Ratatouille – mi az, lépésről-lépésre receptek zöldségek főzéséhez otthon, fotóval

A cikk tartalma

• Miből készül a ratatouille
• Tál története
• Hogyan készítsünk ratatouille-t
• Ratatouille receptek
• Klasszikus Ratatouille
• Sajttal
• Burgonyával

Az európai konyha kulináris remekműveiről híres: mindenki szereti a pizzát, a tésztát, az eclairt, a krémlevest. Egy másik népszerű étel a különleges módon készített zöldségpörköltet. Ratatouille – mi ez, hogyan kell főzni és mit kell felszolgálni? Miután megismerte a francia ételt és megnézte a fényképet, nyilvánvalóan azt akarja, hogy a lehető leghamarabb főzze otthon.

Miből készül a ratatouille

A Ratatouille zöldségfélékből készül, provansai gyógynövények hozzáadásával. A kompozíció cukkini, paradicsom, padlizsán, hagyma, paprika tartalmazza. Lényegében ez egy közönséges magyar pörkölt, de különleges módon készül. A ratatouille azon a híres, hogy magában foglalja az egymással kombinált zöldségeket, így ha követi a receptet és fenntartja az arányokat, a ratatouille íze ideális lesz. Ezen felül a fotón az eredmény nagyon szépnek tűnik.

Tál története

A ratatouille francia növényi ételt (ratatouille – francia) régóta találták ki Nizzában, ahol a parasztok ilyen pörkölt szolgáltak húshoz, halhoz vagy baromfihoz. A kertben levőkből készítették, ezért nagyon költségvetési módszernek tekintik az egész család táplálkozását. Fokozatosan az ételt gazdag házakban kezdett kiszolgálni. A ratatouille manapság még a legdrágább éttermek étlapjában is megjelenik, mivel ez a francia étel méltóan az egyik legfinomabb köretek, amelyek megfelelnek madárnak, húsnak vagy halnak.

Hogyan készítsünk ratatouille-t

A ratatouille elkészítésének sajátossága az, hogy a zöldségeket vékony gyűrűkre vágják, majd szépen összecsukják egy sütőedénybe. Az étel nemcsak nagyon finomnak, hanem gyönyörűnek is bizonyul, amint azt a kulináris receptek fényképei is igazolják, így pörkölt is szolgálhat az ünnepi asztalon. Az ételt a parasztok találták ki, és nem tudták, hogy egy nap a ratatouille klasszikus francia zöldségpörgévé válik. A főzési folyamat könnyű, nem igényel sok tapasztalatot és finomított fűszereket: minden nagyon egyszerű és gyors.

Ratatouille receptek

A ratatouille otthon főzésének többféle módja van. Közülük a legnépszerűbb a klasszikus, ahol a fő összetevők csak a zöldségek. Ezen túlmenően vannak a recept változatai is, amelyekben sajtot, burgonyát és különféle szószokat adnak hozzá, hogy a zöldségek különleges íze legyen. Válassza ki a kedvenc módszerét, és próbáljon meg igazi francia ételt főzni.

Klasszikus Ratatouille

• Idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 1200 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: Francia.
• Nehézség: könnyű.

A ratatouille elkészítésének klasszikus változatát szinte minden szerető és európai szakács ismert. Hazánkban a folyamat egyszerűsége miatt egyre népszerűbb. Ezen felül a főzéshez szükséges termékek mindig megtalálhatók a boltban, nyáron pedig akár a kertből is gyűjthetők. Nem szükséges sütni a zöldségeket nagyon puha állapotba: ellenőrizze a zöldségek állapotát, és vegye ki a sütőből, amikor csak akarja.

Hozzávalók:

• paradicsom – 6 db .;
• cukkini – 1 db .;
• paprika – 1 db .;
• padlizsán – 1 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• hagyma – 1 db .;
• olívaolaj – 50 ml;
• só, bors – ízlés szerint;
• Provence gyógynövények.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki és szárítsa meg a zöldségeket.
2. Készítse el a mártást: Dice 2 paradicsom, hagyma, fokhagyma. Sütjük egy előmelegített serpenyőben olajjal, majd fedjük le és pároljuk, amíg szósz meg nem válik.
3. A fennmaradó zöldségeket vágjuk szeletekre.
4. Öntsük a szószot az öntőformába.
5. Ossza fel a szeletelt zöldségeket a tetejére, felváltva egymással.
6. A Provence-i gyógynövényeket keverjük össze olívaolajjal, és öntsük a zöldségeket a tetejére.
7. Tegye egy 180 ° -ra előmelegített sütőbe, és 1 órán keresztül süsse.
8. Ha nem szereti a nagyon puha zöldségeket, akkor csökkentse a sütés idejét..

