Kystyby burgonyával: receptek

A cikk tartalma

• Hogyan főzzük kystyby burgonyával
• A tésztát
• Kystyby burgonyával – recept fotókkal lépésről lépésre
• A kefiron
• Tatár pite burgonyával és hússal
• Hagymával
• A tejben
• A vizen
• Nincs tojás
• Egyszerű recept
• Pita kenyérből
• Hogyan készítsünk kyzybyt burgonyával – főzési titkok

A hagyományos tatár ételeket különféle liszttermékek jellemzik. Például kystyby – vékony piték burgonyával vagy egyéb töltelékkel (hús, köles), hajtogatott borítékok és gazdagon olajozott. Láthatjuk az otthoni kézbesítés bejelentéseit, de a minőség jobb lesz, ha otthon sütik.

Hogyan főzzük kystyby burgonyával

Kystyby főzés burgonyával – burgonyapürével töltött nemzeti vékony lapos süteményeket költségvetési és egyszerűnek tekintünk. Ez a szó a tatár „kystyryrga” vagy „kystyby” eredetéből származik, ami azt jelenti, hogy bele kell tölteni a tölteléket. A tatár pásztorok már az idők óta elvették ezeket a vékony süteményeket, hogy hosszú ideig táplálkozzanak. A modern kystyby kiváló snack lehetőségként szolgál.

Elkészítéséhez meg kell gyúrni a tésztát, fel kell forralni a burgonyát, és össze kell keverni a burgonyapürével. Vékony sütemények kialakulása után darált hússal kezdik, hús, hagyma vagy sajt, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Csak száraz serpenyőben sütjük őket és bőséges mennyiségű olajjal tálaljuk.

A tésztát

Tejben, vízben vagy kefirban a tatáriai Kystyby tésztáját gyúrhatják. Ha vizet használ, sovány kovásztalan süteményeket fog kapni, a tej vagy a kefir-tejföl alap enyhébbé és lágyabbá teszi őket. Hogyan kell főzni a tésztát a burgonyával kapcsolatos sütéshez, azonnal lépésről lépésre recept. A dagasztó folyadékot sózzuk, szódaval fűszerezzük, fokozatosan szitált lisztet vezetünk bele és gyúrjuk, amíg a tömeg megszűnik a kezekhez.

Ezt követően törölközővel le kell takarni, és fél órán keresztül félretenni, hogy a tészta nyugodjon és kissé megemelkedjen. Végig kell vékonyan tekercselni, és a kapott rétegeket burgonya, köles vagy hússal való serpenyőben történő sütés után kitölteni – rengeteg lehetőség van a töltelésre. A vegetáriánusoknak tetszik, hogy a tésztát tojás nélkül is dagaszthatják – ez a karcsú lehetőség különleges ünnepekre.

Kystyby burgonyával – recept fotókkal lépésről lépésre

A konyha világának kezdőire minden bizonnyal szükségük van egy burgonyával készített tatár pite receptjére, amely elősegíti a nemzeti étel elkészítését. A legjobb, ha egy receptet használ egy fényképpel, amely világosan és lépésről lépésre megmutatja, hogyan és mit kell keverni. A felhasznált termékektől függően a kystybyt kefirra, tejre vagy vízre készítik, pita kenyérből vagy kész tésztából.

A kefiron

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 130 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: tatár.
• Nehézségi szint: közepes.

A kystybyt főzni kefiron a legegyszerűbb, mert a vizsgálati tömeg a nagy gázbuborékok miatt levegős. A használt szódat nem edzik ecettel, mert a kefir-sav önmagában eloltja azt. A töltött burgonyapürét nagylelkűen meg kell fűszerezni vajjal és sült hagymával, hogy gazdagabb íze legyen.

Hozzávalók:

• kefir – egy pohár;
• só – 5 g;
• szóda – egy csipet;
• liszt – 60 g;
• burgonya – 1000 g;
• tej – fél pohár;
• vaj – 50 g.

