Makréla fóliában a sütőben: receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Hogyan főzzük a makréla fóliában a sütőben
• Mennyit sütni
• Kemencében sült makréla fóliában – recept
• Töltött
• Hagymával
• Sajttal
• Paradicsommal
• Majonézzel
• Zöldségekkel
• Darabokban
• Burgonyával
• Citrommal
• Mustárral
• Hogyan lehet sütni a makrélt a sütőben fóliában – szakácsok tippeket

Bármely háziasszony hasznos lehet a finom, lédús hal főzésének titka. A makréla sütése fóliában, különféle fűszerek és köretek széles választékával történő sütése, vagy halak solo készítése könnyű és egyszerű, ha elsajátítja az alapvető recepteket. Az ínyenceknek hasznos lesz megismerkedni az étel elkészítésére vonatkozó utasításokkal, hogy minden vendég emlékezzen rá finom ízlésével.

Hogyan főzzük a makréla fóliában a sütőben

Ha úgy dönt, hogy a makrélt fóliában főzi a kemencében, akkor először el kell készítenie a halak hasított testét. A tapasztalt kulináris szakemberek könnyen megbirkóznak, a többieknek valamit meg kell tanulniuk. A hasított test választásával kell kezdenie – a nem túl nagy méretű friss vagy fagyasztott hal ezt megteszi. Jobb, ha azonnal megvásárolja a kibelezett nőt, különben sok időt töltenek a belső csíkok eltávolítására. Feltétlenül vágja le a fekete fóliát, mielőtt a makréla fõzõben sütné a kemencében, hogy az ne forduljon keserûvé.

A kész friss (vagy korábban kiolvasztott) hasított testet darabokra vághatjuk, fűszerekkel tekercseljük, de van még egy bonyolultabb lehetőség – zöldségekkel, citrommal és gyógynövényekkel tölteni. Ezután a fóliában főtt hal tökéletesen sütött, lédús és aromás. A töltelék lehet citrom, hagyma vagy sárgarépa, burgonya fokhagymával. Fűszerektől kezdve a fehér bors, az édes borsó, a mustármag és a babérlevél jól megy a makréla elé. Ha ezek nincsenek kéznél, a halak főzéséhez speciálisan kész fűszerek keveréke megfelelő..

Sütés előtt a fűszerekkel és ízesítőkkel kezelt halak pár órán át pácolhatók. Ehhez szójaszósz, növényi olaj, citrom, zöldségek alkalmasak. Ha nincs idő a pácolásra, akkor érdemes haldarabokkal vagy egész hasított testtel együtt hagymát, citromot, cseresznye paradicsomot vagy olajbogyót összerakni – együtt sütve kiváló ízét és aromáját adják az ételnek.

Mennyit sütni

Az összetevők elkészítése után minden főző számára fontos kérdés lesz, hogy mennyi sütésre kerüljön makréla a kemencében. Ha a hasított test kicsi vagy darabolva, akkor fél óra elég. Ha a nagy makrélt fóliában főzik a sütőben, akkor hosszabb ideig kell sütni – 40 perctől egy óráig. Javasoljuk, hogy a készenléti állapot előtt tíz-tizenöt perccel hajtsa ki a fóliát, hogy ez ne akadályozza meg az aranykéreg kialakulását.

Kemencében sült makréla fóliában – recept

A sütőben sült makréla megfelelő receptjét könnyen be lehet követni, ha azt fénykép vagy videó szemlélteti. Az egyes szakaszok lépésről lépésre történő ismertetése segít a kezdő szakácsoknak abban, hogy a sütőben fóliában lévő makréla nagyon ízletes és étvágygerjesztővé váljon. Nem fog szégyellni, hogy az ünnepi asztalnál szolgálják fel, vagy csak családjával enni vacsorára vagy ebédre.

Töltött

A sütőben töltött makréla nagyon finom és illatosnak bizonyul, ha különféle zöldségeket és fűszereket használ a töltéshez. Ez a hozzáadás lédússágot ad az ételnek, és a hal finom húsa a szájban megolvad, olajos utóízet hagyva. A másodikt hidegen vagy melegben tálaljuk – ez jól megy az oldalsós ételekhez. Az étvágygerjesztő előétel nagyszerűen néz ki a képen.

Hozzávalók:

• frissen fagyasztott hal – 2 hasított test;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• sampinyonval – 6 db .;
• manna – 25 g;
• majonéz – 50 ml;
• paprika, oregánó, szárított paprika, curry keveréke – 20 g;
• citrom – 1 db .;
• zöldek – egy csomó.

Főzési módszer:

1. Megtisztítjuk a halakat a belső oldalról, a fejről, a farokról és az uszonyokról. Saját, száraz. Vágjuk a has végén a fejig, távolítsuk el a gerincet. Sót, borsot, meghintjük fűszerekkel.
2. Vágjuk a hagymát, a három sárgarépát, vágjuk a gombát kockákra. Zárja meg a zöldségeket, megszórja sóval és mannalral.
3. Kenje meg a hal hasát majonézzel, és tedd oda zöldségeket.
4. Ezután fogpiszkálóval rögzítse, vagy erős szálra kösse.
5. Ossza fel zsíros fóliára, kenje meg majonézzel, meghintjük ismét fűszerekkel, szorosan tekerje le.
6. Süssük a makrélt a sütőben fóliában 200 fokos 27 perc alatt, nyissuk megbarnuláshoz és hagyjuk további 7-10 percig grill módban.
7. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel, rizzsel és citromszeletekkel.

Hagymával

Fóliában sült makréla hagymával nagyon könnyű elkészíteni. Kiváló ízű, aromájú és piros színű felületét hálóminta jellemzi. A hagyma könnyű savanyúsága adja a halak pikantisségét, a majonéz vagy a tejföl – aranybarna kéreg. A sült étel jó ünnepi vagy mindennapi, meleg vagy hideg szolgálni – az íze nem változik.

Hozzávalók:

• friss fagyasztott makréla – 2 db .;
• hagyma – 1 db .;
• fél citrom;
• majonéz – 50 g;
• fűszeres halzsák.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki a halakat, vegye le a fejet és a belső kapcsolatokat, reszelje sóval, és belül és kívül ízesítse. Savanyúság 25 perc.
2. Vágjon mélyen, de ne darabolja szét. A kapott zsebekben hagymát tollakkal aprítva és citromos szelet fektessenek be.
3. A hasított test felületét majonézzük be, meghintjük ízesítéssel. Helyezze egy fóliával bélelt sütőlapra (matt oldaluk befelé). A sütés 27 percig tart 200 fokon.
4. Tálaljuk, ha a hal szép arany színű..

Sajttal

Sajttal és fokhagymával sült makréla krémes és fűszeres. Ez a tápláló tápláló étel sok ember számára vonzó, jól megy főtt vagy sült burgonyával készült körettel (mint az alábbi képen). A recept feldolgozott sajtot használ, de bármilyen kemény sajttal helyettesíthető – orosz, edam, mozzarella vagy feta -, hogy finomabb íze legyen..

Hozzávalók:

• frissen fagyasztott makréla – 1 hasított test;
• olvasztott sajt – 1 db .;
• íj -? PC .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• citrom – 1/3 db .;
• burgonya – 4 db .;
• kemény sajt – 25 g;
• tejföl – 40 g;
• növényi olaj – 20 ml.

Főzési módszer:

1. Tisztítsa meg a halakat, vegye le a farkát és a fejét. Öblítse le a hasított testet. Válasszuk szét a gerincet, távolítsuk el a nagy csontokat, vágjuk fel felére. Pácoljon fél órán át citromlével, sóval és borssal.
2. Dörzsölje meg a krémsajtot, keverje össze aprított fokhagymával és apróra vágott sült hagymával.
3. Vágjuk a burgonyát szeletekre. Akkor gőzölnie kell, de ha nincs ilyen lehetősége, forraljon vízben, amíg félig készen áll.
4. A sütőedény aljára tegyen fóliát, halat, sajt tölteléket, a filé második felét, kenje meg tejföllel. Tegye mellé sóval és borssal ízesített burgonya ékeket. Tekerje fel.
5. Az óra egyharmadát süssük 170 fokon. Ezután meg kell szórni forró reszelt sajtot, sütni még 10 percig.
6. Tálaljuk friss kaporral.

Paradicsommal

Nagyon egyszerű a makréla főzése fóliában, paradicsommal, hogy ízletes aromás ételt készítsen. Az olajos hal és a lédús paradicsom kombinációjának köszönhetően nagyon lágy, második másodperc olvadás érkezik a szájában, amely fűszeres paradicsomlével lesz telítve. Friss zöldségek, főtt tészta vagy sült burgonya körettel vacsorára szolgál fel. Hagyományosan ajánlott rizs.

