Szendvicsek vörös vagy fekete kaviárral – hogyan szolgálják szépen az ünnepi asztalhoz

A cikk tartalma

• A halkaviár hasznos tulajdonságai
• Hogyan készítsünk kaviár szendvicseket
• Termék előkészítése
• Szendvicsek, vörös kaviárral – receptek, képekkel
• Vajjal és vörös kaviárral
• Szendvicsek, vörös és fekete kaviárral
• Piros hal és kaviár
• Túrós sajttal
• Kapel kaviárral
• Tőkehal kaviárral és uborkával
• Pollock kaviárral és tojással
• Szendvics kaviárral és kemény sajttal
• Gomba kaviárral
• Hering kaviár szendvicsekhez
• Szendvicsek ünnepi dekorációja kaviárral – szakácsok tippeivel
• Hogyan kell gyönyörűen szolgálni az kaviárt az asztalon – fénykép

Az orosz ünnepi asztal hagyományos gyors snackei a canapes és a szendvicsek, ízletes kaviárral, de hogy szépek legyenek, képesnek kell lenniük az étel megfelelő elrendezésére és a kiszolgálásra. Milyen termékek egészíthetik ki az alapreceptet az íz feláldozása nélkül, hogyan lehet az előétel szokatlan módon díszíteni, és milyen finomságokat nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy az eredmény megfeleljen az elvárásoknak?

A halkaviár hasznos tulajdonságai

Bármelyik halból előállították a terméket, magas tápanyaggal rendelkezik, mivel nagy a fehérje- és zsírtartalma, jód, lecitin, zsírban oldódó vitaminok jelenléte miatt értékelik. Az egyes fajok megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkeznek:

• Lazachal (piros) – terhesség alatt ajánlott, jótékony hatással van az agy működésére és az érrendszer rugalmasságára.
• Tüskéshal (fekete) – megnövekedett tápanyagok, különösen az A és E vitamin, a vas jellemzi.
• Kaplin – az idegrendszer számára nélkülözhetetlen, csökkenti a vércukorszint, de alacsony a zsírsavtartalma.
• Pollock – alacsony kalóriatartalmú (130 kcal), alacsony zsírtartalmú, táplálkozásra alkalmas, nagymennyiségű B1-vitamint tartalmaz.
• Tőkehal – hasznos a pajzsmirigy, immunitás szempontjából.

Hogyan készítsünk kaviár szendvicseket

Egy ilyen előétel, amely egy orosz ember számára a reggeli részét képezi, a kenyér és a vaj, amelyek az elülső felületet sűrű, egyenletes réteggel fedik le. Ha kaviár szendvicset készít, akkor a technológia nem fog megváltozni, csak az olajat kell egy új alkotóelemmel lefedni ugyanabban a páros rétegben: egy kis szelet baguette gyakran csak 1 teáskanál..

Termék előkészítése

A munkaeszközökből és a munkaeszközökből egy serpenyő (ahol a kenyér szeleteit megbarnítja), egy olajkés, valamint egy konzerv- és darabolódeszka hasznos lehet. Milyen termékekre van szükség a receptetől függ, és az alapvető munkák egyszerűek:

• a kenyeret 1-2 cm vastag szeletekre vágják, hogy ne zavarja meg a fennmaradó összetevők ízét;
• a vajat előre eltávolítják a hűtőszekrényből a lágyulás lehetővé tétele érdekében;
• A dekorációhoz készítsen friss friss zöldeket kisebb méretű vágással.

Szendvicsek, vörös kaviárral – receptek, képekkel

Ha megérti a szendvicsek elkészítésének alapelveit, nem kell tucatnyi receptet tanulmányoznia, hogy finom ételeket készítsen: a szendvics alapja nem mindig kenyér – akár felét főtt tojás, kekszet / keksz, ropogós gabonapehely tekercs is megteszi. Díszítheti és megváltoztathatja az ízét gyümölcsökkel és bogyókkal, és a vaj könnyen helyettesíthető lágy sajtral. A 10 legjobb recept az alábbiakban található..

Vajjal és vörös kaviárral

• Idő: 15 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalória étkezés: 1543 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Klasszikus kaviárral készített szendvicsek, amelyeket a legjobban ismernek az újévi asztalon, bagettből készülnek. A recept annyira egyszerű, hogy még az általános iskolás korú gyermekek is bízhatnak a snack összeállításában, és ha a hagyományos kombináció túl unalmas az Ön számára, csokor zöldet adhat díszítésre, és a kenyérszeleteket előzetesen egy száraz serpenyőben megsütheti..

Hozzávalók:

• vörös kaviár – 170 g;
• vaj – 75 g;
• baguette – 200 g;
• kapor – 30 g;
• darált bors keverék – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Vegyünk egy bagettet, vágjuk átlósan szeletekre.
2. Helyezze a lágyított vajat egy csészére.
3. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket és fűszereket, verte.
4. Helyezze a kapott levegőtömeget egy nem túl vékony rétegben a baguette szeletek felületére.
5. Tegyen egy teáskanál közepén egy kaviár diát. Tálalás előtt hűtsük le a szendvicseket..

Szendvicsek, vörös és fekete kaviárral

• Idő: 25 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 1561 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Ideális esetben ilyen kaviárral készített szendvicsek alatt vegyen egy bagettet, és próbálja meg vágni nem túl hosszúkás ovális formákban: a kés átlósan sem helyezhető el, hogy kerek szeleteket kapjon. Az előétel legfontosabb eleme a formatervezés – a kontrasztos színű tojásokat yin-yang szimbólum formájában fektetik le, amelyhez kávéskanál vagy kés szükséges hosszú vékony pengével. A minta megértéséhez lásd a fényképet..

Hozzávalók:

• vörös és fekete kaviár – mindegyik 70 g;
• baguette – 200 g;
• vaj – 80 g;
• olívaolaj – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Vágja át a cipót átlósan nem nagyon vékony szeletekre.
2. Kenje meg az edényt (alját) egy meleg olívaolajba mártott szilikonkefével.
3. Mindkét szelet megsütjük, mindkét oldalon aranyszínűvé válnak..
4. Amikor a leendő szendvicsek kenyérrésze lehűlt, kenje meg a felületet lágyított vajjal.
5. Egy kis kanállal vagy késsel fektesse le a félkört fekete tojással. Végezze el a vörös tükrözött felével.
6. Torzítsa el a köztük lévő keretet egy S alakba, mozgatva a tojások egy részét. Helyezzen egyet egyenként a fekete és piros „vessző” „fejének” középpontjába.

Piros hal és kaviár

• Idő: 15 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 1475 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Ha nem zöldség-kiegészítőket, hanem táplálóbb táplálékot tekintünk, akkor a tenger gyümölcsei (főleg garnélarák) és a vörös hal ideális kaviár szendvicsek készítéséhez. A szakértők azt tanácsolják, hogy enyhén sózott lazacot (lazacot) vagy pisztrángot használjunk – fontos, hogy az összetételben a só kivételével ne legyen semmi más. Rozmaring megengedett, nem rontja az ízét. Füstölt halat nem ajánlott venni, túl sózott is.

Hozzávalók:

• enyhén sózott hal – 100 g;
• vörös kaviár – 140 g;
• vaj – 50 g;
• kenyér – 200 g;
• citrom – 1/2 db .;
• szál zöld.

Főzési módszer:

1. Miután a kenyeret átlósan vékonyra szeletekre vágta, kenje fel a felületüket lágy olajjal, amelyhez hozzáadhat egy kevés túrós sajtot (arány: 1: 4 vagy 1: 3).
2. Vágjuk a citromot háromszögletes apró szeletekre.
3. Helyezzen egy teáskanál kaviárt a szendvics szélére. A közelben – egy szelet citromot.
4. Vágja vékony csíkokba hosszirányban lazac, tekercs mindegyik tekercset. Helyezze a kaviár csúszda mellé egy citromra.
5. Díszítsük egy zöld levél.

Túrós sajttal

• Idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1174 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Ha ízletes ételeket szeretne, vonzó formatervezésű, akkor a szendvicsek alapjaként külön pirítós kenyeret használjon pirítósként: az már szögletes szeletekre van vágva, amelyekkel könnyű megmunkálni. Az előétel másik kiemelése a garnélarák – tanácsos vásárolni már főtt (v / m), megfosztott héját és fejét (súly / tömeg), és ügyeljen arra, hogy ne legyenek kicsi. Ha „s / m” megjelöléssel ellátott terméket vásárolt, először főzzük a garnélarákot egy szelet citrommal (forrás után 1-1,5 perccel), majd lehűlés után tegyük szendvicsre..

Hozzávalók:

• kaviár – 80 g;
• pirítós kenyér (szeletek) – 5 db .;
• túrós sajt – 100 g;
• olajos garnélarák b / g – 20 db .;
• vaj – 10 g;
• Olasz gyógynövények – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Vágja az egyes pirítós kenyér szeleteket négy háromszögre: ehhez kereszt alakú metszetet kell készíteni a sarkok átlóival.
2. Szétterítsük egy sütőlemezre, hagyjuk megbarnulni egy 200 fokos kalcinált sütőben.
3. Keverje össze a túrós sajtot és a szárított olasz gyógynövények keverékét.
4. A megbarnított kenyérdarabokat minden oldalról kenje meg vajjal, az oldalakat apróra vágott zöldekbe mártsa be.
5. Először tedd a sajt sapkát, majd a kaviárt. Menő.
6. Öntsön garnélarákat forrásban lévő vízzel, és minden szendvics tetejére tegye tálalás előtt.

