Fettuccine – otthoni főzési lehetőségek, lépésről lépésre receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Mi a Fettuccine?
• Hogyan készítsünk fettuccine-t?
• Fettuccine recept
• Csirke és tejszínes mártással
• Csirkével és gombával
• Darált hússal, tejszínes mártással
• Zöldségekkel
• Sonkával
• Garnélarákkal
• Lazac
• Szalonnával

Mindenféle tészta régóta és határozottan bekerült a bolygó legtöbb országának lakói szokásos napi étrendjébe. Az olasz tésztát a világ minden táján nagy örömmel készítik és fogyasztják, mert a tésztaételek nemcsak nagyon ízlesek, hanem tökéletesen telítettek is, különösen, ha durumbúzából készült termékek alapján készülnek. Az egyik ilyen népszerű olasz étel a fettuccine tészta tejszínes mártással parmezán sajttal, amely különféle adalékokkal készíthető: hús, szalonna, gombák, zöldségek, tenger gyümölcsei.

Mi a Fettuccine?

Az olasz tészta variációját hosszú, szigorúan 7 mm széles szalagok formájában fettuccine-nak hívják. Az ilyen típusú tésztát a múlt század elején az egyik római étterem, Alfredo Di Lelio tulajdonosa készítette. A paszta neve az olasz „fettuccine” szóból származik, amely oroszul „szalagot” jelent, mivel az eredeti fettuccine tészta alakja hosszú, vékony szalagokra hasonlít. A paszta tésztáját durumból (durumbúza lisztből) és válogatott tojásból készítik, kis mennyiségű olívaolajjal.

Hogyan készítsünk fettuccine-t?

A népszerű olasz étel klasszikus receptje magában foglalja a hosszú fúvós tészta elkészítését a fettuccine tészta számára. De nem mindenki hajthatja végre ezt a folyamatot, mert ehhez meg kell találnia egy jó durumot, és szigorúan be kell tartania a vizsgálathoz szükséges alkatrészek arányát, majd meg kell dagasztani, hengerezni és vágni. Sokkal könnyebb megvásárolni a kész tésztát egy szupermarketben, és egyszerűen forró vízben forraljuk a fettuccine-t, majd öntsük öntettel vajjal, tejszínnel és parmezán sajttal. Ez utóbbi hiányában bármilyen kemény sajtot elvihet.

Fettuccine recept

Ha el akarja főzni ezt a finom olasz tésztát, de nehezen fogja megtalálni az eredeti fettuccine-t, vegyen már egy kicsit a tésztát – tagliatelle, vagy akár a szokásos spagetti: ez kissé megváltoztatja a klasszikus olasz fettuccine tészta megjelenését, ízük azonban változatlan marad. Ezen túlmenően több mint tucat finom recept létezik fettuccine tészta alapján: csirkével, gombával, garnélarákkal, lazac, sonkával, szalonnával, kaviárral. A legérdekesebbek az alábbiakban részletes, lépésről lépésre bemutatott fényképek formájában kerülnek bemutatásra.

Csirke és tejszínes mártással

• Idő: 52 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 138,2 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: Olasz.
• Nehézség: könnyű.

Könnyű és gyors receptet keres egy finom, kiadós tésztaételhez ebédre vagy vacsorára? Készítsen fettuccine-t csirkével tejszínes mártással – ez a termék ismerős kombinációjának ez a lehetősége minden bizonnyal új ízfestékekkel ragyog majd, és nem hagyja közömbösnek az evőket, akik az egyszerű és megfizethető alapanyagokból kipróbálták ezt a finom kulináris alkotást..

Hozzávalók:

