Padlizsán előétel az ünnepi asztalra. Receptek képekkel

A cikk tartalma

• Hogyan kell főzni
• Termékek elkészítése hideg ételekhez és ételekhez
• Recept
• Rolls
• Saláta
• Sajttal és fokhagymával
• Rolls
• Fokhagymával
• Csillogás
• Paradicsommal
• Hideg előétel
• Páva farka
• Anya anyanyelvét
• Főzési titkok

Az ünnepi asztalnál mindig több ételkategória található, és mindegyik hideg és meleg ételekkel kezdődik. Leginkább zöldségfélék – erre jó a friss padlizsán. Hogyan kell jól és gyorsan elkészíteni őket, és lehet-e velük ízletes téli elkészítéseket készíteni??

Hogyan kell főzni

Ezen általános koncepció értelmében a szakemberek szerint szinte bármilyen ételt el lehet rejteni, amelynek alapja a kék. Saláták, pácolt zöldségek, tekercsek, apró szendvicsek, kaviár, töltött felét, hőkezeléssel és anélkül. Az egyetlen dolog, ami megváltoztathatatlan, az előételek padlizsánból történő előállítása többnyire rövid élettartamú, és maga az étel egy termékkészlet szempontjából egyszerű. Meleg és hideg is felszolgálható..

Termékek elkészítése hideg ételekhez és ételekhez

A legtöbb összetevő esetében nincs szükség speciális manipulációra, de a snack fő alkotóeleme különös figyelmet igényel önmagára:

1. Mindenekelőtt a padlizsánt eltávolítják a padlizsánból, elvágják a recept szerint és bőségesen sózják.
2. Amikor a lé kijön, nagyon jól ki kell öblíteni.
3. A szeleteket hőkezelés után megsütjük, süssük vagy forraljuk fel. Ne egyen nyersen.

Recept

Az alább ismertetett, a kicsi kék étkezési és táplálkozási ötleteinek köszönhetően látni fogja, hogy bármilyen padlizsán előétel lehet. Azonnal az asztalra felszolgált ételek mellett ez is téli készítmény lehet, és egyes fajták annyira táplálkozók, hogy nincs szükség kiegészítésre. Itt biztosan megtalálja a receptjét, és a végeredmény fotói segítik meghatározni azt..

Rolls

Az egyik klasszikus módszer egy egyszerű, ízletes étel elkészítésére kék ételekkel, amelyek snackként szolgálnak fel – tekercs. A töltelékhez bármilyen összetevőt felvesznek – a kolbásztól, a húsoktól vagy a halaktól a zöldségekig, édesítetlen gyümölcsökig, túróig, sajtig. Ha úgy gondolja, hogy az alábbiak szerint a hús és a gombák kombinációja nehézkes, akkor csak padlizsán tekercset készíthet zöldségekkel és sült / párolt gombával. Az asztalon egy ilyen előétel nem rosszabb.

Hozzávalók:

• padlizsán – 2 db .;
• csirkemell – 150 g;
• fagyasztott gomba – 100 g;
• növényi olaj;
• izzó;
• egy rakás kapor;
• só, őrölt paprika.

Főzési módszer:

1. Apróra vágjuk a hagymát, és süssük átlátszóvá. Adjon hozzá apróra vágott gombát. Főzzük, amíg a folyadék el nem párolog..
2. Forraljuk a csirkemell sózott vízben. A fűszer élénkebb íze érdekében bármilyen fűszert eldobhat. Hűvös, kocka.
3. Mossuk meg a kékket, hosszan vágjuk hosszú szalagokra. A sóhoz. Hagyjuk állni fél órán keresztül. Kiöblít.
4. Keverje össze a töltelék összetevőit (gombát, hagymát, csirkét, kaporot), fektesse az egyes padlizsán szélére. Tekerje fel a tekercset, fogpiszkálóval szúrja be.

