2. Fokozatosan adjunk hozzá sót, megkóstolva a mártást.
3. Azonnal szolgálja húsos fűszeresként.

Kínai édes-savanyú szilvaszósz

A szilva Kínában gyakori gyümölcs, amellyel különféle ételeket, bort, szószokat stb. Készítenek. A keleti nemzet értékeli azt az eredeti savanyú ízét, amelyet ez a gyümölcs ad minden ételnek. Az orosz nyelv sem idegen az ilyen ízesítők szerelme, ezért gyakran használják húskiegészítésként. Az eredmény egy nagyon kiegyensúlyozott étel ízlés szerint, amelyet még a kifinomult ínyenc sem fog megtagadni. Az alábbiakban lépésről lépésre talál receptet..

Alkatrészek:

• 1,5 kg édes-savanyú szilva.
• 2 hagyma.
• 1 gerezd fokhagyma.
• 0,1 kg gyömbérgyökér.
• Fél chili paprika.
• 0,2 kg cukor.
• Három szegfű.
• 1 teáskanál koriander.
• 0,5 teáskanál fahéj.
• 0,5 evőkanál. gyümölcs-ecet.
• 0,5 teáskanál só.
• Pohár víz.

Főzés:

1. Csiszolja meg a hagymát gyömbérrel és fokhagymával.
2. Válassza le a csontokat a felére vágott szilváról.
3. Tegyen mindent egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, forralja fel. Forraljuk fél órán keresztül alacsony lángon.
4. Csiszoljuk keverővel, adjunk hozzá cukrot ecettel, fűszerekkel. Főzzen legfeljebb 45 percig.
5. Helyezze a mártást üvegekbe, tekerje fel, csomagolja be egy takaróba, hagyja lehűlni.
6. Egy nap múlva a takarókat elviheti a pincébe.

Videoreceptek: hogyan készíthetünk szilvaszószt otthon

Sokkal finomabb szilvaszósz lehetőségek vannak, amelyeket könnyű elkészíteni saját kezével. Ehhez nem mindig kell értékes időt tölteni. Az alábbiakban nézze meg a szilvaszószok videorecepteit, amelyek közül az egyik részletesen leírja, hogyan lehet gyorsan és ízletesen előállítani a természetben egy shish kebab szószt. A második világosan leírja egy ízletes munkadarab receptjét, amely lágy szilvát és fokhagymát és bazsalikomot tartalmaz. Használja a titkokat, hogy ízlésesen táplálja családját..