Mascarpone – mi ez: receptek sajttal

A cikk tartalma

• Mi a mascarpone?
• Mit esznek a mascarpone?
• Mascarpone desszert
• Nem édes ételek
• Hogyan kell cserélni a mascarpone-t?
• Hogyan készítsünk mascarpone-t otthon?
• Mascarpone receptek
• Vajkrém
• Sajttorta
• Torta
• Klasszikus tiramisu
• Mascarpone sajt ár

A kulináris magazinok oldalain található képeken átnézve szeretnénk olyan ételeket kapni, amelyek ugyanolyan finomnak tűnnek. Ugyanakkor a megjelenésen kívül jó ízléshez is szükségünk van. A mascarpone sajt, amely számos népszerű étel része, segít elérni a kívánt hatást..

Mi a mascarpone?

Az olasz ételek sok receptében megtalálható a mascarpone alkotóeleme – milyen terméket nem tudnak sok háziasszony. Tejből és tejszínből készült finom sajt. A szájban a sült tej finom megjegyzései találhatók ki. A mascarpone könnyűsége megtévesztő – a sajt magas kalóriatartalma (450 kcal), tehát az étkezést követő emberek nem működnek az élelmiszer szerves részeként, árthat az alaknak.

Azon tulajdonságok között, amelyek lehetővé teszik, hogy megértsük, mi a mascarpone a főzés során, és meghatározzuk a sajttermékek előnyeit, a következők:

• semleges krémes íz (édes és ízletes ételekhez egyaránt alkalmas);
• a szükséges makro- és makrocellák jelenléte;
• nagyszámú vitamin jelenléte;
• a test számára nélkülözhetetlen aminosavak.

Mit esznek a mascarpone?

Sok háziasszony érdekli, hogyan kell enni egy mascarpone-t. A sajtot széles körben használják a főzéshez: külön termékként fogyasztják el, vagy különféle ételekben szerepelnek, amelyek tűzön sütővel vagy lassú tűzhelyen készíthetők. Az összetevőt desszertek, raviolok, különféle szószok készítésére, valamint sütemények és sütemények krémként használják. Azok, akik kipróbálták a mascarpone-t, tudják, mi az, mert könnyen megtalálják a megfelelő alkalmazást..

Mascarpone desszert

Az olyan édességek rajongói, akik ízletes és finom desszertekkel szeretnék kezdeni magukat vagy szeretteiket, használhatják a mascarponeból készíthető recepteket:

• Sajttorta A torta fényes és finom ízű. Alapja aprított sütik, a töltelék mascarpone-ból és tejszínből áll. Kiegészítheti a jóságot azáltal, hogy beírja az összetevők listáját csokoládé, gyümölcs vagy bogyó, kávé.
• Tiramisu. A híres olasz mascarpone desszert. A klasszikus recept ezt a sajtot süti és kakaóval kombinálva biztosítja..
• Sütemények és sütemények. Ezekre a süteményekre készíthet krémsajtkrémet, amely lágy ízvilágot kölcsönöz.
• Desszertek gyümölcsökkel. A Mascarpone krémmel kombinálva kiváló, gyorsan elkészíthető édesség, ha gyümölcs- vagy bogyós összetevőt ad hozzá.

Nem édes ételek

A sajt nemcsak cukrászsüteményekben, hanem ízletes ételekben is felhasználható. Ilyen receptekben a mascarpone gyakran szerepel a szószokban és a szószokban, ahol fűszeres gyógynövényeket adnak hozzá. Használhatja a sajttal ízesített ízesítést, hogy új ízvilágot kapjon a zöldségsaláta, tészta, ravioli, halételek számára. A szakácsok hozzáadják a pizzaszószhoz, hogy finom legyen.

Hogyan kell cserélni a mascarpone-t?

A Mascarpone pótlása megtalálható a krémsajt más fajtái között:

• A desszert receptekhez helyettesítheti a Philadelphia sajtot. A vaj textúrája olvad a szájban. Használható sajttorta, gyümölcsdesszertek és egyéb sütemények készítésére..
• Ha a mascarpone ára túl magasnak tűnik, cserélje le a Buco – krémsajt fajtára. A termék krémek és öntetek készítésére alkalmas süteményekhez és pitekhöz..
• A legnépszerűbb helyettesítő a ricotta sajt, amely egy túrómasszára hasonlít. A különbség az, hogy ez a fajta finomabb textúrájú. Második kurzusra használják. A képen a két termék szinte azonos.

Hogyan készítsünk mascarpone-t otthon?