Főzési módszer:

1. Sós kefir, adj hozzá szóda, adj hozzá rostált lisztet. Gyengéden gyúrja meg a tömeget kézzel, amíg olyan kemény állagot nem kap, amely nem tapad a kezéhez, fedje le törülközővel. Tegye félre 20 percre.
2. Forraljuk fel a burgonyát sózott vízben, összetörjük, öntsünk forró tejet, ghee-t.
3. Ossza meg a tésztát részekre, tekerje körbe, süsse serpenyőben mindkét oldalán kb. Egy percig, hogy barna kéreg legyen.
4. Hajtsa össze a süteményeket egymás felett, és fedje le ruhával, hogy azok ne száradjanak ki. Helyezzen mindegyikre két evőkanál tölteléket, hajtsa össze, zsírozza meg.

Tatár pite burgonyával és hússal

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 154 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: tatár.
• Nehézségi szint: közepes.

A tatár kystyby étel burgonyával és hússal táplálóbb, kellemes húsízű. Gyártásának titka az, hogy forró süteményeket darált hússal töltsön fel, hogy hűtés után ne szakadjanak meg. Bármilyen húst kyystyby-hez vehet – bárány, sertés vagy marhahús. Csirkével, pulyccal vagy nyúllal töltve az étkezés diétás lesz..

Hozzávalók:

• víz – 250 ml;
• liszt – 0,7 kg;
• cukor – 30 g;
• tojás – 2 db .;
• vaj – 100 g;
• burgonya – 3 db .;
• hús – 300 g;
• hagyma – 2 db..

Főzési módszer:

1. Beverjük a tojásokat vízben, sóval, édesítsük meg, ízesítsük olajjal. Öntsük meg a szitált lisztet, gyúrjuk meg vastag tömeget, hagyjuk főzni, lapos süteményeket képezzünk.
2. Minden süteményt forró, száraz serpenyőben süssünk, amíg a közepes-alacsony héj nem lesz.
3. Hámozzuk, forraljuk meg, törjük össze a burgonyát. Kockázza meg a húst, megsütjük az apróra vágott hagymával, egyesítse a tömeget.
4. Helyezze a tölteléket a tortilla felére, fedje le a második, kenje meg ghee-vel.
5. Tálaljuk sózott gombával, káposztával.

Hagymával

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 125 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: tatár.
• Nehézségi szint: közepes.

A főtt tatár süteményeket burgonyával és hagymával főzheti, a következő recept elmondja. A burgonya és a sült hagyma egy egyszerű, de rendkívül illatos kombinációja gyors ízű, étvágygerjesztő finomságot eredményez, ami miatt hamarosan kipróbálni szeretné. A tortillákat legjobban melegben kell tálalni, hogy megőrizzék az összes előnyt és ízgazdagságot. Ezeket a levesek eredeti kiegészítéseként szolgálhatják..

Hozzávalók:

• burgonyapürével – 300 g;
• hagyma – 1 db .;
• növényi olaj – 40 ml;
• zöld hagyma – egy csomó;
• liszt – 0,6 kg;
• forrásban lévő víz – 200 ml;
• só – 10 g;
• vaj – 70 g.

Főzési módszer:

1. Apróra vágjuk a hagymát, aprítsuk meg a zöld hagymát, mindkét fajtát olajban süssük, amíg aranysárga lesz.
2. Keverje össze a hagyma tömegét a burgonyapürével.
3. Szitáljuk ki a liszt, sót, öntsünk olajat, forrásban lévő vizet, alaposan keverjük össze. Hagyja a tésztát 25 percig műanyag csomagolás alatt pihenni.
4. Ossza meg a tésztát darabokra, tekerje körökbe és átszúrja a puffadás elkerülése érdekében. Mindkét oldalról száraz serpenyőben süssük, kenjük meg ghee-vel.
5. Az egyik oldalra terítse ki a tölteléket, zárja be a második.

