Sertés szelet: receptek

A cikk tartalma

• Hogyan vágjuk csuka szeletre
• Hogyan készítsünk tölteléket
• Csuka szelet recept
• Csuka szelet – recept fényképpel
• Zsírral
• A sütőben
• Recept Julia Vysotskaya-tól
• Darával
• Egy párnak
• Sertéshússal
• Túrós sajttal
• A csuka és a zanderből
• Étrendi
• Hogyan kell főzni csuka szelet – tippek

Azok, akik szeretik a süteményeket, csukaből készítsék őket. Illatos, fűszeres és gyengéd. A házi szakkönyvnek recepttel kell rendelkeznie egy ilyen ételhez. Sokan elkerülik ezt a halat, azt gondolva, hogy a darált hús számára kissé száraz, ám hiába: a megfelelő megközelítés mellett ezek a háztartások örömmel veszik a családját..

Hogyan vágjuk csuka szeletre

Egyesek számára a csuka húsgombócba vágása túlságosan bonyolultnak tűnhet, de ez nem teljesen igaz. A darált hús megfelelő feldolgozásához csak kényelmes fa vágódeszka és jó éles kés szükséges. Vágás előtt a halakat ki kell olvasztani, hűvös folyó víz alatt mossuk, majd kissé megszárítjuk, hogy ne csússzanak. Ezután maradjon az algoritmusnál:

1. Vágja le a ventrális uszonyot egy kis bőrdarab megfogásával.
2. Vágjuk le a halak hasát, távolítsuk el a belsőségeket.
3. Sétáljon a hegygerincen késsel, hogy könnyebb legyen két részre bontani. A hasított test felének csontok nélkül könnyen el kell válogatnia, a másodikban a gerinc eltávolítása marad. A csuka csontok nagyok, nincs semmi bonyolult.
4. Fektesse le a hasított testet a csontokkal, enyhén nyomja meg a kezét, óvatosan vágja le a gerincet késsel. Próbáljon meg nem vágni a gerincét az oldalsó csontokból. Ideális esetben, ha a gerinc velük van elvágva, különben külön kell eltávolítania.
5. Válasszon el egy vékony halhéjat késsel való aprításával. Halod készen áll a feldolgozásra és a főzésre..

A vágás nem mindig fordul elő tökéletesen az első alkalommal. Minden szakács hibával kezdte: ne engedje el magát a kudarcoktól. Töltse ki a kezét, és 2-3 hal után a készségek automatikusan megtisztulnak. Hasonlóképpen nemcsak a csukat vághatja, hanem egy másik tengeri vagy folyami terméket is. Igaz, hogy néhány fajban nagyon sok kicsi csontok vannak, tehát erőfeszítésekkel megszerezheti a filét.

Hogyan készítsünk tölteléket

Miután a hasított test feldolgozása befejeződött, friss darált húst készíthet a csukaból szeletre. Ehhez vágja a filét kényelmes, közepes méretű darabokra. Vezesse át őket a darált hús fúvókájával ellátott darálón. Annak érdekében, hogy valóban gyengéd legyen, fontolja meg néhány tippet:

1. A halnak frissnek kell lennie: az ideális lehetőség hűtött, de nem fagyasztott.
2. Adja hozzá fűszereket és zöldségeket a darált húshoz.
3. Adja hozzá egy kissé a darált húst.
4. Adjunk hozzá 1 tojást, hogy a keverék tapadósabb legyen..
5. Ha a darált hús vizes, adjunk hozzá egy kevés lisztet vagy keményítőt.

Csuka szelet recept

A legjobb csuka-szeletreceptet keresi? Ne feledje, hogy még a főzés ismerete nélkül is kiváló hallabdákat készíthet, amelyek gyorsan a háztartás kedvenc ételeivé válnak. Ha nincs kéznél az összes szükséges hozzávaló, mindig pótolhatja azokat, mert szinte bármilyen zöldség, hús és még kemény sajtok is alkalmasak ilyen ételekre..

Csuka szelet – recept fényképpel

• Főzési idő: 40-50 perc.
• Adagok tartályonként: 5-6 fő.
• Kalóriatartalom: 145-160 kcal / 100 g.
• Cél: vacsora, ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ez a lépésről lépésre recept szerint elkészítheti a klasszikus csuka darált húsgombócokat, amelyek kiválóan alkalmasak egy ünnepi lakomára vagy mindennapi vacsorára. A húsgombóc készítése előtt készítse elő a filét. Szabadon fagyasztható későbbi felhasználás céljából darált hús formájában vagy egészben a későbbi sütéshez. Ez felgyorsítja a folyamatot, időt takarít meg, amire a háziasszonyok számára hiányoznak.

