Karamellás alma – receptek fotókkal. Hogyan készítsünk karamellizált almát otthon

A cikk tartalma

• Az alma karamellizálása
• Karamell almához
• Az eszköz almához karamellban
• Karamell Alma recept
• Karamell alma
• Karamell Alma szeletek
• Karamellizált alma egy serpenyőben
• Karamell Alma egy botra
• Sült karamellalma
• Sütő karamellizált alma a sütőben
• Kínai karamellizált alma
• Hogyan készítsünk karamellizált almákat – séf tippek

A karamellizált gyümölcsök nagyon népszerű desszert. Különösen gyakran ilyen módon főzik az almát, mert csodálatos ízükön kívül látványos megjelenésük is megkülönbözteti őket. Különböző módon lehet elkészíteni ezt a finom desszertet, amelyet minden édesség kedvelőnek meg kell találnia..

Az alma karamellizálása

A desszert elkészítésének folyamata mérsékelten munkaigényes és zavaró lehet. Meg kell választani a megfelelő gyümölcsöt: lédús és sűrű, kívánatos, hogy ne sérüljenek meg. A méret szempontjából előnyösebb kicsi vagy közepes gyümölcsök használata. Mossuk és óvatosan szárítjuk, egészre rúgjuk, majd karamellbe merítjük. Van egy módszer az alma karamellizálására egy szelettel díszített tortán. Leginkább az összes recept különbözik a máz összetételében..

Karamell almához

Szirupot készítünk különféle komponensekből. A cukor és a víz a hagyományos összetétel részét képezik, de más termékek is hozzáadhatók. A szirupot vastag falú edényben forraljuk, a keverés megállítása nélkül. Annak ellenőrzése érdekében, hogy készen áll-e, kissé kell csepegtetnie hideg vízbe. Gyorsan kialakul egy tiszta, kemény labda. Tehát, hogy karamellot adjon az almának egy vagy több színben, egy kis színezõanyagot tettek oda. A többszínű mázas gyümölcsök még eredetibbek. Szirupot is készítenek karamellből, de ez a lehetőség bonyolultabb..

Az eszköz almához karamellban

A desszert nagyon népszerű, így a tömegtermelést és a kereskedelmet az utcán és a nyilvános helyeken is megszervezheti. Meg kell vásárolnia egy karamellás almagépet. Ez egy hatalmas serpenyőre emlékeztet, ahol egyszerre nagyon nagy mennyiségű szirup készíthető. Ezenkívül a karamellizáló felszerelhető olyan eszközzel, amely automatikusan gyümölcsöt húz a nyárson vagy boton.

Karamell Alma recept

Sokféle lehetőség van egy ilyen desszertre. Elkészítheti az alma receptjét karamellben egészben vagy szeletekben, serpenyőben és a kemencében kínai nyelven. Érdemes megjegyezni, hogy mindegyik csak abban különbözik egymástól, hogy milyen termékektől készül a szirup. A gyümölcsöket akár egyszerűen a mázban, akár valamilyen porral is felszolgálhatják. Dekorációjuk édes morzsákkal, megolvadt csokoládé pókhálókkal, zúzott diófélékkel vannak díszítve. Emlékezz néhány jó receptre..

Karamell alma

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 1 személy.
• Kalóriatartalmú ételek: 311 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: Nyugati.
• Nehézség: könnyű.

Nagyfokú bizonyossággal azt lehet állítani, hogy mind a kis ínyenc, mind a felnőtt nem fogja visszautasítani egy finom almát karamellben. Ebben a receptben a máz viszkózus, nem vesz igénybe kemény kéreggel, ami nagyon fontos azok számára, akik attól tartanak, hogy a desszert károsítja a fogakat. Ha az étel eredetiségét akarja adni, keverje össze a festéket a szirupba. Például a tintahal tinta fekete jegesedévé válik.

Hozzávalók:

• alma – 2 kicsi;
• só – egy kés hegyére;
• cukor – 45 g;
• citromsav – egy csipet;
• krém – 15 ml;
• víz – 25 ml.

Főzési módszer:

1. Mossa ki a gyümölcsöket, és óvatosan törölje le papírtörlővel, hogy ne maradjon csepp víz rájuk.
2. Dugja meg őket fa fogantyúkkal a fogantyú oldaláról.
3. Öntsön cukrot, sót, citromsavat egy vastag falú pörkölt serpenyőbe. Töltse fel vízzel és helyezze a tűzhelyre. Forraljuk fel a szirupot. Amikor árnyalata barnavá válik, vegye le a tűzről.
4. Öntsön bele a tejszínt és erőteljesen keverje össze.
5. Mártsa az almát szirupba, tekerje oda, hogy egyenletesen lefedje, és helyezze egy huzaltartóra, amely alatt papír vagy valamilyen lemez lesz. Ez szükséges az extra karamellüveghez.
6. Karamellizálja a gyümölcsöt többször, amíg a máz elfogy. Hagyjuk fél órán át megszilárdulni, majd tálaljuk.

Karamell Alma szeletek

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2285 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: Kínai.
• Nehézségi fok: magas.

