Töltött kemencében sült makréla. Részletes receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Hogyan kell főzni a makréla a sütőben
• Sütő receptek
• Fóliában
• A sütőben burgonyával
• A sütőben zöldségekkel
• Fel az ujját
• Hagymával
• Citrommal
• Gefilte hal
• Paradicsommal
• Majonézzel
• Sajttal
• Makréla szelet a sütőben
• A banknál
• Tejföllel
• Egész makréla a sütőben
• Rizzsel

A hal nagyon fontos termék az emberek, különösen a nők étrendjében. Még az olajos alga is felhasználható étkezési étel készítésére, azonban a háziasszonyok gyakran alacsonyabb munkaképességgel rendelkeznek, mint a hús esetében. Pisztráng, lazac nem vet fel kérdéseket, azonban nem mindenki tudja, hogyan kell a sütőben a makréla megfelelő és finom főzése.

Hogyan kell főzni a makréla a sütőben

Ezt a halat főként füstölt, sokkal ritkábban sózott fogyasztják, tehát egy friss termékkel való munka sok kérdést vet fel a háziasszonyok körében. A legfinomabb nyílt tűzön főzni – akkor nagyon illatos, de ez az opció nem mindenki számára elérhető. A sütőben történő főzést a hőkezelés legegyszerűbb otthoni módszerének tekintik, amelyben az értékes nyomelemek nagy része nem pusztul el, és a zsírok nem válnak karcinogénré..

A folyamat néhány árnyalata:

• Ha bizonyos típusú halakat sütni lehet (és ki kell sütni) sütés előtt, akkor jobb, ha nem osztja szét a makréla serpenyőben – száraz lesz.
• Bármely sült recept receptje megtagadja az extra zsír használatát.
• Ha frissen fagyasztott hasított testet vett, feltétlenül töltse meg pácgal, különben a jellegzetes illat átjut minden termékre.
• Először kitalálnia kell, hogyan vágja le. Vastag szeletekre (steakre) vágható, egészben főzhető, hátul kibelezve. Alternatív megoldás – vágja hosszirányban 2 részre, csak filét használjon.

Sütő receptek

Az alábbi ötletek ennek a halnak a főzéséhez segít megérteni nemcsak a sütés bonyolultságát, hanem a darabolás és a tálalás árnyalatait is. Mielőtt megtanulja a recepteket, ellenőrizze, hogy megfelelő termék-e. Válasszon friss halat, és ha ez a lehetőség nem áll rendelkezésre, vásárold frissen fagyasztva. Ha a hasított testet többször hirtelen hőmérsékleti változásoknak vetették alá, akkor az nem csak elrontható, hanem egy friss, széteső filé is lehet. Sokkal jobb, ha beleteszi a fülébe.

Fóliában

A termékek nedvességtartalmának megőrzése érdekében a szakemberek azt javasolják, hogy használjon jól lezárható tartályokat (ideális edényeket) vagy kétoldalas fóliát. Ez utóbbival nagyon kényelmes dolgozni, főleg annak köszönhetően, hogy képes megtartani a termék alakját. A sütőben fóliában lévő hasított testet nagy haltekercsként főzhetik, bármilyen zöldséggel töltve. Univerzális kombináció – savanyú alma és cukkini.

Hozzávalók:

• filé – 800 g;
• tojás 2 macska – 2 db .;
• keményítő – 1 evőkanál. l .;
• só;
• friss zöldek;
• zöld alma;
• cukkini fiatal.

Főzési módszer:

1. Húzza a filét egy darálóba. Sózott darált hús.
2. Beat tojásfehérjét, keverjük össze a hal tömegével. Adjunk hozzá keményítőt, keverjük össze.
3. Hámozzuk és reszeljük az almát és a cukkinit. Szorítsa kézzel, keverje össze apróra vágott gyógynövényekkel, tojássárgájával (1 db).
4. Helyezze a fóliát a fényes oldalával felfelé, és ossza rá a darált halakat sűrű réteggel. Ledöngöl.
5. Ugyanazon sűrű és egyenletes réteg felett alma-tökös tömeg.
6. Készítsen tekercset, szorosan tekerje be fóliával. Süsse 190 fokon 50-55 perc alatt.

A sütőben burgonyával

Ha a fő termékekhez megfelelő fűszereket választja, elkészíthet egy nagyon finom, de egyszerű ételt egzotikus alapanyagok nélkül. A sütőben lévő halak és a burgonya nem mindig unalmas és hétköznapi: egy nagy csipet szárított gyógynövény, egy kis olívaolaj és tengeri só, a szokatlan módon történő tálalásmód – és itt van egy finom ünnepi vacsora. A legjobb kíséret a száraz fehérbor.

Hozzávalók:

• kis hasított test – 2 db .;
• burgonya – 3-4 db;
• kis lila hagyma;
• szárított kakukkfű, oregánó, fekete bors, zsálya keveréke – 1 teáskanál;
• egy szál rozmaring;
• durva só – 1 evőkanál. l .;
• olívaolaj – 1 evőkanál. l .;
• mozzarella – 30 g.

Főzési módszer:

1. Mossa ki a burgonyát, héjazzon, szokásos módon forralja: fél óra forrásban lévő sós vízben. Amikor készen áll, gyúrja.
2. Meleg olívaolaj, dobj oda rozmaringot. 10-11 másodperc után vegye le. Sültse meg az apróra vágott hagymát ebben az olajban.
3. Fűszerezzük a burgonyapürét száraz gyógynövényekkel, az ujjakkal törtek. Adjuk hozzá a sült hagymát, a reszelt mozzarellát. Keverd össze.
4. A fénykép alapján vágjon be a hátsó uszony mentén, távolítsa el a gerincét. Feltétlenül szabaduljon meg apróságoktól, fekete fóliától, bordaktól és kopoltyúktól. Öblítse le a hasított testet folyó víz alatt.
5. Töltsön meg minden halat burgonyával – felülről úgy néz ki, mint Adžári khachapuri.
6. Helyezze egy sütőpapírral borított sütőlapra. A sütő hőmérséklete 190 fok, a sütés időtartama fél óra. Miután még 10-12 percig tartania kell az edényt 170 fokon.

A sütőben zöldségekkel

A hal fehérjetermék, ezért a táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy kombinálják azt növényi ételekkel: egészséges, ízletes, könnyű, egyszerű. A zöldségkeverékkel történő sütés fél óra kérdése, amelyből a háziasszony munkája mindössze 7-10 percig tart. Egy zöldségkészlet tetszőlegesen választható, mivel ez a hal jól megy a hagyományos sárgarépa és burgonya, valamint a kevésbé népszerű spárga cukkini mellett.

Hozzávalók:

• steak – 5-6 db .;
• zellergyökér;
• spárga – 200 g;
• citrom;
• Bolgár bors – 2 db .;
• őrölt paprika, só;
• gerezd fokhagyma – 2 db .;
• olivaolaj.

Főzési módszer:

1. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 175 fokra.
2. Mossa le a steaket, sózsa le.
3. Melegítse fel a vajat egy serpenyőben, dobjon oda apróra vágott fokhagymát. Sült, amíg élénk aromájú (kevesebb, mint egy perc).
4. Adjuk hozzá a finoman apróra vágott zeller gyökérét. Nagyon hővel 14-15 percig főzni fog.
5. Töltse fel a halakat hőálló formával, öntse citromlével. Add hozzá apróra vágott spárga, paprika szalmát, sült zeller gyökérét. Húzza meg fóliával.
6. Az edény 30 perc alatt elkészül. Ha szükséges, a fóliát korábban távolítsa el, és a kéreg felszínét pirítsa.

Fel az ujját

A praktikusságot értékelő háziasszonyok szeretnek főzni egy speciális táskával vagy hüvelyvel. A sütőlap könnyen tisztítható, az étel nem tapad és mindig tökéletesen kiderül. Szinte hasonlóan használják a fóliához: fontos nagyon szorosan lezárni a bemeneti nyílást, a hőmérséklet és a sütési idő megegyezik..

Hozzávalók:

• makréla;
• kukorica – 200 g;
• sárgarépa – 2 db .;
• Édes paprika;
• só;
• olívaolaj – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. A hasított test bélét öblítsük le, részletekben elvágjuk. Só.
2. Vágjuk a borsot szalagokra, sárgarépát – vastag körökbe. Olaj.
3. Öntsön az összes hozzávalót a hüvelybe, rögzítse szorosan. Fektessen egy sütőlapra, adjon hozzá fél pohár vizet.
4. A remekmű 40-45 perc alatt elkészül.
5. Ezen idő vége felé tehetjük az ételt egy sütőlapra, és grillezhetjük a grillre..

Hagymával

A sült hal kiszolgálásának ez a lehetősége klasszikusnak tekinthető, és olyan helyzetekben használják, amikor egy forró ételnek szüksége van egy különféle különféle köretekre. A műveletek algoritmusa rendkívül egyszerű, ezért a hagymával sült hal hajlamos tökéletesen kiderülni még tapasztalatlan háziasszonynál is. Válassza ki a kívánt fűszereket, és kezdje el hasítani a hasított testet.

Hozzávalók:

• makréla – 2 db .;
• lila hagyma – 2 db .;
• majonéz – 1 evőkanál. l .;
• só;
• fűszer.

Főzési módszer:

1. Mossa le a hasított testet, a bélét. Öblítés.
2. Rácsavarja fűszerekkel és sóval, tekerje le fóliával, vegye le egy órán keresztül lehűlni.
3. Ahhoz, hogy megkapja, végezzen keresztirányú vágásokat, akárcsak a darabokra. Mindegyiket félkörbe vágva hagymával töltik meg.
4. A bőr feldolgozása majonézzel, és feloszlatása egy sütőlapra.
5. A sült halat 40 perc elteltével lehet kiszolgálni, ha a sütő hőmérséklete 200 fok volt.

Citrommal

Ismét egy nagyon egyszerű és gyors módszer ennek a finom halnak a főzésére, amelyet a teljes és könnyű ételek kedvelői nagyra értékelnek. Ha tudni akarta, hogyan kell sütni a makrélat, hogy egyáltalán ne használjon tejfölt / majonézt, hanem hogy lédús ételeket kapjon, akkor tetszeni fog ez a recept. A fűszeres ízlésű ismertetők kombinálhatják a citromot a lime-vel és az édesszájú-vörös narancsval.

Hozzávalók:

• közepes méretű hasított test – 3 db .;
• citrom – 2 db .;
• gerezd fokhagyma;
• borsó bors – 3 db .;
• egy csomó koriander;
• só.

Főzési módszer:

1. Zsidja ki és öblítse le a terméket.
2. Apróra vágja a fokhagymát, áthaladjon egy sajtolón. Csiszolja meg a borsot mozsártöréssel a por állapotához. Keverje össze ezeket az összetevőket, adjon hozzá sót, fél citromléét.
3. Reszelt minden halat a kapott tömeggel.
4. Csiszolja meg egy csomó korianderét, töltse fel hasított testtel, tegye rá citromszeleteket.
5. Hagyjuk fél órán át pácolni.
6. Melegítse a sütőt 190 fokra.
7. Az edény 35 perc alatt elkészül.
8. Tálalás előtt meghintjük a citrusfélék fennmaradó felének léével.

Gefilte hal

A halak töltése csak ízesítő kiegészítés, mivel térfogata minimális, és nem húzza ki a teljes értékű köretét. Ebből a pozícióból bármi tetszőleges felhasználható – szárított gyümölcsök, bogyók, zöldségek, főtt gabonafélék. Egy egyszerű lehetőség néhány zöldek, fehérje. Ha azt akarja, hogy az étel kevesebb kalóriát tartalmazzon, távolítsa el a tojást teljesen, vagy cserélje ki karfiolra (50-70 g).

Hozzávalók:

• nagy makréla;
• a legmagasabb tojás. Macska .;
• olvasztott sajt – 50 g;
• egy csomó növényzet;
• hagyma toll;
• sárgarépa.

Főzési módszer:

1. A hasított testet a hason át kell öblíteni.
2. Főtt tojás. Hűtsük le, aprítsuk meg késsel.
3. Sárgarépa és sajt reszeljük. Kezek a zöldek megtörésére.
4. Kombinálja az összes összetevőt, töltse fel őket halakkal.
5. Tekerje le fóliával vagy pergamentel 2-3-szor. Süssük 30-35 percig 180 fokon.

Paradicsommal

A szakemberek egy ilyen tandemet klasszikusnak tekintik, mivel a paradicsom olyan termék, amely tökéletesen kiegészíti abszolút mindent. A finom, lédús makréla paradicsommal, amelyet a sütőben sütnek, ha helyesen szolgálják fel, szinte éttermi ételnek tűnik. Kiemelkedő olasz ízt ad neki extra szűz olívaolaj és szárított bazsalikom oregánóval. Válasszon szűk paradicsomot, különben az étel megjelenése romlik.

Hozzávalók:

• makréla – 2 db .;
• szilva alakú paradicsom – 5-7 db .;
• cukkini;
• olivaolaj;
• durva só;
• bazsalikom, oregánó.

Főzési módszer:

1. A hasított testet meg kell öblíteni, öblíteni, körülbelül 3-4 cm vastag szeletekre vágni.
2. Mossa ki a paradicsomot, vágja vastag körökbe. A cukkinivel tedd ugyanezt.
3. Töltse ki a kerek sütőtálcát, a fénykép alapján: váltakozva halak, cukkini és paradicsom, szorosan egymáshoz rögzítve, mint egy ratatouille esetében.
4. Megszórjuk olajjal, sóval, meghintjük gyógynövényekkel.
5. Húzza meg az űrlapot fóliával, főzzük 45 percig 190 fokon.

Majonézzel

Még az olajos halak is megkövetelhetik az öltözködést, ami különösen gyengéd lesz. Kérdés, hogy egy ilyen étel hasznosnak tekinthető-e, ha növeli a zsírtartalmat, de annyira ízletes, hogy a gasztronómiai függőségek néha megnyerik. Az étel még pikantibb lesz, ha hozzá mustármag vagy egy azonos nevű kész mártás.

Hozzávalók:

• makréla – 2 db .;
• mustármag – 2 teáskanál;
• majonéz – 2 evőkanál. l .;
• őrölt fehér bors;
• só.

Főzési módszer:

1. Távolítsa el a farkot, a fejet és a kopoltyúkat a hasított testekről. Végezzen egy bemetszést a hátsó részén, távolítsa el a késeket.
2. Öblítse le, szeletekre vágja.
3. Készítsen mustármártást: egyesítse a majonézt sóval és borssal. Alaposan keverjük össze. Add hozzá a mustármagot. Hagyjuk fél órán keresztül.
4. Mindegyik darabot kezelje ezzel a tömeggel, feküdjön le.
5. Helyezze a halat egy formába, húzza meg fóliával. Főzzen fél órán át 180 fokon, majd további 10 percig 200 fokon.

Sajttal

A halak felszolgálásának ez a lehetősége vonzó az olasz konyha kedvelőinek és az egyszerű, de mindig sikeres recepteknek. Az előzetes sütés után sült makréla sajttal nem tekinthető étrendi jellegűnek – magas kalóriatartalommal és zsírtartalommal is rendelkezik. Annyira ízletes, hogy néha megtörheti az összes tilalmat, és legalább egy darabot megehet. A legjobb köret itt főzött barna rizs vagy tészta.

Hozzávalók:

• makréla – 2 db .;
• friss zöldek;
• gerezd fokhagyma – 3 db .;
• vastag mozzarella (pizzához) – 130 g;
• Parmezán – 50 g;
• dió – egy maroknyi;
• só;
• olivaolaj.

Főzési módszer:

1. Vágja fel minden halat felére. Zsineg, öblítés, reszelés sóval.
2. Sütjük olívaolajjal, amíg tiszta barna kéreg nem lesz.
3. Csiszolja a fokhagymát gyógynövényekkel.
4. Reszelt mozzarellát nagy csíkokkal adjuk hozzá a tömeghez.
5. Szárítsa meg a diót egy serpenyőben, apróra vágja. Vékony Parmesan.
6. Fedjük le a hal feleit sajt és fokhagyma keverékkel, meghintjük dióval. Szitáljon olívaolajjal. Süssük 190 fokon. Becsült főzési idő – 17-20 perc.

Makréla szelet a sütőben

A klasszikus recept a harcsa sütését foglalja magában, de más típusú zsíros hal esetében nem rosszabb. A grúz szószban sült makréla szeletekkel a sütőben nagyon finom szerkezetű, pikánsan édes ízű és minimális kalóriatartalommal. Ez egy kiváló étel még a diéta számára is – az ecet, a paprika és a fűszerek súlyosan megsértik ezeket a további kilókat..

Hozzávalók:

• makréla – 2 db .;
• cayenne paprika hüvely;
• hagyma;
• fehérbor-ecet – fél pohár;
• borsó fekete bors – 3-4 db .;
• egy csomó petrezselymet;
• só.

Főzési módszer:

1. Vágja a hagymát negyedrészekre, dobja forró vízbe. Adjunk hozzá egy kanál sót, borsot.
2. Vágja a halakat részletekben, bélben, öblítse le. Tedd oda.
3. Pontosan 6 percig főzzük, és hagyjuk, hogy a húsleves enyhén pároljon. Vegye ki.
4. Csiszolja meg a petrezselymet és a fokhagymát. Keverjük össze főtt halszeletekkel.
5. Vágja a bors hüvelyét vékony félgyűrűkre, kombinálja 2 pohár halkészlettel. Öntsön bele ecetet, keverje meg.
6. Öntsük a makrélat a kapott pácmal, hagyjuk 3-4 órán át.
7. A remekmű 20-25 perc alatt készen áll, ha a hőmérséklet 180 fok alatt volt.
8. Tálaljuk friss fűszernövényekkel.

A banknál

Fáradt vagy az edények sütésének minden általános formájáról, és valami újat keres? Nagy a valószínűsége, hogy még nem gondolkodik azon, hogyan lehet főzni a halat … egy közönséges üvegedénybe. A szakemberek biztosak abban, hogy nem kevésbé felel meg a sütőnek, mint a speciális formák. Az ilyen folyamat részleteit egy lépésről lépésre mutatjuk be, az alábbiakban látható fotóval.

Hozzávalók:

• makréla;
• hagyma;
• sárgarépa;
• só;
• olívaolaj – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Rántja a sárgarépát hosszú szalmával, apróra vágja a hagymát.
2. Zsidja ki a halat, közepes méretű darabokra vágva.
3. Kombinálja a fő összetevőket, a sót, öntsön olajat, keverje össze.
4. Töltsük meg két liter üvegedénybe, adjunk hozzá egy kevés (100–150 ml) vizet.
5. A sütőben lévő üveges makréla egyszerűen sütésre kerül: háromszor összehajtogatott fóliával húzza át, és tegye hideg sütőbe. Miután beállította a kívánt hőmérsékletet, főzzen 40-45 percig.

Tejföllel

Ha zsíros kötszerre van szüksége a halak számára, akkor jobb, ha nem majonéz, hanem tejföl fogyaszt – magas zsírtartalmával sokkal több hasznot hoz. Egy csipet bors, egy kis zöldek – és kész az univerzális szósz. Ez a recept ideális azok számára, akik arra törekszenek, hogy hogyan lehet sütni a makrélt a kemencében, hogy pörkölt legyen. A hal számára készült zöldségkészlet önkényesen változtatható.

Hozzávalók:

• makréla;
• Fagyasztott zöldbab – 140 g;
• tejföl – fél pohár;
• gerezd fokhagyma – 2 db .;
• őrölt bors;
• lomb;
• sárgarépa.

Főzési módszer:

1. Zsírja be a halat, mossa, tetszőlegesen vágja, de egyenlő méretű szeletekre.
2. Vágjuk a sárgarépát szeletekre, fokhagymát sajtolón keresztül.
3. Keverjük össze bab és makréla. Felcsigázni. Öntsünk tejfölt. Fűszerezzük a gyógynövényekkel.
4. Süssük 195 fokon, ha a sütő nem rendelkezik kényszerített konvekcióval.
5. A sütőben sült makréla tejföllel fél óra alatt elkészül. Tálaljuk friss fűszernövényekkel.

Egész makréla a sütőben

Néhány háziasszony, próbálva megérteni, hogyan kell főzni az egész halat, feladja a túl bonyolultnak tűnő receptek tanulmányozásának szakaszában. A szakemberek biztosítják – az egyetlen dolog, ami megváltozik, a várakozási idő. A sütőben egészben sült makréla töltött körülbelül egy órát vesz igénybe, ha üres, 40-45 percig. Becsült idő, a sütőtől függ..

Hozzávalók:

• makréla;
• kemény sajt – 50 g;
• szilva – 8-10 db .;
• piros alma;
• ketchup – 2 evőkanál. l .;
• őrölt feketebors;
• só.

Főzési módszer:

1. Zsigeri a halat, ne vágja le a fejét. Öblítse le, kezelje só, bors és ketchup keverékével.
2. Az almát meghámozzuk, a középső részét lecsiszoljuk, szeletekre vágjuk.
3. Reszelt sajtot, párolt szilvát és felére vágva.
4. Töltsük meg a halat almaszeletekkel, szilvával, sajttal.
5. Tekerje be a fóliát nagyon szorosan.
6. A sütőben lévő makréla 160 fokos hőmérsékleten kb. 50-60 percig teljesen meg van sütve.

Rizzsel

A hal magas zsírtartalma miatt főzhető még a legszárazabb termékekkel is. és ne félj állapotuk miatt. A gabonafélék esetében ez nagyon fontos, mivel nincs szükség vaj vagy tejföl hozzáadására, és amikor vizet ad, kap egy nagyon finom vastag levest. Próbálja ki ezt a makréla recept rizzsel egy serpenyőben sütött kemencében, hogy megbizonyosodjon arról.

Hozzávalók:

• makrélafilé – 350 g;
• rizs keveréke (barna és fehér) – egy pohár;
• só bors;
• sárgarépa;
• Babérlevél;
• kurkuma.

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le (ha a rizottó esetében ez nem olasz fajta), adjon hozzá vizet, hagyja állni fél vagy egy óra.
2. Rácsavarja a sárgarépát. Vágja a halat apróra, sózzuk és reszeljük borssal.
3. Töltsön meg minden edény alját rizzsel, adjon hozzá egy pohár vizet. Ha húslevesre van szüksége, növelje ezt a paramétert 1,5 pohárra. Dobj el egy csipetnyi kurkuma.
4. Ezután küldjön halszeleteket, sárgarépát, babérlevelet.
5. Fedjük le az összes edényt, küldjük hideg sütőbe. Melegítsen 180 fokig. A sült hal egy órán belül elkészül.