Shawarma szósz – receptek fotókkal. Hogyan készítsünk otthon vörös vagy fehér shawarma mártást

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk shawarma szószt?
• Shawarma szósz recept
• Klasszikus Shawarma szósz recept
• Shawarma fokhagymás szósz
• Fehér Shawarma szósz
• Piros Shawarma szósz
• Kefir shawarma szósz
• Tejfölös shawarma szósz
• Shawarma szósz majonéz nélkül
• Arab shawarma szósz
• Shawarma diéta szósz
• Hogyan készítsünk shawarma szószt?

Az előétel kategóriában az egyik legfinomabb étel a shawarma, vagy más néven shawarma. A mártás különösen illatosá teszi – édes, fűszeres vagy egyedi ajánlatot. Az üzemanyag-feltöltés teljesen más lehet. A shawarma szósz elkészítésének számos módját bemutatják a receptek..

Hogyan készítsünk shawarma szószt?

Noha a ketchup és a majonéz keveréke szokásosnak tekinthető ennek az előételnek, a shawarma olyan étvágygerjesztő mártást igényel, amely nemcsak a húst, hanem a zöldségeket is kiegészíti. Ez a kötszer hangsúlyozza a pita kenyér ízét, és egy egyszerű termékkészletből szokatlanul ízletes ételt készít. Lassan és lágyan fog kinézni. A klasszikus változatban a mártást kétszer adják hozzá a shawarmának – a töltelékhez és a pitahoz. A tankolás maga egy fő termékből és több további termékből áll. Ez utóbbiak száma valamivel kevesebb. A Shawarma szósz a következő termékek alapján készíthető:

• majonéz;
• olajok;
• paradicsomszósz vagy ketchup;
• tejföl vagy tejföl;
• erjesztett sült tej, kefir vagy természetes joghurt.

A felsorolt ​​összetevők együtt vagy külön is felhasználhatók. Különleges feldolgozás nem szükséges – csak össze kell keverni. Az arányokat a recept tartalmazza, vagy személyes preferenciáik szerint veszik fel. A további összetevők gyakran hőkezelést vagy őrlést igényelnek. Mint ilyen, felhasználhatja:

• napraforgómag;
• fűszer;
• szárított gyógynövények;
• kapor, petrezselyem, bazsalikom;
• sajt;
• tojás
• dió
• zöldségek.

Egy igazi shawarma szószt, amelyet bármely istálló értékesít, kefir tejföllel és majonézzel készítik. Ezeket az összetevőket szinte azonos arányban keverik össze. Az íz gazdagabbá és élénkebbé tételéhez adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket fokhagymával és fűszerekkel. Ez utóbbi ajánlott a shawarma húsához megfelelő termékek használata. Nem szükséges követni az általánosan elfogadott recept összes ajánlását. A benzinkút összetétele jó, mert az ízlési igényei szerint könnyen megváltoztatható..

Shawarma szósz recept

Maga a shawarma a keleti konyhához tartozik. A felhasznált hús marha-, bárány- vagy csirkehús. Az orosz változatban gyakran adnak hozzá sertéshúst. Zöldségfélékből vegyen sárgarépát, sült burgonyát, sajtot, káposztát, salátát, paradicsomot és még gombát is. Mindenkinek saját receptje van a shawarma szószról otthon. Vannak, akik szeretik az erjesztett tejtermékeken alapulófehérjét, mások – fűszeresebb ketchupmal. A szószok és a felhasznált fűszerek különbözhetnek. A fekete és piros paprikát, a fokhagymát klasszikusnak tekintik, egzotikusabb a szuneli komló, koriander, kurkuma és zira..

Klasszikus Shawarma szósz recept

• Főzési idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 317 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A legtöbb shawarma rajongó inkább a klasszikus majonézes és kefiros tejfölös öntettel kedveli. A főzés nem igényel sok időt, de fontos, hogy a termékek főzzenek, hogy azok jól belemerüljenek a fűszerekbe. Kefir helyett erjesztett sült tejet is használhat. A fűszereket és azok mennyiségét szintén könnyű megváltoztatni, ízlés szerint hozzáadva a fűszereket. Ne utasítsa el a fokhagymát, mert feltétlenül szerepel a shawarma szósz klasszikus receptjében.

Hozzávalók:

• majonéz – 100 gramm;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• tejföl – 100 g;
• kefir – 80 g;
• petrezselyem, kapor, fekete és piros paprika, koriander, koriander, curry – ízlés szerint;
• só – 1 csipet.

Főzési módszer:

1. Külön kemencében keverjük össze a kefir tejföllel és majonézzel, keverjük össze simáig.
2. Csiszolja a fokhagymát egy finom reszelőn, vagy törje össze a fokhagyma facsaróban.
3. Adjunk hozzá minden fűszert a majonéz keverékhez, keverjük újra.
4. A végén adjunk hozzá fokhagymát, keverjük össze és hagyjuk körülbelül 1 órán át állni.

Shawarma fokhagymás szósz

• Főzési idő: 1 óra 10 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 335 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A Shawarma fokhagymás szósz nagyszerű lesz azok számára, akik élesebb ételt szeretnek. Egy ilyen öntet ugyanakkor gyorsan elkészül, és más ételekkel, például forró hússal vagy pizzával is felszolgálható. A receptben szereplő egyes összetevők könnyen cserélhetők – koriander petrezselyemhez vagy tárkonyhoz. A kész shawarma-öntet néhány napig hűtőszekrényben tárolja, de jobb, ha frissként használja.

Hozzávalók:

• őrölt vörös és fekete bors – ízlés szerint;
• majonéz – 4 evőkanál;
• koriander – ízlés szerint;
• kefir – 4 evőkanál;
• tejföl – 4 evőkanál;
• fokhagyma – 6 szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Hámozza le és hagyja át a fokhagymát egy sajtolón, és finoman apróra vágott korianderrel egészítse ki.
2. Ezután öntsünk kefirot, adjunk hozzá fűszeres tejfölt és keverjük össze mindent.
3. Hagyja körülbelül fél órán át főzni a hűtőszekrényben.

Fehér Shawarma szósz

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 335 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: arab.
• Nehézség: könnyű.

A fehér shawarma szósz erjesztett tejtermékeken alapul. Lehet kefir, ryazhenka vagy tejföl, bár gyakran kombinálják. A receptben szereplő szokatlan fűszerek közül kiemelkedik a zöldhagyma nyilak. Petrezselyem egészíti ki korianderrel és kaporral. A fűszereket óvatosan kell hozzáadni a kés hegyéhez. Ha hideg, akkor jobb ilyen kötszert alkalmazni, és más húsételekhez.

Hozzávalók:

• komló-szuneli – ízlés szerint;
• kefir vagy ryazhenka – 3 evőkanál;
• citromlé – 1 evőkanál;
• piros, fekete bors – ízlés szerint;
• zöld hagyma – 3 db .;
• tejföl – 3 evőkanál;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• majonéz – 3 evőkanál;
• zöldek – néhány gally.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki a zöldeket, szárítsa meg, majd fokhagymával együtt keverőgéppel dolgozza fel, vagy csak nagyon apróra vágja.
2. Vegyünk egy tálba, ahol majonézt tegyünk ryazhenkával és tejföllel. Adjon hozzá zöldeket darált fokhagymával, alaposan keverje össze.
3. Ízesítsük fűszerekkel és citromlével. Keverje meg ismét, és hagyja állni a hűtőszekrényben kb. 20 percig.

Piros Shawarma szósz

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 105 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: arab.
• Nehézség: könnyű.

Ne keverje össze a piros shawarma szószot az egyszerű ketchupmal. Az öntettel friss zöldségek és természetes fűszerek alapján készítik, így változatosabbá teszi az étel ízét és aromáját. Ezenkívül a szósz nem túl magas kalóriatartalommal rendelkezik. A paradicsom pirossá teszi a paradicsompasztával és a paprikával kombinálva. Az élesség érdekében hagymát adnak hozzá. Kiderül, hogy egy fényes fűszeres öntettel. Ajánlott 5 órán belül felhasználni.

Hozzávalók:

• fűszerek, só – ízlés szerint;
• paradicsom – 1 db .;
• paprika – 0,5 db .;
• olívaolaj – 2 evőkanál;
• hagyma – 1 db .;
• paradicsompaszta – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Öblítse le és hámozza meg a zöldségeket. Finomra vágja a hagymát, apróra vágja a paradicsomot, a borsot pedig szalagokra.
2. Melegítse az olívaolajat egy serpenyőben. Fõzzük rá hagymát, amíg aranybarna lesz, majd adjuk hozzá apróra vágott paradicsomot, és főzzük kb. 1 percig.
3. Helyezze a kapott sütést egy turmixgépbe, adjon hozzá 2 evőkanál paradicsompasztát, fűszereket, sót.
4. Csiszolja az ételt, próbálja meg, és ha szükséges, sózzon ismét.

Kefir shawarma szósz

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 226 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A kefir shawarma szósz összetétele nagyon hasonló a fehér és a klasszikus összetételéhez. Bár vannak még különbségek. Ebben a receptben a kefir a fő összetevő, így nagyobb mennyiségben fogyasztják, mint más termékeket. Csak majonéz kerül hozzáadásra ugyanolyan arányban. Ez a fő a kefir shawarma szószban is. Kiegészíti a tejföl főbb alkotóelemeit, tehát a kötszer egyenletesen sűrű állagú.

Hozzávalók:

• húsízesítés – 1 teáskanál;
• kefir – 2 evőkanál;
• őrölt fekete és piros paprika – egyenként 1 csipet;
• tejföl – 1 evőkanál;
• majonéz 30% – 2 evőkanál;
• bármilyen zöld – 1 csomó;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a hámozott fokhagymát, apróra vágja egy késsel, és tegye egy pohárba kézi turmixgéphez.
2. Mossa meg a zöldeket, vegye fel kézzel. Küldjön egy pohárba a fokhagymát.
3. Ezután öntsünk oda kefírt, adjunk hozzá majonézt, borsot és ízesítsük.
4. Csiszolja meg az összes hozzávalót, majd helyezze egy kis tálba.

Tejfölös shawarma szósz

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 198 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A tejfölös shawarma szósz a fehér vagy a klasszikus másik lehetősége. Az öntet is finom és nagyon gyengéd. A fokhagyma újra melegszik. A recept szokatlan alkotóeleme az uborka. Tankolás céljából egy reszelő segítségével összetörik. Fontos, hogy az uborkát az étel többi részével keverjük addig, amíg a gyümölcslé elkezdi termelni. Jobb, ha magas zsírtartalmú és a legfrissebb tejfölt veszik.

Hozzávalók:

• tengeri só, szegfűbors – ízlés szerint;
• friss uborka – 1 db .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• maximális zsíros tejföl – 200 ml.

Főzési módszer:

1. Reszelt vagy apróra vágva a fokhagymát.
2. Alaposan öblítse le a friss uborkát, majd szárítsa meg és húzza le.
3. Ezután a zöldséget egy durva reszelőre kell aprítani.
4. Azonnal adjunk hozzá tejfölt az uborkához, sózzuk és fűszerezzük a szegfűborssal, adjunk hozzá fokhagymát, keverjük össze mindent.
5. A kapott masszát habverővel vagy villával alaposan verte meg.

Shawarma szósz majonéz nélkül

• Főzési idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 298 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Az egészséges ételek szerelmeseinek figyelniük kell a makaron nélküli shawarma szószra. Csak természetes és egészséges összetevőket használ. Ezen felül alacsony kalóriatartalmúak, mivel maga az üzemanyag-feltöltés nem olyan zsíros, mint a klasszikus változatban. Összetételében és ízében hasonlít a szokásos házi majonézeshez, így könnyen felhasználható salátákhoz vagy húsételekhez.

Hozzávalók:

• tojássárgája – 4 db .;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• kefir – 1 evőkanál;
• fekete és piros bors – egyenként 1 csipet;
• növényi olaj – 0,5 evőkanál;
• mustár – 2 teáskanál;
• só – 1 teáskanál;
• petrezselyem – 2 ág.