A karamellás almaszeletek receptjét nem lehet egyszerűnek hívni, ám az eredmény mindenképpen megéri az erőfeszítést. Nagyon finomnak bizonyulnak, alkalmas pite, sütemény kitöltésére vagy díszítésére, vagy önálló desszertként. A máz ropogósan jön ki, kellemes barnás-arany árnyalatú. Ennek köszönhetően a desszert nagyon szépnek tűnik.

Hozzávalók:

• méz – 2 evőkanál. l .;
• víz – fél pohár;
• cukor – 350 g;
• alma – 6 db .;
• citromlé – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Mossa és szárítsa meg a gyümölcsöket, hámozza meg őket. Vegye ki a magot, vágja a húst szeletekre.
2. Öntsön cukrot a vízbe, adjon hozzá mézet és tegye a tűzhelyre. Főzzük alacsony keverés mellett, ne keverjük tovább. Adjunk hozzá citromlevet a folyamat közepére..
3. Öntsön gyümölcsszeleteket a szirupmal, engedje kissé lehűlni és tálaljuk..

Karamellizált alma egy serpenyőben

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2101 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

A karamellizált almák serpenyőben történő elkészítésének folyamata egyszerű, nem fog sok időt igénybe venni. Ilyen desszert tálalása nem ajánlott a tiszta formában, hanem valamilyen étvágygerjesztő hozzáadásával, például friss bogyós gyümölcsökkel, csokoládészirupmal. Egy tálhoz ajánlatos sűrű édes-savanyú gyümölcsöket használni, hogy az íze kontrasztos legyen. Olvassa el, hogyan lehet karamellizálni az almát egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• alma – 6 kicsi;
• vaj – 75 g;
• cukor – 75 gramm.

Főzési módszer:

1. Mossuk le és meghámozzuk a gyümölcsöt, szabaduljunk meg a magtól és vágjuk a pépet nyolc szeletre.
2. Olvassa el a vajat egy serpenyőben.
3. Helyezzen el almaszeleteket. Süssük őket, amíg aranyságuk és lágyak nem lesznek.
4. Öntsön cukrot. Főzze a gyümölcs szeleteit, óvatosan keverve, hogy mindegyik meglágyuljon. Próbáljon meg nem szétválasztani őket.
5. Tegye egy tányérra és azonnal tálalja. Öntsük a desszertet a serpenyőben lévő maradék szirupmal.

Karamell Alma egy botra

• Főzési idő: óra.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 3506 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: angol.
• Nehézségi szint: közepes.

Gyerek ünnep alatt készítsen almát karamellizált botra. Érdekes módon díszítheti őket kész édes hinti, folyékony csokoládé, puding. Próbáld ki ezt a desszertet mindenki számára érdekes lesz. Az ételhez savanyú vagy édes gyümölcsöket is használhat, főleg az, hogy húsuk sűrű és nem laza. Ne feledje, hogyan lehet karamellalmát otthon készíteni.

Hozzávalók:

• barna cukor – 480 g;
• fahéj – 1 teáskanál;
• alma – 10 db .;
• zsíros vaj – egy evőkanál;
• desztillált víz – 0,2 l;
• ecet – 2 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Mély serpenyőben keverje össze a vizet a cukorral és tegye közepes hőre. Várja meg, amíg az összes szem teljesen feloldódik..
2. Amikor a szirup felforr, kezdje le a meleget. Adjon meg olajat, fahéjat, ecetet.
3. Hagyja a folyadékot forralni 10 percig, de ne hagyja abba a beavatkozást.
4. Öntsön forró vizet egy nagy tartályba, és helyezze a tűzhelyre.
5. Tedd gyümölcsöt a nyárson. Mártsa őket pár percig forrásban lévő vízbe, majd fújja el.
6. Mártsa a gyümölcsöket egy serpenyőbe cukorszirupdal, forgassa el többször, és szárítsa meg a pergamenpapírral borított felületre..

Sült karamellalma

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1958 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: cseh.
• Nehézségi fok: magas.

A sült karamellizált alma finom desszert, ami jó a test számára. Nagyon aromás, a fahéj, a citrom, a gyömbér köszönhetően. Ha azonban egyes fűszerek nem tartoznak a kedvencei közé, akkor cserélheti ki őket. Egy kis darab lágy sült gyümölcs cukormázban még a csecsemőt sem károsítja. Olvassa el, hogyan lehet karamellizált almákat készíteni.

Hozzávalók:

• alma – 6 közepes;
• cukor – 60 g;
• méz – 4 teáskanál;
• vaj – 110 g;
• őrölt fahéj – 3 teáskanál;
• dió – 75 g;
• őrölt gyömbér – 1 teáskanál;
• reszelt citromhéj – 6 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Mossa ki a gyümölcsöt, a magot, de hagyja az alját. Tegyen minden gyümölcsbe azonos mennyiségű mézet, héját, diót, gyömbért, fahéjat.
2. Helyezze a gyümölcsöt az öntőformabe, öntsen bele egy kevés vizet és tegye be a sütőbe, 170 ° C-ra melegítve 25 percig.
3. Olvassa el a vajat egy serpenyőben, adjon hozzá cukrot. Keverje hozzá a szirupot, amíg vastagabb lesz.
4. Töltsön meg minden gyümölcsöt egyenletesen jegesedéssel, kissé lehűtse és tálalja.