Hozzávalók:

• halfilé – 700 g;
• hagyma – 1 fej;
• tojás – 1-2 db;
• só -? Művészet. kanál;
• zsemlemorzsa – 1 csésze.

Főzési módszer:

1. Görgessen össze egy előre elkészített filé, hagyma.
2. Adjon hozzá sót, fűszereket (opcionális), tojást a darált húshoz.
3. Formáljon apró húsgombócot, tekerje őket zsemlemorzsaba.
4. Főzzük magas hőn, főzésig..

Zsírral

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 5-7 fő.
• Kalóriatartalom: 190-200 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Lédús, aromás csuka szelet szalonnával – ez a hús és hal tökéletes kombinációja egy tálban. A zsírnak köszönhetően a halételek nem lesznek szárazak, és az ízesítés teljesen eltávolítja a folyami csuka ragadozó sajátos ízét és illatát. A frissen fogott hal a főzéshez a legjobb, mivel a fagyasztott hal keményebb és szárazabb. Ha nem ismeri a halászokat, akkor vásárolhat hűtött filét.

Hozzávalók:

• csukafilé – 500 g;
• sertészsír – 300 g;
• fokhagyma – 3-5 szegfűszeg;
• tojás – 1-2 db;
• só -? Művészet. kanál;
• hal fűszerek – 1 csomag.

Főzési módszer:

1. Görgessen össze filé, fokhagyma, szalonna.
2. Adjon hozzá sót, fűszereket (opcionális), tojást a darált húshoz.
3. Formázza meg a húsgombócot, tekerje rá, és lisztben vagy főzés közben áztassa őket.
4. Pároljuk főzésig.

A sütőben

• Főzési idő: 60 perc
• Adagok tartályonként: 10 fő
• Kalóriatartalmú ételek: 180–190 kcal
• Cél: ebédre
• Konyha: orosz
• Nehézségi szint: közepes

A sütőben sült csuka szelet készítéséhez nincs szüksége speciális készségekre. Ez a recept opció olyan elfoglalt háziasszonyok számára alkalmas, akiknek kevés idejük van főzni. Ezenkívül egy sült hal étel sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy sült étel. Ez azoknak a kezében van, akik ellenőrzik az étrendüket és betartják a rendszert. Ezekben a süteményekben sok egészséges szénhidrát és fehérje található..

Hozzávalók:

• csukafilé – 800 g;
• fokhagyma – 4-5 szegfűszeg;
• kekszet – 100 g;
• vaj – 50 g;
• sajt – 100 g;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Készítsen darált húst filéből, kekszetből, fokhagymából.
2. A sajtot apró, kb. 1×1 cm méretű kockákra vágjuk.
3. Adjunk fűszereket, sót a darált húshoz, formázzunk szeleteket.
4. Mindegyikbe tegyen egy szelet sajtot, vajat.
5. Süssük a sütőben, amíg aranybarna nem lesz.

Recept Julia Vysotskaya-tól

• Főzési idő: 120 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 100-120 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Julia Vysotskaya színésznő és TV-műsorvezető, az ország egész területén kulináris remekműveiről ismert. Egy blogban arról beszél, hogyan lehet a legegyszerűbb ételeket főzni, hogy azok ne legyenek unalmasak. Különösen népszerű csuka szelet Julia Vysotskaya-tól. A jól átgondolt receptnek köszönhetően lágyak, finomak, lédúsak. Ez a tál nemcsak felnőtteknek, hanem csecsemőknek is megfelelő: a lényeg az, hogy távolítson el minden nagy csontot, gondosan őrölje meg a darált húst. Ehhez keverőgép használható..

Hozzávalók:

• csuka filé – 1,2 kg;
• burgonya – 2 db .;
• hagyma – 1 közepes fej;
• tojás – 1 db;
• vekni vagy kenyér – 2-3 darab;
• tej – 1 csésze;
• manna – 2 evőkanál. l .;
• só, bors – ízlés szerint

Főzési módszer:

1. Készítse elő a darált húst, ehhez vegye át a csuafilét, a zöldségeket, a tejből kinyújtott kenyeret egy darálóval..
2. Adjunk fűszereket, sót, mannát, tojást a keverékhez, alaposan keverjük össze.
3. Helyezze a darált húst hűtőszekrénybe vagy az erkélyre (télen) 1-1,5 órára.
4. Formázza meg a kívánt alakú húsgombócot
5. Sült növényi olajban alacsony lángon.

