Póréhagyma – előnyök és kár, receptek az egészséges ételekhez fotókkal

A cikk tartalma

• Mi köze a póréhagymához?
• Hogyan készítsünk póréhagymat
• Póréhagyma ételek – receptek fotókkal
• Saláta
• Leves
• Pite
• Egy tyúk
• Hal
• Sajttal
• Leves tört
• Garnélarák és tészta szósz
• Burgonyával
• Hússal
• Főzési titkok

A hagyma rokona póréhagyma. Egyéves gyógynövény finomabb, krémes és még édes ízű. Ezt a fajt gyöngynek is nevezik. A szakácsok főzésként használják, vagy különféle ételek fő összetevőjeként szolgálnak, amelyek közül néhány megtalálható az alábbi képen található receptekben..

Mi köze a póréhagymához?

A mediterrán térséget a növényzet szülőhelyének tekintik, ma a fajtát gyakran hazánk ágyain termesztik. Az édes és nem éles ízű kultúrát az ókori rómaiak és görögök használták ételként. Az ízlésnek és az előnyeinek köszönhetően a modern kulináris szakemberek és még a gyógyítók is elfogadták. Mielőtt elkészíti ezt a szokatlan zöldséget, meg kell tudnia, hogy mi az hasznos. Kis mennyiségű kalória mellett a zöldek számos, az emberi egészséghez szükséges anyagot tartalmaznak:

• karotin;
• Vas;
• B, C, E csoportok vitaminjai;
• foszfor;
• kálium;
• illóolajok;
• nátrium;
• fehérje;
• folsav.

A termék hasznos tulajdonságai olyan betegségekben nyilvánulnak meg, mint a skorbut, köszvény, reuma és elhízás. Annak ellenére, hogy ennek a zöldségnek a használata ellenjavallt: ez nem használható azok számára, akik gyomor- és nyombélbetegségekben szenvednek, különösen a pattanások során. Nagyon sok lehetőség van arra, hogy mit készítsen póréhagymából. Íme néhány módszer és tipp otthon használatához:

1. Ajánlott csak a szár fehér részét használni, bár egyes receptekben zöld leveleket adnak hozzá.
2. Nagyon ízletes ebből a fajból a vishisuaz leves és a különféle tört levesek. Külön érdemes megemlíteni a skót „cock-a-póréhagyma levest”, amelynek receptje feltétlenül megköveteli ezt a fajta.
3. Egy jó köret pörkölt szára lesz. A citromlé alkalmas öntettel.
4. Eredeti receptek – gratin, fazék, tészta, mártás vagy szár szószok.

Hogyan készítsünk póréhagymat

Feltétlenül tanulja meg a termék használatát – így elkészítheti egyszerû salátákat, valamint eredeti és akár ünnepi lehetőségeket is. A szárokat főzhetik, párolhatják vagy süthetik, még tésztában vagy vajban, zsemlemorzsában is. A levelek szintén ehetők, kényelmesek a húsleves csomagolásakor egy csokor garnit, azaz egy csomó illatos gyógynövényt csomagolni, és egy pár receptjeiben ezek szubsztrátként szolgálhatnak. A pörköltet vastagítsa fel a póréhagyma főtt zöldségfélével. Először fel kell osztania a felére, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a talajmaradványokat. Vágás előtt el kell távolítania a felső leveleket.

Póréhagyma ételek – receptek fotókkal

Néhány nemzeti konyha pácolt szárot is használ, amelyet télen feltekercselnek, majd snackként használják. A növény sápadt része nagyon finom spenót, paradicsom, csalán, sóska, burgonya és sárgarépa-tört levesekben. A terméket minden olyan esetben felhasználhatja, amikor finom hagymaízre van szüksége. Kellemes aromát ad hozzá az egyszerű húsleveshez.