Sütő karamellizált alma a sütőben

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 835 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi szint: közepes.

A sütőben lévő karamell illatos almákat nem olyan nehéz elkészíteni. Nagyon édesek, lágyak, gyönyörűek. Célszerű vörös gyümölcsöket választani. Pépüknek nem szabad meglazulnia, különben a sütés után ez nem válik ízletesnek. A mázas alma jól megy a sós süteményekhez, krémes fagylalthoz. Olvassa el, hogyan kell sütni őket.

Hozzávalók:

• alma – 2 db .;
• vaníliacukor – 0,5 teáskanál;
• vaj – 1 teáskanál. gyümölcsben és 40 g jegesedésben;
• cukor – 2 teáskanál. gyümölcsön és 4 evőkanálon. l szirupban;
• fahéj – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Mossa le a gyümölcsöt. Vágja fel őket felére, vegye le a magot. Hagyja az alját vastagabb.
2. Keverje hozzá a fahéjat két teáskanál cukorral és 1 teáskanállal. vaj, vanília. Töltsük meg a gyümölcs feleket a pasztával..
3. Helyezze a gyümölcsöt egy sütőlapra, öntsön vizet. Süssük 180 fokon a sütőben 10 percig.
4. Oldjuk fel a fennmaradó vajat és a cukrot egy serpenyőben. Főzzük 5-7 percig, egy fából készült spatula segítségével keverve.
5. Vegye ki a sült gyümölcsöket a sütőből, öntsön bele a szirupba és tálalja.

Kínai karamellizált alma

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2285 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: Kínai.
• Nehézségi fok: magas.

Úgy gondolják, hogy a karamellás alma kínaiul – egy recept, amelyet az elsők találtak ki. Az így elkészített gyümölcsdarabok gyakran megtalálhatók a keleti éttermek menüjében. Először rántva sütjük, majd csak egy édes, fényes mázzal fedjük le. Ez az étel csodálatosan néz ki, és az íze kielégíti minden ínyenc ételt.

Hozzávalók:

• fehér szezámmag – 40 g;
• tojás – 2 db .;
• szezám olaj – 70 ml;
• liszt – 200 g;
• méz – 2 evőkanál. l .;
• víz – 120 ml;
• cukor – 350 g;
• alma – 6 db .;
• citromlé – 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj – 800 ml.

Főzési módszer:

1. Beverjük a tojásokat, fokozatosan öntsünk vizet és adjunk hozzá lisztet. A kapott tésztának homogénnek kell lennie, emlékeztetve a tészta vastagságára.
2. Mossa és szárítsa meg a gyümölcsöket, hámozza meg őket. Távolítsa el a magot, szeletekre vágja.
3. Tekercselje meg a szeleteket tésztában, és főzze forró sovány olajban. Helyezze őket papírzsákra, amely felszívja a felesleges zsírt.
4. Melegítsük meg a szezám-olajat. Öntsen bele cukrot, adjon hozzá méz. Főzzük alacsony keverés mellett, ne keverjük tovább. A folyamat közepére adjunk hozzá citromlevet és szezámmagot..
5. Az almaszeleteket egy nyárssal megrántva, szirupba mártva, majd néhány másodpercre jeges vízbe öntve.
6. Tedd a desszertet olívaolajjal megsütött tányérra és tálaljuk..

Hogyan készítsünk karamellizált almákat – séf tippek

Ne felejtsen el néhány kulináris trükköt:

1. Ha a karamellában lévő almát még szebbé teszi, ez segít a folyékony csokoládéban. Tésztafecskendővel rajzoljon finom mintákat a gyümölcsökre.
2. A kisméretű gyümölcsöket ajánljuk üvegezni, sőt a Ranet különféle fajtái is megfelelőek. Gyerekek számára kényelmes lesz.
3. Minél hidegebb a gyümölcs, annál gyorsabban megkeményedik a fagy. Ugyanakkor jobb, ha a karamelt nem távolítja el teljesen a tűzről, hanem egy vízfürdőben helyezze át úgy, hogy nem kezd fagyni..
4. Ha a recepthez kukoricaszirupot kell adnia, de nincs ilyen összetevője, cserélje ki kevés keményítővel kevert keményítővel.
5. Készítsen egy kis tüzet, míg a cukor megolvad. A máz így egyenletes és sima lesz, gyönyörű fényével. Ha a tömeg felforr, amikor a szemek még benne maradnak, a bevonóréteg teljesen elveszíti fényét.
6. Ha egy ideig desszertet kell tárolnia, akkor minden gyümölcsöt fóliába vagy pergamenbe csomagoljon, és helyezze a hűtőszekrénybe. Tartsa így, mint öt napig.
7. Próbáljon meg annyi szirupot elkészíteni, hogy elegendő legyen több réteg mázhoz.
8. Ha a tömeg túl vastag, melegítse vízfürdőben.