Kystyby burgonyával: receptek

A cikk tartalma



A hagyományos tatár ételeket különféle liszttermékek jellemzik. Például kystyby – vékony piték burgonyával vagy egyéb töltelékkel (hús, köles), hajtogatott borítékok és gazdagon olajozott. Láthatjuk az otthoni kézbesítés bejelentéseit, de a minőség jobb lesz, ha otthon sütik.

Hogyan főzzük kystyby burgonyával

Kystyby főzés burgonyával – burgonyapürével töltött nemzeti vékony lapos süteményeket költségvetési és egyszerűnek tekintünk. Ez a szó a tatár “kystyryrga” vagy “kystyby” eredetéből származik, ami azt jelenti, hogy bele kell tölteni a tölteléket. A tatár pásztorok már az idők óta elvették ezeket a vékony süteményeket, hogy hosszú ideig táplálkozzanak. A modern kystyby kiváló snack lehetőségként szolgál.

Elkészítéséhez meg kell gyúrni a tésztát, fel kell forralni a burgonyát, és össze kell keverni a burgonyapürével. Vékony sütemények kialakulása után darált hússal kezdik, hús, hagyma vagy sajt, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Csak száraz serpenyőben sütjük őket és bőséges mennyiségű olajjal tálaljuk.

A tésztát

Tejben, vízben vagy kefirban a tatáriai Kystyby tésztáját gyúrhatják. Ha vizet használ, sovány kovásztalan süteményeket fog kapni, a tej vagy a kefir-tejföl alap enyhébbé és lágyabbá teszi őket. Hogyan kell főzni a tésztát a burgonyával kapcsolatos sütéshez, azonnal lépésről lépésre recept. A dagasztó folyadékot sózzuk, szódaval fűszerezzük, fokozatosan szitált lisztet vezetünk bele és gyúrjuk, amíg a tömeg megszűnik a kezekhez.

Ezt követően törölközővel le kell takarni, és fél órán keresztül félretenni, hogy a tészta nyugodjon és kissé megemelkedjen. Végig kell vékonyan tekercselni, és a kapott rétegeket burgonya, köles vagy hússal való serpenyőben történő sütés után kitölteni – rengeteg lehetőség van a töltelésre. A vegetáriánusoknak tetszik, hogy a tésztát tojás nélkül is dagaszthatják – ez a karcsú lehetőség különleges ünnepekre.

Hengerelt tészta

Kystyby burgonyával – recept fotókkal lépésről lépésre

A konyha világának kezdőire minden bizonnyal szükségük van egy burgonyával készített tatár pite receptjére, amely elősegíti a nemzeti étel elkészítését. A legjobb, ha egy receptet használ egy fényképpel, amely világosan és lépésről lépésre megmutatja, hogyan és mit kell keverni. A felhasznált termékektől függően a kystybyt kefirra, tejre vagy vízre készítik, pita kenyérből vagy kész tésztából.

A kefiron

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 130 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézségi szint: közepes.

A kystybyt főzni kefiron a legegyszerűbb, mert a vizsgálati tömeg a nagy gázbuborékok miatt levegős. A használt szódat nem edzik ecettel, mert a kefir-sav önmagában eloltja azt. A töltött burgonyapürét nagylelkűen meg kell fűszerezni vajjal és sült hagymával, hogy gazdagabb íze legyen.

Hozzávalók:

  • kefir – egy pohár;
  • só – 5 g;
  • szóda – egy csipet;
  • liszt – 60 g;
  • burgonya – 1000 g;
  • tej – fél pohár;
  • vaj – 50 g.

Főzési módszer:

  1. Sós kefir, adj hozzá szóda, adj hozzá rostált lisztet. Gyengéden gyúrja meg a tömeget kézzel, amíg olyan kemény állagot nem kap, amely nem tapad a kezéhez, fedje le törülközővel. Tegye félre 20 percre.
  2. Forraljuk fel a burgonyát sózott vízben, összetörjük, öntsünk forró tejet, ghee-t.
  3. Ossza meg a tésztát részekre, tekerje körbe, süsse serpenyőben mindkét oldalán kb. Egy percig, hogy barna kéreg legyen.
  4. Hajtsa össze a süteményeket egymás felett, és fedje le ruhával, hogy azok ne száradjanak ki. Helyezzen mindegyikre két evőkanál tölteléket, hajtsa össze, zsírozza meg.

Kész tatár torta burgonyával töltve

Tatár pite burgonyával és hússal

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 154 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézségi szint: közepes.

A tatár kystyby étel burgonyával és hússal táplálóbb, kellemes húsízű. Gyártásának titka az, hogy forró süteményeket darált hússal töltsön fel, hogy hűtés után ne szakadjanak meg. Bármilyen húst kyystyby-hez vehet – bárány, sertés vagy marhahús. Csirkével, pulyccal vagy nyúllal töltve az étkezés diétás lesz..

Hozzávalók:

  • víz – 250 ml;
  • liszt – 0,7 kg;
  • cukor – 30 g;
  • tojás – 2 db .;
  • vaj – 100 g;
  • burgonya – 3 db .;
  • hús – 300 g;
  • hagyma – 2 db..

Főzési módszer:

  1. Beverjük a tojásokat vízben, sóval, édesítsük meg, ízesítsük olajjal. Öntsük meg a szitált lisztet, gyúrjuk meg vastag tömeget, hagyjuk főzni, lapos süteményeket képezzünk.
  2. Minden süteményt forró, száraz serpenyőben süssünk, amíg a közepes-alacsony héj nem lesz.
  3. Hámozzuk, forraljuk meg, törjük össze a burgonyát. Kockázza meg a húst, megsütjük az apróra vágott hagymával, egyesítse a tömeget.
  4. Helyezze a tölteléket a tortilla felére, fedje le a második, kenje meg ghee-vel.
  5. Tálaljuk sózott gombával, káposztával.

Tatár sütemény burgonya töltelékkel

Hagymával

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok tartályonként: 10 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 125 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézségi szint: közepes.

A főtt tatár süteményeket burgonyával és hagymával főzheti, a következő recept elmondja. A burgonya és a sült hagyma egy egyszerű, de rendkívül illatos kombinációja gyors ízű, étvágygerjesztő finomságot eredményez, ami miatt hamarosan kipróbálni szeretné. A tortillákat legjobban melegben kell tálalni, hogy megőrizzék az összes előnyt és ízgazdagságot. Ezeket a levesek eredeti kiegészítéseként szolgálhatják..

Hozzávalók:

  • burgonyapürével – 300 g;
  • hagyma – 1 db .;
  • növényi olaj – 40 ml;
  • zöld hagyma – egy csomó;
  • liszt – 0,6 kg;
  • forrásban lévő víz – 200 ml;
  • só – 10 g;
  • vaj – 70 g.

Főzési módszer:

  1. Apróra vágjuk a hagymát, aprítsuk meg a zöld hagymát, mindkét fajtát olajban süssük, amíg aranysárga lesz.
  2. Keverje össze a hagyma tömegét a burgonyapürével.
  3. Szitáljuk ki a liszt, sót, öntsünk olajat, forrásban lévő vizet, alaposan keverjük össze. Hagyja a tésztát 25 percig műanyag csomagolás alatt pihenni.
  4. Ossza meg a tésztát darabokra, tekerje körökbe és átszúrja a puffadás elkerülése érdekében. Mindkét oldalról száraz serpenyőben süssük, kenjük meg ghee-vel.
  5. Az egyik oldalra terítse ki a tölteléket, zárja be a második.

Sült tatár pite egy tányérra

A tejben

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok tartályonként: 2 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 135 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézségi szint: közepes.

A tejben levő burgonyával készített tészta krémesebb és lágyabb. Ennek az ételnek egy másik neve a kuzikmyak, hasonlóan a baskír pite töltéshez. A sült friss tortilla önmagában készül, lágy és rugalmas. Előállításához nem szükséges friss burgonyapürét használni, az előző vacsora vagy ebéd maradéka megfelelő.

Hozzávalók:

  • burgonya – egy font;
  • hagyma – 1 db .;
  • tej – egy pohár;
  • vaj – 65 g;
  • liszt – 300 g;
  • tojás – 1 db .;
  • cukor – 30 g;
  • só – egy csipet.

Főzési módszer:

  1. Vágjuk a burgonyát nagy darabokra, főzzük sós vízben, tört burgonyapürével. Öntsünk forró tejet, egy kis olvadt vajat.
  2. Kockázza meg a hagymát, alacsony lángon át átlátszóvá sütje, keverje össze burgonyapürével.
  3. Melegítsük fel a tejet, öntsük meg az olvasztott vajat, édesítsük, sózzuk, tegyük be a tojást. Külön-külön szitáljuk a lisztet, fokozatosan öntsük bele a tej- és tojásmasszát, gyúrjuk meg a tésztát, fedjük le törülközővel fél órán keresztül.
  4. Készítsen egy darabokra vágott kolbászt, lapos süteményekre tekerje, mindegyiket mindkét oldalán süssük.
  5. Helyezze a burgonyapürét fél körbe, zárja be a második felével.
  6. Olaj tálalva.

Főtt burgonyával töltött kész tatár sütemények

A vizen

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 121 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézségi szint: közepes.

A kysbyby főzése a vízen még könnyebb, mert kiderül, hogy elasztikus tészta, amely jól alkalmas arra, hogy gördüljön és köröket képezzen – jövőbeli pitek. A teszttömeg friss jellege lehetővé teszi nem csak a burgonyapürével jövőbeli borítékok elindítását, hanem a darált hússal való kísérletezést is – hús, sajt gyógynövényekkel, gombákkal és zöldségekkel történő felhasználását.

Hozzávalók:

  • burgonyapürével – egy font;
  • hagyma – 1 db .;
  • növényi olaj – 30 ml;
  • liszt – 300 g;
  • víz – fél pohár;
  • granulált cukor -30 g;
  • tojás – 1 db .;
  • vaj – 50 g.

Főzési módszer:

  1. Keverje össze a vizet, a cukrot, a sót, a tojást, a vajat felét, szitálja a lisztet. Hagyja ellenőrizni 15 percig, darabolva. Minden tekercs egy vékony tortilla.
  2. Süssük a köröket egy száraz serpenyőben, amíg aranyban nem lesz.
  3. Keverjük össze a burgonyapürét, sült hagymát és ghee-t, töltsük meg a süteményeket.
  4. Annak elkerülése érdekében, hogy tálalás előtt megsérüljenek, fedjük le törülközővel, tálaljuk és forrón töltsük be. Fűthető mikrohullámú sütőben.

Kész tortilla töltéssel és vajjal

Nincs tojás

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok tartályonként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 111 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézségi szint: közepes.

Tojás nélküli zöldség vonzó lesz a vegetáriánusok és a böjt emberei számára, valamint azok számára, akik fogyni szeretnének, de nem hagyhatják figyelmen kívül az ízletes süteményeket. A kapott friss, gazdag aromás tölteléket tartalmazó piteket legjobban melegben enni, tejjel vagy teával lemosni. Jó, ha a főétel mellett felszolgáljuk őket, vagy akár teljesen felválthatjuk a vacsorát, hogy elég gyorsan eljussanak.

Hozzávalók:

  • liszt – 300 g;
  • víz -? szemüveg;
  • só – 5 g;
  • cukor – 10 g;
  • növényi olaj – 20 ml;
  • burgonya – 850 g;
  • margarin – 130 g;
  • víz -? csészék.

Főzési módszer:

  1. Keverje össze a vizet, a sót, a cukrot, a vajat, és adjon hozzá lisztet a szilárd tészta gyúrásához. Tekerje le egy táskát 20 percig.
  2. Forraljuk fel a burgonyát, cefét, sót, adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
  3. Kihúzza a tésztát vékony körökre, olajos serpenyőben süssük, korábban egy villával áttörtük a sütemények felületét, töltsük forró burgonyapürével.
  4. Távolítsa el a felesleges burgonyapürét, fektesse egymásra olajosan.
  5. Tálaljuk apróra vágva, felére vágva. A további ízesítés érdekében sütjük a már megtöltött pasztákat.

Burgonyával töltött tatár pite

Egyszerű recept

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 126 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézségi szint: közepes.

Hogyan készítsünk tatár süteményeket burgonyával, az alábbiakban bemutatjuk a folyamat lépésről lépésre történő leírását. Még a kezdő szakácsok is meg fogják birkózni ezzel a recepttel, mert ez nem vesz sok időt és nem igényel különleges ismereteket. A klasszikus tatár étel nem képes kiszolgálás nélkül olajozni, emellett javasoljuk, hogy az elkészített tortillákat gyógynövényekkel és fokhagymával meghintje..

Hozzávalók:

  • vaj – 15 g + 50 g tésztához;
  • tej – egy pohár;
  • burgonya – egy font;
  • hagyma – 1 db .;
  • növényi olaj – 20 ml;
  • cukor – 20 g;
  • liszt – 0,3 kg;
  • tojás – 1 db.

Főzési módszer:

  1. Keverje össze a tej, a cukor, a tojás, a só felét. Öntsük meg az olvasztott vajat, szitáljuk a lisztet. Dagasztja, tegye félre 20 percre.
  2. Vágjuk a burgonyát kockákra, adjunk hozzá sós forrásban lévő vizet, főzzük 15 percig. Drain, gyúrjuk össze, és keverjük össze a vajban sült apróra vágott hagymával. Öntsön forró tejet, keverje össze, hogy ne keletkezzen.
  3. Kihúzza a tésztát, vágja le a süteményeket csészealjban, olajban süssük két percig mindkét oldalról.
  4. Töltsön meg burgonyapürét, borítson borítékkal, olajjal.

Tatár sütemények egy tányérra

Pita kenyérből

  • Főzési idő: fél óra.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 137 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézségi szint: közepes.

Azoknak, akik szeretnének egy finom eredeti ételt elkészíteni, szüksége lesz egy receptre a pita kenyérből készült quiche főzéséhez egy fényképpel. Ebben az esetben az idő jelentősen megtakarítható a tészta dagasztásának hiánya miatt. Ha egy kerek pita kenyeret vesz, akkor pasties-pasties lesz, és ha nagy téglalap alakú lapja van – rugós tekercs. Ez utóbbit több részre kell darabolni, hogy ez megkönnyítse.

Hozzávalók:

  • kerek pita – 6 lap
  • burgonya – 5 db .;
  • tej – 70 ml;
  • vaj – 50 g.

Főzési módszer:

  1. Főzze a burgonyát, amíg lágy, engedje le szinte az egész vizet, gyúrja be, adja hozzá a vajat felét, meleg tejet.
  2. Olvassa el a fennmaradó olajat, kenje meg a pita-t, tegye a tölteléket. Összehajtva egy cheburek alakú.

Lavash burgonya töltelékkel

Hogyan készítsünk kyzybyt burgonyával – főzési titkok

A tatár sütemények főzése még könnyebb lesz, ha ismer néhány funkciót. E konyhának ínyencei osztják meg őket:

  • a legfinomabb az új burgonyával töltött sütemények;
  • a burgonya főzése a szabályok szerint működik: főzés után a tartály alatti tűz minimálisra csökken az állandóság és az íz fenntartása érdekében;
  • finoman kombinálja a burgonyát sült hagymával, zöldhagymával, reszelt sajttal;
  • hogy a kystyby ne szakadjon meg, legfeljebb két percig kell a serpenyőben tartania, és törülközővel le kell fednie;
  • a lusta kystyby pita kenyérből vagy nyers tésztából készül, amelyet közvetlenül egy serpenyőben sütnek, és olyan, mint egy sült pite.
Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: