Szelet a sütőben – receptek képekkel. Hogyan készítjük finoman a sült karaj húst

A cikk tartalma



A sütõs sütõ helyes elkészítéséhez át kell néznie a recepteket és megtalálnia a megfelelőt. Az így kapott, finom, lédús textúrájú és ropogós tányér örömteli a receptoroknak, és szépnek tűnik a képen. A férfiak nem csak a hús elkészítését fogják értékelni, amelynek titka a fűszerek és alapanyagok kiválasztása.

Hogyan főzzük karaj

Sok trükk van arra, hogyan lehet főzni a húsdarabokat, hogy olyan finom ételt kapjon, amely finom, lédús textúrával büszkélkedhet, és megolvad a szájában. Az első titok a húsválasztás – ezt a karaj elkészítése előtt ki kell választania. A legjobb egy pár egy fiatal állatból, de a fagyasztás meg fogja tenni. A hús kiválasztásakor figyelembe kell vennie a filmek, a magvak és az erek hiányát. Ne feledje, hogy milyen színű az állati termék. Sokkal jobb, ha fiatal bárányt vagy borjút vesz, mint felnőtt hasított test részét, ha marhahúst vagy bárányt veszel.

A főzés további trükköi:

  • az alapanyagok kötelező mosása főzés előtt: a szeleteket szárítani kell, és száraz serpenyőbe kell tenni a lédússág megőrzése érdekében;
  • a húst átvágják a rostokon, és a tányéroknak másfél centiméter vastagnak kell lenniük;
  • az adagokat lágyságig kell verni, de ne engedje, hogy azok átvillanjanak; a folyamat megkönnyítése érdekében csomagolást használjon műanyag zacskóba vagy speciális zsebbe, hogy a hús ne ömljön ki;
  • a megfelelően megvert lágy hús vastagsága felére csökken;
  • 1,5 órával a főzés előtt a húsdarabokat olajban pácolják fűszerekkel, száraz fűszerekkel vagy bármilyen más keverékkel;
  • A hús sütése előtt nem ajánlott sózni, hogy az ne készítsen gyümölcslevet – ez nem válik aranyhéjává;
  • ha tésztát vagy zsemlemorzsát használnak, akkor a darabokat sütés előtt sózhatják;
  • a sütőben darabolják össze, apróra sütik, hogy fennmaradjon a lédússág, és jól melegített kemencébe helyezik;
  • A báránycomb, a filé, a comb és a bárány nyak alkalmas a bárányhúsra, amelyet könnyű húsárnyalat és specifikus szag hiánya jellemez;
  • főzéshez különféle fűszerek és ételízesítők alkalmazhatók: a paprikához paprika, zira, szezámmag és lenmag keverékét használják.

Fűszeres sertéshús

Sertésborda a sütőben

Hogyan készítsünk sertésborda? Először ki kell választania a megfelelő húst. Ideális sütéshez a sütőben történő sütéshez csípő, lapocka vagy nyak (nyak) alkalmas. Hús vásárlásánál figyelmet kell fordítani annak színére – ideális esetben halvány rózsaszínű, kis zsírréteggel. Mindez egy komplexben adja meg az étel végső ízét és zamatosságát. A gyógynövények és fűszerek jók a sertéshúshoz..

Marhahús a sütőben

Hogyan készítsünk marhahúsot? A legjobb alapanyag filé, comb vagy sült marhahús. A megfelelő fiatal marhahús halványpiros színű, préselés közben nem rugós, hanem lyukat képez, fokozatosan húzódik ki. Sokkal jobb, ha a borjúhúst részesíti előnyben, mint a marhahúst – így a karaj lédúsabb és érzékenyebb lesz.

Sütő csirke karaj

A csirkemell karaj elkészítésének titka ugyanaz a húsválaszték. Ideális esetben ez egy csirke, nem egy csirke – ez finomabb textúrát eredményez. A lédússág megőrzése érdekében nem szükséges a filé túl vastag vágása – kb. 250 g súlyú darabból három adagot kell beszerezni. Ezeket fa kalapáccsal kell legyőzni, egyenletes vékony réteg elérve.

Sütő pulykadarab

A kemencében lévő pulykaborda finom íze és nagy előnyei miatt nagyszerű csemege. A mellből készülnek, mert ez a rész gyengéd és lapos. A kiváló minőségű pulyka krém rózsaszínű árnyalattal rendelkezik, foltok nélkül. A fagyasztott madárnak nem szabad vér foltot okoznia. A húst átvágják, két oldalról megverték, ízesítőkkel (curry, pirospaprika) meghintik, és főzésre küldik.