Saláta

Ez az előétel az örmény konyhához tartozik, és elkészítésének egyszerűségéről híres. A termékek rövid listája, a könnyű algoritmus a műveletekhez, a minimális időtartam – a recept azért készült, hogy segítsen a háziasszonynak váratlan vendégek látogatásánál. Illatos és lédús örmény padlizsán salátát érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

• padlizsán;
• paradicsom – 2 db .;
• Édes paprika;
• izzó;
• só, őrölt paprika;
• fözőolaj.

Főzési módszer:

1. Vágja körbe a mosott kékket, adjon hozzá sót és fél óra alatt öblítse le.
2. Kockákra vágva, apróra vágott hagymával megsütjük (kb. 15-17 perc).
3. Apróra vágjuk a borsot, adjunk hozzá szelet paradicsomot, sült padlizsánot. Keverd össze.
4. Írja be az örmény előétel ecettel, meghintje gyógynövényekkel, borssal tálalás előtt.

Sajttal és fokhagymával

Ez a recept nemcsak adagolt forró előételeket kínál, hanem kiváló kiegészítőt minden hús / hal ételhez. Mindenképpen meg kell tudnia, hogyan lehet főzni ilyen kis kék ételeket – minden esélyük van arra, hogy kedvenc ételvé váljanak. Különleges varázst ad neki az a képesség, hogy mindenféle manipulációt multicooker segítségével végezzen, ami megtakarítja a háziasszony erejét.

Hozzávalók:

• közepes padlizsán;
• sárgarépa;
• egy paradicsom;
• félkemény sajt – 70 g;
• gerezd fokhagyma;
• tejföl – 4 evőkanál. l .;
• egy csipet oregánó;
• só, olaj.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a kék oldalt, és vágja átlósan szeletekre. Sót, öblítsük fél óra alatt.
2. Rácsavarja a sárgarépát, lassú tűzhelyen megsütjük. Megragadni.
3. Fektesse a padlizsánszeleteket az aljára, fedje le sárgarépával, paradicsomszeletekkel.
4. Készítsen szószot: verje meg tejfölöt oregánóval, reszelt fokhagymával és egy csipet sóval. Öntsük meg nekik a snack alapját.
5. Főzze fél órán keresztül a „sütés” -ben. Adj hozzá reszelt sajtot, tartsa ugyanabban a módban 5-6 percig.

Rolls

Ez az előétel szinte finomság: dió, fűszeres mártással, olasz légies ricotta – nem tudsz ellenállni a mintának. Finom padlizsán tekercs sajttal hidegen tálalva. Jól illenek minden gyógynövényhez és gyógynövényhez, jól kiegészítik a száraz fehérbor. Kívánság szerint tésztával kombinálhatók, hogy kiadós ételeket készítsenek egy ünnepi vacsorára.

Hozzávalók:

• nagy padlizsán – 2 db .;
• ricotta 40% – 120 g;
• dió – 35 g;
• olivaolaj;
• balzsamos mártás;
• száraz gyógynövények, só.

Főzési módszer:

1. A mosott kékket hosszirányban lemezekre vágják, sóvá. Fél óra elteltével öblítse le többször.
2. Kenje meg olajjal, szórja át a rostélyra. Süssük 15-17 percig, sütő hőmérséklete – 190 fok.
3. Melegítse fel a diót egy száraz serpenyőben, összetörje. Keverjük össze ricottával, száraz gyógynövényekkel.
4. Hűtsük le a sült padlizsánlemezt. Finomítsa fel a tölteléket mindegyik felére.
5. Tekercselje fel, megszórja szósszal. Hűtsük a tálalásig.

Fokhagymával

A kék alapú előételek nagy részét sütik, főleg olyan tekercsek esetében, amelyekhez ilyen hőkezelés szükséges. Azok számára, akik félnek túlságosan zsíros ételt készíteni, a sütés szakaszát sütéssel lehet helyettesíteni – csak 15-20 percig kell tartani a sütőben. Ha nem tudja, hogyan kell becsomagolni, akkor összpontosítson a recepthez csatolt fényképekre.

Hozzávalók:

• nagy padlizsán – 2 db .;
• lágy sajt – 30 g;
• kemény sajt – 30 g;
• gerezd fokhagyma – 3 db .;
• egy csomó növényzet;
• a legmagasabb tojás. Macska .;
• só bors;
• fözőolaj.

