Rizs tészta: receptek képekkel

A cikk tartalma

• Hogyan főzzük rizs tésztát
• Mennyi főzni
• Kalóriatartalom
• Rizs tészta receptek
• Csirkével és zöldségekkel
• Saláta
• Garnélarák Funchosa
• Csirkével
• Tenger gyümölcseivel
• Zöldségekkel
• Kínaiul
• Fungose ​​és sertés saláta
• Szójaszósszal
• Leves
• Hogyan főzzük rizstészta – szakácsok tippeket

Rizs tészta – a keleti konyha névjegykártyája. Megfelelő köretként hús- és halételekhez, saláták, levesek és akár sütés-töltelékek alkotóelemévé is válhat. A tészta főzése gyors és egyszerű: nem igényel főzést, csodálatos módon forró vízzel párolva. Fontos szempont: a rizsliszt termékek azok számára alkalmasak, akiknek gluténmentes étrendje van.

Hogyan főzzük rizs tésztát

A tésztát kísérletező rajongók kipróbálhatják magukat otthon a rizsliszt tészta előállításában. Lehetséges, hogy a rizstészta elkészítését tésztagéppel egyszerűsíteni lehet, de még ennek a csodálatos készüléknek a nélkül is finom, vékony „spagetti” készül. A termékek liszte már készen is megvásárolható, de ha van házi malm, próbáld meg gabonából készíteni. Kapcsolja be a legfinomabb őrlési módot, őröljön meg 400 g rizst, és kapjon hófehér lisztet.

Minden 110 g liszthez vegyen be egy nagy tojást, gyúrjon be egy feszes, elasztikus tésztát. Ha lehetséges, gördítse le a lemezt a lemezre – vezesse át a pasztagép görgőin és vágja le a tésztát a lehető legvékonyabban. Manuálisan ez így történhet: tekerje le a réteget egy tekercsre, és vágja le nagyon keskeny csíkokat a szélektől. Főzés előtt szárítsa meg a tésztát az asztalon..

Mennyi főzni

A házi rizstésztából vágott csíkokat a tészta főzésekor kell főzni: nagy mennyiségű vízben forraljuk körülbelül öt percig. Egy másik dolog az, ha egy terméket vásárolt egy boltban. Mielőtt otthon rizzsatésztát főzne, olvassa el a csomagoláson található utasításokat és kövesse azokat. A gyártók nagy mennyiségű víz (kb. Két liter) főzését javasolják, vegye le a tűzről, töltse be a zacskó tartalmát forrásban lévő vízbe és tartsa fedél alatt 10-15 percig. Ezután engedje le, öblítse ki a tésztát hideg vízzel, hogy megállítsa a duzzanat folyamatát..

Kalóriatartalom

A rizs tészta teljes, kiadós, szénhidrátos köret, amely semleges hátteret teremt a fő keleti ételekhez. A rizstészta kalóriatartalma 109 kcal, a fehérjék, zsírok, szénhidrátok (BJU) aránya 1: 0,2: 27,7%. Úgy gondolják, hogy a rizs spagetti második neve funchose. Ez nem helyes, az üveg funchose vermicelli, bár hasonló a rizshez, hüvelyesekből és burgonyából készült keményítőtartalmú anyagokból készül. A termék háromszor több kalóriát tartalmaz, hasznosságát gyakran vitatják. A hagyományos bölcsesség kedvéért itt a rizsből készült tésztákat szokásosan fungicózisnak nevezik.

Rizs tészta receptek

Ezt a terméket a keleti konyhában mindenütt használják. A rizs tészta ázsiai ételei lehetnek hideg és meleg is, hozzáadják levesekhez, salátákhoz, hússal, zöldségekkel, tenger gyümölcseivel főzve. Tíz csodálatos recept segít eltérő szögből megnézni a kínai, koreai, japán kulináris hagyományokat, alkalmazkodni a helyi feltételekhez, megőrizve Ázsia romantikus varázsait..

Csirkével és zöldségekkel

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 6.
• Kalóriatartalmú ételek: 172 kcal.
• Cél: reggelire, főétel.
• Konyha: Ázsiai.
• Nehézség: könnyű.