A tejben

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 135 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: tatár.
• Nehézségi szint: közepes.

A tejben levő burgonyával készített tészta krémesebb és lágyabb. Ennek az ételnek egy másik neve a kuzikmyak, hasonlóan a baskír pite töltéshez. A sült friss tortilla önmagában készül, lágy és rugalmas. Előállításához nem szükséges friss burgonyapürét használni, az előző vacsora vagy ebéd maradéka megfelelő.

Hozzávalók:

• burgonya – egy font;
• hagyma – 1 db .;
• tej – egy pohár;
• vaj – 65 g;
• liszt – 300 g;
• tojás – 1 db .;
• cukor – 30 g;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a burgonyát nagy darabokra, főzzük sós vízben, tört burgonyapürével. Öntsünk forró tejet, egy kis olvadt vajat.
2. Kockázza meg a hagymát, alacsony lángon át átlátszóvá sütje, keverje össze burgonyapürével.
3. Melegítsük fel a tejet, öntsük meg az olvasztott vajat, édesítsük, sózzuk, tegyük be a tojást. Külön-külön szitáljuk a lisztet, fokozatosan öntsük bele a tej- és tojásmasszát, gyúrjuk meg a tésztát, fedjük le törülközővel fél órán keresztül.
4. Készítsen egy darabokra vágott kolbászt, lapos süteményekre tekerje, mindegyiket mindkét oldalán süssük.
5. Helyezze a burgonyapürét fél körbe, zárja be a második felével.
6. Olaj tálalva.

A vizen

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 121 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: tatár.
• Nehézségi szint: közepes.

A kysbyby főzése a vízen még könnyebb, mert kiderül, hogy elasztikus tészta, amely jól alkalmas arra, hogy gördüljön és köröket képezzen – jövőbeli pitek. A teszttömeg friss jellege lehetővé teszi nem csak a burgonyapürével jövőbeli borítékok elindítását, hanem a darált hússal való kísérletezést is – hús, sajt gyógynövényekkel, gombákkal és zöldségekkel történő felhasználását.

Hozzávalók:

• burgonyapürével – egy font;
• hagyma – 1 db .;
• növényi olaj – 30 ml;
• liszt – 300 g;
• víz – fél pohár;
• granulált cukor -30 g;
• tojás – 1 db .;
• vaj – 50 g.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a vizet, a cukrot, a sót, a tojást, a vajat felét, szitálja a lisztet. Hagyja ellenőrizni 15 percig, darabolva. Minden tekercs egy vékony tortilla.
2. Süssük a köröket egy száraz serpenyőben, amíg aranyban nem lesz.
3. Keverjük össze a burgonyapürét, sült hagymát és ghee-t, töltsük meg a süteményeket.
4. Annak elkerülése érdekében, hogy tálalás előtt megsérüljenek, fedjük le törülközővel, tálaljuk és forrón töltsük be. Fűthető mikrohullámú sütőben.

Nincs tojás

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 111 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: tatár.
• Nehézségi szint: közepes.

Tojás nélküli zöldség vonzó lesz a vegetáriánusok és a böjt emberei számára, valamint azok számára, akik fogyni szeretnének, de nem hagyhatják figyelmen kívül az ízletes süteményeket. A kapott friss, gazdag aromás tölteléket tartalmazó piteket legjobban melegben enni, tejjel vagy teával lemosni. Jó, ha a főétel mellett felszolgáljuk őket, vagy akár teljesen felválthatjuk a vacsorát, hogy elég gyorsan eljussanak.