Sajttal

• Idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 1200 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: Francia.
• Nehézség: könnyű.

A ratatouille előállításának egy másik módja a sajt. Az étel ízletesnek, kielégítőbbnek és magas kalóriatartalmúnak bizonyul, de nem elég ahhoz, hogy megtagadja azt azok számára, akik félnek többlet-fogyástól. A sajtot jobb kemény fajtákhoz használni: könnyebb lesz reszelni, majd megszórni. A szószra szánt zöldségeket előzetesen apríthatjuk egy turmixgépbe, majd kiönthetjük egy serpenyőbe.

Hozzávalók:

• cukkini – 2 db .;
• padlizsán – 1 db .;
• Bolgár bors – 2 db .;
• paradicsom – 6 db .;
• hagyma – 1 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• kemény sajt – 150 g;
• olívaolaj – 50 ml;
• borecet – 1 teáskanál;
• kakukkfű;
• kakukkfű;
• só, bors – ízlés szerint;
• Provence gyógynövények.

Főzési módszer:

1. Két paradicsom, hagyma, fokhagyma apróra vágva egy turmixgépben.
2. Adjunk hozzá néhány csepp olívaolajat egy előmelegített serpenyőbe, és teáskanál ecet hozzáadásával pár percig pároljuk a mártást..
3. Vékony zöldségeket vékony gyűrűkké.
4. Tedd a párolt mártást a formába, és tedd rá a zöldségeket egyenként.
5. Keverje össze az olívaolajat a provansziai gyógynövényekkel és a zöldségekkel.
6. Tegyen rá egy darab kakukkfű és kakukkfű.
7. Helyezze a formát a sütőbe 180 fokos hőmérsékleten, és 45 percig süsse.
8. Sajtot reszelni egy durva reszelőn.
9. 45 perc elteltével készítsen egy majdnem kész ratatouille-t, meghintje reszelt sajttal és tegye vissza sütni.
10. 15 perc elteltével a kész garnélarát az asztalhoz szolgálhatja fel.

Burgonyával

• Idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 1200 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: Francia.
• Nehézség: könnyű.

Oroszországban a hagyományos recepteket gyakran újratervezik azoknak a termékeknek, amelyek mindig kéznél vannak. Tehát burgonyát adtak a ratatouille-hez, amelyek egyáltalán nem rontották az ízlési tartományt, hanem csak az étel kielégítőbbé tették. A burgonyát félig főzés előtt fel kell főzni, különben valószínű, hogy a megadott ideig nem sütik. Ez a ratatouille recept tökéletes vegetáriánus vacsorához vagy ebédhez, köretként húshoz vagy halhoz.

Hozzávalók:

• cukkini – 2 db .;
• padlizsán – 2 db .;
• paradicsom – 6 db .;
• közepes burgonya – 6-7 db;
• fűszerek, só, fűszerek – ízlés szerint;
• friss paradicsom – 5-6 db;
• hagyma – 0,5 db .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• só, cukor, száraz bazsalikom – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a burgonyát, és forralja fel egyenruhában. Sózzon egy kicsit a vizet, és jegyezze meg a forralás utáni időt. Elég 5-7 percig – nem szükséges főzni a burgonyát.
2. Vágjuk vékony szeletekre padlizsán, cukkini, paradicsom.
3. Hűtsük le a majdnem kész burgonyát és vágjuk vékony körökre, mint a többi zöldséget.
4. Csiszolja meg a paradicsomot egy turmixgépben.
5. Helyezze a kapott burgonyapürét a tűzre, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, hagymát, sót, cukrot.
6. Forraljuk fel a mártást, kissé lehűtjük.
7. Öntsük az elkészített paradicsomszószt a sütőedény aljára.
8. Helyezze az apróra vágott zöldségeket a szósz formájára, ezt színnel megteheti, hogy az étel fényes legyen.
9. Megszórjuk bazsalikommal.
10. Fedjük le a tetejét fóliával, és küldjük a növényi ratatouille-t a sütőbe, előmelegítve 180 fokra.
11. Süssük kb. 25-30 percig főzve.