Egy ázsiai saláta rizstésztával és csirkével jó reggelire. A sült csirkefilé és a funchose darabjai kiegészítik egymást, a salátát kiadósá teszik, a zöldségek és a gyógynövények pedig erőteljesen indítják a napot, megtöltik a test vitaminokat. A salátaöntethez használjon borecet és olívaolaj keverékét fűszerekkel – ez egy hagyományos keleti szósz. Fontos, hogy sütés közben ne szárítsa meg a húst, hogy ez gyengéd legyen.

• rizstészta – 600 g;
• csirke filé – 2 db .;
• saláta – 4 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• hagyma (kicsi) – 1 db .;
• olívaolaj – 7 evőkanál. l .;
• borecet – 5 evőkanál. l .;
• cukor – 1/2 teáskanál;
• só, bors keverék.

Főzési módszer:

1. Melegített olajban (legfeljebb 2 evőkanál) adja át a fokhagyma gerezdjét, több részre osztva. Távolítsa el a fokhagymát, és tegye bele a apróra vágott csirkemellet a vajba. Süssük főzésig.
2. Forraljuk a funchose-t és öblítsük le vízzel.
3. Vágja az egyes paradicsomokat négy részre, aprítsa el a kezével a salátát, és darabolja el a darabokat.
4. Keverje össze az elkészített összetevőket, és fűszerezze őket.
5. Tankoláshoz melegítse fel az olajat, és fokhagymás darabokban megsütjük. Használjon olajat és dobja el a fokhagymát. Helyezzen ecetet, olajat, borsot és sót egy fedéllel ellátott tartályba (üveg, üvegedénybe). Keverje hozzá a mártást rázással. Öltöztesd őket a kész edénybe. Tálaljuk melegen.

Saláta

• Főzési idő: 15 perc.
• Adagok tartályonként: 4.
• Kalóriatartalmú ételek: 256 kcal.
• Cél: reggelire, saláta a főételhez.
• Konyha: Japán.
• Az előállítás összetettsége: egyszerű.

Annak érdekében, hogy a kínai tészta saláta ne csak jó ízű legyen, hanem étvágygerjesztő is, a gombalevest megfelelően gőzölje le. Ne felejtse el átmosni hideg vízzel, hogy a vékony szálak ne tapadjanak össze. Mivel a saláta összetétele magában foglalja a szójaszószt – nem kell sót használni, borssal és más fűszerekkel való visszaélést igényelnie. Élvezze a természetes zöldségek ízét keleti környezetben: a funchoza és a hagyományos japán öntettel keleti motívumok töltik meg reggelt.

Hozzávalók:

• funchose – 100 g;
• paradicsom – 2 db .;
• paprika – 1 db .;
• uborka – 1 db. (kb. 100 g);
• zöldborsó – 70 g;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• zöldek (kapor, bazsalikom) – egy kis csomó;
• olívaolaj – 30-50 ml;
• szójaszósz – 3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Főzés előtt főzzük a tésztát főzésig. Vágja darabokra, ahogy tetszik: a darabok hosszúak lehetnek, vagy nem is túl sokak.
2. Pörkölt fokhagymát olajban főzzük, adjunk hozzá tésztát és kissé megsütjük.
3. Finomra vágja a paradicsomot (meg kell hámozni) és borssal.
4. Dörzsölje az uborkát durva reszelőre.
5. Keverje össze a saláta összetevőit, fűszerezze őket szójaszósszal.

Garnélarák Funchosa

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 6.
• Kalóriatartalmú ételek: 344 kcal
• Cél: reggelire, ebédre.
• Konyha: Thai.
• Nehézség: könnyű.

A thaiföldi ételek egyike a rizs tészta garnélarákkal, amely örömmel szolgálja a tenger gyümölcseit. Hidegen vagy melegben is szolgálhatja, ahogy tetszik. A Kelet szellemének megtapasztalásához zöldségekre, kínai cérnametéllel és sült garnélarákra lesz szükség. Kérem a családját, készítse el ezt az ételt egy családi vacsorára, és okkal fog beszélni a gyerekekkel a távoli országokról, közös utakat tervezni.

