Francia sertéshús – receptek képekkel

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk francia sertéshúst
• Milyen sertéshús jobb francia húshoz?
• Mennyi főzni
• Sertéshús francia hús recept
• A sütőben
• Gombával
• Paradicsommal és sajttal
• Burgonyával
• Egy lassú tűzhelyen
• hússzeleteket
• Francia sertés nyak
• A serpenyőben
• szelet
• Francia sült sertéshús – főzési titkok

A forró húsételek a modern ember étrendének fő alkotóelemei. A lédús és tápláló sertéshús, fűszeres hagymával és sajtkéreggel egészítve, amelyet franciául húsnak hívnak, bármilyen asztalhoz ideális. Hogyan főzzük és hogyan néz ki az eredeti recept?

Hogyan készítsünk francia sertéshúst

Valamely ismeretlen ok miatt a szakácsok elnevezése minden olyan hús, amelyet sajtkupak alatt süttek, bár ezeknek a recepteknek a legtöbbje nincs kapcsolatban a francia konyhával. Nem ismeretes, hogy valójában ki számított egy ilyen étvágygerjesztő és gyönyörű étel alapítójára, ám a recept gyorsan népszerűvé vált. Manapság szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni sertéshúsból franciául, mert a technológia egyszerű:

1. A húst átvágják a rostokon, megverték, fűszerekkel fűszerezték.
2. A hagymát gyűrűkre vágva, a húsra fektetve.
3. A tetejére készítsen vastag réteg reszelt sajtot és majonézt.

Milyen sertéshús jobb francia húshoz?

Ha ennek az ételnek az alapítóját „Oryol borjúhússágnak” tekintik, akkor nem ajánlott bármilyen zsíros húst, ezért a szakemberek szkeptikusak a sertéshús használatában. Fontos, hogy ne tévesszen el vele, mert a túl sovány darab száraz marad, és a túl zsíros más termékek miatt szinte „rendetlenség” lesz. Milyen sertéshúst kell venni húshoz franciául? Szakemberek javasolják a ágyék vagy a nyak, mivel a leginkább kiegyensúlyozott szerkezetű. A bélszín vagy a sonka jó, de tanulmányozzuk a lézettség szempontjából.

Mennyi főzni

Ezt a húst hosszú ideig sütik, és a megfelelő lélegzettség megőrzése érdekében megfelelő hőmérsékleti rendszert igényel. Kezdetben 180 fokos hőmérsékleten kb. 25–30 percig kell sütni, ezután 200 ° C-ra emeli a hőmérsékletet, és megvárhatja, amíg tiszta sajtkéreg jelenik meg, mint ahogy az a kulináris fotókban is látható. Hogy mennyi ideig sütik a sertéshúst a kemencében, csak hozzávetőlegesen mondhatjuk – előzetes hőkezelés nélkül egy óra. Ha eredetileg sülték – 35–40 perc.

Sertéshús francia hús recept

A asszonyok, akik saját módon értelmezték ennek az ételnek a megértését, több száz és ezer különféle lehetőséget tudtak készíteni az étel elkészítésére. Minden, az alábbiakban tárgyalt sertéshús-recept francia nyelven eredeti – sütés, fűszer- és kiegészítő termékek, mártás, feldolgozási módszer útján. Keresse meg a kívántat, vagy készítsen egyet.

A sütőben

A klasszikus recept úgy néz ki, hogy minden háziasszony elvégezheti a változtatásokat, módosíthatja az ételt, ahogy akar. Csak alapvető fűszerek, egy kis tejföl, viszkózus sajt. Ezt a finom, sütőben sült sertés sertéshúsot, amely kifejezetten fűszernövényes aromával egészít ki, bármilyen zöldségsalátával vagy barna rizs és sáfrány körettel.

Hozzávalók:

• sertés karaj – 500 g;
• izzó;
• egy csomó petrezselymet;
• mozzarella – 200 g;
• tejföl – 2 evőkanál. l .;
• kakukkfű, majoránna, só.

Főzési módszer:

1. Mossuk le a ágyékot, vágjuk lemezekre. Só, reszelje gyógynövényeket.
2. Apróra vágjuk a hagymakarikákat, és osszuk el sertéshúson.
3. Fedjük le reszelt mozzarellával, öntsünk tejfölt. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel. Süssük 190 fokon 45-55 perc alatt.

Gombával

A recept legfontosabb eleme a sütési módszer: sem sütő, sem lassú tűzhely. Lédús, tápláló francia stílusú sertésborda gombával készül a mikrohullámú sütőben. Még akkor is, ha nincs bonyolult funkciója, gyorsan elkészítheti magát gyorsforralóval. A munkaidő csökkentésével a recept segíthet véletlenszerű vendégek megjelenésében.

