Író – mi ez a termék

A cikk tartalma

• Mi az író és hogyan egészséges?
• A termék összetétele
• Előnyök
• Kalóriatartalom és tápérték
• Gyártástechnológia
• Alkalmazás
• Főzés közben
• Kozmetológiában
• Hogyan készítsünk otthon írót?
• Mit lehet készíteni sovány tejszínből?
• Sütés
• Salátaöntet
• Alacsony zsírtartalmú túró magas fehérje- és lecitin koncentrációval
• Hogyan kell cserélni az írót a sütés során
• Ellenjavallatok

A tejet és az abból származó termékeket az emberek mindig értékelték az emberi egészségre gyakorolt ​​jótékony tulajdonságaik miatt. Tehát az egyik legértékesebb savanyú ital az író. Ezt a szót nem mindenki ismeri, így ma megtudjuk, mi az, mi a termék felhasználása a test számára, hol használják, és ki ne használja. Azonnal meg kell jegyezni, hogy az író valódi vitaminek és ásványi anyagok kincse, de először az első.

Mi az író és hogyan egészséges?

Tehát a író egy sovány tejszín, tejsavó, amelyet a vaj korbázása során nyernek. Pehelynek és vajnak is nevezik. Fehér folyadék, amely hasonlít a tejre. Sajátos utóízű és sűrű tejfölös állagú. A tejterméket széles körben használják a főzésben és a kozmetikában, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

A termék összetétele

A író emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyeit annak gazdag vitamin-összetétele és sok nyomelem, ásványi anyag jelenléte határozza meg:

• lecitin;
• laktóz;
• kolin;
• biotin;
• fehérjék;
• foszfolipidek;
• A, B, C, D, E csoportok vitaminjai;
• Ásványi anyagok: foszfor, alumínium, réz, vas, kálium, magnézium, molibdén, nátrium, kalcium, jód, fluor, szelén, mangán, cink, kobalt.

Előnyök

A fenti jótékony tulajdonságokon kívül az írónak számos további pozitív tulajdonsága is van:

• Több mint 8 vitamint tartalmaz, amelyek arra ösztönzik az összes szervet és rendszert, hogy egy harmonikus mechanizmusként működjenek. Ez az ital nélkülözhetetlenné teszi a gyenge immunitású embereket..
• Javítja a belek, az idegrendszer működését, kiküszöböli a gyógyszerek, az antibiotikumok káros hatásait.
• Segíti a sejtek, szövetek regenerálódását, energiatartalékokkal egészíti ki a testet.
• Javítja a máj működését, harcol a koleszterin plakkokkal, javítja a szív- és érrendszer működését.
• Ez az atherosclerosis kialakulásának megelőzésére szolgáló egyik eszköz..
• A tejcukor jelenléte kiküszöböli a belekben a fermentációs folyamatokat, a puffadást.
• Hatékonyan kiküszöböli az éhezést és a szomjat.
• Enyhe hashajtó hatású, kiküszöböli a székrekedést.
• Felgyorsítja az anyagcserét, elősegíti a fogyást.
• Segíti az alacsony koleszterinszintet, megakadályozza a szívrohamot, stroke-ot.
• Erősíti a körmöket, fogakat, a csontvázot.

Kalóriatartalom és tápérték

A sovány tejszín energiaértéke körülbelül 40 kcal / 100 g késztermék. A tápanyagok aránya a következő: fehérjék – 36,86%, zsírok – 9,8%, szénhidrátok – 53,34%. Alacsony kalória-bevitel miatt ajánlott a túlsúlyos embereknek megszabadulni ettől a problémától az anyagcserének normalizálásával. Az alacsony írózsír hozzájárul a zsírban oldódó vitaminok jobb felszívódásához.

Gyártástechnológia

A modern főzési technológia nagyon különbözik az eredetitől. Korábban a tehéntejet nagyon hosszú ideig felverték vaj előállítása céljából. Ennek eredményeként az olajozónak nevezett folyadék elválasztódott. Az író előállítása manapság fermentált tejbaktériumok hozzáadásával jár a sovány tejhez, amelynek eredményeként a cukrokat tejsavvá dolgozzák fel. Kiderült, hogy vastag fehér ital jellemzi illatát és ízét.

Alkalmazás

A sok pozitív tulajdonságnak köszönhetően az író minden korosztály számára alkalmas. A sovány tejszín önálló termékként használható, étkezés előtt, közben vagy után iszik. Olyan forró országok lakosai, mint Pakisztán, India, Törökország, tökéletesen eloltják őket a szomjúsággal. Ezt a módszert tekintik a leghasznosabbnak, mivel az író megőrzi az összes tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot..

Főzés közben

A főzéskori írót gyakran használják tekercs, palacsinta, muffin, sütemény, krém és desszert sütésére. A vaj az ír szóda kenyér egyik fő alkotóeleme. Az erjesztett tejtermék nátrium-hidrogén-karbonáttal vagy sütőporral történő reakciója során széndioxid szabadul fel, ami a sütést puhavá, levegőssé teszi. Nagy-Britanniában az író a házi kenyér fő alkotóeleme is..

Ausztráliai lakosok finom vajat készítenek az íróból, majd szendvicset terítenek rájuk. Bulgária híres más savanyú tejtermékek előállításáról sovány tejszínből, különféle baktériumok hozzáadásával a savanyításhoz. Magyarországon az édes író italok részesülnek előnyben, amelyeket először pasztőröznek, majd ízekkel és savanyúsággal ízesítenek..