Az olasz ételek szerelmesei otthon készíthetnek mascarpone-t. Ezt 2 összetevőből kell megtennie:

• citromsav -? tk;
• krém (zsírtartalom legalább 25%) – 1000 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsük a tejterméket az serpenyőbe, helyezzük egy lángra és melegítsük, amíg buborékok képződnek.
2. A mascarpone sajt otthoni előállításának következő lépése sav hozzáadása, amelyet kis mennyiségű vízzel össze kell keverni. Ezt a folyadékot fokozatosan kell beinjektálni a forró krémbe. Hagyja az anyagot tűzön, amíg megvastagodik.
3. Készítsen elő egy tiszta és száraz tartályt, tegyen bele egy szűrőedényt, amelynek alját pamut törölközővel kell befedni. Öntsük a tejszínt az elkészített ételekbe, várjuk meg, amíg a savó teljesen ki nem ürül. Az anyagban maradó termék a krémsajt házi készítésű analógjaként szolgál.

Mascarpone receptek

Miután megtalálta ezt az összetevőt a szükséges termékek között, sok háziasszony megpróbálja kicserélni az összetevőt, mivel sok ember számára a krémsajt ára magas. Ha azonban kívánság van desszertek előállítására, mint például a gyönyörű kulináris folyóiratokban vagy az étterem menüjében szereplő fotó, érdemes közvetlenül használni a mascarpone-t. A termék ára kellemes ízű és gyengéd..

Vajkrém

A krém alapot, amelynek fő összetevője a krémsajt, a cukrászok széles körben használják a gyártásban. Hozzáadják süteményekhez, süteményekhez és muffinokhoz. A mascarpone krém receptje semmi bonyolult. Az alap 75% sajt, az összetétel kiegészítve más ízletes összetevőkkel, amelyek módosítják a textúrát és új ízvilágot adnak.

Hozzávalók:

• krém 33% – 200 g;
• porcukor – 100 g;
• mascarpone – 250 g;
• kakaó;
• vanillin;
• folyadék.

Főzési módszer:

1. Öntsön tejszínt egy mély habzótálba. Keverjük keverővel, amíg a tejtermék meg nem telik. Ezután fokozatosan kezdje el a porcukor öntését anélkül, hogy megállná az ostorozást.
2. Ha úgy dönt, hogy kakaót használ főzéshez, szitáljuk és adjuk hozzá a tejszínhez, porral keverve.
3. Túrós sajt kanállal jól. Fokozatosan adjuk hozzá a porral felvert tejszínt, majd vanillint. Az összes hozzávalót ismét jól keverjük össze. Használhat kész krémet.

Sajttorta

A szó szó szerinti fordítása azt jelenti: „sajttorta”. Konzisztenciája miatt a népszerű desszert a túrós rakottra hasonlít. Az étel alapja az aprósorokra aprított keksz, a töltelék krémsajtból és más összetevőkből áll. A sajttorta receptjével mascarpone sajttal kapsz egy finom és finom desszertet, amely alkalmas nyaralásra vagy tea partyra.

Hozzávalók:

• hüvelyes vanília – 1 bot;
• Mascarpone – 0,5 kg;
• porcukor – 1 csiszolt üveg;
• csirketojás – 3 db .;
• krém (33%) – 0,2 l;
• sült keksz – 0,2 kg;
• vaj – 100 g.

Főzési módszer:

1. Helyezze a cookie-kat egy turmixgépbe, őrölje meg finom morzsáig. Lágyítsa meg az olajat és adja hozzá az alaphoz. Csiszolja az összetevőket simáig..
2. Vegyünk egy sütőedényt, tegyen bele egy tömeget süteményt, formáljon tortát oldalaival, amelynek magassága legalább 2 cm legyen..
3. Kezdje a öntetek főzését. Ehhez keverjük össze a mascarpone-t a porcukorral habverővel. Az eredmény homogén állagú tömeg legyen.
4. A kapott anyaghoz fokozatosan adjunk hozzá tejszínt, folytatva a keverést.
5. Egy tojást törjünk egy tálba, óvatosan keverve. Adj hozzá vanília.
6. Távolítsa el az öntőformát a hűtőszekrényből, tekerje le a tartályt 3-4 réteg fóliával. Öntsük oda a tölteléket.
7. Töltse meg a sütőlapot vízzel, tegye bele a sütőlapot. Melegítsük fel a sütőt 160 fokra, tegyünk rá egy sütőlapot. Sült sajttorta 80 perc.
8. Helyezze ki a kész desszertet a formaból, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
9. Amikor a torta kissé lehűlt, tegye egy edényre és hűtse le. Tartsuk sütést legalább 2 órán át hidegen.

Torta

A torták elkészítése mascarpone sajttal az olaszországi ünnepek alapvető tulajdonsága. A péksütemény ízlésének figyelembe vételéhez vegye figyelembe a piskóta tortát, és készítse el a krémet helyesen. A töltelék elkészítésének receptje egyszerű, de ehhez bizonyos kulináris ismeretekre van szükség. A tortát gyümölcsökkel vagy bogyókkal egészítheti ki ízlése szerint, csokoládéval díszítheti.

Hozzávalók:

• búzaliszt – 150 g;
• granulált cukor – 0,3 kg;
• mascarpone – 250 g;
• cseresznye (vagy más gyümölcs és bogyó) – 0,3 kg;
• vaj – 50 g;
• csirketojás – 3 db .;
• krém (korbácsoláshoz) – 250 g;
• csokoládé – ​​1 bár.

Főzési módszer:

1. A torta elkészítésének első lépése a tészta elkészítése. Ehhez verte a cukrot és a tojást, amíg az édes kristályok fel nem oldódnak. Ezután fokozatosan vezesse be a lisztet, gyúrja meg a vizsgálati tömeget.
2. Kenje meg a leszerelhető formát olajjal, öntse bele a tésztát. Helyezze a munkadarabot egy 185 fokosra előmelegített sütőlapra. Sütni sütemény kell kb. 20 perc. Áztassa kissé a kész alapot cseresznyeléval.
3. Helyezze a mosott és kimagozott bogyókat a sütemény kerületére.
4. A következő lépés a krém elkészítése. Keverje össze a tejszínt és a granulált cukrot keverővel, majd adjon hozzá sajtot a kapott masszához. Kenje meg a kész krémet a bogyóréteg tetején. Megszórjuk reszelt csokoládéval.
5. Hűtőszekrényben a desszert körülbelül 4 órán át..

Klasszikus tiramisu

A híres, tágas desszert napos Olaszországból származik. A mascarpone-ból származó tiramisu otthon is elkészíthető, csak az étel megfelelő alkotóelemeinek kiválasztása fontos. A klasszikus receptre alapozott tiramisu a női ujjak sütikén alapul, amelyeket helyettesíthet szárított keksz és sajt zsíros tejszínnel, azonban a sütemény íze különbözik.

Hozzávalók:

• sütik – 0,3 kg;
• csirketojás – 4 db .;
• granulált cukor – 100 g;
• kávé – 0,4 l;
• Mascarpone – 0,5 kg;
• kakaópor – 5 evőkanál. l .;
• bor (likőr, konyak) – impregnáláshoz.

Főzési módszer:

1. Vegyük a tojást, válasszuk el a sárgáját, keverjük össze a cukorral, hogy a tömeg fehéresé váljon. Keverje hozzá a sajtot a tömegbe kanállal, addig keverje meg, amíg homogén állagot nem mutat.
2. Tegye az elválasztott fehérjéket külön tálba, habverje fel, amíg sűrű hab képződik. Tegyük a kapott masszát a sajtba, keverjük össze lassan.
3. Készítsen kávét, lehűtse, adjon hozzá egy kevés alkoholt a folyadékhoz. A kekszpálcákat mártsa be egy italba, és szorosan egy rétegben kenje el a sütőlapot. A tejszín felét kenje el.
4. A következő süteményréteget kávé folyadékban való áztatásával terítse el. A tetejét kenje el a maradék krémet. Küldje el az elkészített desszertet hidegben 3 órán keresztül.
5. A hűtött desszertet vastag réteg kakaóporral megszórjuk, hogy szitán átszitáljuk.
6. Finoman ossza meg az édességeket adagokra, mivel a sütemény nagyon puha.

Mascarpone sajt ár

E fajta krémsajtot speciális üzletekben vagy nagykereskedelmi láncokban vásárolhat. Ha a termék nincs a polcokon, próbáljon megrendelést tenni az online áruházban. Az árak a gyártótól és a csomagolástól függnek, amely 250 g vagy 0,5 kg mascarpone-t tartalmaz. Az első köteg 1 jarjának átlagos költsége 100-150 p., A fél kilogrammos csomagolás pedig 300-400 p áron vásárolható meg. Ha nem tud megvásárolni egy terméket, akkor otthon is elkészítheti. Az ár nem változik jelentősen, mivel 1 liter tejszín vagy tejföl drága.