Lencseleves: receptek képekkel

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk lencselevest?
• Mennyi főzni
• Lencseleves – recept fényképpel
• A vörös lencsétől
• Törökül
• Leves tört
• Csirkével
• Egy lassú tűzhelyen
• Füstölt húsokkal
• Hússal
• Vegetáriánus
• Recept Julia Vysotskaya-tól
• Marhahússal
• Finom lencseleves – főzési titkok

Az olyan babkultúra, mint a lencse, Oroszországban nem nagyon népszerű, ám az utóbbi időben ez a termék iránti érdeklődés csak növekszik. Sok háziasszony fedezi fel az egynyári növények rendkívüli ízét. Számos diétás ételt készítenek belőlük a magas fehérjetartalom miatt, de a leves a legnépszerűbbnek tekinthető..

Hogyan készítsünk lencselevest?

A hüvelyesek családjának magjain alapuló első recept elkészítése nagyon egyszerű. Az ételt különféle lencsékből készítheti – piros, fekete, barna vagy zöld (tisztított formában – sárga). A leves főzéséhez többféle lehetőség van: vagy zöldséglevesre, vagy húsra (csirkéből, sertéshúsból, füstölt húsokból, marhahús húsgombócból) készítik. Az eredmény egy finom chowder, amelyet felnőtt és gyermek is élvezhet. Megtanulják, hogyan lehet lencselevest készíteni.

Mennyi főzni

Annak érdekében, hogy a kívánt étel ízletes legyen és nem forrjon, akkor tudnia kell, hogy mennyi ideig sütik a lencséket a leves. Az egynyári növény és a víz standard aránya egy üveg vetőmag és három pohár folyadék. A lencse használata elõtt feltétlenül forraljuk fel a zöldség- vagy húslevest. Csak ezt követően lehet babot önteni (áztatáskor vagy anélkül) a jövőbeli levesbe. Az első 2-3 percben hagyja forrni a folyadékot, majd utána – csökkentse a tűz mértékét, és főzze, amíg teljesen meg nem főzik. A lencséket az alábbi időközönként főzik:

• zöld és barna – 40-45 perc;
• piros és sárga (hámozott zöld) – 25-30 perc.

Lencseleves – recept fényképpel

Számos lehetőség áll rendelkezésre a lencseleves főzésére. Bármely terméket felhasználhat, de jobb, ha követik a tapasztalt szakácsok tanácsát. Az első recept a babra egyszerű, és könnyű gyorsan elkészíteni egy ízletes ételt. A húslevest bármilyen húsból elkészíthetik: csirkéből, marhahúsból, szalonnából, vagy készíthetünk zöldségalapot. Vegyünk néhány érdekes receptet a lencselevesre. Például, hogyan lehet főzni egy klasszikus ételt? Könnyen!

Hozzávalók:

• víz – 3 pohár;
• zöld lencse – 200 g;
• fokhagyma – 1 lemez;
• fűszerek, gyógynövények, ecet – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Mossa ki a babot, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá folyadékokat.
2. Várja meg a forralást, főzze, amíg a bab puha (30–40 perc).
3. Finomra vágja a fokhagymát, és adjuk hozzá a lencseleveshez.
4. Főzzen néhány percig, vegye le az égőből, savanyítsa ecettel, sóval, borssal ízlés szerint.

A vörös lencsétől

Azok számára, akik csak a kulináris művészet alapjait tanulják, és először találkoznak ezekkel a babmagokkal, kipróbálhatják főzni egy egyszerű levest vörös lencsékkel és minimális kiegészítő készlettel. Az étel könnyű és ízletes lesz, és nem kell külön erőfeszítéseket tennie. Ebben az esetben tápláló és gyors étel jelenik meg a háziasszony arzenáljában, amely táplálja a vendégeket és rokonokat.

Hozzávalók:

• vörös lencse – 0,5 kg;
• hagyma – 1 db .;
• burgonya – 2 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• desztillált folyadék – 2,5 l;
• növényi olaj – 1 evőkanál. l .;
• fűszerek, só – választható.

Főzési módszer:

1. A babkocsi áztatása nélkül mossa le, töltse fel vízzel és tegye tüzet.
2. Az összes zöldséget hámozzuk meg, apró kockákra vágjuk.
3. A víz forrása közben dobja a sárgarépát a serpenyőbe, és 5 perc múlva – a burgonyát.
4. Süssük meg a hagymát vajjal, sóval és borssal.
5. Helyezze a hagymát a serpenyőbe, főzzük fél órán keresztül, tálaljuk..

Törökül

A hüvelyesek képviselője nemcsak szülőföldjén, Indiában, hanem az egész világon elterjedté vált. Ezért a vörös lencse gyümölcsleves megtalálható a nemzeti ételek sok receptjében. Vegyünk egy érdekes főzési módot – „török ​​pikantus”. Sok főzéshez nincs szükség ételre. Az eredmény egy finom török ​​lencseleves, nem rosszabb, mint a főzési magazinok fotóján.

Hozzávalók:

• vörös lencse – 300 g;
• hagyma – 2 fej;
• burgonya – 3 gyümölcs;
• sárgarépa – 1-2 darab;
• liszt – 2 evőkanál;
• paradicsompaszta – 2 evőkanál. l .;
• víz – 1,5 l;
• só, szárított menta, bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Dice burgonyát, apróra vágott hagymát, reszeljük a sárgarépát egy durva reszelőre.
2. Jól öblítse le a lencséket folyó víz alatt.
3. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá zöldségeket, forraljuk fel, öntsünk oda babot.
4. Főzzen egy órán át.
5. Ezután hűtsük le a jövőbeni levest és alaposan vertük be egy turmixgéppel..
6. Tedd újra a tűzre.
7. Időközben enyhén megsütjük a lisztet, a paradicsompasztát növényi olajban és adjuk hozzá a serpenyőbe.
8. Hagyja a lencselevest 5-6 percig forralni, és a végén sót, megszórja meg szárított mentaval.

Leves tört

Hihetetlenül ízletes lesz egy vastag és gyengéd lencselevespüré szalonnával, amely tökéletes, mint egy téli este vacsora. A babmag, a zöldség és a hús kombinációja készíti el az ételt, így minden szerető kér kiegészítőket. A krémleves kiváló alternatíva a főételekhez, mivel a bab nem tartalmaz nagy mennyiségű zsírt, ám ennek ellenére a test nem telíti teljesebben, mint a hús.

Hozzávalók:

• víz – 250 ml;
• tej (tejszín) – 250 ml;
• lencsemag – 100 g;
• szalonna – 150 g;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 fej;
• húsleves kocka – 1 db .;
• zöldek, só, bors – íze van.

Főzési módszer:

1. Vágjuk le a szalonnát, ha szükséges, süssük egy serpenyőben 3-4 percig.
2. Apróra vágja a hagymát és a sárgarépát.
3. Küldje lencse, hagyma, sárgarépa, szalonna a serpenyőbe.
4. Jól összekeverni.
5. Oldjunk fel egy kockalevest tiszta vízben, öntsük egy serpenyőbe.
6. Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 15-20 percig a fedél alatt, alkalmanként keverve.
7. Hűtsük le a chowder-et, szűrjük le (hagyjuk el a húslevest), majd keverővel aprítsuk össze az összetevőket.
8. Keverje össze a kapott tömeget húslevével, tejjel, forralja 5-6 percig.
9. Tálaljuk a levespürét az asztalra.

Csirkével

Mindenki tudja, hogy egy madárból ízletes, gazdag húslevest készítenek. Ezért sokan használnak egy népszerű receptet – lencse és csirke leves. Ezenkívül egy ilyen étel diverzifikálja azoknak az étlapot, akik gondosan figyelemmel kísérik alakjukat és betartják az étrendet. Az ízlés szerint a pörkölt hasonló lesz a borsóhoz, csak sokkal gyorsabban fog főzni.

Hozzávalók:

• csirke – 1 egész darab vagy 1,5 kg (filé szükség esetén felhasználható);
• vörös lencsebab – 200 g;
• burgonya – 0,5 kg;
• gomba – 50 g;
• bab – 60 g;
• sárgarépa és hagyma – egyenként 150 g;
• növényi olaj – 1 evőkanál. l .;
• só / bors – választható.

Főzési módszer:

1. Mossuk le a csirkét, aprítsuk le, tegyük a darabokat serpenyőbe, forraljuk addig, amíg a hús készen áll (kb. Egy óra).
2. Finomra vágja a hagymát, a gombát.
3. Rácsavarja a sárgarépát egy közepes reszelőn.
4. Sárgarépa és hagyma növényi olajban.
5. Mossa ki a burgonyát, héjazzon, kockára vágja, adjon hozzá a húsleveshez.
6. A víz forrása közben öntsön egy serpenyőbe jól mosott babmagot, babot, majd borsot, sót.
7. Főzzük öt percig, majd tegyük egy serpenyőbe hagymát, sárgarépát.
8. Főzzen további 10 percig alacsony hőn..