Hozzávalók:

• sertéshús – 350 g;
• gomba – 150 g;
• izzó;
• majonéz – 2 evőkanál. l .;
• gerezd fokhagyma;
• vaj;
• kemény sajt – 40 g.

Főzési módszer:

1. Kenje meg az öntőformát olajjal, töltse fel sertés szelettel. Sózzuk őket.
2. Tetejére reszelt fokhagymával, apróra vágott gombával, hagymakarikákkal.
3. Öntsük majonézzel, meghintjük reszelt sajttal.
4. Fedje le az űrlapot. 850 watt mellett főzzük 25-30 percig.

Paradicsommal és sajttal

Finom íz, hihetetlen megjelenés, elképesztő aromája és az elkészítés egyszerűsége – ez a tökéletes recept az egyszerű, de mindig hatékony ételek szerelmeseinek. A lédús francia sertéshús paradicsommal és az ananászkonzerv által bemutatott egzotikus kiegészítéssel még királyi asztalra is méltó. Az öltözködéshez ajánlott tejfölt venni.

Hozzávalók:

• sertéshús – 1 kg;
• paradicsom – 3 db .;
• konzerv ananász körökben – 200 g;
• kemény sajt – 300 g;
• tejföl – fél pohár;
• fűszerek, só.

Főzési módszer:

1. A sertéshúsot szeletelje széles szeletekre. Beat, só, reszelje.
2. Fedjük le paradicsomszeletekkel, tetején ananásszal.
3. Meghintjük reszelt sajttal, öntsünk tejfölt.
4. Főzzük 180 fokon 45 percig, újabb negyed óra elteltével 200 fokon.

Burgonyával

Egy ízletes és gyors mindennapi ebéd vagy ünnepi vacsora könnyen elkészíthető, ha ezt a receptet sült húsra használja. Egyszerű összetevők, rövid hatású algoritmus. A francia sertésborda burgonyával van csavart – 2 sajtfajta: lágy marad, ha forrón szolgálják fel, a kemény pedig szép ropogós barna héjat hoz létre.

Hozzávalók:

• sertéshús – 750 g;
• burgonya – 420 g;
• hagyma – 2 db .;
• lágy sajt – 200 g;
• mustár – 1 evőkanál. l .;
• kemény sajt – 200 g;
• só bors;
• egy csomó növényzet.

Főzési módszer:

1. Vágja a hámozott burgonyát körökbe. Rendezzük egy főzőlapra, sózzuk.
2. Mossa meg a sertéshúst, vékonyra vágja. Ossza fel a burgonya rétegre. Só bors.
3. Helyezze a tetejére hagymagyűrűket, mustárt, lágy sajtot.
4. Süssük fél órán át. Hozzáadás után reszelt kemény sajtot, gyógynövényeket. Főzzen további 15-20 percig.

Egy lassú tűzhelyen

Érdekes és ízletes sütni a húst, nem csak a sütő képes – más konyhai eszközök is jól megbirkóznak ezzel a feladattal. Illatos lédús, francia nyelvű sertéshús egy lassú tűzhelyben nem olyan sült, mint a sütővel lenne, de nagyon finom és még teljesen száraz majonéz nélkül is. Bármely recept felhasználható – a lényeg az, hogy helyesen állítsa be az üzemmódot.

Hozzávalók:

• sertéshús – 400 g;
• sárgarépa;
• íj;
• növényi olaj;
• sajt – 140 g;
• fűszerek, só.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a húst, szeletekre vágva, dobja el, sózzuk.
2. Főzzen „sütés” módban, a multicooker tálát olajjal megkenve 25 percig.
3. Apróra vágjuk a hagymagyűrűket, durván reszeljük a sárgarépát. Hasonlóan a sajttal.
4. Először terítsen el hagymát, majd sárgarépát és sajtot. Adj hozzá fűszereket, öntsünk egy pohár vizet.
5. Főzzen sertéshúst franciául további fél órán keresztül ugyanabban a módban.

hússzeleteket

A szakemberek azt javasolják, hogy egy ilyen ételt adagokban szolgáljanak fel, és forró snackként főzzék meg egy ünnepi asztalnál vagy egy nagy társaságnál. Az édes francia sertésborda ropogós tojás-tejföl héja alatt nem étrendi recept, de ellenállni lehetetlennek. Kívánság szerint apróra vágott zöldeket adhat a tésztához, vagy tejbe készítheti.

Hozzávalók:

• sertéshús – 550 g;
• tojás 1 macska – 3 db .;
• tejföl – 3 evőkanál. l .;
• liszt – 55 g;
• vaj;
• íj;
• sajt – 200 g;
• só, fűszerek.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a sertéshúsot, széles darabra vágva, dobja el, sózzuk.
2. Keverjük össze a tojást a liszttel, a fűszerekkel és a tejföl keverővel.
3. Mártsa fel a darabokat felváltva ebben a tömegben, forró serpenyőben szétterítve. Sült, amíg ropogós lesz.
4. Rendezzük őket egy sütőlapra, fedjük le hagymakarikákkal és reszelt sajttal. Süssük 190 fokon 35 percig.