Darával

• Főzési idő: 45-55 perc.
• Adagok tartályonként: 4-5 fő.
• Kalóriatartalom: 120-155 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára, ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Lédús, ropogós, gyengéd, csendéles szelet dara – ez egy finom élvezet gyermekeknek és felnőtteknek. Ennek a jól ismert gabona tulajdonságainak köszönhetően az étel duzzadása gyorsan nagyon csodálatos és ínycsiklandó. A búzadara a húskészítménynek viszkózus állagot ad, ami nagyban megkönnyíti bármilyen méretű és alakú pontos húsgombóc vagy szelet kialakítását. Ha szeretné, sütheti őket még cupcake-konzervekben is.

Hozzávalók:

• csuka – 1 átlagos hal;
• hagyma – 1 db .;
• tojás – 1 db;
• kapor -? gerenda;
• búzadara – 60 g;
• olajbogyó – 100 g;
• fekete bors, só – ízlés szerint;
• növényi olaj – 30 g.

Főzési módszer:

1. Vágja le a halat, csavarja össze apróra vágott hússal és hagymával.
2. Adjunk hozzá fűszereket, mandarát, sót, tojást, apróra vágott kaporral.
3. Forgassa meg a húsgombócot, meghintje olajbogyóval a tetejére, óvatosan nyomja össze, tekerje lisztbe, feltöltje.
4. Fűtsük magas hőn, hogy héja legyen, majd fedjük le, és csökkentsük a hőt. Hagyja gőzölni 5-7 percig.

Egy párnak

• Főzési idő: 40-45 perc.
• Adagok tartályonként: 5-7 fő.
• Kalóriatartalom: 90-110 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A diéták másik lehetősége a csuka steak. Ennek a főzési módszernek köszönhetően teljesen mentesek a sütéshez használt káros zsíroktól. Ezenkívül szinte minden házban van kettős kazán, és a készülék önálló működése miatt nem szükséges állandóan a tűzhelyen lennie. Így időt takaríthat meg, amelyet fizikai tevékenységekre vagy más hasznos dolgokra fordíthat.

Hozzávalók:

• halfilé – 600 g;
• hagyma – 1 fej;
• sárgarépa – 1 db .;
• tojás – 1 db;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Készítsen darált halat filéből, hagymából, sárgarépából.
2. Adjunk hozzá egy tojást, fűszereket, sót.
3. Készítsen szeleteket, tegye őket dróttartóra.
4. Főzzen hal üzemmódban 30 percig.

Sertéshússal

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 120-160 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Annak érdekében, hogy az étel lédús és finom legyen, főzhet csuka szelet sertéshússal. Ez a hús képes zsírt adni és aromás levet adni, így a húsgombóc garnélarák nélkül külön tálalva nélkül kiszolgálható. A halak íze kissé tompa, ami azt jelenti, hogy egy ilyen csukahal-darabolás-recept alkalmas még azok számára is, akik nem támogatják a folyami fajokat az étrendben, és kerülik őket.

Hozzávalók:

• halfilé – 400 g;
• zsíros sertéshús – 500 g;
• tojás – 1 db;
• kenyér kéreg nélkül – 2 szelet;
• tej – 150 ml;
• petrezselyem, só, bors – ízlés szerint;
• hagyma – 1 db..

Főzési módszer:

1. Készítsen darált halat, sertéshúst, hagymát és gyógynövényeket.
2. Áztassa el a kenyeret tejben, nyomja ki, adja hozzá a keverékhez.
3. Helyezze a tojást, a fűszereket és a sót a darált húsba.
4. Vakolja meg a kerek szelet, süssük magas hőn, vagy süssük sütőben.

Túrós sajttal

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 140-150 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Az eredeti étel csuka szelet túróval. Ez a termékkombináció azonban csak első pillantásra szokatlannak tűnhet. A túró valójában csak a hal finom ízét hangsúlyozza és lágyságot ad. Kívánság szerint hozzáadhat sajtot vagy feldolgozott sajtot a darált húshoz, ez még húsabbanossá és ízletesebbé teszi a húsgombócot. A lényeg az, hogy a túró nem zsírmentes, nagy (szemcsés).

Hozzávalók:

• csukafilé – 300–400 g;
• házi túró – 200 g;
• tojás – 2 db .;
• hagyma – 1 db .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg
• vaj – 100 g;
• búzaliszt – 50 g;
• hercules – 50 g.

Főzési módszer:

1. Vágja a csukafilét kis kockákra, apróra vágja a hagymát, keverje össze.
2. Adjuk hozzá a túrós tömeghez, fűszereket ízlés szerint.
3. A kapott darált húsból formázza a húsgombócot, tampítson egy kis darab vajat a közepére.
4. Tekercselje liszt és zabliszt keverékébe.
5. Finomra reszelt fokhagymás szegfűszeget sütünk növényi olajban, ez az étel ízesebb lesz. Ezután süssük ebben az olajban, amíg ropogós aranykéreg képződik, és meghintjük gyógynövényekkel.