Saláta

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 105 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Finom salátákat kínál gyógynövényekkel, könnyű harapnivalókkal vagy táplálóbb termékekhez hús – csirke, néha sertés- vagy marhahús hozzáadásával. Az utóbbi változatban a saláta meleg kategóriából származik, és kiegészítheti a gabonaféléket, a burgonyát vagy a tésztát, bár önálló snackként nem rosszabb. A férfiak különösen elégedettek lesznek ezzel, mert az előétel részét képezi a hús.

Hozzávalók:

• olívaolaj – 2 evőkanál. l .;
• csirkemell – 2 db .;
• édes chili szósz – 0,25 teáskanál;
• citrom – 0,5 db .;
• paprika – 1 db .;
• petrezselyem – 50 g;
• szójaszósz – 1 teáskanál;
• só – 0,5 teáskanál;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• hagyma szár – 3 db .;
• sárgarépa – 1 db.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a citromlevet chili-vel és a szójaszósszal, tegye bele zúzott fokhagymát.
2. Hámozzon meg, öblítse le és szeletelje a zöldségeket szalmával. Finomra vágja a petrezselymet.
3. Mossuk le, szárítsuk meg, majd szeletekre vágjuk és süssük forró olajban, amíg készen áll. Ehhez 3-5 perc elegendő.
4. Ezután adjunk hozzá zöldségeket a sült csirkehöz, keverjük össze, fűszerezzük fokhagymás mártással és gyógynövényekkel.
5. Pár percig süssük, alkalmanként keverve. Ezután engedje kissé lehűlni, de kissé melegben tálalja..

Leves

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 43 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A fényképpel készített leves receptje érdemes tudomásul venni azokat, akik csökkentik a súlyukat. Az első étrend az alacsony kalóriatartalmú ételek miatt, nagyon érdekes kombinációban választva. Vörös lencse, adžika, a szár fehér része és a narancs – a leves ízlésesen és kellemesen megjelenik eredetileg. A citruslé friss és enyhén savanyúvá teszi a levest.

Hozzávalók:

• adžika – 1 teáskanál;
• vörös lencse – 50 g;
• zöldségleves vagy víz – 300 ml;
• sárgarépa – 150 g;
• bors, só – ízlés szerint;
• friss zöldek – egy kicsit díszítésre;
• zeller gyökér – 150 g;
• növényi olaj – 1 teáskanál;
• póréhagyma – szár 6 cm;
• narancs – 1 db.

Főzési módszer:

1. Mossuk meg a lencséket többször, főzzük só hozzáadása nélkül, a csomagoláson szereplő utasítások szerint.
2. Egy vastag falú serpenyőben melegítse fel az olajat, és süsse rá apróra vágott hagymát.
3. Ezután öntsünk levest vagy vizet. Forrás után adjuk hozzá apróra vágott zellert sárgarépával.
4. 15 perc főzés után adjikát adjunk hozzá, és főzzünk a főtt lencséket. Bors és só.
5. Pár percig sötétedni, majd őrölje meg a masszát keverővel.
6. Fűszerezzük narancslével, forraljuk fel újra a levest.
7. Tálaláskor kössük össze egy gally zöldvel.

Tudjon meg többet a lencséről – a hüvelyesek előnyeiről és káros hatásáról, típusairól és recepteiről.

Pite

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 104 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Különböző receptek vannak fűszeres gyógynövényekkel, például piknikkel. Ez egy nyitott sütemény, amely margarinnal készült, rövid tejszínes tészta alapján készül. Sokkal egyszerűbb a zselés sütemény. A tésztát édesítetlen joghurtra, tejföllel vagy kefirre készítik. Konzisztenciája folyékonynak bizonyul, ezért a pitet pikánsnak nevezik. A kész edény önállóan vagy csirkehús falatként is felszolgálható.

Hozzávalók:

• cukor – 0,5 teáskanál;
• tojás – 3 db;
• majonéz – 0,5 evőkanál;
• liszt – 1,5 evőkanál;
• napraforgóolaj – 3 evőkanál. l sütéshez;
• kefir – 1 evőkanál;
• sütőpor – 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• tojás – 3 db..