Kapel kaviárral

• Idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 1471 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Ennek a snacknek egy fontos árnyalata a paradicsom: a cseresznyeparadicsomot lehetőleg kerek, de nem hosszúkás formában kell használni. Először is, tökéletesen illeszkednek a kenyérszeletre, másodszor pedig elképesztő édes ízűek. A fennmaradó összetevőket illetően: ha kaviárt vásárol adalékanyagokkal (a legérdekesebb és megfizethetőbb – füstölt lazac darabjaival), akkor a szendvicsek még finomabbá válnak. A krémsajt helyettesíthető túróval vagy vajjal.

Hozzávalók:

• kapelán kaviár – 150 g;
• baguette – 200 g;
• krémsajt – 170 g;
• gerezd fokhagyma;
• cseresznye paradicsom – 100 g;
• petrezselyem – 35 g.

Főzési módszer:

1. Vegyünk egy bagettet, szeletelje át keresztben vastag (2 cm) szeletekre.
2. Dörzsölje a fokhagyma szegfűszeg felfelé.
3. Kenje meg egyenletesen a krémsajtot, de ne legyen vastag, mindegyik szelet.
4. Tegye ugyanolyan sűrű és vékony kaviárréteget.
5. Vágja át a paradicsomot keresztirányban, ossza szét 2 darabba. a szendvicshez. Díszítsen zöldekkel.

Tőkehal kaviárral és uborkával

• Idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 1425 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Finom szendvicsek tőkehal kaviárral, friss lédús uborkával és az olajbogyó szeletek hozzáadásával tökéletesen illeszkednek minden menübe, és a legtöbb vendég számára visszatérőek. A kiemelést lágy felvert vaj és főtt tojássárgája keveréke adja hozzá, amelyet finoman reszelni kell: ez telítettséget ad a keverékhez. Előételként szolgálhat salátalevelekre vagy zöldekre.

Hozzávalók:

• kenyér – 200 g;
• sózott tőkehal – 150 g;
• b / c olajbogyó – 50 g;
• tojás – 2 db .;
• uborka – 150 g;
• vaj – 70 g.

Főzési módszer:

1. Vékony szelet kenyeret. Hámozott uborkát vastag körökben, olívabogyó felét vagy negyedeit.
2. Keményen főzött tojások, a tojássárgáját reszeljük finoman.
3. Kezdje a szendvics összeszerelését: kenje meg a kenyérszeleteket megvert vaj és tojássárgája keverékével, hogy vastag réteg párnát hozzon létre..
4. Tegyen egy kört uborkát a tetejére, rá egy kaviár csúszda. Középpontba helyezze a fekete olajbogyó darabjait.

Pollock kaviárral és tojással

• Idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 994 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Ha nem csak ünnepi snacket, hanem egészséges és ízletes snacket keres, próbálja meg készíteni szendvicseket pollock kaviárral teljes kiőrlésű gabona vagy rozskenyérre főtt tojás és hagyma hozzáadásával. Vegyünk egy fehér nem cukrozott kenyeret az ünnepi asztalra – különben a recept változatlan marad. Az egyetlen dolog, amit itt érdemes hozzáadni, az eredeti bemutatás: játszani a kitöltés formájával vagy a dekoráció részleteivel.

Hozzávalók:

• fürjtojás – 4 db .;
• kenyér – 200 g;
• Pollock ikra – 200 g;
• hagyma – 50 g;
• egy csomó zöld – 40 g;
• tejföl – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Fürjtojásokat forralunk, töltsük meg vízzel és várjunk 5 percet. forrás után.
2. Héj, reszelje durván.
3. Vágjuk a hagymát félkarikákba, öntsünk forrásban lévő vízzel.
4. Barna kenyér szeleteket egy száraz serpenyőben.
5. Keverje össze az apróra vágott zöldeket és egy kanál tejfölöt, kenje meg a felületet.
6. Fedjük le kaviárral törtre, tegyük fel a hagyma félgyűrűit. Meghintjük tojás chipsgel.