Hozzávalók:

• hal – 3 hasított test;
• só – 35 g;
• fűszerek halakhoz – 20 g;
• hagyma – 1 db .;
• paradicsom – 2 db.

Főzési módszer:

1. Öblítsük ki a halakat, a belekből, vágjuk le a fejet és a farokot, részarányosan vágjuk meg, sózzuk, tegyük fóliára.
2. Vágja a paradicsomot szeletekre, hagymát félkarikákra, tegye a haldarabok közé. Megszórjuk ízesítéssel.
3. Tekerje le és tegye egy sütőlemezre vagy egy formába. Süssük 180 fokon 33 percig.

Majonézzel

Kiderült, hogy nagyon lédús és rózsás makréla található a sütőben majonézzel. Darabjai finoman néznek ki a fotón, gazdag aromát bocsátanak ki, jól telítik a testet. A melegben történő tálalás a legjobb, ha nem tápláló körettel készül, hogy az étel ne okozzon nehézséget a gyomorban: megfelelőek a friss zöldségek, a főtt zöldbab és a párolt tök. A szósz, a pácolt uborka és a zöldes mártás jól megy a halhoz.

Hozzávalók:

• hal – 2 hasított test;
• citrom – 1 db .;
• keverék zöld hagyma, kapor, petrezselyem – egy csomó;
• majonéz – 50 ml;
• fehér bors – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Tisztítsa meg a halakat a belső oldalról, a fejről, a farokról, öblítse le, szárítsa meg. Rácsavarja mindkét oldalát és belsejét borssal, sóval, öntsön citromlevet. Pácolja 10 percig, darabolva.
2. Apróra vágjuk a hagymát, megsütjük, majd a citromdarabokkal együtt feküdjünk a hasaba. Tetején majonézzel.
3. Süssük 190 fokon 25 percig.

Zöldségekkel

Kiváló megoldás vacsorára, amelynek nem kell külön körettel tálalnia, a zöldségekkel sült makréla. Táplálkozási tulajdonságai magas, tehát az étel telítettsége és könnyűsége jó kombinációt kap, amelyet kitűnő íz, finom aroma, kellemes megjelenés és a tartalom finom textúrája különböztet meg. Még az édességek is elégedettek lennének ilyen élvezettel.

Hozzávalók:

• hal – 2 hasított test;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• édes zöldpaprika – 2 db .;
• paradicsom – 2 db .;
• citrom – 1 db .;
• növényi olaj – 50 ml;
• zöldek – egy csomó;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• só – egy csipet;
• őrölt fekete bors – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a hasított testeket, távolítsa el a belső kapcsolatokat, kopoltyúkat, gerincet és csontokat. Öblítsük le vízzel, sóval, meghintjük borssal, meghintjük citromlével. Pácolás 20 percig.
2. Dörzsölje meg a sárgarépát durván, apróra vágja a hagymát, apróra vágja a paradicsomot, kockára dobja a borsot. A zöldségkeveréket olajban főzve, a zárt pörkölt fedél alatt 10 percig sózzuk, borssal, főzzük fokhagymával.
3. Helyezze a hasított hasított testet a fóliára, töltse meg a hasát zöldségekkel, adjon hozzá citromot. Tekerjük be és süssük fél órán át 180 fokon.
4. Nyissa ki, hogy aranybarna héja legyen, majd hagyja még 2-4 percig tartani.

Darabokban

Egy egyszerű diétás étel a makréla, amelyet szeletekben sütnek fóliában a sütőben. Ha részletekre vágja és azonnal hozzáadja a zöldségeket és a fűszereket, akkor nagy mennyiségű zöldek fűszeres eredeti ízét, ínycsiklandó aromáját adják a halaknak, a paradicsom és a hagyma pedig teljes köretként szolgál vacsorára vagy ebédre. Hozzáadhat karfiol vagy brokkoli is, hogy az étel táplálóbb legyen.

Hozzávalók:

• hal – 1 hasított test;
• paradicsom – 1 db .;
• íj -? PC .;
• petrezselyem és kaporzöldek – egy csomó;
• bazsalikom – 10 g.

Főzési módszer:

1. Öblítés, bél, öblítés, szárítás, darabolás.
2. Vágja a paradicsomot és a hagymát azonos vastagságú gyűrűkbe, apróra vágja a zöldet.
3. Keverje össze a haldarabokat és a tölteléket, ízesítse sóval és borssal. Tekercselje két rétegű fóliába (fényes oldaluk kifelé) és süssük 190 fokon 35 percig. Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna a fólia kinyitására és barnulására.
4. Tálaljuk burgonyával, citromos szelettel.

Burgonyával

Ha kiadós ételt szeretne ebédre, vigyázzon arra, hogyan kell főzni a makréla sütőben burgonyával. A két fő alkotóelem magas kalóriatartalma miatt az étel étvágygerjesztő és sűrű, de nem túl zsíros. A hal húsa különösen gyengéd és aromás lesz, ha citromlével öntsük, szárított vagy friss fűszernövények és fűszerek kész keverékével fűszerezzük..

Hozzávalók:

• hal – 3 hasított test;
• burgonya – 10 db;
• hagyma – 2 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• citrom – a dolog egyharmada.

Főzési módszer:

1. Mossa le a hasított testet, tisztítsa meg, szárítsa meg, vágja le a hátát. Öntsen belülről és kívülről citromlevet, meghintje paprika, bazsalikom, rozmaring, tárkony, kurkuma és paprika keverékével. Pácolás 15 percig.
2. Vágjuk a hagymát félkarikákba, a sárgarépát kockákra, a burgonyát vékony gyűrűkre.
3. Tedd a zöldségeket a fóliára, ízesítsd sóval és borssal, tedd a halat. Tekerjük be, süssük fél órán át 190 fokon. Ezután nyissuk meg, hogy esélyt kapjon a barnulásra, és hagyjuk további fél órát.

Citrommal

Egy lakonikus, de nagyon sikeres recept, enyhe savasság mellett a makréla a kemencében citrommal, aromás fűszerekkel és fokhagymával sütve. Ez a tökéletes kombináció kiegyensúlyozott érzékenységet és pikaritást biztosít a kész edényhez. A legjobban, ha lehetséges a friss hasított test felhasználása, mivel a fagyasztott durvabb és keményebb.

Hozzávalók:

• hal – 1 hasított test;
• petrezselyem – egy csomó;
• citrom -? PC .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• szegfűbors – 4 borsó;
• só – 20 g;
• növényi olaj – 30 ml.

Főzési módszer:

1. Tisztítsa meg, öblítse le, szárítsa meg a hasított testet.
2. Őrölje a szegfűborsot egy habarcsban, keverje össze fekete borssal, sóval és zúzott fokhagymával.
3. Citromlével és olajjal ízesített keverékkel reszelje a hasított testet belülről és kívül. A hasba tegyen apróra vágott zöldet, citromot. Reszelje a halat a többi fűszerrel.
4. Hagyja 45 percig a pácoláshoz..
5. Ezután fóliával borítsuk és 27 percig süssük 200 fokon.

Mustárral

A mustármagos mustár gazdag ízű, könnyű és borsos. Szájának ízesítő aromája hangsúlyozza a pép gyengédségét, és a kéreg rózsásá és vonzóvá válik. A recepthez bármilyen mustárt használhat – kész étkező, gabonafélék vagy francia Dijon. Még a vízzel és a fűszerekkel összekevert mustárpor is megfelelő..

Hozzávalók:

• hal – 3 db;
• majonéz – 50 ml;
• mustár – 50 ml.

Főzési módszer:

1. A hasított testeket mossa le, tisztítsa meg, részben vágja, egy kicsit sózzon.
2. Zsírozzuk kevert majonézzel és mustármártással, tedd fóliára.
3. Süssük fél órán át 180 fokon.

Hogyan lehet sütni a makrélt a sütőben fóliában – szakácsok tippeket

A fóliában sült makréla ízléses és étvágygerjesztővé tétele érdekében emlékezzen néhány titokra:

• A sütőt előzetesen fel kell melegíteni.
• A kiváló minőségű halakat a tiszta vörös kopoltyú, tiszta szem zavarosság, a csípő szaga hiánya jellemzi.
• Javasoljuk a hasított testet szobahőmérsékleten vagy hideg víztartályban leolvasztani annak állandósága érdekében.
• Az adagokban felszolgált ételt előre darabokra kell darabolni. Ha ezt főzés után megteszi, a szeletek rendetlennek bizonyulnak..
• Ha úgy gondolja, hogy az étel nem túl lédús, rendszeresen öntsön rá olajat.
• A citromlé pótolható gránátalmával.
• Ha nincs fólia, használhat káposztaleveleket, pergamenpapírt vagy hüvelyt.