Főzési módszer:

1. Vágja le a kicsi kékeket hosszirányban vékony, rugalmas lemezekre. Ügyeljen arra, hogy ne ragyogjanak, különben töltelékben eltépnek.
2. Zsírozza meg az egyes lemezeket olajjal, száraz, forró serpenyőben süsse addig, amíg az el nem pirul.
3. A sütés végén fektesse a padlizsán tányérokat egymásra, fedje le, hagyja állni 7-10 percig.
4. Rácsavarja mindkét sajtot, forraljon fel lágy főtt tojást és őrölje meg is. Borsot, keverjük össze szakadt gyógynövényekkel, fokhagymával, sajtolással préselve.
5. A tojást terjessze a padlizsánlemez szélére. Tekerje fel, fogpiszkálóval rögzítse. Hűtés után tálaljuk..

Csillogás

Ez a fűszeres téli előétel az erős gyomor szerelmeseinek és tulajdonosainak szól. A pikáns fényességét a chili paprika mennyisége változtathatja meg: az eredeti recept szerint a teljes magot tartalmazó hüvelyt használják, de csak a kifolyóval korlátozódhat. Az ecet aránya is változik – a sterilizálás felelős a téli tárolásért, az ételek elkészítésének befejezéséért.

Hozzávalók:

• padlizsán – 900 g;
• Bolgár paprika – 2 db .;
• chili paprika hüvely;
• gerezd fokhagyma – 3 db .;
• ecet 9% – 1 evőkanál. l .;
• olívaolaj sütéshez;
• só.

Főzési módszer:

1. Vágja le a paprika hüvelyét, vegye le a magvakat. Görgessen egy darálóban (éles és bolgár). Chili magokat is hozzáadhatunk, ha szükséges – nagyon fűszeres padlizsán előétel készül.
2. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze.
3. Kék vastag körökre vágva. Süt.
4. Töltse fel velük a kis üvegeket, felváltva a fűszeres öntettel.
5. Öntsön ecetet, sterilizálja néhány percig. Tekerje fel a borítókat.

Paradicsommal

Alternatív készítmény télre, ízléses és ízlete finomabb. A recept a grúz ételekhez tartozik, tehát nagyon érdekes az édesség és az ízesítés kombinációja. A padlizsán egy ilyen előétele, paradicsommal nem károsítja az alakot, így biztonságosan készíthet további üvegeket – télen azonnal repül. Feltétlenül tartsa magának ezt a receptet..

Hozzávalók:

• padlizsán – 2,2 kg;
• paprika – 1 kg;
• paradicsom – 1,7 kg;
• zöld alma – 400 g;
• lila hagyma – 1 kg;
• só – 3 evőkanál. l .;
• cukor – 5 evőkanál. l .;
• fej fokhagyma;
• növényi olaj – 200 ml;
• forró paprika hüvely.

Főzési módszer:

1. Mossa ki a kék darabokat, kockákra vágva.
2. Vágjuk a hagymát és a paprikát félkarikába, a paradicsomot szeletekre. Magok és vágott alma, mint a paradicsom.
3. Csiszolja meg a forró borsot, keverje össze a sajton átmenő fokhagymával.
4. Görgessen a keverőben a snack összes összetevőjével. Adjunk hozzá olajat, sót, adjunk hozzá cukrot. Tedd fél órát.
5. Bankozz ki, zárja be.

Hideg előétel

Egy ilyen összetétel ritkán eszik a háziasszonyokra – a hal és a kék kombinációja nem különösebben népszerű, bár ízlési tulajdonságai kiválóak. Kiváló a hideg előétel padlizsánnal! Jobb sózott vörös halat használni, amelyet nem szükséges tovább hőkezelni, de friss fehér filét is vehet, amint azt az alábbiakban tárgyalt recept javasolja..

Hozzávalók:

• padlizsán – 2 db .;
• pollock – 700 g;
• Bolgár paprika – 2 db .;
• egy csomó petrezselymet;
• őrölt paprika, só;
• citromlé – 2 evőkanál. l .;
• olívaolaj – 3 evőkanál. l + sütéshez.

Főzési módszer:

1. A felére vágott paprikákat, megfosztva a magvaktól, szétszórják egy sütőlapra. Süssük 200 ° C-on 12-15 percig. Menő.
2. Vágja a halat szeletekre, megsütjük olívaolajban. Feltétlenül sózzon, kereszt.
3. Mossuk le a kéket, hosszirányban vastag körökre vágjuk. Süssük 180 fokon, amíg lágy nem lesz.
4. Rendezzen padlizsán köröket egy lapos tányérra, meghatározza mindegyik apróra vágott paprikát, haldarabokat és petrezselymet. Adjuk hozzá az olívaolajat és a citromlé mártást. Tálalás előtt hűtsük le..

Páva farka

Ez az étel kialakításával első látásra ragyog. Vessen egy pillantást a fotóra – néhány egyszerű lépés, és van egy igazi fényes páva farka, amely ugyanolyan finom és gyönyörű. Ha azt szeretné, hogy a Peacock Farok padlizsán előétele étrendszerűvé váljon, ne süssük meg őket, hanem süssük rácson. Nem is kell lisztet használnia.

Hozzávalók:

• padlizsán – 2 db .;
• uborka – 2 db .;
• kerek paradicsom – 3 db .;
• mozzarella pizzához (henger) – 140 g;
• fekete olajbogyó;
• liszt, olaj – sütéshez;
• só.

Főzési módszer:

1. Mosott padlizsán átlósan vastag, ovális szeletekre vágva.
2. Sót, hagyja fél órán keresztül.
3. Öblítse le, szárítsa meg. Megszórjuk liszttel, olajban megsütjük.
4. Vágja a mozzarellát vékony szeletekre, paradicsomot szeletekre. Ugyanezt tegye az uborkával. Vágjuk az olívabogyókat hosszirányban felére.
5. A padlizsán minden egyes szeletére fordítsa körbe a mozzarellát, a paradicsomot és az uborkát. Közelebb a széléhez – félig olívabogyó.
6. A fényképre összpontosítva egy páva farkát képez egy tányérra.

Anya anyanyelvét

Ennek az ételnek számos változata van, amelyek közül számos teljesen kizárja a padlizsánt a receptből. Az „anyós anyanyelve” néven nemcsak hideg előételre, hanem tartósításra és teljes értékű salátára is megtalálható. Padlizsán nyelvek – a klasszikus változat, amely percek alatt elkészül és pikáns ízű. A tejföl helyettesíthető majonézzel és fordítva.

Hozzávalók:

• nagy padlizsán – 2 db .;
• paradicsom – 2 db .;
• tejföl – 4 evőkanál. l .;
• Liszt;
• sütőolaj;
• egy csomó növényzet;
• chili;
• só.

Főzési módszer:

1. Készítse elő a padlizsánt hosszanti szeleteléssel. Megszórjuk liszttel. Forró serpenyőben süssük, amíg héja nem lesz.
2. Keverje össze a szakadt zöldeket tejföllel. Adj hozzá forró borsot.
3. Vágjuk félre a paradicsomot. Helyezze mindegyik a padlizsán lemez szélére. Tetejére tejfölös szósszal. Összeomlás (az elv látható a képen). A varrást terítse le egy tányérra.

Főzési titkok

Ez a termék rendkívül szeszélyes – a legkisebb hiba az íz romlásához vezet, így bizonyos trükkök nélkül nem tud megtenni:

• A blu szerkezete nagyon porózus, tehát felszívják az összes zsírt, amellyel érintkezésbe kerülnek. Ha sütjük őket, ne öntsünk olajat a serpenyőbe – meg kell dolgozniuk az egyes darabok felületét.
• Alternatív módja annak, hogy a sült padlizsán előétel ne legyen túl zsíros, ha tésztába merítjük.
• Ha a padlizsán előétele kitömött félig néz ki, nem kell sóznia őket: kanállal eltávolítva a magot magvakkal, megszabadul a keserűségtől.