Főzési módszer:

1. A tojássárgáját fokozatosan verte mustárral és kefirral, sóval, adjunk hozzá borsot és keverjük össze.
2. A verés befejezése nélkül óvatosan öntsen növényi olajat.
3. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze, hagyjuk a mártást 1 órán át hűtőszekrényben.

Arab shawarma szósz

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 217 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Keleti.
• Nehézség: könnyű.

Az Arab shawarma szósznak is van egy tulajdonsága. Különös összetevője ecetes uborka. Fűszeresé teszi az öntet. Kalóriatartalma nem túl magas, mivel az alapja nem majonéz, hanem tejföl. A fűszereket függetlenül is lehet venni, azaz bármilyen tetszés szerint. A fokhagyma mennyiségét szabályozhatjuk. Ha élesebb öntet szeretne, akkor vegyen még néhány szegfűszeggel.

Hozzávalók:

• növényi olaj – 3 evőkanál;
• tejföl – 1 evőkanál .;
• zöldhagyma ízlés szerint;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• fűszerek, só – ízlés szerint;
• pácolt uborka – 1 db..

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a fokhagymát, reszelje le. Ismételje meg ugyanezt az uborkával..
2. Ezután tejfölt, fűszereket és hagymát adjunk hozzá a zúzott összetevőkhez, sóhoz és keverjük össze mindent.
3. Fektesse fél órán keresztül a hűtőszekrényben.

Shawarma diéta szósz

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 217 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Keleti.
• Nehézség: könnyű.

Az étkezési shawarma szósz különféle összetevők alapján elkészíthető. Az egyik receptben természetes joghurtot használnak, így az öltözködés alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul. Ezt a házi készítésű shawarma szószt bármilyen konyha csirkéjével kombinálják, mivel ez a hús is étkezési. A kötszer különleges ízét a fűszerkeverék adja, amelyet saját belátása szerint elfogyaszthat.

Hozzávalók:

• koriander – 10 gabona;
• joghurt – 100 g;
• paprikakeverék – 1/3 teáskanál;
• oregano – 1 csipet;
• citromlé – 2 teáskanál;
• mustár – 1 teáskanál;
• olajbogyó – 5 db.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg a koriander magokat és keverje össze a joghurttal.
2. Ezután adjunk hozzá mustárt, fűszerezzünk borssal, oregánóval és citromlével, keverjük össze mindent.
3. Finomra vágja az olajbogyót, küldje el más összetevőknek.

Hogyan készítsünk shawarma szószt?

Ha néhány egyszerű tippet követ a shawarma szósz elkészítéséhez, könnyen megbirkózhat annak receptjeivel. A legjobb íz érdekében a használt zöldeket a lehető legfinomabbra kell őrölni. Ugyanez vonatkozik a fokhagymára. Tejfölös öntettel biztonságosan használhatja a citromlevet. Itt található még néhány tipp a shawarma szósz elkészítéséhez:

1. Ha nem tetszik a szósz színe, adjon hozzá világos összetevőket, például curry fűszert, gyógynövényeket, ketchupot vagy édes paprikát.
2. Ne dobja ki a kiegészítő üzemanyagot, hanem küldje el a tartályba, és fagyasztja le. A kapott keveréket fel lehet használni a hús pácolásához vagy a baromfi bőrének megdörzsöléséhez sütés előtt.
3. A majonéz alapú zsíros mártások könnyen kevésbé táplálóvá válhatnak, ha erjesztett tejtermékekkel helyettesítik – erjesztett sült tej, tejföl vagy természetes joghurt. A tömeg állandósága nem lesz folyékony, de a kalóriatartalom alacsonyabb lesz.
4. A fokhagyma receptekben ajánlott a shawarma közvetlen adagolása előtt hozzáadni, körülbelül 15 perc alatt.
5. Keletibb íze érdekében tahini pasztát használhat – ezek sült szezámmag, amelyet ezután növényi olajjal őrölnek..