Francia sertés nyak

Ez a recept a legközelebb ahhoz az „Oryol borjúhúshoz”, amely állítólag a mai francia sertés őse lett. Az edényhez friss sampinyonkat használtunk, és a kompozíciót klasszikus Bechamel szósszal öntöttük, amely vajból, tejből és szerecsendióból állt. A sütőben lévő sertés nyakának receptje, amelyet lépésről lépésre elmagyaráznak, gyorsan válik kötelessé.

Hozzávalók:

• sertés nyak – 1 kg;
• gomba – 300 g;
• burgonya – 5 db .;
• hagyma – 3 db .;
• szerecsendió;
• krém 20-25% – egy pohár;
• vaj – 50 g;
• liszt – 2 evőkanál. l .;
• kemény sajt – 170 g;
• só bors.

Főzési módszer:

1. Mossa le a nyakot, szárítsa meg szalvétával. Vágja rétegekbe, verje le. Só bors.
2. Készítse el a szószot: olvassza meg a vajat, adja hozzá a tejszínt, keverje hozzá a lisztet és egy csipet szerecsendiót. Főzzük, amíg megvastagodik.
3. Vágja a hagymagyűrűket, a burgonyát és a gombát kerek vékony szeletekre.
4. Helyezze a burgonyát egy pergamentel borított sütőlapra, a tetejére sertés, hagyma, gombák. Öntsön mártást.
5. A francia sertés nyakát kb. Egy órán keresztül 190 fokon sütjük.
6. Megszórjuk reszelt sajttal, főzzük még 10-12 percig.

A serpenyőben

Az étel klasszikus receptje magában foglalja a sütőipari termékek sütését, de a serpenyőben francia sertéshús nem rosszabb, csak fedélre van szüksége. A képen az eredmény nem ugyanaz, mint a sütőben – nincs sajtkéreg, a hús inkább párolt, mint sütött, de az íz ugyanolyan csodálatos. Célszerű öntöttvas serpenyőt venni.

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye – 800 g;
• hagyma – 2 db .;
• tejföl – egy pohár;
• növényi olaj;
• kemény sajt – 200 g;
• ételízesítő.

Főzési módszer:

1. Kenje meg a vastag edény alját olajjal. Szorosan terítse rá a hagymagyűrűket.
2. A tetejére osztja szét a szálakat is felvágva.
3. Sót, érezzük, tejföllel fedjük le. Adjunk hozzá 1/3 csésze vizet.
4. Megszórjuk reszelt sajttal, fedjük le.
5. Főzzük alacsony teljesítményű (30%) körülbelül 1,5-2 órán keresztül.

szelet

Egy ilyen receptet a háziasszonyok találtak ki, akik nem találtak egész darab sertéshúst, és nagyon szeretem volna az ételt franciául. Az egyik alkotóelem megjelenésében bekövetkezett változás miatt bekövetkező ízminőséget nem befolyásolta, így a francia sertésborda méltó helyettesítheti az étel klasszikus változatát. Ha szeretné, készíthet egy darált hús kombinációját egy kevés marhahús / baromfi felhasználásával.

Hozzávalók:

• darált sertéshús – 700 g;
• tojás 1 macska – 2 db .;
• zsemlemorzsa – 1 evőkanál. l .;
• őrölt paprika, só;
• növényi olaj;
• sajt – 180 g;
• majonéz – 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma gerezd – 3 db..

Főzési módszer:

1. Töltelék sót, borsot, keverjük össze egy megvert tojással. Gyúr.
2. Ossza fel 10 részre, és mindegyiket tekercselje egy zsemlével, simítsa le. Kenyér.
3. Mindkét oldalon süssük, amíg ropogós lesz.
4. Reszelt sajtot durván keverjük össze majonézzel és apróra vágott fokhagymával.
5. Tegye ezt a tömeget minden szeletre. Küldje el őket 180 ° -on sütve 35–40 perc alatt.

Francia sült sertéshús – főzési titkok

A fenti receptek fényképeivel történő tanulmányozása után figyelned kell néhány árnyalatra, hogyan lehet főzni a legfinomabb húst francia nyelven sertéshússal:

• Ne vegyen sárgás zsíros darabokat – az edény elrontódik.
• Ellenőrizze a sertés rugalmasságát – ne ujjával kisnyomásával lehessen átszúrni.
• Lédús sült sertéshús csak akkor szerezhető be, ha leverték. Speciális fakalapács hiányában minden egyes darab ragasztófóliát becsomagolhat, és egy nagy kés hátuljával rácsavarhatja..