Szendvics kaviárral és kemény sajttal

• Idő: 15 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 815 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

A recept szerint szendvicseket főzhet fekete kaviárral, vörös és kevésbé finom fajtáival, mivel az alkatrészek halmaza univerzális. Válasszon érlelt sajtot: 2 hónapos kortól, és ideális esetben 2 éves kortól. Egy sor fűszert külön-külön választanak ki. Kívánság szerint az ételt 200 fokon süthetjük tálalás előtt, hogy sajtkéreg keletkezzen..

Hozzávalók:

• baguette – 100 g;
• vörös kaviár – 70 g;
• tojás;
• kemény sajt – 60 g;
• majonéz – 1 evőkanál. l .;
• fűszer.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a bagettet vékony szeletekre.
2. Keményen főzött tojás, finomra morzsolódik.
3. Keverjük össze reszelt sajttal és majonézzel, tegyen vastag kalapot kenyér szeletekre.
4. A felső tegyen egy kis kaviár csúszda.

Gomba kaviárral

• Idő: 35 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1117 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Ha nem szereti a halakat és minden ehhez kapcsolódó dolgot, próbáljon ki szendvicseket gombaből származó hamis kaviárral: ez a termék kiválóan alkalmas snackekhez, valamint rizs vagy tészta hozzáadásához. Bármely gomba felhasználható – a szokásos gombáktól a rókagombáig és az oroszig, de az utóbbiakat gondosan kell kiválasztani, megtagadva a vörös és az ibolya színét, mivel keserűek.

Hozzávalók:

• gomba – 500 g;
• só;
• növényi olaj – 1 evőkanál. l .;
• hagyma – 150 g;
• majonéz – 2 evőkanál. l .;
• baguette – 200 g;
• kapor (gally) – 30 g.

Főzési módszer:

1. Öntsünk forró vizet a gombára, öblítsük el folyó víz alatt negyedórában.
2. Apróra vágja és apróra vágja a hagymát.
3. Öntsük egy fűtött serpenyőbe, és amikor átlátszóvá válik, adjuk hozzá a gombát és adjunk hozzá sót.
4. Közepes hőn sütni kell, amíg a nedvesség eltűnik és a gombák meg nem lágyulnak.
5. Öntsük a serpenyő tartalmát egy csészébe, hagyjuk lehűlni és keverjük össze majonézzel.
6. Barnítsa a rozskenyér szelet a sütőben, és vastag réteggel terítse rájuk a gombamészt. Díszítsük kaporral.

Hering kaviár szendvicsekhez

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalória étkezés: 2588 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Az ízletes ételek költségvetési is lehetnek – ha nem lehet drága lazackaviárt vásárolni, akkor azt heringből készítheti. Az egész halat használják (csak korábban hámozva és kibelezve), az érzékenység és az állag állagának egyenletessége érdekében bármilyen feldolgozott sajt és vaj egészíti ki. Adjon meg zöldség-kiegészítőket, amennyit csak akar: a szokásos lehetőség néhány friss sárgarépa.

Hozzávalók:

• enyhén sózott hering – 300 g;
• vaj – 200 g;
• olvasztott sajt – 200 g;
• sárgarépa – 110 g.

Főzési módszer:

1. Távolítsa el a hering fejét, farkát és uszonyát. Nyújtsa ki a gerincét, távolítsa el a bőrt.
2. A fennmaradó filét néhányszor hengereli a darálón vagy őrölje meg főzőautóval.
3. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le a reszelő legkisebb oldalára.
4. Keverje össze a lágy vaj sajtot.
5. Adjunk hozzá heringmaszt, reszelt sárgarépát. Adj hozzá fűszereket az ízlése szerint.
6. Hűtsük le az órát, használjuk szendvicsekhez.

Szendvicsek ünnepi dekorációja kaviárral – szakácsok tippeivel

A kenyér alapú termékeket szív, csillag, háromszög formájában lehet elrendezni – minimális erőfeszítéssel kapsz egy kis remekművet. A szakértők még néhány javaslatot adnak arra, hogyan lehet vörös kaviárral díszíteni a szendvicseket az ünnepi asztalon:

• Használjon tartlet kenyér helyett – ideális egy finom falathoz.
• Ha szeretné az eredeti mintát, akkor tekerje a kaviár összetevőt egy lazac szeletből tekercsbe, és tegye kenyérre.
• Készítsen keveréket lágy túrós sajtból és nehéz tejszínből, nyomja meg a szendvicsre egy cukorka fecskendőt göndör fúvókával: így tökéletes kalapot kap..
• Ne félj a szokatlan ízkombinációktól – a kaviár szendvicsek új színekkel ragyognak, ha savanyú bogyókkal vagy szelet citrusfélékkel díszítik őket.

Hogyan kell gyönyörűen szolgálni az kaviárt az asztalon – fénykép

/ p>