Hozzávalók:

• rizstészta – 200 g;
• garnélarák – 350 g;
• tojás – 2 db .;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• Pekingi káposzta (kicsi) – 1 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• olívaolaj – 3 evőkanál. l .;
• szójaszósz – 4 evőkanál. l .;
• teriyaki szósz – 2 evőkanál. l .;
• cukor – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Készítsen kínai cérnametélt. Amíg forr, ügyeljen a tojásokra..
2. Melegítsen olajat egy serpenyőben, öntsen bele lassan megvert tojásokat és keverje meg. Amikor a tojásrántás kész, vágja őket vékony szalagokra.
3. Használjon két teáskanál olajat a hagymának, a sárgarépa, a fokhagyma megsütéséhez, vékony csíkokra aprítva. Adjon hozzá ragasztót, süsse még néhány percig.
4. A garnélarákat külön süssük, amíg aranyban nem lesz.
5. Keverjük össze az edény összes hozzávalóját, adjuk hozzá a szószokat és a cukrot, tartsuk a tűzön további két percig.

Csirkével

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: Két.
• Kalóriatartalom: 146 kcal.
• Cél: reggelire, főétel.
• Konyha: Thai.
• Nehézség: könnyű

A Pad Thai egy finom étel Thaiföldről, amelynek alapja az egészséges funchose. Különböző hús- vagy hal-összetevőket, gyógynövényeket, zöldségeket, földimogyorót adnak hozzá. A Pad Thai számára annyi recept létezik, mint a thaiföldi szakácsoknak, de a végrehajtásának alapelvei megegyeznek. Az alábbiakban bemutatjuk ennek az ételnek az egyik legegyszerűbb lehetőségét, amelyet a helyi körülményekhez és a termékekhez könnyen hozzá lehet igazítani. Próbáljon főzni, és a csirke tészta lesz a család kedvenc étele..

Hozzávalók:

• funchose – 200 g;
• szójacsírák – 150 g;
• csirke filé – 1 db .;
• szójaszósz – 5 evőkanál. l .;
• hal szósz – 1 teáskanál;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• sült földimogyoró – 4 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj – 30 ml;
• chili.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a filét, szárítsa meg, és áztassa szójaszószban pácként. Hagyjuk egy órán át.
2. Főzze a funchozu-t forrásban lévő vízben, majd öblítse le hideg vízzel, hogy ne tapadjon.
3. Tegyük át a zúzott fokhagymát olajban, adjuk hozzá a chili-t. Helyezzük a csirkedarabokat egy serpenyőbe, süssük, amíg elpirul minden oldalról.
4. Adjon hozzá rizzsel csibeket a sült csirkéhöz, és pár percig tovább süsse.
5. Helyezze a szójacsíra serpenyőbe, adjon hozzá szója- és halmártást. Három perc elteltével az edényt le lehet venni a tűzről.
6. Tálaláskor meghintjük pörkölt földimogyoróval.

Tenger gyümölcseivel

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: négy.
• Kalóriatartalmú ételek: 289 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: Ázsiai.
• Nehézség: könnyű.

A receptek olyan fotókkal, amelyek a rizs tésztát és a tenger gyümölcseit ábrázolják, sok véleményt generálnak. Az egzotikus ételek rendkívül népszerűek és „vendéglőnek” tekinthetők, bár minden kezdő háziasszony főzhet funchose-t polipokkal, garnélarákkal és kagylókkal. A recept egyszerű, és az összetevők megtalálhatók bármilyen szupermarketben. Lepje meg családját otthon a keleti ételekkel.

Hozzávalók:

• rizstészta – 200 g;
• tenger gyümölcsei (garnélarák, polip, kagyló vagy ezek keveréke) – 300 g;
• sárgarépa (kicsi) – 1 db .;
• Bolgár bors – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• növényi olaj – 2 evőkanál. l .;
• szójaszósz – 4 evőkanál. l .;
• citromlé – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Mossa le, héja le és hagyja fél órára a tenger gyümölcseit a pácban. A pácoláshoz keverje össze a citromlevet és a szójaszószt.
2. Főzze és öblítse le a tésztát.
3. Vágja az összes zöldséget csíkokra, süsse meg növényi olajban, amíg a sárgarépa készen áll.
4. Adja hozzá a tenger gyümölcseit a zöldségekhez. Sült körülbelül 7 percig.
5. Keverjük össze a serpenyő tartalmát a funchose-nal, tartsuk a tűzön néhány percig. Tálaljuk melegen.

Zöldségekkel

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: Két.
• Kalóriatartalmú ételek: 172 kcal.
• Cél: vacsora, reggeli, étrend.
• Konyha: Japán.
• Nehézség: könnyű.

Azok számára, akik diétát követnek vagy nem esznek állati fehérjét, ennek a szakasznak a receptje valódi lelet lesz. Az így főzött zöldséges rizs tészta étrendi, alacsony kalóriatartalmú étel, amely elősegíti a fogyást. Ezen felül gyorsan elkészíthető, nem igényel különleges kulináris képességeket. Mindenféle zöldséget hozzátehet, helyettesítheti egymással.

Hozzávalók:

• funchose – 200 g;
• sárgarépa – 1 db .;
• póréhagyma – 1 db .;
• cukkini – 1/2 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• szójaszósz – 2 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj – 1 evőkanál. l .;
• kukoricakeményítő – 1 evőkanál. l .;
• só, cukor – 1/3 teáskanál..

Főzési módszer:

1. Mossa le és apróra vágja a zöldségeket egy reszelő segítségével a koreai sárgarépához. Hosszú, vékony zöldség tésztát kell kapnia. A kést az izzó mentén vágva a póréhagymát a fokhagymát egy aprításon vezesse át.
2. Főzzük a zöldségeket olajban, három-öt perc elteltével adjunk hozzá egy kevés vizet, zárjuk le a fedelet, főzzük. Adjon hozzá aprított fokhagymát, szójaszószt 5-10 perccel a főzés előtt..
3. Amíg a zöldségek pörkölnek, főzzük a tésztát, öblítsük le.
4. Adjunk hozzá cukrot, sót, keményítőt a zöldségekhez (megszórjuk kissé). Keverje hozzá a zöldségkeveréket, keverje össze tésztával. Használjon villákat vagy lapátokkal a zöldségek egyenletes eloszlását a funchose-ban.

Kínaiul

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: Két.
• Kalóriatartalmú ételek: 170 kcal.
• Cél: reggelire, gyermek- és diétás ételekre.
• Konyha: Kínai
• Nehézség: könnyű.

Mielőtt kínai rizstésztát főzne, válassza ki a zöldségeket. Az edényben hagymát, sárgarépát, különféle káposztát, cukkinit, spárgababot, szójacsírat használhat – mindazt, amit szeretsz. Kötelező összetevők a fokhagyma és a szójaszósz – a hagyományos kínai öntet. Sokkal jobb zöldségeket hosszú vékony szalmával vágni.

Hozzávalók:

• rizstészta – 200 g;
• sárgarépa – 1 db .;
• brokkoli (kicsi) – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• Bolgár bors (kicsi) – 1 db .;
• szójaszósz – 3 evőkanál. l .;
• növényi olaj – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Szerelje szét a brokkolivirágzatot, a fennmaradó zöldségeket vágja vékony csíkokra.
2. Süssük meg a zöldségkeveréket olajban 5-7 percig, főzzük a fedél alatt, amíg a káposzta készen áll.
3. Főzze a funchose-t, ne felejtsük el átmosni hideg vízzel.
4. Keverjük össze a zöldségeket tésztával, adjunk hozzá szószot, tartsuk a tűzön két percig.

Fungose ​​és sertés saláta

• Főzési idő: 30 perc (kivéve a pácolás idejét).
• Adagok tartályonként: 6.
• Kalóriatartalmú ételek: 172 kcal.
• Cél: reggelire, főétel.
• Konyha: Ázsiai.
• Nehézség: könnyű.

A világos, finom és kielégítő sertéshúsos rizstészta a keleti országok (Japán, Thaiföld, Korea, Kína) sok lakosának kedvenc étele. A pácolt sült hús finom, leírhatatlanul gazdag ízű, a rizslisztből készült tészta csodálatos hátteret kínál ennek, a friss zöldségek tökéletessé teszik ezt az ételt. Keleti fűszerekkel, szójaszósszal, rizs-ecettel fűszerezve, az étel többet mond Ázsiáról, mint bármelyik tévéműsorban.

Hozzávalók:

• marhahús – 300 g;
• funchose – 250 g;
• paprika – 1 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• uborka – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• növényi olaj – 4 evőkanál. l .;
• szójaszósz – 100 ml;
• rizs ecet – 2 evőkanál. l .;
• só, fűszerek, cukor.

Főzési módszer:

• Vágja a húst apró pálcikákká (mint például a marhahús), öntsük a pácot és hagyjuk 2-3 órán át hagyni. A pácoláshoz vegye fel a szósz felét, adjon hozzá további fűszereket.
• Vágja a zöldségeket vékony csíkokra, használhat egy speciális reszelőt. Hajtsa be a zöldségszalagokat egy tálba, kissé gyúrja össze őket, hogy a juice kijönjön.
• Főzzük a funchose-t, öblítsük le és keverjük össze zöldségekkel.
• Süssük a húst magas hőmérsékleten, amíg aranybarna nem lesz, majd öntsük pácmal és tovább süssük 5 percig.
• Helyezze a lehűtött sertés salátát a fennmaradó folyadékkal, fűszerezze az edényt rizs-ecettel, adjon hozzá fűszereket.

Szójaszósszal

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok tartályonként: Két.
• Kalóriatartalmú ételek: 129 kcal.
• Cél: reggelire felvert.
• Konyha: Ázsiai
• Nehézség: könnyű.

A kínai tészta fő előnye, hogy gyorsan és főzés nélkül ízletes, egészséges ételgé válik. A szójaszószos funchosa megmentés lehet, ha gyorsan kell főzni. Ezen felül még egy gyermek is megbirkózhat ezzel a recepttel. Miközben a tészta gőzöl, felöltöznek egy öntettel. A főzés legfeljebb 10-15 percig tart.

Hozzávalók:

• rizstészta – 250 g;
• szójaszósz – 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• növényi olaj – 2 evőkanál. l .;
• chili szósz – 1/3 teáskanál;
• lomb.

Főzési módszer:

1. Párolt tészta a csomagolás utasításai szerint.
2. A sajtot fokhagymát olajban egy percig főzze. Adjunk hozzá szójaszószt és chili-t, forraljuk fel.
3. Helyezze a kész funchose-t a szószba, keverje össze, tartsa tüzet legfeljebb egy percig.
4. Tálaláskor meghintjük az edényt gyógynövényekkel.

Leves

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 6.
• Kalóriatartalmú ételek: 172 kcal.
• Cél: reggelire, főétel.
• Konyha: Ázsiai.
• Nehézség: könnyű.

Hihetetlenül ízletes, egzotikus recept a rizs tésztaleveshez és a garnélarákhoz a kókusztejben. Egy étel, amelyet annyira dicsérnek a thaik és a hozzájuk érkező turisták. Készítsen tom yum vagy tom kha-t családi vacsorára, hogy változatosabbá tegye a menüt, kóstolja meg új, érdekes ízeit és megtapasztalja a vidám Thaiföld hangulatát. Kövesse a receptet, hogy a leves finom legyen.

Hozzávalók:

• rizstészta – 100 g;
• kókusztej – 500 ml;
• hámozott garnéla – 0,5 kg;
• gyömbér – 2 cm;
• sárgarépa – 2 db;
• burgonyakeményítő – 1 teáskanál;
• két lime juice;
• olivaolaj;
• só, chili.

Főzési módszer:

1. Sűrű aljú serpenyőben süssük meg a gyömbért, a sárgarépát, a hagymát, öntsük zöldségeket kókusztejjel, adjunk hozzá vizet (0,7 liter).
2. A keményítőt egy pohár vízben keverjük, és keverés közben adjuk az edénybe.
3. Adjunk hozzá rizsmellit, pároljuk 5 percig.
4. Öntsön garnélarák, forraljuk fel. Öltöztesd a kész levest lime juiceral, díszítsd meg zöldekkel.

Hogyan főzzük rizstészta – szakácsok tippeket

A rizs vermicelli minden ázsiai ételben népszerű termék. Kiegészítőként húsra, halra, tenger gyümölcseire alkalmas. Bármely zöldséget hozzáadnak a salátákhoz funchose-kel. Az étel fő összetevője lehet hús (csirke, sertés), tengeri hal vagy tenger gyümölcsei (kagyló, garnélarák, tintahal, rák hús). Kötelező szójaszósz és fokhagyma. Tálaljuk funchose salátákat lapos tányéron, enni pálcikával.