Sertés medál: receptek képekkel

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk sertés medalionokat
• Sertés medalionok baconban
• Tejszínes gombamártással
• Paradicsommal és sajttal
• Gombával
• Narancsmártással
• Ananász

Nehéz elképzelni egy ünnepi asztalot hús, halételek nélkül. Sok országban a grillen vagy a kemencében főtt sertéshús nagyon népszerű. A sült vagy sült hús aromája még elfogult ínyencet is meghódít. Számos javasolt lehetőség a kiadós érmék elkészítéséhez segít kiválasztani az adott esethez legmegfelelőbbet..

Hogyan készítsünk sertés medalionokat

A közelmúltban a receptbe bekerült érmék fogalma apró húsdarabokra vagy kerek alakú darált húsra vonatkozik. A kiadós vacsora vagy ebéd, amelyet lépésről lépésre készítenek húsdarabok felhasználásával, zöldségekkel, része lesz egy kis családi ünnepnek. A kész sertéshús lédúsá tételéhez jobb friss vagy hűtött húst használni, amelyet még nem fagyasztottak meg. A medálok magassága nem haladhatja meg az 1,5-3,5 cm-t, a vágást a szálakon át kell végezni. Minden háziasszony elkészíti saját receptjét sertés medalionokhoz.

Sertés medalionok baconban

• Főzési idő: 20-25 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 565 kcal / 100 gramm.
• Rendeltetési hely: Vacsora.
• Konyha: amerikai, spanyol.
• Nehézség: könnyű.

A szalonnában lévő sertésborda ízletes és tápláló ételeit egyszerűen elkészítik, és nem igényelnek különös ismereteket a kulináris üzletben. Legalább további termékek és fűszerek teszik elérhetővé, népszerűvé. A szalonna segít megőrizni az érmék formáját, és további hússal impregnálja a húst, megolvasztva, amikor hevített faggyúvénák találhatók.

Hozzávalók:

• sertés szalonna – 50 g, két szalag;
• sertéshús filé – 300 g;
• őrölt fekete bors, só;
• növényi olaj.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki a sertésdarabokat, és távolítsa el a nedvességet papírtörlővel. Vágja kerek darabokra, vastagsága legfeljebb 2-2,5 cm.
2. Minden kapott húsoszlopot sóval és őrölt borssal jól meghintünk. A vékony szalonna csíkokat szorosan tekerje be az egyes filédalokat az oldallapok mentén. A megbízhatóság érdekében rögzítse egy fa fogpiszkálóval.
3. Enyhén kenje meg a vastag fenekű forró serpenyőt növényi olajjal, és süsse meg az ott lerakott medalionokat magas hőn, amíg meg nem sütött héja meg nem jelenik..
4. Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen elkészüljön, a sült húsrészeket a serpenyővel együtt vegye le a tűzről, és tegye az előmelegített kemencébe 8-10 percre.
5. A természetes szalonnaérmék jól illenek a növényi salátákhoz.

Tejszínes gombamártással

• Főzési idő: 30-35 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 240 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Érdekes lehetőség hús ebédre vagy vacsorára történő felszolgálására a sertéshúsos tejszínes gombamártással. Ideális, ha a porcini gomba különleges íz hozzáadására szolgál az ételhez. Nem kevésbé finom egy gombás mártással, amelyhez hozzáadhat egy csipet vadgomba őrölt porként. A tejszín, a hús és a gombák kombinációja felejthetetlen ízkompozíciót hoz létre.

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye zsír és erek nélkül – 600 g;
• gomba – 200 g;
• 20-25% zsírtartalmú krém – 300 ml;
• hagyma – 1 darab (nagy);
• szója szósz -? kanál;
• liszt szószhoz -? kanál;
• növényi olaj;
• őrölt paprika, kakukkfű, só.

Főzési módszer:

1. Óvatosan vágja a húspép kerek részekre, vastagsága legfeljebb 1,7–2,0 cm. Öblítse le, szárítsa törülközővel. Megszórjuk sóval, borssal, fűszerekkel.
2. Gyorsan süssük 3-4 perc alatt magas hőmérsékleten egy serpenyőben mindkét oldalról.
3. Helyezze a húst széles tányérra. A fóliában, amelyet le kell fedni az edényt, a hőmérséklet egy ideig egyazon szinten marad.
4. Vágja a hámozott hagymát apró kockákra. Sült vajban, amíg aranybarna nem lesz.
5. Elkészített és mosott gomba vékony lemezekre vágva. Adjuk hozzá a hagymát, süssük tovább, amíg a felesleges folyadék el nem párolog.
6. A liszt hozzáadása után az edény tartalmához alaposan keverjük össze és kb. Egy percig süssük.
7. Öntsön tejszínt és szójaszószt egy vékony folyadékban, folyamatosan keverve. Sót, adjunk hozzá egy kis borsot.
8. Kapcsolja ki az enyhén sűrített mártást.
9. Tejszínes mártással tálalva meleg hús jól felszívódhat és különleges ízt fog kapni.

Paradicsommal és sajttal

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 360 kcal / 100 g.
• Cél: ünnep, vacsora.
• Konyha: Olasz.
• Nehézségi szint: közepes.