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a szárokat, majd nem nagyon apróra vágva, és olajban megsütjük, fűszerekkel és sóval fűszerezve a végén.
2. Vegyük a kefirot tojással, adjunk hozzá cukrot, majonézt, sót és adjunk hozzá lisztet sütőporral. Vegyünk mindent keverővel vagy habverővel, hagyjuk 10-15 percig.
3. Öntse a kész tészta felét a szilikon forma aljára. Ezután ossza meg a sült tölteléket.
4. Öntsük a fennmaradó tésztát, süssük 180 fokon, amíg aranybarna nem lesz. Az ajánlott idő 30-35 perc..

Egy tyúk

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 104 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Csirke szárral és gyógynövényekkel egy egyszerű és ízletes vacsora főzésének egyik egyszerű módja. Főtt rizs, hajdina, burgonyapürével vagy tészta megfelel a köretéhez. Finom csirke sült póréhagymával az egyik klasszikus termékkombináció. Különös varázsa van számukra, ha a szójaszószból mézzel készítik. A húst egyszerűen egy serpenyőben sütik, ahogyan ez a legismertebb hagymával történik.

Hozzávalók:

• tojás – 1 db;
• szójaszósz – 4 evőkanál. kanál;
• csirke filé – 400 g;
• méz – 1 teáskanál;
• póréhagyma – 1 db .;
• liszt – 4 evőkanál. l .;
• növényi olaj – ízlés szerint;
• zöldek – 1 kis csokor.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a filét, hagyja megszáradni, majd vágja szeletekre.
2. Mossa ki a szárot is, aprítsa fel a gyűrűket, majd adja át az olajban, amíg aranybarna nem lesz..
3. Ezután vezesse be a csirkét, süssük, amíg készen áll. Fűszerezzük a szójaszósz és a méz keverékével.
4. Pároljuk még 5 percig, tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Hal

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 80 kcal.
• Cél: ebéd / vacsora / egészséges ebéd / egészséges vacsora.
• Konyha: Francia.
• Nehézségi szint: közepes.

Fehér száron sült hal minimális erőfeszítést igényel, de kiváló eredmény. Ha egyszerű és eredeti vacsorára vágyik, kérdezze meg, hogyan kell főzni egy ilyen ételt. A halfilé tejszínben zsugorodik, tehát nagyon lágy és gyengéd. A lényeg az, hogy a terméket alaposan megtisztítsák a magvaktól, hogy a háztartások örömmel fogyaszthassák el őket.

Hozzávalók:

• bors, só – ízlés szerint;
• póréhagyma – 3 szár;
• krém – 200 ml;
• vaj – 40 g;
• lazac filé – 300 g.

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a filét, öblítse le, helyezze papírtörlőre és hagyja megszáradni.
2. Vágja le a szár fehér részét, mossa le, apróra vágja, majd megolvasztott vajban megsütjük.
3. 4-5 perc elteltével vegyen be haldarabokat, főzze 15 percig.
4. Ezután öntsük bele a tejszínt, majd pároljuk alacsony lángon 3-5 percig.

Sajttal

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 63 kcal.
• Cél: ebéd / vacsora / egészséges ebéd / egészséges vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A lencse és az egészséges étkezés is nagyon finom lehet. Ha nem hiszi el, tanulja meg, hogyan kell főzni fehér-zöld szárakat sajttal sütve. Nekik kívül más zöldségek és még egy alma is része ennek a receptnek. Nagyon ízletes a burgonya karfiollal, hagymaszárral és brokkolival kombinálva, sajt „szőrme alatt”. Ha ilyen rakott gombát készít, akkor az íze még telítebb lesz.

