Búzadara – előnyei és káros a testnek, főzési receptek és zabkása fotókkal

A cikk tartalma

• A búza kása előnyei és hátrányai
• A búzadarák típusai, nevei
• Hogyan kell főzni a búza zabkását
• Búzadara egy lassú tűzhelyben
• Hogyan főzzük búza zabkását törékeny vízben
• A főzés előtt le kell mosnom a búzadara-ot
• Búza kása recept
• Búza kása a tejben
• Búza kása recept a vízen
• Hogyan készítsünk búza zabkását – Séf tippek

Az ókorban a búza zabkását minden asztalon kötelező ételnek tartották, sőt a bőség és gazdagság szimbólumának is tekintették. Megfelelő előkészítés esetén finom és szellős szerkezetű. Ezenkívül ez a gabonafélék nagyon hasznos az emberi test számára. Az alábbiakban megismerheti a búzakása gyógyító tulajdonságait és főzési módszereit..

A búza kása előnyei és hátrányai

Maga a búzafajta sokféle, de a mezőgazdaságban leginkább kétféle gabonafélét használnak – lágy és kemény. Az első nem annyira glutént tartalmaz, tehát a liszt előállítására vonatkozik. Cukrászdaban és pékségben használják. A durumbúza sok glutént tartalmaz, ezért megengedett tészta és gabonafélék készítése. A feldolgozás során a szemeket részben vagy egészben megszabadítja a héj és a csíra, majd őrlik. Ennek eredményeként búzadarát nyernek. Egyébként durumnak hívják.

A búzaliszt ételeket megfelelőnek tekintik étrendnek. Kalóriatartalmauk kb. 316 kcal / 100 g. Mielőtt főzne az ilyen gabonafélékből, tanuljon meg többet a búzakása előnyeiről és hátrányairól. Különösen elismert általános erősítő tulajdonságainak és az emberi étrendhez szükséges nagy mennyiségű anyagnak. A búzadarából származó receptekkel érezheti annak hatását önmagara:

• természetes energiaforrás;
• serkenti az immunrendszert;
• segít a fogyásban;
• javítja az emésztőrendszert;
• erősíti a kapilláris falakat;
• segít a sebek gyorsabb gyógyításában;
• jótékony hatás az idegrendszerre;
• szabályozza a zsír anyagcserét;
• csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben;
• hozzájárul a szív- és érrendszer és az agy javulásához;
• pozitív hatással van a bőr, a haj, a köröm állapotára;
• elősegíti az antibiotikumok, toxinok, toxinok, nehézfémek sóinak eltávolítását a testből;
• Ha reggelire fogyasztják, az egész napra energiát tölt fel a kompozícióban levő lassú szénhidrátoknak köszönhetően;
• telíti a testet rostot, magnéziumot, foszfort, kalciumot, káliumot, B, C és E csoport vitaminokat, zsírsavakat, növényi fehérjét és aminosavakat.

Az ilyen zabkása csak csökkent gyomorsavtartalommal, egyéni intoleranciával és szélgörcsökkel okozhat kárt. Ne használjon visszaélést terhesség alatt, mert a gázképződés fokozódhat. Tartózkodni kell a búza zabkásától azoknak az embereknek, akiknek a közelmúltban műtéten estek át az ízületi gyulladás eltávolítására. Mivel a gabona sok keményítőt tartalmaz, nem alkalmas cukorbetegségben szenvedő vagy rá hajlamos betegek számára.

A búzadarák típusai, nevei

A feldolgozási módszertől, a szemek méretétől és alakjától, a fajok osztályozásától és a gabonafélék búzából történő megnevezésétől függően kerül sor. A következő listában kombinálhatja őket:

1. Artek. Zúzott szem, megtisztítva a héjtól és a csíraktól. Nem sok egészséges rostot tartalmaz.
2. Arnautka. Nyersanyaga az azonos nevű durumbúza fajta. Az őrlemény üvegszerű szemcsékké fog kinézni. Csak zabkása formájában való felhasználásra szánják.
3. Búzapehely. Párolt és sűrített szemek. Nemcsak a zabkása főzéséhez, desszertekhez is használható.
4. Bulgur. Az ilyen típusú gabonaféléket búzából készítik, amelyet nemcsak pároltak, hanem tisztítottak is a korpától. A szemek szokatlan dió ízűek.