Egy lassú tűzhelyen

A lencseleves főzésének egyik legegyszerűbb módja egy lassú tűzhely. Ez a módszer jó, mivel nem kell a tűzhelynél állnia és ellenőriznie a főzési folyamatot. A készülék mindent megtesz önmagában, csak előre elkészített termékekkel kell kitölteni (mosni, hámozni, vágni), alkalmanként keverni. A lassú tűzhelyben lévő lencseleves nem kevésbé ízletes és finom, mintha tűzhelyen főzik.

Hozzávalók:

• lencse (piros) – 300 g;
• víz – 900 ml;
• sárgarépa és hagyma – 1 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• adžika – 5 evőkanál. l .;
• só / bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Rendezzen babbab szemcséket, távolítsa el a törmeléket, öblítse többször folyó víz alatt szitával.
2. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja kockákra.
3. Vágjuk a sárgarépát kis csíkokra (vagy őröljük meg).
4. Apróra vágott fokhagymát késsel.
5. Helyezze a sárgarépát, a hagymát a multicooker tálba, süsse 20 percig „sütés” módban.
6. 10 perc főzés után nyissa ki a multicooker fedelét anélkül, hogy kikapcsolná, adjunk hozzá fokhagymát.
7. Az idő múlásával adjunk lencséket, adjikát, sót, borsot a tálba, majd töltsük fel vízzel.
8. Hagyja, hogy a lencseleves 50 percig főzzön kása módban.

Füstölt húsokkal

A kiadós és illatos tészta akkor válik ki, ha füstölt húsokkal főzi. Nagyszerű választás erre a csirkere vagy marhahúsra. Füstölt húsú lencseleves alkalmas a hideg évszakra – nagyon kielégítő, ízletes, melegítő, téli, aromával töltve az egész házat. Nem szégyen szépségét ünnepi asztal díszítésével ilyen ételtel látni, hogy táplálja szeretteit és vendégeit. Fontolja meg egy 6 adag receptjét.

Hozzávalók:

• füstölt hús – 0,5 kg;
• burgonya – 4 db .;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• vörös lencsemag – 350 g;
• sárgarépa és hagyma – 1 db .;
• növényi olaj – 3 evőkanál. l .;
• víz – 3 l.

Főzési módszer:

1. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, előzetesen megsütjük a apróra vágott hagymát és a sárgarépát.
2. Öntsünk vizet, forraljuk fel.
3. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockára és öntsük a serpenyőbe.
4. Ugyanezt tegye fokhagymával.
5. Füstölt húsok (például bordák), szeletekre vágva.
6. Mossuk meg a lencséket, adjuk hozzá a forrásban lévő húsleveshez, és 5 perc elteltével küldjük oda a füstölt húsokat.
7. Tíz percig főzzük, sót, borsot, adjunk hozzá zöldeket.

Hússal

Annak érdekében, hogy páratlan lencse- és húslevest kapjunk, de étrendi volt, jobb, ha sovány pulykahúst használunk. Ez az alacsony kalóriatartalmú termék nagyszerűen íze a hüvelyeseknek, ezért a háziasszonyok gyakran választják ezt a receptet. Sőt, a lencseleves pulykahús elkészítése meglehetősen egyszerű. A ragyogó íz és aroma segít hozzá olyan ízesítőkhöz, mint a kakukkfű, a fekete bors és a majoránna.

Hozzávalók:

• pulyka – 0,5 kg;
• lencsebab (zöld) – 70 g;
• paradicsom (konzerv) – 300 g;
• zeller – 2 szár;
• hagyma – 1 fej;
• kakukkfű, majoránna – 0,5 teáskanál;
• só / bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Töltse le a serpenyőt, adjon hozzá egy kevés növényi olajat, süsse rá a pulykat kb. 7-8 percig, folyamatos keverés közben.
2. Öblítse ki a zellert, vágja át vékony szeletekre.
3. Vágjuk a hagymát félkarikára.
4. Keverjük össze a húst zöldségekkel egy serpenyőben.
5. Öntsön húst két liter vízzel, adjon hozzá lencsemagvakat.
6. Sót, borsozzuk a jövőbeni levest, fűszerezzük.
7. Forraljuk, csökkentsük a gázt és pároljuk alacsony lángon 15-20 percig.
8. A főzés közepén őrölje meg a konzerv paradicsomot, adjon hozzá a kevert leveshez.
9. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki a főzőzónát lencselevesgel..

