Sütő sertésborda – finom receptek fotókkal. Kemencében sült sertésborda

A cikk tartalma

• Hogyan főzzünk sertésborda a sütőben
• Mennyit kell sütni sertésborda a sütőben
• Sütő recept sertésborda számára
• Burgonyával
• Fel az ujját
• B-B-Q
• Kemencében sült sertésborda
• Mézzel és mustárral
• Mézzel
• Zöldségekkel
• Fóliában
• Szójaszószban
• Sörben
• mariníroz

A lédús, ízletes bordákat (gyakran sertéshús) sokan szeretik gazdag ízük és finom hús textúrájuk miatt. Könnyű főzni, ha ismeri a különleges titkokat: akkor a húsétel egy ünnepi vagy mindennapi asztal dekorációja lesz, és mindenkit örömmel fogja örülni, aki már belefáradt a szeletből és a karajból.

Hogyan főzzünk sertésborda a sütőben

A sertésborda sütőben történő főzésének megkönnyítése érdekében figyelni kell magának a terméknek a megválasztására. A friss bordalemezek a feldolgozás után nem válhatnak merevnek: válasszanak rózsaszínűek, vékony filmmel borítva, foltok nélkül. A friss húsnak nincs nyálka. Jobb választani a bordákat a piacon, ahol azonnal felmérheti a termék megjelenését, illatát és textúráját.

Ha fagyasztott ételeket vásárolt, hagyja őket hűtőszekrényben vagy egy tálban hideg vízben: különben a hús gumiszerűvé és keményebbé válhat. Ezután a bordalemezeket megkóstolhatja bármilyen pácmal, az egy órás napi időtartamra hagyhatja, és sütőlap, hüvely, edények vagy fólia segítségével sütheti..

Mennyit kell sütni sertésborda a sütőben

A kezdõ szakácsok számára felmerül a kérdés, hogy mennyi főzzenek sertésbordakat a kemencében, hogy egyenletesen süssék és tartsák a levet. Az idő függ a sütés módjától: A sütőlapon kb. Fél órán át 180 fokos hőmérsékleten, fóliában vagy hüvelyben főzzük – 35 percig 200 fokon, zöldségfélék vagy burgonya körettel edényben – körülbelül egy óra.

Sütő recept sertésborda számára

Az Internet segít megtalálni a megfelelő recepteket a sertésborda számára a háziasszony számára, ahol különféle lehetőségek találhatók lépésről lépésre, fénykép- és videóleckékkel. Könnyű megtanulni főzni, ha a húst burgonyával, paradicsommal és más zöldségekkel kombinálják. A pácok megválasztása terén van a képzelet – a sör, a mustár mustárral vagy a citromlé paradicsommal. Az íze attól is függ, hogy hüvelyt, fóliát vagy rendes sütőedényt használ-e.

Burgonyával

Minden séfnek információra van szüksége arról, hogyan kell főzni a sertésborda burgonyával a sütőben, mivel ez az ünnepi asztal hagyományos kiadós étele. Az együttes elkészítés során a burgonya és a hús telítik a fűszerek aromáját és aromásul válnak. Jó melegen szolgálni, hogy élvezze az ízét, és ne hagyjon ki egy csepp lét (mint a képen).

Hozzávalók:

• bordák – 1,3 kg;
• majoránna – 40 g;
• rozmaring – 20 g;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• víz – 2/3 pohár;
• burgonya – 1 kg;
• mustár – 40 g;
• keveréke szárított fokhagyma, kapor, paprika, bazsalikom, chili, kakukkfű, szerecsendió – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a húst, sót, borsot, megszórja majoránna, rozmaring, dörzsölje össze a zúzott fokhagymát. Fedjük le fóliával, savanyítsuk egy órán keresztül.
2. Vágjuk burgonyára gyűrűket, keverjük össze fűszerek, só keverékével.
3. Helyezze a burgonyát a sütőedény aljára, majd húst.
4. Adjunk hozzá mustárt és fél pohár vizet.
5. Fedjük le fóliával, süssük 190 fokon 80 percig. Ezután hagyja további tíz percig fólia nélkül, hogy az edény megbarnuljon.

Fel az ujját

Különösen lédús lesz a sertésborda receptje a hüvelyben lévő sütőben, ha a megfelelő kiegészítő alkatrészeket választja ki. A hüvely használata megtartja az összes gyümölcslevet és aromát a húsban, különleges lézettséget ad. Az étel finoman néz ki a fotón és az életben, nagyon lágynak tűnik. Még az idősebb emberek is rághatják azt.

Hozzávalók:

• bordák – 1 kg;
• hagyma – 2 db .;
• fokhagyma – 6 szegfűszeg;
• gyömbérgyökér – 10 g;
• szójaszósz – 120 ml;
• ketchup – 40 ml;
• citrom -? PC .;
• méz – 40 ml;
• Provence gyógynövények – egy csipet;
• szegfűszeg – 3 db..