Németországban sokféle italt, vajat, sajtot és alvadékot gyártanak az íróból. Azok az emberek, akik ellenőrzik a súlyukat, helyettesíthetik a tejfölt, a kefirot, és a terméket olyan ételekhez adhatják, mint saláták, levesek, gabonafélék, kávé. Ha az írót olívaolajjal, csirke tojásfehérjével, citromlével és fűszerekkel egyesíti, akkor ostorral házi készítésű egészséges majonézt kaphat.

Kozmetológiában

Az író kozmetikai célokra történő felhasználása széles körben ismert. Az erjesztett tejtermék fehérítő tulajdonságokkal rendelkezik, valamint fiatalító hatást is kifejt, ezért gyakran része az arcmaszkoknak. Ha átfogó gondozást szeretne nyújtani az egész test számára, adjon hozzá sovány krémet a fürdőhöz. Az olajozó öblítőszerként nagyon jótékony hatással van a haj állapotára. A hajat a szokásos módon elő kell mosni, adjunk hozzá vízzel hígított írót, majd öblítsük le.

Táplálkozási tulajdonságai miatt az írót gyakran használják a kozmetikai iparban samponok, kondicionáló szerek alkotóelemeként. Az ital erősíti a hajat, puhává és fényesvé teszi. Az olajozó kiváló eszköz egy tonik pótlására az olajos, kiütéses hajlamon. A tejtermék hatékonyan kiküszöböli a faggyúcsillogást (anélkül, hogy a dermát túlzárná), enyhíti a gyulladást, javítja a faggyúmirigyek működését.

Hogyan készítsünk otthon írót?

Ha nem tudott megvásárolni egy írából készült zsírtartalmú terméket, készítsen italt otthon. Ezt a következő módon teheti meg:

1. Vegyünk egy pohár természetes joghurtot, öntsünk egy nagyobb bögrebe és adjuk hozzá a víz széléhez.
2. Öntsön egy teáskanál fehér ecetet vagy citromlevet egy pohár teljes tejbe, hagyja állni 10 percig, hogy az erjesztett tejkészítmény összehajlik. Ennek a módszernek a hátránya a teljes tej magas költsége.
3. Hígítson 4 rész tejfölt 1 rész vízzel.

Mit lehet készíteni sovány tejszínből?

Sok háziasszony kíváncsi, hogy mi lehet főzni az íróból. A savanyútejből származó ezt a terméket gyakran sütéshez használják, de a salátaöntet szerepe. Ennek alapján majonézt, túrót és házi sajtot készíthet. Az Okroshka nagyon finom, ahol az egyik fő összetevő nem a tejföl vagy a majonéz, hanem az alacsony zsírtartalmú író.

Sütés

Élesztő tészta dagasztására gyakran írót használok, amelyből sütiket, tekercset és kenyeret sütnek. Egy tekercshez be kell vennie 0,5 kg lisztet, 300 írót, 5 evőkanálot. l víz, 1,5 evőkanál. l növényi olaj, 1 evőkanál. l méz, 1,5 teáskanál élesztő és 1 teáskanál só. Ezekből az összetevőkből a tésztát gyúrjuk (kézzel vagy kenyérsütő segítségével), és hagyjuk, hogy egy órán keresztül álljon fel. Ezután az író kenyeret sütőben sütjük 40 percig 200 fokos hőmérsékleten.

Salátaöntet

Az Egyesült Államokban a friss saláták egyik legnépszerűbb öntete a Ranch szósz. Ennek megszerzéséhez önmagát tetszõleges arányban (az ízlése szerint) össze kell keverni ecettel, kék sajttal és Worcester szósszal. Ezt az öntettel még főzve, sült zöldségekkel és burgonyával itathatjuk. A tejszószok hozzájárulnak a rost jobb emésztéséhez, csökkentik a puffadást.

Alacsony zsírtartalmú túró magas fehérje- és lecitin koncentrációval

A magas fehérjetartalmú fölözött túrós sajt előállításához a lecitint összekeverjük a sovány tejből az íróval 1: 1 arányban. A kapott masszát 78-80 fok hőmérsékleten pasztőrözzük, majd lehűtjük, nyáron 28-300 és télen 30-320 közötti erjesztési hőmérsékletet állítunk elő, a kovácsot bevezetve. Az érési folyamat 6-10 órát vesz igénybe, és véralvadék alakul ki, amelyet elválasztanak a savótól és durva kalikótasakba helyezik. Összehajtják 2 órán át történő préselés céljából, majd a tömeget újra lehűtik és csomagolják.

Hogyan kell cserélni az írót a sütés során

Azonnal érdemes megjegyezni, hogy az olajozó sajátos aromával rendelkezik, amelyet irreális megtalálni egy másik savanyú tejben. Ha nem találta a köpényt, és nincs kívánság az ital elkészítésére, helyettesítője lehet:

• elrontott tej;
• alacsony zsírtartalmú joghurt;
• matsun;
• alacsony zsírtartalmú kefir;
• főtt savanyú tej;
• Cser;
• ayran;
• tejszérum.

Ellenjavallatok

Az író kazeinforrás, ezért gyakran jól tolerálja az allergiás betegeket, akiknek a betegség enyhe formája van. Ennek ellenére van ellenjavallata, ezért ne használjon visszaélést az ital mellett, vagy zárja ki az étrendből, ha:

• súlyos allergiák;
• egyéni intolerancia;
• megnövekedett savasság a gyomorban;
• fekély, gyomorhurut.