Vegetáriánus

Azok számára, akik megtagadják a hús bármilyen formájú étkezését, megfelelő recept az egészséges babpörköléshez, amelyet kizárólag zöldségekből készítenek. A vegetáriánus lencseleves nagyon tápláló, és kalóriaértéke helyettesítheti a baromfi, az állatok vagy a hal főételeit. Az ilyen ételek főzése nagyon egyszerű, tehát még egy kezdő szakács is megbirkózik a recepttel, és ha a főzés végén egy mentalevéltel díszíti, akkor lencse ételt fog kapni, mint a főzőmagazinok fotóján..

Hozzávalók:

• vörös lencse – 100 g;
• paradicsom, paprika, sárgarépa, hagyma – 1 db .;
• karfiol (fagyasztva) – 300 g;
• kukoricaolaj –1 evőkanál. l .;
• tiszta víz – 1,5 l;
• só, fűszerek, babérlevél – íze van.

Főzési módszer:

1. Borsot, kockára vágott paradicsomot, apróra vágott sárgarépát reszeljük.
2. Olvassza meg a karfiolt, szeletekre vágva.
3. Olajjal serpenyőben enyhén megsütjük a sárgarépát, a paprikát.
4. Ezután adjunk hozzá lencséket, vizet. Lasson főzze alacsony lángon.
5. 15 perc múlva adjuk hozzá a káposztát, a paradicsomot.
6. Fűszerezzük, babérlevél, só, forraljuk fel, és kapcsoljuk ki.

Recept Julia Vysotskaya-tól

A tapasztalt szakácsok gyakran megosztják titkait a hétköznapi háziasszonyokkal. A fő összetevő a hüvelyesek családjának a gyümölcsje, és a legerősebb ízesítő elemek (olasz ízesítők) – a kömény és a bors megmentésre kerülnek. Ezzel az ételvel meglepheti szeretteit, barátait, és teljes mértékben felfedheti konyhai képességeit otthon. Nagyon könnyű elkészíteni a Lenia Vysotskaya lencselevest.

Hozzávalók:

• lencsebab – 250 g;
• póréhagyma – 1 db .;
• forró paprika – 1 db .;
• kakukkfű – 2-3 ág;
• köménymag – 0,5 evőkanál. l .;
• sárgarépa – 1 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• zeller – 1 szár;
• citromlé – 1 evőkanál. l .;
• só / bors – ízlés szerint;
• víz – 1 l.

Főzési módszer:

1. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre.
2. Ugyanezt tegye a zellerrel és a póréhagymával..
3. Hámozzon meg a forró paprikát a belső oldalról, kockára vágva.
4. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre.
5. Párolja a zöldségeket egy serpenyőben néhány percig, kevés növényi olajjal.
6. A főzési folyamat során adjunk hozzá fűszereket, köményt, kakukkfűt, keverjük össze.
7. Öntsük a lencse tömeget a serpenyőbe, töltsük fel vízzel, főzzük főzésig, 20-25 percig, fedés nélkül.

Marhahússal

Egy másik lehetőség egy hüvelyes család képviselőjének ízletes ételének elkészítéséhez a marhahús hozzáadása az összetételhez. Ez a fajta hús nagyon népszerű, és sok ember kedveli. Azok számára, akik nem tudják, hogyan kell főzni lencselevest marhahússal, egy érdekes recept készül a professzionális szakácsoktól. Az ilyen lencseleves elkészítése nagyon egyszerű – a lényeg az, hogy kövesse az utasításokat.

Hozzávalók:

• marhahús – 0,5 kg;
• lencse gabona – 300 g;
• petrezselyem – egy csomó;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• só / bors – választható.

Főzési módszer:

1. Áztassa egy órán át a lencseféléket vízben, mielőtt öblítse le.
2. Apróra vágjuk a húst, főzzük 1,5 órán át.
3. Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát.
4. Helyezze a lencséket, zöldségeket, sót, borsot forrásban lévő húslevesbe.
5. Főzzük, amíg lágy (kb. 15 perc).

Finom lencseleves – főzési titkok

Néhány tipp tapasztalt szakácsoktól:

1. A sót akkor lehet a legjobban hozzáadni, ha a lencse már meg van főzve..
2. A főtt pörkölt legfeljebb három napig tárolhatja a hűtőszekrényben.
3. A lencse gyümölcsöt főzés előtt nem lehet áztatni.

Tudja meg, mit főz lencsével és más receptekkel.