Hozzávalók:

• alma – 1 db .;
• burgonya – 3 db .;
• sajt – 150 g;
• sampinyonvalok – 250 g;
• majonéz – 2 evőkanál. l .;
• karfiol – 150 g;
• fűszerek ízlés szerint;
• brokkoli – 150 g;
• sárgarépa – 1 db .;
• a szár zöld része – 100 g.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki a gomba, majd darabolja negyedekre vagy csak szeletekre.
2. Olvassa el a karfiol brokkolival, ha szükséges. Ezután öblítse le, szárítsa meg és szedje szét kisebb virágzatra.
3. Mossa meg a burgonyát és a sárgarépát, majd vékonyra vágja. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, az almát szeletekre, először csak hámozzuk meg őket.
4. Vegyünk egy sütőedényt, fektesse a burgonyát az aljára. Fűszerezze borssal, sóval.
5. Ezután rakjon almát, mindkét káposztafélét, gombát, hagymát és sárgarépát rétegekben. Öntsön főszereket minden alkalommal.
6. Hagyja a zöldségeket 10 percre, majd meghintje sajt chipstel, és kenje meg majonézzel a tetején.
7. Süssük sütőben 180 fokban, amíg aranybarna nem lesz. Elég erre a 25-30 percre.

Leves tört

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 80 kcal.
• Cél: ebéd / vacsora / egészséges ebéd / egészséges vacsora.
• Konyha: Francia.
• Nehézségi szint: közepes.

A krémes szárú püré leves krémmel eredeti, gyönyörű és nagyon gyengéd. Ez klasszikus a francia konyhában. Könnyű elkészíteni, és kevesebb, mint egy órát vesz igénybe időben. Minden hozzávaló megfizethető, így ezt a levest legalább minden nap el lehet főzni. Krémes és enyhén édes ízű. Csináld és nézd meg magad.

Hozzávalók:

• bors, só – ízlés szerint;
• száraz fehérbor – 50 ml;
• póréhagyma – 2 db .;
• friss köménymag – 4 db .;
• zöldhagyma ízlés szerint;
• vaj – 30 g;
• burgonya – 4 db .;
• csirke vagy zöldségleves – 1 l;
• krém 20% – 200 ml.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a szárokat, apróra vágja a fehér és világos zöld részeket.
2. Olvasson fel a vajat a serpenyő aljára, süsse rá apróra vágott hagymát, amíg lágy nem lesz.
3. Ezután fűszerezzük friss köménymagot, öntsünk bele bort, főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
4. Ezután adjunk hozzá kockára vágott burgonyát, készletet, és húzzuk a kakukkfű. Sót, fűszerezze borssal.
5. Főzzük, amíg a burgonya készen áll. Ezután őröljük a levest egy turmixgépben, adjunk hozzá meleg tejszínt.
6. Forraljuk újra, majd hagyjuk főzni 10 percig.

Garnélarák és tészta szósz

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 274 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Tejszínes mártással póréhagyma része az eredeti és még ínyenc garnélarák tészta szósznak. Lágy és gyengéd tenger gyümölcsei illatos hagymával és tejszínes mártással ideális lehetőség kiadós ebédre vagy vacsorára. Ugyanazt szolgálhatja fel az ünnepi asztalnál. Jobb, ha a garnélarák közepes méretű, de nagy fajták – tigris vagy király.

Hozzávalók:

• vaj – 1 evőkanál;
• paszta – 250 g;
• póréhagyma – 50 g;
• krém – 200 ml;
• olívaolaj – 2 evőkanál;
• bors, só – ízlés szerint;
• garnélarák – 500 g.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a tésztát az utasításoknak megfelelõen, amíg teljesen el nem forrnak..
2. Olvassza a tenger gyümölcseit, héját, pirított melegített olívaolajban, sóban, ízesítse a borsot.
3. Ezután ólomhagymát, apróra gyűrűsre vágva és vajat.
4. Pároljuk 3 percig, majd öntsük bele a tejszínt. Amikor kissé megvastagodnak, vegye le a tűzről.
5. Keverjük össze a tésztát a garnélarákkal a tálaláshoz.

Burgonyával

• Főzési idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 180 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A burgonya szárával (fehér és zöld rész is) nagyon lédúsnak és étvágygerjesztőnek tűnik. Ez a gazdaságos, de ízletes étel jó lehetőség egy kiadós vacsorára. Használhatja a tegnaptól megmaradt pürét is. Egy rakott termékben új, érdekes ízt szerez. Bár a friss burgonyapürével még étvágyabb lesz. Az ételek diverzifikálása érdekében adja hozzá kedvenc fűszereit. A hagyma jól megy a burgonyával, így íze kifejezőbb és lédúsabb.

Hozzávalók:

• burgonya – 0,5 kg;
• tejföl – 0,15 kg;
• kemény sajt – 0,15 kg;
• tojás – 1 db. burgonyapürében és 2 db-ban. Töltéshez;
• póréhagyma szár – 2 db .;
• só, szerecsendió, szegfűbors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Hámozzuk meg a burgonyát, öblítsük le, majd főzzük főzésig.
2. Adjunk hozzá 1 nyers tojást, sót. Burgonyapürével.
3. Helyezze a mély sütőedény aljára, formázza az oldalakat.
4. Öblítsük le a szár fehér részét, vágjuk félgyűrűkre. Ossza el a burgonya alap közepén.
5. Keverjük össze a fennmaradó tojást tejföllel, sóval, adjunk hozzá fűszereket. Öntsük a hagymát ezzel a keverékkel.
6. Megszórjuk a reszelt sajtot a tetejére. Süssük 180 fokon 30–40 percig.

Hússal

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 155 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A póréhagymás hús tökéletes. Megtanulhatja, hogyan készíthet belőlük valamit Egy nagyon eredeti recept a marhahús hagymával és aromás mongol szósszal. A fő összetevők csak a hús és a szár. A földimogyoróvaj, a gyömbér, a chili szósz és más máj formájában megjelenő adalékok különleges ízet adnak nekik..

Hozzávalók:

• mogyoróvaj – 2 evőkanál;
• marha szűzpecsenye – 350 g;
• kukoricakeményítő – 1 teáskanál;
• ecet – 2 teáskanál;
• gyömbér – 30 g;
• chili szósz – 2 teáskanál;
• cukor – 1 evőkanál;
• póréhagyma – 200 g;
• szójaszósz – 2 evőkanál tankoláshoz és 2 evőkanál. húsra;
• osztrigaszósz – 1 teáskanál;
• szezám olaj – 0,5 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Vegyünk egy tálba, ahol keverjük össze a szójaszószt chili-vel, ecettel, szezám-olajjal, cukorral és osztrigamártással. Tegye félre az utántöltést.
2. Ezután egyesítse a szójaszósz maradványait reszelt gyömbérrel és keményítővel. Ezzel a keverékkel savanyítsuk a csíkokra vágott húst. Hagyja főzni körülbelül fél órán keresztül.
3. Ezután melegítse a földimogyoróvajat egy serpenyőben, és süsse bele a húst 2-3 percig.
4. Ezután adjunk hozzá apróra vágott póréhagymat. Főzzen még fél percig.
5. Ezután adjunk hozzá öntettel, jól keverjük össze.
6. Pár néhány percig főzzük és tálaljuk..

Főzési titkok

Hogyan készítsünk finom póréhagyma ételeket? Érdemes követni a tapasztalt szakácsok néhány egyszerű tippjét. Javasoljuk, hogy vágja ki a magot a szárból, mert kemény és íztelen. Más zöldségekkel való sütéskor érdemes nem a vörös színre, hanem a szerkezetre összpontosítani. Amikor a hagyma puha lesz – kész. Az ilyen típusú mártás vastagabb lehet, ha hozzáad egy kevés keményítőt hideg vízzel hígítva.