Hozzávalók:

• liszt – 300 g;
• víz -? szemüveg;
• só – 5 g;
• cukor – 10 g;
• növényi olaj – 20 ml;
• burgonya – 850 g;
• margarin – 130 g;
• víz -? csészék.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a vizet, a sót, a cukrot, a vajat, és adjon hozzá lisztet a szilárd tészta gyúrásához. Tekerje le egy táskát 20 percig.
2. Forraljuk fel a burgonyát, cefét, sót, adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
3. Kihúzza a tésztát vékony körökre, olajos serpenyőben süssük, korábban egy villával áttörtük a sütemények felületét, töltsük forró burgonyapürével.
4. Távolítsa el a felesleges burgonyapürét, fektesse egymásra olajosan.
5. Tálaljuk apróra vágva, felére vágva. A további ízesítés érdekében sütjük a már megtöltött pasztákat.

Egyszerű recept

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 126 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: tatár.
• Nehézségi szint: közepes.

Hogyan készítsünk tatár süteményeket burgonyával, az alábbiakban bemutatjuk a folyamat lépésről lépésre történő leírását. Még a kezdő szakácsok is meg fogják birkózni ezzel a recepttel, mert ez nem vesz sok időt és nem igényel különleges ismereteket. A klasszikus tatár étel nem képes kiszolgálás nélkül olajozni, emellett javasoljuk, hogy az elkészített tortillákat gyógynövényekkel és fokhagymával meghintje..

Hozzávalók:

• vaj – 15 g + 50 g tésztához;
• tej – egy pohár;
• burgonya – egy font;
• hagyma – 1 db .;
• növényi olaj – 20 ml;
• cukor – 20 g;
• liszt – 0,3 kg;
• tojás – 1 db.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a tej, a cukor, a tojás, a só felét. Öntsük meg az olvasztott vajat, szitáljuk a lisztet. Dagasztja, tegye félre 20 percre.
2. Vágjuk a burgonyát kockákra, adjunk hozzá sós forrásban lévő vizet, főzzük 15 percig. Drain, gyúrjuk össze, és keverjük össze a vajban sült apróra vágott hagymával. Öntsön forró tejet, keverje össze, hogy ne keletkezzen.
3. Kihúzza a tésztát, vágja le a süteményeket csészealjban, olajban süssük két percig mindkét oldalról.
4. Töltsön meg burgonyapürét, borítson borítékkal, olajjal.

Pita kenyérből

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 137 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: tatár.
• Nehézségi szint: közepes.

Azoknak, akik szeretnének egy finom eredeti ételt elkészíteni, szüksége lesz egy receptre a pita kenyérből készült quiche főzéséhez egy fényképpel. Ebben az esetben az idő jelentősen megtakarítható a tészta dagasztásának hiánya miatt. Ha egy kerek pita kenyeret vesz, akkor pasties-pasties lesz, és ha nagy téglalap alakú lapja van – rugós tekercs. Ez utóbbit több részre kell darabolni, hogy ez megkönnyítse.

Hozzávalók:

• kerek pita – 6 lap
• burgonya – 5 db .;
• tej – 70 ml;
• vaj – 50 g.

Főzési módszer:

1. Főzze a burgonyát, amíg lágy, engedje le szinte az egész vizet, gyúrja be, adja hozzá a vajat felét, meleg tejet.
2. Olvassa el a fennmaradó olajat, kenje meg a pita-t, tegye a tölteléket. Összehajtva egy cheburek alakú.

Hogyan készítsünk kyzybyt burgonyával – főzési titkok

A tatár sütemények főzése még könnyebb lesz, ha ismer néhány funkciót. E konyhának ínyencei osztják meg őket:

• a legfinomabb az új burgonyával töltött sütemények;
• a burgonya főzése a szabályok szerint működik: főzés után a tartály alatti tűz minimálisra csökken az állandóság és az íz fenntartása érdekében;
• finoman kombinálja a burgonyát sült hagymával, zöldhagymával, reszelt sajttal;
• hogy a kystyby ne szakadjon meg, legfeljebb két percig kell a serpenyőben tartania, és törülközővel le kell fednie;
• a lusta kystyby pita kenyérből vagy nyers tésztából készül, amelyet közvetlenül egy serpenyőben sütnek, és olyan, mint egy sült pite.