• fettuccine paszta – 250 g;
• csirkemell – 320 g;
• hagyma – 1 db .;
• vaj – 45 g;
• kemény sajt – 150 g;
• krém – 240 ml;
• növényi olaj – 30 ml;
• friss zöldek – egy csomó;
• só, bors, szerecsendió – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a tésztát sózott forrásban lévő vízben, amíg el nem főzik..
2. Vágjuk apróra vágott csirkemellre, sóval, borssal, ízesítsük őrölt szerecsendióval és hagyjuk 10-15 percig hűtőszekrényben.
3. Hámozzuk meg a hagymát, morzsoljuk vékony félgyűrűkkel. Fűtsük növényi olajban, amíg aranysárga.
4. A serpenyőben hagymára küldje a pácolt húst, közepes lángon süssük főzésig.
5. Rácsavarja a sajtot egy finom reszelőre, apróra vágja a zöldeket késsel.
6. Olvassa el a vajat egy serpenyőben, óvatosan öntse be a tejszínt. kavar.
7. Helyezze a hagymát és a húst egy krémes alapba, főzzük kb. Negyedórát, amíg a szósz megvastagodik.
8. Kapcsolja ki a hőt, majd adja hozzá a reszelt sajt és az apróra vágott zöldek felét a krém alapjához. Keverje jól.
9. Helyezze az elkészített tésztát egy tálba mártással, keverje össze.
10. Tálalás előtt meghintjük a fettuccine minden egyes részét sajtos chipekkel, és díszítsük meg egy zöld ággal.

Csirkével és gombával

• Idő: 38 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 132,7 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: Olasz.
• Nehézség: könnyű.

A népszerű olasz tészta másik nagyon sikeres változata a fettuccini csirkével és gombával. Egy finom, lédús hús- és frissgomba-duett előnyösen kiegészíthet bármilyen tészta ételt, és fűszeres fokhagymás megjegyzéstel hígított finom krémes mártással kombinálva egy ilyen sokrétű aromakészítmény igazi kulináris felfedezéské válhat a szokásos tészta étrend hátterében..

Hozzávalók:

• széles tészta – 300 g;
• csirke filé – 400 g;
• friss sampinyonval – 115 g;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• kemény sajt – 80 g;
• krém – 360 ml;
• friss petrezselyem – egy csomó;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a tésztát forró vízben, sóval. Öblítse le és hagyja meleg tűzhelyen.
2. Ossza meg a csirkefilé éles késsel kicsi, hosszúkás szalagokra. Sót és borsot, küldje egy serpenyőbe fűtött növényi olajjal. Sütjük, amíg félig nem főzött.
3. Öblítse ki a gomba folyó víz alatt, szárazra törölje szalvéta segítségével, vékony lemezekre vágja, és egy húsos serpenyőbe tegye. Főzzük közepes lángon, amíg mindkét étel el nem készül..
4. Ezután keverjük össze a apróra vágott fokhagymát és a petrezselymet, adjuk hozzá a tejszínt, előmelegítve 40-50 fok hőmérsékleten.
5. Forraljuk a keveréket, majd azonnal kapcsoljuk ki a hőt.
6. Tálaljuk az ételt részletekben, öntsünk egy tésztát egy szósszal és reszelt sajttal meghintjük.

Darált hússal, tejszínes mártással

• Idő: 29 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 129,8 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: Olasz.
• Nehézség: könnyű.

Az eredeti olasz étel fettuccine tészta alapján darált húsos ízlés szerint és főzési technológiával hasonlít a megszokott hagyományos orosz tésztákhoz tengeri módon. Egy ilyen nyertes termékkombináció vonzó lesz még az élelmiszerek legigényesebb ínyencei számára is, mert a sokan kedvelt tésztát lédús húsmag és édes tejszínes szósz egészíti ki – ez túlzás nélkül hihetetlenül ízletes étel.

Hozzávalók:

• fettuccine fészek – 4 db .;
• darált hús – 330 g;
• hagyma – 1 db .;
• paradicsompaszta – 1 evőkanál;
• zsírkrém – 130 ml;
• növényi olaj – 35 ml;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, addig sütje, amíg lágy és átlátszóvá válik növényi olajban.
2. Adjunk darált húst a hagymához, süssünk mindent közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz.
3. Tegyen egy kanál paradicsompasztát egy serpenyőbe a hagyma-hús töltelékhez. Tartsuk lángon néhány percig.
4. Öntsön bele a tejszínt, és folyamatosan keverve állítsa be a mártást sűrűségre. Adjon hozzá sót és kedvenc fűszereit. Hagyja meleg kályhán a fedél alatt..
5. Sós forrásban lévő vízben forraljuk fel a fettuccine fészket, szűrjük le és öblítsük le.
6. Tálalás előtt öntsön tésztafészket krémes húsmártással.

Zöldségekkel

• Idő: 44 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 118,1 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: Olasz.
• Nehézség: könnyű.

A világhírű fettuccini nevű olasz étel teljesen vegetáriánus változata létezik: hosszú, széles tésztát csak zöldségekkel főznek. Ezen túlmenően az ilyen tésztákat olyan nők is használhatják, akik szigorúan követik az alakjukat, mivel a durumbúza-alapú jó tészta nem tartalmaz olyan sok kalóriát, mint általában, és nagyon hasznos az emésztésre.

Hozzávalók:

• fettuccine paszta – 150 g;
• paradicsompaszta – 50 g;
• cukkini – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• Bolgár bors – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• paradicsom – 3 db .;
• olajbogyó – 65 g;
• növényi olaj – 45 ml;
• friss fűszernövények – ízlés szerint;
• só, bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Távolítsa el a héjat a sárgarépáról, egy növényi hámozóval vágja a zöldséget vékony hosszú csíkokra. Vágjuk és cukkinit is.
2. Mártsa be a paradicsomot és a borsot forrásban lévő vízbe, a bőrtől mentesen, kockára vágva.
3. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, megsütjük növényi olajban, amíg aranyban nem lesz. Ezután tegye a serpenyőbe a megmaradt apróra vágott zöldségeket, és süsse őket, amíg megbarnul.
4. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát a zöldségkeverékhez, és adjunk hozzá egy pohár forró vizet. Pároljuk körülbelül negyed órát..
5. Időközben forraljuk fel a tésztát. Öblítsük le, szűrjük le, fűszerezzük egy teáskanál növényi olajjal.
6. Amikor a zöldségköret készen áll, tegyen bele forró fettuccini-t és felére csökkentett olajbogyót. Ha szükséges, adjunk hozzá forró vizet és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
7. Az edényt és a tésztát kissé tartsa kissé alacsony lángon, majd tegye a tányérokra és aprítsa meg az apróra vágott gyógynövényeket.

Sonkával

• Idő: 32 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 131,5 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: Olasz.
• Nehézség: könnyű.

A fettuccine tészta leggyorsabb receptje húskészítmény hozzáadásával a tészta sonkával krémes mártással. Noha ez az étel ízléses, aligha alkalmas az ünnepi asztalra, mert nem nagyon ábrázolható megjelenése van. Egy vasárnapi családi vacsorához vagy egy romantikus randihoz azonban egy eredeti fettuccine tészta sonkával tökéletes.

Hozzávalók:

• hosszú, széles tészta – 280 g;
• sonka – 190 g;
• krém – 175 ml;
• vaj – 55 g;
• Parmezán – 135 g;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A csomagoláson szereplő utasításokat követve forraljuk fel a tésztát. Dobj be egy szűrőt.
2. Vágja a sonkát vékony csíkokra. A parmezán apró lyukakkal reszelve.
3. Megolvasztja a vajat egy mély serpenyőben, tegye sonkaszalmával. Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Távolítsa el a húst a zsírból egy réselt kanállal, helyezze egy tányérra.
5. Öntsünk felmelegített tejszínt az olvasztott vajba, adjunk hozzá sót és fűszereket, adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát.
6. Főzzük néhány percig, majd keverjük bele a reszelt sajtot. Forraljuk a mártást egyenletessé.
7. Adjuk vissza a sült sonkát a krémes sajtmasszához, adjuk hozzá a főtt tésztát, dagasztjuk. Sötétítsük alacsony lángon egy-két percig.
8. Meghintjük parmezánnal, és tálalás előtt tálaljuk friss fűszernövényekkel..

Garnélarákkal

• Idő: 29 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 128,4 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: Olasz.
• Nehézség: könnyű.

A tenger gyümölcsei szerelmeseinek értékelni fogják az olasz hosszú tészta garnélarák ételét. Sőt, nem csak tejszínes mártással, a fettuccine tészta klasszikus változatát követve főzhet, hanem egy fűszeres paradicsommártással is. A paradicsomlé enyhe savanyúsága és a könnyű fűszeres fokhagyma észrevétlenül gazdagítja az ismert tészta ízlési tartományát, és az étel új ízvilággal ragyog..

Hozzávalók:

• fettuccine tészta – 275 g;
• garnélarák – 650 g;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• paradicsomlé – 650 ml;
• keményítő – 15 g;
• húsleves – 50 ml;
• növényi olaj – 35 ml.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a tésztát főzésig..
2. Egy mély serpenyőben növényi olajban süssük a garnélarákat, amíg rózsaszínűek lesznek, és adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát. Tartsuk tűzön további fél percig.
3. Ezután öntsünk bele paradicsomlét és hagyjuk forrni az elegyet.
4. A húslevesben hígítsa meg a keményítőt, és helyezze a szósz fennmaradó alkotóelemeire.
5. Folyamatosan keverve adjuk a paradicsommártást garnélarákkal, hogy megvastagodjon, ízesítsük az ízlés szerint.
6. Kombinálja a kész mártást főtt tésztával, keverje össze. Tálaljuk melegen.

Lazac

• Idő: 39 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 132,6 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: Olasz.
• Nehézség: könnyű.

A vörös hal jól megy a főtt tésztával, tehát a lazacos fettuccine tejszínes mártással és parmezán sajttal nagyon is finom és gyönyörű. Világos kockák friss paradicsom, arany darab sült hagyma, smaragd szétszórt friss fűszernövények harmonikusan kiegészítik a már színes képet. Készítsen ilyen étvágygerjesztő, de nagyon egyszerű ételt, mint ahogy a képen is -, és új lehetőséget fog felfedezni az ismerős termékek kiszolgálására.

Hozzávalók:

• fettuccine paszta – 220 g;
• friss lazac filé – 130 g;
• hagyma – 1 db .;
• paradicsom – 2 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• krém – 140 ml;
• Parmezán – 110 g;
• só, fűszerek – ízlés szerint;
• növényi olaj – 3 evőkanál;
• friss zöldek – 35 g.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a lazacfilét, szárítsuk papírtörlővel, apróra vágva.
2. Hámozzuk és aprítsuk meg a hagymát egy kis kockába. Hámozza meg a paradicsomot, vegye le a levet és a magokat, finoman aprítsa meg a húst.
3. Rácsavarjuk a sajtot. Vágja a fokhagymát bármilyen kényelmes módon..
4. Forraljuk a tésztát sós vízben, szűrjük le.
5. Előmelegített növényi olajjal készített serpenyőben süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Adj hozzá fokhagymát, kockára vágott paradicsomot és lazacot.
6. Pároljuk közepes lángon 4-5 percig. Só és bors ízlés szerint, adjunk hozzá kedvenc fűszereket vagy szárított gyógynövényeket.
7. Öntsük bele a tejszínt, adjuk hozzá a reszelt sajtot, keverjük meg. Forralunk még néhány percig.
8. Helyezze a tésztát a serpenyőbe a mártással, keverje össze, hagyja melegedni.
9. Rendezzük az edényt a tányérokra, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Szalonnával

• Idő: 26 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 142,4 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: Olasz.
• Nehézség: könnyű.

Az olasz konyha egy másik érdekes étele, amely óriási népszerűségnek örvend a világ minden tájáról, a tészta szalonnával tejszínes mártással vagy carbonara fettuccine tésztával. Miután egyszer megpróbálta elkészíteni egy ilyen egyszerű és gyors ételt vacsorára, biztos benne, hogy ez az otthoni főzés része. Magas ízesítő tulajdonságok, az elkészítés egyszerűsége, a termékek hozzáférhetősége – ezek a paszta fő előnyei a kulináris malacka bank más tésztaváltozatokkal szemben.

Hozzávalók:

• fettuccine tészta – 400 g;
• szalonna – 240 g;
• csirketojás – 3 db .;
• kemény sajt – 65 g;
• krém – 290 ml.

Főzési módszer:

1. Vágja át a szalonnát vékony áttetsző csíkokra, barna színű, közepes lángon, amíg ropogós lesz. Helyezzen papírtörülközőt.
2. Forraljuk a tésztát főzésig, szűrjük le és visszük vissza a serpenyőbe.
3. Rácsavarja a sajtot egy finom reszelőre, keverje össze tejszínnel és tojással, mindent megsüt, amíg sima nem lesz.
4. Helyezze a szalonnát, a mártást és a főtt fettuccine-t egy mély serpenyőbe. Keverés.
5. Kapcsolja be az alacsony lángot, és sötétítse az edényt néhány percig, amíg a szósz megvastagodik.