A csuka és a zanderből

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 120-160 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Azok számára, akik gyakran nem elégedettek a ragadozó hal ízével vagy illatával, az alábbi recept tökéletes. A sügér és a csuka szeletnek nincs sajátos íze, ami jellemző a tiszta tavacskából készült darált halra. Ezenkívül a sügér lágyabb és érzékenyebb, e két fajta együttes alkalmazásával nagyon finom és tápláló húsgombócot, húsgombócot vagy tortát főzhet. A legjobb megoldás a sütőben történő sütés, így kevésbé lesz káros olaj az edényben.

Hozzávalók:

• csukafilé – 300 g;
• sügérfilé – 400 g;
• liszt – 1 evőkanál. l .;
• kenyér -? zsömlék;
• tej vagy tejszín -? szemüveg;
• hagyma – 100-150 g;
• tojás – 1-2 db;
• citrom -? gyümölcs
• só, bors, gyógynövények ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Csavarja meg a halpépét, áztatott kenyeret és hagymát, adjon hozzá egy kevés vajat (opcionális).
2. Adjon hozzá sót, fűszereket, apróra vágott gyógynövényeket, tojást a darált húshoz. Alaposan habverje fel keverővel vagy habverővel.
3. Készítsen apró szelet, tekerje őket lisztbe, tegye egy tepsire. A tetejére kenje meg a vékony citrom szelet.
4. Süssük a sütőben 20-30 percig.

Étrendi

• Főzési idő: 40-50 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 80-100 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Azok számára, akik követik az ábrát, fontos, hogy az ételek ne csak ízlesek, hanem alacsony kalóriatartalmúak is. Az otthoni étkezési csuka-szelet könnyű elkészíteni. Ez ideális egy kiadós ebédhez, egy késő vacsorához. Hogyan lehet, hogy minden húsgombóc kevésbé tápláló legyen? Adjunk cukkinit, sárgarépát a darált húshoz, tálaljuk zöldségmártással és könnyű köretekkel. Így nemcsak egészséges, hanem kiadós ebédet is kapsz.

Hozzávalók:

• halfilé – 700 g;
• zabliszt – 50 g;
• cukkini – 100 g;
• tej – 20 g;
• tojás – 1-2 db;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 fej;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Csavarja el a halat, a cukkinit, a sárgarépát és a hagymát (ízletesebb lesz, ha olaj nélkül megsütjük).
2. Tisztítsa meg a húsdarálót úgy, hogy átteszi rajta a tejbe átitatott kenyeret.
3. Adj hozzá fűszereket, tojást és zabliszt.
4. Helyezze az elkészített húst egy sütőlapra, kis süteményekbe, süsse a sütőben 15-20 percig.

Hogyan kell főzni csuka szelet – tippek

Az igazán finom csuka-szelet elkészítéséhez meg kell ismernie az ilyen típusú hal finomságait és tulajdonságait:

1. A csuka szinte nem tartalmaz zsírt, ezért sok háziasszony úgy véli, hogy a darált hús meglehetősen száraz. A húsgombóc fiatalabbá és zsírosabbá tételéhez hozzáadhat zsírt, szalonnát vagy más fokozatú zsírosabb halat a darált húshoz..
2. A speciális fűszerkeverékek, amelyeket nagy választékban találnak a boltok polcain, segít megszabadulni a csuka specifikus szagaitól..
3. A darált csuka romlandó élelmiszer, ezért főzés előtt ne fagyassza be. A darált hús többszörös olvasztása nem ajánlott..
4. Minél egyszerűbb a recept, annál ízletesebb az étel, ezért ne hajtson végre sok összetevővel bonyolult lehetőségeket.
5. Vigyázzon a fűszerekkel és a ragyogó aromákkal szemben. Nem szabad megszakítani a fő termék ízét..
6. A húsgombóc fiatalabbá tételéhez hozzáadhat zsíros tejet vagy tejszínt, sárgarépát, vajat a darált húshoz.
7. A kenyér elősegíti az aromás gyümölcslé megőrzését.
8. Lazerson egyik alapelve szerint a darált húsban a tejben áztatott kenyér akár 30% -a megengedett. Nagyobb szám esetén a szeletek túlságosan szárazak lesznek, egy kisebb pedig merevek lesznek.
9. Az étel sűrűbbé tételéhez csak a sárgáját adjuk hozzá a darált húshoz.
10. A darált hús állandósága és a kész húsgombóc íze a hagyma mennyiségétől függ.
11. A nyers burgonya püré elősegíti a darált halak létezését, és nemcsak a csuka, hanem más halak számára is alkalmas.
12. Az ételt a legjobban szolgálja fel zöldségfélék édes-savanyú mártással.