Lépésről lépésre forró gombóc receptjei – főzési titkok fotókkal

A cikk tartalma

• Gombóc Choux tészta recept
• Klasszikus
• A tejben
• Tejfölön
• Nincs tojás
• Keményítővel
• Choux tészta gombóc recept
• Túrós sajttal
• Csirke gombóc burgonyával
• Cseresznye

Egyes háziasszonyok szeretnek choux tésztát meleg vízben készíteni a gombócokhoz, mert olyan egyszerű összetevőnek köszönhetően, mint a forrásban lévő víz, a termék lágy, elasztikus, nem forrásban lévő. Elkészítése nagyon könnyű és gyors, és a termék íze finom. Egy ilyen pudingbázist a gombóc modellezésére használják burgonyával, gombával, pastiespel és egyéb finom ételekkel.

Gombóc Choux tészta recept

A gombócra vágott gombócot úgy nevezzük, hogy a lisztet forrásban lévő vízzel keverjük össze. Ennek eredményeként a termék temperönthetővé válik, könnyen kigörcsölhető, gombócokat formál, szinte nem száraz a folyamat során, nem forr. Van néhány egyszerű recept az édesítetlen pörköltek fahéjas dagasztására, mindegyik felhasználható különféle töltelékekkel készített gombócok készítéséhez. A termékek kialakítása előtt a tésztát egy törülközővel lefedik és fél órán át hagyják pihenni. Ez idő alatt az összes hozzávaló „egymásba barátkozik”, a massza műanyagabbá és puhábbá válik.

Klasszikus

• Főzési idő: 80 perc.
• Adagok tartályonként: 9 fő.
• Kalóriatartalom: 258 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.

A klasszikus recept szerint forró vízzel készített gombócokat tej, tojás és vaj nélkül készítik, ám ez nem befolyásolja az alapanyag ízét, amely nagyon puha, és egyáltalán nem gumi, összetételében hasonlít egy gombóc tésztára. Vegyük a termékre a legmagasabb minőségű, finoman őrölt lisztet. Ez a titok segít gyúrni egy csodálatos tésztát és finom pudinggombócokat..

Hozzávalók:

• liszt – 400 g;
• sovány olaj – 50 ml;
• só – 0,5 teáskanál;
• víz (forrásban) – 250 ml.

Főzési módszer:

1. Forrásban lévő vízben olajat, sót és? egy részét a lisztből, ne felejtsük el összekeverni a tömeget. Használjon speciális fúvókával ellátott keverőt.
2. Amikor a keverék lehűl, kezdje kezével dagasztani a tésztát, fokozatosan adva hozzá a liszt többi részét.
3. Érje el az egyenletességet, a rugalmasságot, hagyja fél órán keresztül felbukkanni.

A tejben

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 7 fő.
• Kalóriatartalom: 266 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára.

Az univerzális puding tésztát nemcsak forrásban lévő vízzel, hanem tejjel is gyúrják. Ezzel az összetevővel a késztermékek gyengéd és ízek. A recepthez bármilyen zsírtartalmú tejre és vajra lesz szükség, amelyeknek köszönhetően a termék nem tapad a kezedbe, a konyha munkafelülete műanyag lesz. Tejfajtából készült tejfajtát használhat manti, ravioli, édes töltelékkel készített házi gombócokhoz.

Hozzávalók:

• tej – 250 ml;
• vaj – 50 g;
• tojás – 2 db .;
• liszt – 2,5 evőkanál;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Helyezze a vajat egy serpenyőbe, adjon hozzá meleg tejet, sót, hagyja forrni, és vegye le a tűzről.
2. Egy pohár lisztet adunk a forrásban lévő keverékhez, és mindent jól összekeverünk..
3. Ezután bekalapácsolják, és egyenként beavatkoznak a tojásmasszába.
4. Az utóbbit liszt részeként vezetjük be, gyúrjuk meg a tésztát.

Tejfölön

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 272 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire.

Tejföllel a choux tészta puha agyagra hasonlít. Könnyű vele dolgozni, a tömeg nem tapad a kezedhez, nem szakad el szobrászatkor, nem forr. Ezt a csodálatos tésztát gombóc készítésére használják bármilyen töltelék hozzáadásával. Hengereléskor a liszt tömegét szinte nem kell megtenni. A recept egyik trükköje, hogy sárgáját, nem egész tojást adjunk hozzá..

Hozzávalók:

• tejföl – 100 g;
• forró víz – 125 ml;
• liszt – 500 g;
• só – 5 g;
• tojássárgája – 2 db..

Főzési módszer:

1. Keverjük össze a tejfölt és a sárgáját egy tálban, a keverék homogénnek kell lennie. Ezután adjunk hozzá lisztet és keverjük újra.
2. Öntsön sós forrásban lévő vizet a kapott tömegbe, folyamatosan keverve.
3. Ezután fektesse a tömeget egy munkafelületre és kézzel gyúrja 10 percig.
4. Gömb alakítson ki, fedje le törülközővel és hagyja fél órán át.

Nincs tojás

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 257 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre.

Ha gombócot szeretne, és a hűtőszekrényben nincs tojás, ne ess kétségbe: készítsen friss pudingmasszát ezen összetevő nélkül. Kiderült, hogy nem rosszabb, mint egy tojásos termék, tökéletesen öntött és gyorsan elkészített. Ez a sovány tömeg alapul szolgálhat a gombócok és a paszták modellezéséhez. Divatítsa őket előre, és fagyassza be őket. Tehát mindig hűtőszekrényben lesz üres üledék.

Hozzávalók:

• forrásban lévő víz – 250 ml;
• sovány olaj – 50 ml;
• só – 0,5 teáskanál;
• liszt – 400 g.

Főzési módszer:

1. Öntsünk olajat forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá sót és fél lisztet. Keverjen össze mindent egy speciális fúvókával ellátott keverővel. Fokozatosan adjuk hozzá a liszt többi részét, miközben a keverést folytatjuk.
2. Az eredmény hűvös, de műanyag, temperönthető tészta.

Keményítővel

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 236 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre.

A keményítőmotoros tészta további rugalmasságot ad. Segítségével nagyon vékonyan gördítheti a terméket, anélkül, hogy félelmetes lenne a szépség kialakulása közben, és a főzés során károsodhat. A vékony hengerlésnek köszönhetően a kész edénynek nem lesz nyers aromája, mivel jól főzött. A keményítőből készült pudingból még gombócokat és finom házi tésztát főzhetnek..

Hozzávalók:

• burgonyakeményítő – 1 evőkanál. l .;
• liszt – 520 g;
• napraforgóolaj – 1 teáskanál;
• forrásban lévő víz – 250 ml;
• só – 0,5 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Öntsön 3 evőkanálnyi vizet a vízből, és hígítsa a keményítőt.
2. Forraljuk a fennmaradó vizet, öntsünk egy keményítőbe egy vékony folyamban. Sűrűsödik, zselésnek tűnik.
3. Adjunk sót a lisztkomponenshez, öntsünk bele 1 kanál növényi olajat, keményítőt. Keverje jól.
4. Helyezze a tömeget az asztalra, gyúrja, amíg lágy, rugalmas állapotba nem kerül, 2 órán át tegye hűtőszekrénybe.

Choux tészta gombóc recept

Miután egyszer megpróbálta gombócokat készíteni puding tésztából, már nem tér vissza ahhoz, amit korábban főzött. Öröm az, hogy lefaragom – ez nem okoz kényelmetlenséget a tömeg tapadásakor a kézhez és a munkafelülethez. Válassza ki a töltés típusát saját belátása szerint: adjon hozzá cukrot, ha édes ételt szeretne, vagy sót és zöldet a sóshoz. A kész termékeket lekvárral vagy szószokkal tálaljuk.

Túrós sajttal

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 172 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.

Ha nem nagyon szereti az édességeket, próbáljon ragasztani sózott gombócokat túróval, fokhagymával és gyógynövényekkel. Ez az étel szokatlan ízű, mert a legtöbb háziasszony hozzászokott a tejtermékek és a cukor keveréséhez. Sokkal jobb zsírtalan túrót választani, mert minél nagyobb a zsírtartalom, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy a termékek főzés közben szétesnek..

Hozzávalók:

• túró – 500 g;
• tojás – 3 db .;
• liszt – 2,5 evőkanál;
• tej – 250 ml;
• vaj – 50 g;
• só – egy csipet;
• zöldek – ízlés szerint;
• fokhagyma ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Először készítse elő az alapot. Kombinálja a folyékony komponenseket, adjon hozzá sót, forraljon fel.
2. Amikor a keverék felforrósodik, a tűzről eltávolítjuk, 1 csésze lisztet keverünk hozzá, hozzáadunk tojást (az első, majd a második). Keverheti össze a keveréket egy speciális fúvókával.
3. Ezután öntsük a liszt fennmaradó részét, és egy homogén állagú lágy masszát gyúrjuk meg.
4. Ezután készítse el a tölteléket. Csiszolja meg a túrót turmixgéppel, keverje össze apróra vágott gyógynövényekkel, sóval és fokhagymával.
5. A tömeget szeletekre kell vágni, vékonyra hengerezni, kis mennyiségű töltelékkel „kitölteni”, megtölteni.
6. Helyezze a készterméket sós forrásban lévő vízbe, vegye ki, amikor a gombócok felszínre kerültek.

Csirke gombóc burgonyával

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 235 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre.

Egy jó lehetőség ebédre vagy vacsorára a gombóc burgonyával. Mindenki szereti őket – kicsitől nagyig. Ha főtt gombóchoz puding tésztát használ, mint az alap, akkor az étel „kicsalni fogja az ujjait”. A legfontosabb az, hogy tartsa be a receptben előírt arányokat. Az ilyen élvezet biztonságosan elkészíthető bármilyen posta során. Ezen felül nagyon finom és kielégítő, különösen a pirított hagymával..

Hozzávalók:

• liszt – 2 evőkanál;
• forrásban lévő víz – 1 evőkanál;
• növényi olaj – 2 evőkanál. l .;
• só ízlés szerint;
• burgonya – 5-6 db;
• hagyma – 2 db..

Főzési módszer:

1. Keverjük össze a lisztkomponenst olajjal, sóval. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet és keverjük össze. A tömeg műanyag, gyengéd lesz.
2. Ezután vékony réteggel, üveggel körbevágott hengeres csappal ki kell dobni.
3. Forraljuk fel a burgonyát, rázzuk össze, keverjük össze sült hagymával, sóval, borssal.
4. Helyezze a tölteléket az alapra, divatos módon. Főzzük sós vízben.

Cseresznye

• Főzési idő: 2 óra 50 perc.
• Adagok tartályonként: 7 fő.
• Kalóriatartalom: 200 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, vacsorára.

Édes szerelmesek, ez a cseresznye gombóc recept az Ön számára! Ezen élmény előnye nem a töltés, hanem a puding alap. A tömeg annyira levegős, hogy szó szerint megolvad a szádban. Készíthet egy ételt télen és nyáron. Ehhez használjon friss, konzerv és fagyasztott bogyót, előzetesen felolvasztva és a felesleges levet ürítve.

Hozzávalók:

• liszt – 700 g;
• víz – 300 ml;
• cseresznye – 800 g;
• cukor – 200 g;
• növényi olaj – 3 evőkanál. l .;
• tojás – 1 db.

Főzési módszer:

1. Öntsünk olajat és forrásban lévő vizet 1,5 csésze lisztbe, keverjük meg.
2. Külön tálban verte a tojást, adja hozzá a lisztkeverékhez.
3. Öntsük a többi lisztet, gyúrjuk meg az alapot.
4. Osszuk több részre, tekercseljük és tegyük az alapvető cseresznye minden egyes szeletére, cukorral meghintve. Bot, forraljuk fel.