Sertéshúsos paradicsommal és reszelt sajttal díszítik az asztalokat. A recept hasonló a francia húshoz. A különbség az, hogy a medált egy kicsit vastagabbra vágják, nem kell leverni őket. A sajtot jobb kemény fajtákhoz használni, akkor kényelmesebb, ha azt egy reszelőre darálják. A hús, paradicsom, sajt, élénk színű, salátával díszített, gyönyörű kombinációja ünnepi hangulatot teremt az asztalnál.

Hozzávalók:

• sertéshús – 600 g;
• friss paradicsom – 2 darab;
• sajt – 150 g;
• hagyma – 1 darab;
• fokhagyma – 2-3 szegfűszeg;
• majonéz – 80-100 g;
• őrölt fekete bors, só, zöldek.

Főzési módszer:

1. Mivel a kemencében 180 fokos hőmérsékleten előállított sertésérmék kissé hosszabb ideig főznek, a húst a lehető legnagyobb mértékben 2 cm vastagra kell vágni..
2. Rendezzen egy adagolt kerek húsrészt a sütőlapra, amelyet előzőleg olajjal meg kell zsírozni. Ízesítsük sóval és borssal.
3. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát vékony félgyűrűkre. Végezzük a hús felületét..
4. Méretezze a paradicsomot forrásban lévő vízzel, meghámozza és körökre vágja. Terjessze őket az íj tetejére.
5. Vezesse át a fokhagymát egy sajtolón, keverje össze apróra vágott gyógynövényekkel és majonézzel. Kis részletekben kenje meg a paradicsom tetejét.
6. Helyezze a sütőlapot egy fűtött kemencébe (180-190 fok) 20-25 percre. Ezután megszórjuk reszelt sajttal, és helyezzük a sütőbe további tíz percre.

Gombával

• Főzési idő: 35–40 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 380 kcal / 100 g.
• Cél: ünnep, vacsora.
• Konyha: Ukrán.
• Nehézségi szint: közepes.

Ha a háziasszony nem tudja meglepni és ízlésesen táplálja házát, elkészítheti sertés- és gombaérmék. Kiadós étel, sok kalóriát tartalmaz. Csodálatos lehetőség mindennapi és ünnepi asztalhoz. Ezt az ételt néha „Sertés gombás kabát alatt” hívják. Forró, miközben elképesztő aromával szolgál.

Hozzávalók:

• adagolt sertéshús – 8 medál;
• friss vagy sterilizált konzerv sampinyonval – 300–400 g;
• hagyma – 2 nagy fej;
• kemény sajt – 150-180 g;
• majonéz – 4-5 evőkanál;
• bors, só, napraforgóolaj.

Főzési módszer:

1. Készítsen elő egy „szőrmekabátot”: a finomra vágott hagymát sárgás-arany színűre süssük, szalagokra vágjuk, a serpenyőbe egy serpenyőbe helyezzük, és félig főzve süssük, sóval feledve.
2. A serpenyőben süsse meg a mosott adagolt borsot és a sózott húst mindkét oldalán forró olajjal.
3. Helyezze a húsérmék egy sütőlapra. Keverjük össze a hagymát és a gombamaszt majonézzel (tejföllel) és reszelt sajttal. Egyenletesen eloszlatva a húsra.
4. Süssük 180 fokos sütőben kb. 20 percig.

Narancsmártással

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 340 kcal / 100 g.
• Rendeltetési hely: Vacsora.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A sertéshúsos narancsos szósszal eredeti ízük jellemzi. A megfelelő mennyiségű édes-savanyú gyümölcs pác elkészítéséhez ajánlatos nagy lédús citrusféléket venni. A mártást állandó hőkezelés mellett főzzük állandó keverés közben. Pikányság érdekében hozzáadhat egy csipet őrölt gyömbért. Tálalva étel medálokkal narancssárga mártással jól megy a főtt rizzsel és kenyérrel.

Hozzávalók:

• sertéshús (bélszín) – 400 g;
• liszt – 2 evőkanál;
• narancs – 3 darab;
• citrom – 1 darab;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• só, bors, olívaolaj.

Főzési módszer:

1. Tekercssze az 1,5 cm vastag érmék darabokat lisztbe és süsse 3-5 percig mindkét oldalon, amíg héja meg nem jelenik. Tedd egy tányérra.
2. Az összes citrusfélék levet egy tartályba nyomja, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, fűszereket.
3. Forraljuk a mártást ugyanabban az olajban, ahol sütjük a húst, 10 percig, amíg a tömeg megvastagodik.

Ananász

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 355 kcal / 100 g.
• Rendeltetési hely: Vacsora.
• Konyha: Ázsiai.
• Nehézségi szint: közepes.

Az ananász édes és savanyú ízének és a húsnak a kombinációja egyedi ízhatást eredményez, és a gyönyörű forma alkalmas ünnepi vacsorára. A sertéshúsos ananászos sertés medalionokat kissé hosszabb ideig készítik el, de a gyümölcslevek miatt jobban süthetők. Használhatja friss és konzerv ananászot is. A húsgyűrűk látványosabbak lesznek.

Hozzávalók:

• sertéshús (bélszín) – 400 g;
• ananász – 4 gyűrű;
• sajt – 120-140 g;
• só bors.

Főzési módszer:

1. Vágja a húst egyenlő részekre. Öblítsük le, távolítsuk el a vizet.
2. Helyezze a sütőlapot vajjal, sóval, borssal mindkét oldalról.
3. Helyezze az ananászot a húsra, meghintjük sajt chipsgel.
4. Süssön medalionokat ananásszal 25-35 percig, a sütőt 185 fokra melegítve.