A poltava dara egy másik fajta. 4 csoportra osztható:

1. Nagy vagy 1. számú. Ezeket a magvakat még nem őrölték meg, csak csiszoltak, és hosszúkás alakúak, hegyes végükkel. Vizuálisan emlékeztesse a gyöngy árpát. Leves öntettel.
2. Átlagos, vagy 2. szám. Ez a fajta gabona zúzottra vonatkozik. Alakjuk ovális, de hegyes végű is. Általában a zabkása..
3. Egy másik átlag, de már a 3. számú. Ezek a zúzott szemek csak lekerekített formában különböznek a 2. számtól. Kása vagy főtt sütőben való főzéshez.
4. Kicsi vagy 4. számú. Ez a fajta gabona csak finomabb formában különbözik a harmadik számtól. Ideális gabonafélékhez, szelethez vagy húsgombóchoz.

Hogyan kell főzni a búza zabkását

Hagyományosan, a búzadarák főzésének számos módja van. Ezt vízben, tejben vagy levesben készítik. Az étel akkor tápláló, ha húst vagy halat, tojást, zöldséget vagy gombakockát, sót és sóval vág, és babérlevelet, őrölt borsot tesz ízlés szerint. Itt apríthatja friss zöldek. Az édes kása gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel, mézzel vagy diófélékkel kevésbé étvágygerjesztő. Van egy olyan étel, mint a zabkása, amely hajdina, köles vagy rizs keverékét tartalmazza. A búza zabkása főzésére vonatkozó utasítások nagyon egyszerűek:

1. 1 csésze gabonaféléhez 2 csésze vizet kell bevennie. A mennyiség eltérő lehet, de arányos 1: 2.
2. Ezután öntsük a gabonaféléket vízzel, forrás után megsózzuk, sózzuk és pároljuk az edényt alacsony lángon körülbelül 15-20 percig.
3. Kapcsolja ki a tüzet, ízesítse a zabkást vajjal.

Búzadara egy lassú tűzhelyben

A kása főzése lassú tűzhelynél még könnyebb. Ennek az eszköznek még van egy speciális programja is. Az úgynevezett „Kása”. Cserélhető „Pilaf” módra. A búzadara egy lassú tűzhelyben főzéshez ugyanolyan technológiát alkalmaz, mint egy serpenyőben:

1. Vegyünk 100 g gabonafélét, alaposan öblítsük le, tegyük egy tálba és öntsünk forró vizet, majd hagyjuk fél órán át.
2. Ezután meg kell kennie a multikookárt olajjal. Ezután áztatott szemcséket tehet bele, öntsön körülbelül 500 ml tejet vagy vizet.
3. Adjunk hozzá cukrot és sót az ízlés szerint, főzzük 35 percig a „Kása” programban, a végén hagyjuk „Előmelegítés” módban.

Hogyan főzzük búza zabkását törékeny vízben

Van néhány egyszerű titok, amelyek felhasználásával sós vízben főzheti a búzakását. Ebben a receptben a gabonaféléket semmiképpen sem szabad mosni. Ellenkező esetben nem érheti el a törés hatását. Egy másik fontos lépés a gabonafélék pörkölése. Ez a keményítő dextrinálódásához vezet, amely csökkenti a termék viszkozitását, ezért romlik. Az ilyen zabkása elkészítésének a következő lépései vannak:

1. Fõzzen kb. 1 csésze szemet egy száraz serpenyõben, amíg kellemes dióíz meg nem jelenik.
2. Ezután öntse bele már forrásban lévő vízbe, sóba és adjon hozzá cukrot ízlés szerint.
3. Főzzük alacsony lángon, amíg az összes folyadék felszívódik..
4. Töltse fel olajjal, tekerje be az edényt valami melegre, és hagyja, hogy a kása körülbelül fél órán keresztül főzzön.

A főzés előtt le kell mosnom a búzadara-ot

A finomszemcsés fajtákat főzés előtt nem szabad mosni. Bár egyes háziasszonyok nem hagyják ki ezt a lépést, azt hitték, hogy ily módon szélesebbé és tisztavá teszik a szemeket. A legtöbb recept azt javasolja, hogy főzés előtt mossák meg a búzadarakat, ha Poltava. Ezen felül, ha morzsás kásara van szüksége, akkor a lépés kihagyása szintén nem éri meg. Mindenesetre, amikor a zabkása víz forrni kezd, el kell távolítani a habot a törmelékről a felületről.

Búza kása recept

Számos recept létezik a búzakása számára, különféle összetevők hozzáadásával. Lehet viszkózus, folyékony vagy törékeny. Mindegyik esetben csak a gabona aránya változik a vízzel vagy a tejjel. Ha nincs ideje frissen fogyasztani a zabkását, akkor könnyedén előállíthat belőle bőséges szelet vagy húsgombócot. Ez is nagyon finom lesz. A kása búzadarából történő előállításának fő módszereit a receptek tartalmazzák.

Búza kása a tejben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 136 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A tejben lévő búza kása jobban ízlik, ha édesen főzi. Reggelire tökéletes. A csésze nem túl cukros, de mérsékelten édes. Bár a cukormennyiséget tetszés szerint beállíthatja. Kívánság szerint tilos egy kanál méz vagy egy kis mazsola hozzáadása. Ha a zabkása folyékonynak tűnik számodra, akkor legközelebb növelje a gabonamennyiséget 2/3 csészére.

Hozzávalók:

• cukor – 1 evőkanál. a kanál;
• búzadara – 0,5 evőkanál;
• vaj – egy kis darab;
• só – 0,5 teáskanál;
• tej – 1 l.

Főzési módszer:

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel.
2. Ezután sót, adjunk hozzá cukrot és egyidejűleg öntsük magát a gabonafélét.
3. Várja meg a következő forralást, csökkentse a hőt minimálisra, zárja le a fedelet, főzze az edényt 40 percig, anélkül, hogy a zabkása zavarná.
4. A végén adjunk hozzá olajat, keverjük össze, hagyjuk főzni még 10 percig.

Búza kása recept a vízen

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 122 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A vízbúza kása receptje nem különbözik nagyban a tej főzésének módszerétől. Csak ebben az esetben kap egy olyan ételt, amely független és egy köret is lehet, például hús, máj vagy sült gomba. Csiszoljon néhány sárgarépát hagymával, megsütje őket – és ez is nagyon finom lesz. A kása viszkozitása könnyen állítható. Ha jobban szereti a morzsolódást, akkor közvetlenül a főzés előtt ne öblítse le a szemeket, és süsse meg további.

Hozzávalók:

• vaj, só – ízlés szerint;
• búzadara – 1 evőkanál;
• víz – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Mártsa el a gabonafélét egy fazék vízbe, sózza meg ott.
2. Forrás után főzzük alacsony lángon 15-20 percig, néha keverjük.
3. Töltse fel a végén olajjal.

Hogyan készítsünk búza zabkását – Séf tippek

A búzadara készítésének titka nagyon egyszerű. Nemcsak az összetevőkre vonatkoznak, hanem az ételekre is. Ha azt szeretné, hogy a búzakása valóban ízletes legyen főzni, tanulmányozza a következő tippeket:

1. A kása íze és aromája telítettebb egy öntöttvas üstben. Bár vastag falú serpenyő is megfelelő.
2. A kész zabkása nem csak vajjal tölthető meg – gyakran használjon olajbogyót vagy lenmagot.
3. Ha tetszik egy homogénebb kása, akkor először meg kell őrölnie a darát kávédarálóban vagy kézi malomban..