Főzési módszer:

1. Készítsen pácot: összetörje a fokhagymát, reszelje a gyömbért, keverje össze a fűszerekkel, szójaszósz, méz, ketchup.
2. Coat bordák, adjunk hozzá hagymakarikákkal, citromlé.
3. Pácolja a film alatt a hűtőszekrény polcon 2-3 órán keresztül.
4. Hajtsa össze egy zsákban sütéshez, kösse össze, készítsen 2-3 lyukasztást gőzzel.
5. Süssük 200 fokon 35 percig. Nyissa ki a zsákot, főzzen további 15 percig a megsárguláshoz.

B-B-Q

Az ínyenceknek gyakran kell azon töprengeni, hogy miként kell savanyítani a barbecue-bordákat. Ezt a klasszikus mártást a sertéshús finom nemes ízének a megadására használják, hangsúlyozzák a hús pikettségét és érzékenységét. A grill számos olyan összetevőt tartalmaz, amelyek a legjobban működnek, ha a sütőben vagy a sütőben sütik.

Hozzávalók:

• hagyma – 0,3 kg;
• fokhagyma – fej;
• füstölt paprika – 100 g;
• zira – 60 g;
• forró paprika – 50 g;
• méz – 80 ml;
• cukor – 60 g;
• só – 80 g;
• paradicsompaszta – egy pohár;
• Worcestershire szósz – 40 ml;
• balzsamos ecet – 20 ml;
• Tabasco szósz – 20 ml;
• Dijon mustár – 100 g;
• bordák – 1,5 kg.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a paprikát, a köményt, a forró borsot, a sót, a cukrot. Törje össze a fokhagymát, apróra vágja a hagymát. Rácsavarja a bordákat fűszerekkel, kenje meg mustárral, fektesse fél hagymát fokhagymával. Pácolás 2 órán keresztül.
2. Süssük meg a hagyma-fokhagyma keverék fennmaradó felét, adjuk hozzá a fennmaradó fűszereket, méz, tészta, szószok, ecet. Pároljon barbecue-t legalább 10 percig.
3. Sültse fóliába csomagolt bordákat 3 órán át 179 fokon.
4. Ezután bontsa ki a borítékot. Engedje le a levet a grillben. Forraljuk fel a mártást. Kabát a hús.
5. Karamellizáljon a sütőben 250 fokos 15 perc alatt.

Kemencében sült sertésborda

Sokféle lehetőség van sertésborda sütésére a sütőben. Ez a recept az ananászléból, olívaolajból és szójaszószból álló eredeti pác használatát foglalja magában. Fokhagyma, gyömbérgyökér és zöld hagyma fűszert adnak a húshoz. Ez az étel az ázsiai konyha remekműveihez hasonlít..

Hozzávalók:

• bordák – 1 kg;
• ananászlé – 250 ml;
• olívaolaj – 15 ml;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• szójaszósz – 20 ml;
• őrölt gyömbér – 5 g;
• 9% ecet – 10 ml;
• cukor – 30 g;
• zöld hagyma – 2 toll.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a levet, a gyömbérport, a zúzott fokhagymát, az olajat, az ecetet, a mártást.
2. Pácolja a bordákat 3 órán át a hűtőszekrény polcán, tegye egy tepsire.
3. Süssük 210 fokon 45 percig, időszakosan öntsük a pácot a lédússág érdekében.

Mézzel és mustárral

Meglepően finom és ízletes sertésborda mustárral a sütőben, amely egyszerű, de illatos pácot használ. Változatos lehet, ha a sót szójaszósszal helyettesíti, hogy finom keleti aromájú étel legyen. Még egy kezdő szakács is megbirkózik, ha eltérés nélkül követi a receptet.

Hozzávalók:

• bordák – 1 kg;
• mustár – 40 g;
• méz – 20 ml.

Főzési módszer:

1. Vágja fel a bordákat részletekben, ecsettel mustár, méz, só keverékével. Megszórjuk borssal, savanyúsággal a hűtőszekrény polcán 3 órán át.
2. Helyezze a sütőedény aljára, fedje le fóliával, süsse 180 fokon 40 percig. Nyissa meg, főzzen további 20 percig 200 fokon.

Mézzel

A tapasztalt szakácsok tudják, hogyan kell főzni a sertésborda mézzel a sütőben. Az édes méz pác használata finom ropogós héjat biztosít a húsnak (magas hőmérsékletnek kitéve karamellizálódik) és szokatlan pikáns ízét. Ha nem bánja egy húsos édes szószban, akkor próbálja ki ezt a receptet: nagyon finom lesz!

Hozzávalók:

• bordák – 0,6 kg;
• méz – 50 ml;
• citrom – a gyümölcs egynegyede;
• szójaszósz – 50 ml.

Főzési módszer:

1. Olvassa el a méz vízfürdőben folyadékig, keverje össze szójaszósz, citromlé, só és borssal.
2. Pácolja a húst 20 percig, tegye a dróttartóra.
3. Fűtsük fél órán át 200 fokon. Tálaljuk chipekkel.