Rántott karaj egy tányérra

Hogyan készítsünk karaj – főzési recepteket

A sütõs sütõben történõ főzés olyan recept szerint egyszerű, amely segít a lédús étel elkészítésében. A finom karaj főzéséhez számos módszer létezik: veheti őket üzembe. Ez lehetővé teszi, hogy szokatlan eredeti ízekhez jusson. A megfelelően elkészített étel kiváló kilátással, ínycsiklandó aromával rendelkezik, jól néz ki a képen.

Különleges űrlapokkal vagy sütőlemezekkel főzhet. Ha nem, főzzen fóliában vagy hüvelyben. Az űrlapok lehetnek szilikonok, akkor nem kell olajjal vagy fémmel megkenni őket. Rengeteg töltési lehetőség: hozzáadhat gomba, paradicsom, paprika, hagyma, sárgarépa a húshoz. Jó ötlet a nagy mennyiségű sajt, a fűszerekkel és a fűszerekkel való kísérletek.

Sütő tészta a sütőben

Bármelyik háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell főzni a tésztát, mert az ilyen receptek elősegítik, hogy egy finom ropogós kéreg a húson alakuljon ki. A tészta megtartja lédússágát, lezárja az összes gyümölcslevet és fűszert az edény egy darabján belül, ami különösen ízletes. Bármilyen hús felhasználható sütéshez, de jobb, ha a legfiatalabb sertésborda készül.

Hozzávalók:

  • sertésborda – fél kiló;
  • hagyma – 2 db .;
  • paradicsom – 4 db .;
  • sajt – 100 g;
  • tojás – 3 db;
  • petrezselyem – egy csomó;
  • olívaolaj – 2 evőkanál. l .;
  • majonéz – a csomag fele;
  • liszt – 2 evőkanál;
  • só – egy csipet.

Főzési módszer:

  1. Vágja szeletekre a karbonátot, verje le, ízesítse sóval és borssal.
  2. Öntsen egy kis mennyiségű növényi olajat, 2,5 órán át hűtse le a pácoláshoz.
  3. Készítsen tésztát tojásból, sóból és lisztből, alaposan keverje össze.
  4. Melegítsük a serpenyőt, enyhén megsütjük a húsdarabokat tésztában.
  5. Fektesse a sütőlapra rétegek szerint: sertéshús, hagymakarikák, paradicsomos bögrék, egy kis zöldek, majonéz, sajt. Ez utóbbi hozzáadható közvetlenül vagy egynegyed órával a főzés vége előtt.
  6. Süssünk egy órán át 180 fokon.

Francia stílusú hús sütés előtt

Vágjuk a sajt alá a sütőben

Kiderült, hogy nagyon finom apróra vágott sütőben, sajttal, ami még a képen is étvágygerjesztőnek tűnik. Az aranysajt kéregnek köszönhetően az összes gyümölcslevet és aromát a hús belsejében tárolják, lédússágot, ínycsiklandó ízét és aromájának érzékenységét biztosítva. Tálaljuk az ilyen karaj, zöldségek, rizs, burgonya körettel. Az étel majonéz és sajt hozzáadásával magas kalóriatartalmúnak tekinthető.

Hozzávalók:

  • sertés szűzpecsenye vagy csirke – fél kiló;
  • hagyma – 2 db .;
  • majonéz – 100 g;
  • kemény sajt – 0,2 kg.

Főzési módszer:

  1. Vágja a bélszín adagokra, enyhén verte le, sót, borsot, tegye egy tepsire, olajozza.
  2. Rántja sajtot durván, apróra vágja a hagymát gyűrűkbe.
  3. Helyezzen majonézt, hagymát, sajtot a húsra, süsse 25 percig 180 fokon.
  4. Tálaljuk friss zöldségekkel, ketchupmal, tkemalival, satsebelivel.

Sült karaj sajttal

Vágjuk a sütőbe paradicsommal és sajttal

A paradicsommal és sajttal készített karaj elkészítésének titka a sütő gyors sütése – legfeljebb 10 percig, hogy ne túlságosan megszáradjon az étel. A paradicsomon, a gyógynövényeken és a sajton kívül a paprika, a sült gombák, a sonka, a fokhagyma, az ananász és a krémsajt hozzáadása a húshoz. A finomságok lédúsága az előzetes sütés időpontjától is függ – legfeljebb 2 perc.

Hozzávalók:

  • sertésborda – 0,45 kg;
  • tojás – 2 db .;
  • liszt – 50 g;
  • paradicsom – 2 db .;
  • kemény sajt – 100 g;
  • zöldek – egy csomó;
  • só – 3 csipet;
  • őrölt fekete bors – 2 csipet;
  • napraforgóolaj – 2 evőkanál l.

