Sütőben sült tőkehal – főzési receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Hogyan kell főzni
• Mennyit sütni
• Recept
• Fóliában
• Tejföllel
• A sütőben
• A sajt alatt
• Zöldségekkel
• Burgonyával
• Lábas
• szelet
• Szakács tippek

A tenger gyümölcseiben gazdag vitaminok, ásványi anyagok, foszfor és más nyomelemek, ezért annyira fontos, hogy hét napon belül legalább kétszer megegyünk a halakba. Sajnos nem mindenki élvezheti a lazacot vagy a homárt, ezért sokan inkább a tengeri állatvilág reprezentatívabb képviselőjét – a tőkehalat – részesítik előnyben..

Hogyan kell főzni

A hal sütése elõtt elõ kell készíteni: hámozzuk, belek, aprítsuk. A halak fő előnye a kisméretű mérlegek, amelyek gyorsan és egyszerűen eltávolíthatók még kissé élesített késsel is. Sok üzletben elkészített filé kerül értékesítésre, de ez a termék valamivel drágább, mint egy egész hal. A tőkehal sütőben történő főzése előtt nem kell eltávolítania a bőrt, mivel vitaminokat és finom gyümölcslevet tartalmaz. Távolítsa el a gerinc hátulját és ossza a hasított testet két azonos filére.

Mennyit sütni

Minden kezdő szakácsnak tudnia kell, hogy mennyi sütőt kell sütni a kemencében. Ez egy nagyon fontos szempont, mivel elégtelen idő alatt a hőnek nincs ideje átjutni a filé közepére, és ha a halat túlexponálják, akkor száraz és íztelen lesz. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a pillanatot, használja a sütőn lévő időzítőt, vagy akár egy szokásos órát. Az optimális sütési idő 30-35 perc, és ha az egész hal, akkor további 5-10 percet adhat hozzá.

Recept

A tőkehal ételek listája, amelyet a legtöbb háziasszony használ, kevés, és ebből a halból szinte bármit főzhet. A titok egyszerű – kiegészítő kiegészítők (zöldségek, tojás, sajt, egyéb tejtermékek) és fűszerek használata, amelyek kiegészítik az atlanti halak már páratlan ízét. Nézzük meg néhány népszerű receptet, amelyek a tőkehal ételét ugyanolyan ínycsiklandóvá teszik, mint a főzési magazinok fotóján.

Fóliában

A sütő használatával történő főzés egyik legkönnyebb módja a fóliában történő sütés. Ezen anyag felhasználásával minden háziasszony képes lesz megmenteni a halban található összes tápanyagot, felfedni az étel ízét, tisztán tartani a konyhát és csökkenteni a felhasznált olajfogyasztást. A fóliában sült halhoz bármit hozzáadhat, amire tetszik, kezdve mindenféle fűszerrel és zöldséggel egészben egy köretként, vagy egy egyszerű recept szerint, sóval és borssal.

Hozzávalók:

• hal – 1 hal;
• sárgarépa – 50 g;
• petrezselyem – egy csomó;
• olaj (lefolyó) – 2 evőkanál. l .;
• citromlé – 30 g;
• hagyma – 1 fej;
• só – 1 teáskanál;
• fekete bors, mustár – ha szükséges.

Főzési módszer:

1. Először mossa meg a halat, tisztítsa meg a mérleget, vágja le a fejet és a bélt.
2. Dörzsölje a belsejét sóval és borssal.
3. Szórjon be egy vékony mustárréteget.
4. Meghintjük a citromlevet a halak mindkét oldalára.
5. Mossa meg a sárgarépát, húzza le és csíkokra vágja.
6. Vágja a hagymát félgyűrűkbe, és késsel apróra vágja a petrezselymet.
7. Finoman megsütjük a zöldségeket egy serpenyőben.
8. Állítsa a sütőt 190 fokos melegítésre.
9. Szétterítse a fólialapot párhuzamosan, és kenje meg vajjal.
10. Helyezze a halat a fóliára, és kissé hajlítsa fel a lap széleit, hogy a lé ne szivárogjon.
11. Indítsa el a halat a zöldségek felével, és megszórja a halat a másik felével.
12. Süssük fél órán át 180 fokon.
13. Tálaljuk sült halat az asztalra.

Tejföllel

A háziasszonyok gyakran tejtermékeket használnak pácként halak sütéséhez. Ugyanakkor el kell készíteni egy finom étel finom halhúsból, tejföllel vagy tejszínnel telítve. A jól ismert szakácsok és szakácsok házi készítésű, környezetbarát tej használatát tanácsolják, ám ha nincs megvásárlásának lehetősége, akkor az élelmiszeripari termékek jól működnek, és nem rontják el az ételt. A tejfölben sült tőkehal receptje nagyon egyszerű..

Hozzávalók:

• hal – 1 kg;
• tejföl – 150 g;
• hagyma – 1 fej;
• citrom – fele;
• majonéz – 50 g;
• krém – 70 ml;
• só, ételízesítők – ízlés szerint;
• paradicsom – 2 db.

Főzési módszer:

1. Profilálja a halat: éles késsel szüntesse meg a húst a bőrtől, vegye le a csontokat (az eljárás egyszerűsítése érdekében filét lehet vásárolni a boltban).
2. Dörzsölje meg a filét sóval és borssal, tartsa hidegen egy órán át.
3. Közben hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkre.
4. Mossa meg a paradicsomot, szeletekre vágva.
5. Helyezze a halat a fóliára, megszórja citromlével (frissen facsart).
6. Töltsük a filét paradicsommal, majd hagymával..
7. Keverje össze a tejfölt, a tejszínt és a majonézt.
8. Öntsük a kapott mártást a hagymára.
9. Helyezze a teljes kitöltést fóliába vagy sütőhüvelybe, küldje el a leendő edényt egy előmelegített kemencében 180 fokos sütésre.
10. Tálaljuk sült halat az asztalra burgonyapürével és egy pohár fehér száraz borral.

A sütőben

Az igazán királyi vacsora gyönyörűen pirított steaknek tekinthető a sütőben, finom krémes mártással tálalva. Az edény nem csak a főzési magazinok fotóin fog kinézni, hanem a tengeri halak ízének is kiváló lesz. Ha a háziasszony egész steakből steakot készít, akkor figyelembe kell vennie a szeletelt darabok szélességét. A sütőbe történő vastagsághoz történő továbbítás optimális határa 1,5 cm, amely lehetővé teszi a tenger gyümölcseinek teljes sütését vagy megszáradásának elkerülését..

Hozzávalók:

• steak – 2 db .;
• hagyma – 1 db .;
• citrom – 0,5 db .;
• méz – 1 teáskanál;
• kurkuma – egy csipet;
• bor (fehér, száraz) – 190-100 g;
• só / bors – ízlés szerint;
• olívaolaj – 1 evőkanál. l .;
• hal fűszerezés (fehér bors, száraz mustár, rozmaring, kakukkfű, citromhéja) – 0,5 teáskanál;
• burgonya chips – 10 g.

Főzési módszer:

1. Sózzuk a steaket, meghintjük citromlével, reszeljük össze a fűszereket.
2. Hámozza meg a hagymát, gyűrűkre vágva.
3. Háromszögre vágott citrom.
4. Lágyítsa meg a hagymát olívaolajjal való serpenyőben történő enyhe megsütéssel.
5. Helyezze a citromot, a kurkuma, a borsot egy serpenyőbe, alaposan keverje össze és 5 percig főzze alacsony lángon..
6. Helyezze a fűszerekkel átitatott steaket a sütőedénybe.
7. A hús tetejére fektesse a hagyma citromot.
8. Küldje el a leendő edényt a kemencébe, amelyet előmelegítették 190 fokra 15 percig.
9. Csiszolja a burgonya chipset a hal főzés közben..
10. Meghintjük rájuk steaket, süssünk még 10 percig.
11. Tálaljuk az asztalhoz.

A sajt alatt

Képzelje el, hogy az étteremben a legfinomabb hófehér halfilét kapják ropogós sajtkéreg alatt, tejszínes mártással átitatva. Egy ilyen finom étel könnyen elkészíthető otthon és minden háztartás számára. A sajttal sült tőkehal olyan diétás étel, amely alkalmas azok számára, akik figyelemmel kísérik a kalóriafogyasztást és tökéletes állapotban tartják az alakjukat. Mielőtt vacsorát főzne, mindenképpen gondolja át a zöldségek hozzáadását. Például a sajttal sült hal csodálatosan keverhető össze a paradicsommal.

Hozzávalók:

• halfilé – 500 g;
• sajt (kemény fajták) – 150 g;
• paradicsom – 1 db .;
• só, fekete bors, rozmaring – ízlés szerint;
• olaj (lefolyó) – 1 evőkanál. l .;
• citromlé – 30 g.

Főzési módszer:

1. Helyezze a mosott filét egy sütőedénybe, öntsük citromlével, reszeljük össze fűszerekkel.
2. Mossa ki a paradicsomot, körbe vágva.
3. Reszelje a sütőlapot vajjal (krémes), tegye a halat.
4. Helyezze a paradicsomot a tetejére.
5. Rácsavarja a sajtot durva reszelőre, megszórja a jövőbeli ételt.
6. Helyezze a formát a sütőbe (180 fok), süsse fél órán át.
7. Tálaljuk sült halat burgonyapürével.

Zöldségekkel

Egy nagyszerű étel egy másik példája a zöldségekkel sült hal. Bármilyen gyümölcsöt felhasználhat ízlés szerint: paradicsom, paprika, cukkini, brokkoli, sárgarépa stb. Minél több zöldség, annál hasznosabb a vacsora. Főzés előtt a zöldségféléket meg kell mosni, meghámozni / meghámozni és meghámozni (ha szükséges). A zöldségekkel sült tőkehal egyszerűen főtt.

Hozzávalók:

• tőkehal (filé) – 0,7 kg;
• hagyma – 2 db .;
• paprika – 2 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• brokkoli – 100 g;
• olaj (olíva) – 20 g;
• só / bors – választható.

Főzési módszer:

1. Mossa ki a borsot, héja és fél gyűrűkre vágva.
2. Hámozza meg a hagymát, szeletekre vágja.
3. Nyomja meg a fokhagymát, és darabolja el késsel a karalábé és a brokkoli.
4. Helyezze az összes zöldséget egy tálba, keverje hozzá sóval / borssal.
5. Helyezze a zöldségeket egy sütőlemezre, és a tőkehalra, öntsön olajat.
6. Helyezze a sütőbe (180 fok) 40 percre, a halat ezzel megfordítva.

Burgonyával

A halak vagy húsok legalapvetőbb és legnépszerűbb köre, a burgonya. Ez a zöldség, hogy ne főzzük (burgonyapürével, sült, párolt, főtt) kiegészíti az ételt ismerős és egyedi ízével. Sült tőkehal burgonyával a legjobb választás minden háziasszony számára, aki kielégítően szeretné táplálni háztartását, mind rendes családi vacsorán, mind pedig egy ünnepi ünnepen.

Hozzávalók:

• tőkehal (filé) – 500 g;
• burgonya – 600 g;
• hagyma – 1 db .;
• rozmaring – 1 szál;
• só / bors – ízlés szerint;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• olívaolaj – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a burgonyát, héja és szeletekre vágva.
2. Vágja a filé közepes kockákra.
3. Vágja meg késsel hagymát, rozmaringot, fokhagymát.
4. Keverje össze az összes összetevőt hőálló formában, olajjal kenve.
5. Só bors.
6. Süssük 40 percig 180-190 fok hőmérsékleten.

Lábas

Rendszerint egy hal rakott filéből készülnek, amelyet apróra kell vágni. Az ilyen étel összetételének feltétlenül tartalmaznia kell tejet és tojást, hogy az étkezés buja és könnyű legyen. Bármilyen zöldséget hozzáadhat a tőkehal rakáshoz, de jobb, ha a klasszikus változatot ropogós sajtos kéreggel készítik. Mindenki, sőt a gyermekek is, akik nem igazán szeretik a tenger gyümölcseit, élvezni fogják az ételt.

Hozzávalók:

• tőkehal filé – 400 g;
• tej – 150 g;
• tojás – 3 db;
• kemény sajt – 100 g;
• só / bors – választható;
• petrezselyem ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Először apróra vágja a filét.
2. Beverjük a tojást és a tejet simaig, adjunk hozzá sót / borsot.
3. Kenje meg a sütőlapot olajjal (bármilyen), fektesse le a halszeleteket.
4. Öntsük a tej- és a tojásmaszát egy tartályba, és meghintjük apróra vágott petrezselyemmel a tetejére.
5. Főzze fél órán át 190 fokon.
6. Dörzsölje a sajtot közepes reszelőn, és megszórja őket egy rakott anyaggal.
7. Ezután főzzük az edényt 10 percig, amíg a kéreg be nem borul..

szelet

Ha a család gyakran szeret tenger gyümölcseit enni, akkor diverzifikálhatja az étrendet úgy, hogy sütőben süt a hal-tőkehal sütemény. Az ilyen ételekhez kiegészítő felszerelésekre van szükség – húsdarálóra vagy turmixgépre. A kész darált halat nem könnyű megvásárolni, ezért ezt magának kell megcsinálnia. Hogyan készítsünk lédús és lágy tőkehal-szelet sütővel? Nagyon egyszerű!

Hozzávalók:

• darált hal – 0,5 kg;
• tojás – 1 db;
• hagyma – 1 fej;
• kenyér – 2 szelet;
• tejföl – 1 evőkanál. l .;
• növényi olaj – 1 teáskanál;
• só / bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Csiszolja hagymát és kenyeret (morzsákat).
2. Külön tartályban keverjük össze a darált tőkehal, a hagyma, a tejföl, a tojás és a zsemlemorzsa elegyét, és töltsük fel homogén masszává..
3. Hagyja fél órán át söpörni, hogy megkeveredjen, majd alakítson ki kis szelet kézzel.
4. Helyezze őket hőálló edénybe, előzetesen kenje meg növényi olajjal.
5. Melegítse elő a sütőt 160 fokra, tegye az edényt 25-35 percre (a szelet méretétől függően).
6. Tálaljuk a sült szelet az asztalra.

Szakács tippek

Néhány hasznos tipp a tapasztalt szakácsok részéről a tőkehal sütőben történő főzéséről:

1. Csak friss halat válasszon, jobb, ha egészét veszi, és filét készít magából.
2. Ha sütött húsgombócot főz, alaposan mossa le a kezét hideg vízzel, mivel a formázás kényelmesebb lesz..
3. A tőkehal sütése előtt készítsen rá egy tésztát tojást és lisztet – így az edény belsejében lédús marad, és ropogós lesz.
4. Ha a tőkehal előállításához fóliát használnak, ne felejtsük el 10 perccel a sütés vége előtt kinyitni – az edényt finom kéreg borítja.