Zöldségekkel

Egy hatékony második fogás a kemencében sült bordák, zöldségekkel. A hüvelyben vagy a fóliában történő közös főzésnek köszönhetően a hús gyengéd, a zöldség pedig lédús és aromás. Különös figyelmet szentelnek a pácnak, amelyhez petrezselyem alapú narsharab szósz kerül felhasználásra ebben a receptben (helyettesítheti gránátalma levélgel, vagy akár paradicsom és citrom keverékével).

Hozzávalók:

• bordák – egy font;
• burgonya – 1 kg;
• padlizsán – 250 g;
• paradicsom – 250 g;
• hagyma – 150 g;
• narsharab szósz – 50 ml;
• Provencei gyógynövények – 20 g;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• növényi olaj – fél pohár.

Főzési módszer:

1. Öntsük a húst mártással, sóval, borssal, hagyjuk 15 percig.
2. Vágja a burgonyát kockákra, és meghintje provansai gyógynövényekkel.
3. Félgyűrűkre vágott hagymát, paradicsomszeleteket, padlizsánkockákat, fokhagymát, sajtolással nyomja össze.
4. Helyezze a zöldségeket és a húst a sütőedény aljára, öntsön olajat, meghintje fokhagymával.
5. Süssük 180 fokon 1,5 órán át.

Fóliában

Egy másik lédús étel a sertésborda fóliában lesz. Légmentesen záródó borítékban főzve megtartja a lézettséget és a lágyságot, fűszeraromákban átitatva. A sertéshús tökéletes kombinációja a babérlevél, a paprika és a rozmaring keveréke. A fűszeres húsos fűszereséget ideális esetben friss zöldségekkel, gyógynövényekkel vagy gabonafélékkel (például hajdina vagy árpa) kombinálják..

Hozzávalók:

• bordák – 0,6 kg;
• növényi olaj – 30 ml;
• babérlevél – 2 db .;
• paprikakeverék – 17 borsó;
• rozmaring – 2 g.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a bordalemezeket fűszerekkel, olajjal, sóval, reszelje.
2. Tekerjük be fóliával, süssük 210 fokon 25 percig.
3. Csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra, főzzen egy órát.
4. Vágjuk fóliát, főzzük 20 percig 185 fokon.

Szójaszószban

Egy egyszerű recept a sertésborda szójaszószban, amelynek íze kellemesen szúrós, pikáns, a fehérbor-ecet, a gyömbér, a fokhagyma és a csillagánizs hozzáadása miatt. Egy kiadós ebéd másfél óra múlva elkészül, és az édes ízesítésű aranyszínű hús és az aranykéreg minden családtagot örömmel fog készíteni.

Hozzávalók:

• bordák – 2 kg;
• szójaszósz – egy pohár;
• fehérbor-ecet – 40 ml;
• friss gyömbér – 30 g;
• fokhagyma – 5 szegfűszeg;
• csillagánizs – 2 csillag.

Főzési módszer:

1. Öntsön bordákat mártással, ecettel, vízzel – amíg teljesen le nem fedjük.
2. Fokhagymát, késsel összetörve, a héjjal együtt elküldeni a húshoz. Öntsön bele gyömbért, csillagánizst.
3. Forraljuk, főzzük alacsony lángon 1,5 órán át.
4. Törölközővel szárítsuk, tegyük a rácsra, 7 percig süssük, amíg aranybarna nem lesz.

Sörben

A habos ital kellemes harapnivalója a bordák a sütőben lévő sörben. Ez egy nagyszerű étel, gazdag ízű és finom, lágy textúrával jellemezve, sok vendég számára, főleg a férfiak számára. Tálalhatjuk őket forrón vagy hűtve, körettel friss zöldségekkel vagy szólóval. Lehetetlen ellenállni egy ilyen látványos snacknek!

Hozzávalók:

• bordák – 1 kg;
• sötét sör – egy pohár;
• hagyma – 2 db..

Főzési módszer:

1. Darab hús, hogy megtisztuljon az erek, filmek, reszelje sóval, fekete borssal. A hagymát félkarikára vágják.
2. Helyezze a hagymával ellátott lemezeket rétegelt pácolótálba, öntsön sört. Marinálás a hűtőszekrény polcon egy napig (vagy legalább 5 órán keresztül).
3. Süssük dróttartón, 180 fokos hőmérsékleten 20 percig. Forgassa el, főzzen további 40 percig.

mariníroz

A kész étel íze nagymértékben függ attól, hogyan kell a sütőben sütni a sertésborda marinátumát. Íme néhány bevált lehetőség:

• méz, kurkuma, narancslé, szójaszósz, szilva;
• hagyma, majonéz, babérlevél, komló-szuneli;
• kefir, hagyma, koriander, fokhagyma;
• fehérbor, szójaszósz, gyömbér, citromlé, granulált cukor;
• paradicsomkrém, olívaolaj, mustár, köménymag, paprika, szójaszósz, fokhagyma.