Főzési módszer:

  1. Vágja az ágyékot legfeljebb 2 cm vastag darabokra, tekerje be egy zsákba vagy egy fóliába, és a málna tompa oldalával verje le (fogak nélkül).
  2. Mindegyik szelet tekercselje lisztbe, mártson bele egy megvert tojásba, mindkét oldalán egy percig süssük. Fordítsa meg azonnal, amint a lé kijön a felületre.
  3. Helyezze az elkészített szelet egy sütőlapra a finoman apróra vágott hagymával, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel, sóval, borssal.
  4. Helyezze a tetejére paradicsomszeleteket, meghintjük reszelt sajttal.
  5. Süssük 190 fokon 9 percig.
  6. Tálaljuk zöldekkel, zöldségekkel díszítve.

Francia hús burgonyapürével egy tányérra

Szelet gombával és sajttal a sütőben

Nagyon ízletes a gombás húsdarab, amelyet pikáns és ínycsiklandó aroma jellemzi. Számára jobb, ha a sertés- vagy borjúhús zsírtartalmú részét veszi, mivel a receptben szereplő sajt és tejföl megteremti a kívánt zsírtartalmat, lédússágot és érzékenységet. Jó minden nap főzni, vagy sütni egy ünnepi asztalhoz. Tálaláskor zöld hagyma tollal díszítve ez különösen jól néz ki a képen.

Hozzávalók:

  • sertés steak – fél kiló;
  • Orosz sajt – 0,15 kg;
  • sampinyonval – 150 g;
  • hagyma –2 db .;
  • 15% zsíros tejföl – konzervdoboz;
  • olaj – 1 evőkanál;
  • rozmaring – 1 teáskanál;
  • zöldek – egy csomó.

Főzési módszer:

  1. Vágja le a zsírt a húsból, részben és vágja le ragasztható film alatt.
  2. Adagoljon finoman két oldalról.
  3. Finoman dörzsölje meg a sajtot, apróra vágja a hagymát és a gombát, keverje össze a zúzott fokhagymát tejföllel és apróra vágott gyógynövényekkel.
  4. Helyezzük el szilikon formában, rétegekben: hús, hagyma, fűszerekkel fűszerezve, gomba, tejfölös szósz, sajt.
  5. Süssük fél órán keresztül 200 fokon, amíg a sajt el nem kezd nyújtódni és aranyszínűvé válik.

Kész karaj gombával, sajttal és főtt rizzsel egy tányérra

Szeletelt ananász és sajt a sütőben

Ananászos sajttal és a sütőben elhelyezett sajtot kedvelt újévi ételnek tekintik, amely az édes és sós íz kombinációja miatt különleges pikantisságot kölcsönöz. A lédús ananász sajttal kombinálva eredeti ízét adja, a hús telítetlen egyedi aromával, és kiválóan néz ki az ünnepi asztalon. Az ilyen francia karamellákat önmagában is kiszolgálhatja, mert az étel magas kalóriatartalmú és nagyon kielégítő.

Hozzávalók:

  • balyk sertéshús – 0,8 kg;
  • konzerv ananász gyűrűk – egy doboz 400 g;
  • só – 2 teáskanál;
  • őrölt fekete bors – 1 teáskanál;
  • majonéz – 100 g;
  • kemény sajt – 175 g.

Főzési módszer:

  1. Vágja a balyk fél centiméter vastag szeletekre, és mindkét oldalán kalapáccsal verje le egy kis erővel.
  2. Részeket reszeljen sóval, borssal, kenje meg majonézzel. Tegye egy tepsire.
  3. Vágja az ananászot kockára, tegye rá a húsra, meghintje reszelt sajttal.
  4. Süssük fél órán át 180 fokon.
  5. Az ételt tálaljuk, hűtés közben melegítsük újra a mikrohullámú sütőben.

Sült karaj szelet ananász sajtos kupak alatt

Hogyan készítsünk tésztát karajra

Sok ötlet van arra, hogyan lehet főzni a tésztát a sütőben lévő karaj elkészítéséhez, mivel az előkészített étel ízétől függ ez az összetevő. Íme néhány főzési lehetőség:

  • standard keverék: búzaliszt, tej vagy tejföl, só, bors, tojás;
  • Tej helyett kefir, ásványvíz, sör, sima víz használható;
  • különféle fűszereket adnak a tésztához;
  • a tojásmentes tészta alkalmas diétás ételekhez – ebben az esetben a helyettesítés lé, bor, tea, szójaszósz;
  • liszt nélkül a tésztát keményítő vagy zsemlemorzsa és sajt alapján készítik, utóbbi többet tehetünk, hogy sűrű állagot kapjunk.
Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: