A cikk tartalma
- A karfiol koreai készítésének általános alapelvei
- Koreai karfiol receptek
- Sárgarépa
- Paprikával
- Koreai stílusú karfiol télen
- Gyors recept szójaszósz és szezámmag
- Paradicsom pácban
- Koreai karfiol saláta
A koreai konyha a fűszerek, fűszerek, pácok használatának köszönhetően népszerűvé vált. A koreaiak szeretik a fűszeres ételeket, különleges ízeket. A meleg éghajlat miatt nem bonyolítják meg a tartósítás előkészítését, inkább olyan friss zöldségeket esznek, amelyek gyors pácolásra vagy megpácolásra hajlamosak. A koreai stílusú karfiol az egyik legnépszerűbb étel, amelyet népszerűek az orosz háziasszonyok, akik nemcsak megtanultak, hogyan kell finomra készíteni, hanem tudják, hogyan kell elkészíteni a téli megőrzést..
A karfiol koreai készítésének általános alapelvei
Az ilyen ételek elkészítésének fő szabálya az ízletes pác. A jövőbeli kulináris remekmű harmonikus íze a cukor, az ecet és a só mennyiségétől függ. A helyesen kiválasztott fűszerek is fontos szerepet játszanak. A koreai háziasszonyok feketével őrölt borsot, chilit, koriandert, fokhagymát, szezámot adnak az ételekhez. Ennek eredményeként fűszeres ízt szereznek egy folttal, amit a férfiak nagyon szeretnek..
Koreai karfiol receptek
A karfiolnak számos tulajdonsága van, ám ennek nagy hátránya is: tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni. Önmagában íztelen, gyakorlatilag nem használják fel nyers formájában. De tökéletesen megmutatta magát a pörkölt, a sauté, a köret és a harapnivaló koreai változatának formájában: Számos recept létezik a virágzat fejének koreai készítésére, ideértve a téli előkészületeket is..
Sárgarépa
- Idő: 5 óra.
- Adagok tartályonként: 10 adag.
- Kalóriatartalom: 60 kcal / 100 g.
- Cél: előétel, saláta.
- Konyha: koreai.
- Nehézség: könnyű.
A sárgarépa hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, de sok szakács számára ez bármilyen étel fényes dekorációja. Ezzel a saláta bármely verziója szórakoztatóbb és étvágyasabb lesz, ez jól látható a képen. A karfiol nem büszkélkedhet ilyen tulajdonsággal. Ezek együttesen ízlésükben és megjelenésükben egyaránt nyertes duettot alkotnak. A szakácsok az előkészítés során azt javasolják, hogy ossza meg a fejét nagy virágzatra, és vágja a sárgarépát körökbe vagy csíkokba.
Hozzávalók:
- káposzta virágzat – 600 g;
- sárgarépa – 200 g;
- ecet – 1 evőkanál;
- só – 2 evőkanál. kanál;
- cukor – 1 evőkanál;
- koriander – ízlés szerint;
- babérlevél – 1 db .;
- őrölt fekete bors ízlés szerint;
- zöldek – közül lehet választani;
- napraforgóolaj – 50 ml.
Főzési módszer:
- Mossa meg a fejeket, és ossza meg virágzatra. Válassza ki a méretet maga, de ne sokat őröljön, különben ronthatja a saláta megjelenését.
- Forraljon vizet, és engedje le ott a virágzatot 2 percig, ne tovább.
- Távolítsa el a héjat a sárgarépáról és vágja szalagokra. Ne főzzük.
- Készítse el a pácot. Ehhez forrjon fel egy liter vizet, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat és fűszereket.
- Öntsön mindenre a pácot, adjon hozzá apróra vágott zöldeket (opcionális), hagyja lehűlni.
- Néhány óra múlva az étel jól pácolt és kiszolgálható.
Paprikával
- Idő: 5 óra.
- Adagok tartályonként: 10 adag.
- Kalóriatartalom: 65 kcal / 100 g.
- Cél: előétel, saláta.
- Konyha: koreai.
- Nehézség: könnyű.
A koreai saláta ezen verziója nagyon hasonlít az előzőhöz, de néhány változással. Emellett élénk színekkel és a test hasznos tulajdonságaival is örömmel látja el a testet, ugyanakkor további összetevőket ad a kompozíciónak a telítettség érdekében. Ezek fokhagyma, chili, paprika és balzsamos ecet. A vírusos betegségek terjedésének idején ez az étel valódi életmentővé válik. A koreai szakácsok tudják, hogyan kell ízletes és egészséges ételt főzni.
Hozzávalók:
- karfiol – 600 g;
- hagyma – 1 db .;
- édes paprika – 3 db .;
- petrezselyem – egy kis csomó;
- balzsamos ecet – 1 evőkanál. a kanál;
- fokhagyma – 3-4 szegfűszeg;
- őrölt chili – 0,5 teáskanál;
- őrölt fekete bors – 0,5 teáskanál;
- őrölt koriander – 0,5 teáskanál;
- növényi olaj – 1/3 evőkanál;
- só – 2 evőkanál. kanál;
- cukor – 200 g;
- ecet – 1 evőkanál.
Főzési módszer:
- Ossza meg a fejét virágzatra, és tartsa forrásban lévő vízben két percig. Használhat egy szűrőt, és pár-öt percig főzheti benne a zöldséget.
- Paprikával vágjuk le a magot magokkal, vágjuk a húst hosszúkás darabokra.
- Vágjuk a hagymát apró kockákra.
- Távolítsa el a héjat a fokhagymából, és apróra vágja a gerezdjét.
- Chop zöldek.
- Keverjen össze mindent.
- Főzzük a pácot. Ehhez keverje össze a sót, a cukrot, a kétféle ecetet, a fűszereket és az olajat 1 liter vízben. Tűzbe helyezzük, forraljuk fel, és várjon még két percig.
- Öntsük a zöldségek és a zöldek keverékét a kapott húslevével.
- Hűtse és hűtse néhány órán át..
Koreai stílusú karfiol télen
- Idő: 1 óra.
- Adagok tartályonként: 15 adag.
- Kalóriatartalom: 55 kcal / 100 g.
- Cél: előétel, saláta, tartósítás.
- Konyha: koreai.
- Nehézségi szint: közepes.
Télen savanyíthatja a koreai káposztát, miért lehet tartósítani? Ez a kérdés jogosan merül fel a nők körében. A téli betakarításnak két előnye van. A nyári megőrzés hozzájárul a költségvetés megtakarításához, mivel ez a zöldség télen drága. A második előny az időmegtakarítás és a tárolás. A háziasszony egyszerre több üveget lezárhat, és szabadon nyithatja meg vacsorára, anélkül, hogy időt pazarolna a saláta elkészítésére.
Hozzávalók:
- karfiol – 1 kg;
- hagyma – 2 db .;
- édes paprika – 2 db .;
- sárgarépa – 2 db .;
- petrezselyem – egy kis csomó;
- fokhagyma – 5-5 szegfűszeg;
- red hot pepper – 1 hüvely;
- babérlevél – ízlés szerint;
- őrölt fekete bors – ízlés szerint;
- őrölt koriander – ízlés szerint;
- növényi olaj – 1/3 evőkanál;
- só – 3 evőkanál. kanál;
- cukor – 300 g;
- ecet – 1,5 evőkanál.
Főzési módszer:
- Ossza meg a fejet közepes méretű virágzatra. Nem kell főzni.
- Készítsen más összetevőket. Távolítsa el a héjat, vágja a sárgarépát gyűrűkre, a hagymát félgyűrűkre, az édes paprikát hosszanti szeletekre, a pirosat a gyűrűkbe.
- Hámozza meg a fokhagymát, és hagyja egészben.
- Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket.
- Terítsen bele zöldségkeveréket. Mindegyik tégelybe tegyen 1-2 gerezd fokhagymát és babérlevelet.
- Készítsen koreai stílusú karfiolpácot. Hígítson fel sót, ecetet, cukrot és fűszereket 1,5 liter vízben. Felforral.
- Finoman öntsük a forró pácot steril üvegekbe a tetejére.
- Tekerje fel a fedőlapokat, fordítsa meg és fedje le törülközővel.
Gyors recept szójaszósz és szezámmag
- Idő: 1,5 óra.
- Adagok tartályonként: 10 adag.
- Kalóriatartalom: 70 kcal / 100 g.
- Cél: előétel, saláta.
- Konyha: koreai.
- Nehézség: könnyű.
A szójaszósz jól megy a szezámmaggal és a fokhagymával. Ezt már sok keleti étel bizonyította. A koreai stílusú káposzta ezen alapanyagok hozzáadásával is igazolja ezt az íz-barátságot. Ennek eredményeként a háziasszony fűszeres salátát kap sietve, ami megfelelő lesz az ünnepi és a mindennapi asztal megnézésére.
Hozzávalók:
- karfiol – 600 g;
- sárgarépa – 1 db .;
- szójaszósz – 0,5 evőkanál;
- fokhagyma – 3-4 szegfűszeg;
- szezámmag – 1 evőkanál. a kanál;
- gyömbérgyökér – egy kis darab;
- chili – 0,5 teáskanál;
- őrölt fekete bors – 0,5 teáskanál;
- őrölt koriander – 0,5 teáskanál;
- növényi olaj – 1/3 evőkanál;
- só – 1,5 evőkanál. kanál;
- cukor – 150 g;
- ecet – 1 evőkanál.
Főzési módszer:
- Ossza meg a fejét kis virágzatossá a gyors pácoláshoz, és merítse forrásban lévő vízbe 1 percig, szűrje be a szűrőedénybe.
- Dörzsölje sárgarépát egy reszelőre.
- Készítse el a pácot. Keverje össze a szójaszószt, a paprikát, a koriandert, a sót, a cukrot és az ecetet 1 liter vízben. Maga a szójaszósz sós ízű, így a só mennyisége ebben a receptben csökken. Forraljuk, öntsük a pácot zöldségekre.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a szezámmagot, amelyeket átjuttattak a sajtolón. Hűtsük le, tegyük egy órára hűvös helyre.
Paradicsom pácban
- Idő: 3 óra.
- Adagok tartályonként: 10 adag.
- Kalóriatartalom: 70 kcal / 100 g.
- Cél: előétel, saláta.
- Konyha: koreai.
- Nehézség: könnyű.
Az orosz háziasszonyok nagyon szeretik a paradicsomot vagy a paradicsomlét. Hozzáadásával finoman főzhet koreai stílusú karfiolot. Ennek a zöldségnek a gyenge ízét jól egészíti ki a paradicsom édes-savanyú íze, amelynek alapján a pác készül. Használhat friss paradicsomot vagy konzerv juice-t, hogy megválaszthassa. Az eredmény mindkét esetben kiváló lesz..
Hozzávalók:
- karfiol – 500 g;
- hagyma – 1 db .;
- sárgarépa – 1 db .;
- paprika – 1 db .;
- paradicsomlé – 500 ml (vagy 6-7 nagy, érett paradicsom);
- őrölt pirospaprika – ízlés szerint;
- petrezselyem és kapor – 1 kis csokor;
- fokhagyma – 2 fog;
- ecet – 5 evőkanál. a kanál;
- cukor – 3 evőkanál. a kanál;
- só – 1 evőkanál. a kanál;
- növényi olaj – 3 evőkanál. kanál.
Főzési módszer:
- Ossza el a káposztafejet virágzatra, forraljuk két percig.
- Vágjuk sárgarépát, hagymát és paprikát bármilyen alakba. Adjuk hozzá a káposztához.
- Készítse el a pácot. Ehhez forraljuk a paradicsomlét, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és fűszereket. Ha friss paradicsomot használ, készítsen burgonyapürét turmixgépben. Blanch egy serpenyőben vagy serpenyőben a fedél alatt 5 percig.
- Öntsük a pácot zöldségekkel, ízesítsük vajjal, apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel.
- Hűtsük le, majd tegyük két órán keresztül hűvös helyre.
Koreai karfiol saláta
- Idő: 5 óra.
- Adagok tartályonként: 10 adag.
- Kalóriatartalom: 60 kcal / 100 g.
- Cél: előétel, saláta.
- Konyha: koreai.
- Nehézség: könnyű.
A koreai háziasszonyok könnyű pácolt salátákkal, káposzta és más zöldségek hozzáadásával örömmel szolgálják háztartásaikat. A koreai emberek nemcsak zöldségeket, hanem gombákat, szóját, húst, halat főznek. Kiderül, nagyon finom és szokatlan. Ez a recept érdekes, mivel számos különféle zöldséget tartalmaz, amelynek mennyiségét beállíthatja és megváltoztathatja az ízlése szerint.
Hozzávalók:
- karfiol – 300 g;
- hagyma – 2 db .;
- paprika – 2 db .;
- kis cukkini – 1 db .;
- spárga – 200 g;
- fokhagyma -1 szegfűszeg;
- citrom – néhány szelet;
- chili – ízlés szerint;
- koriander – egy csomó;
- őrölt fekete bors ízlés szerint;
- petrezselyem vagy más zöldek – 1 csomó;
- méz – 1 evőkanál. a kanál;
- só – 0, 5 evőkanál. kanál;
- ecet – 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj – 2 evőkanál. kanál.
Főzési módszer:
- Vágja a zöldségeket bármilyen alakba.
- Mártsa a káposztát és a spárgaot forrásban lévő vízben 2 percig. Alaposan keverjük össze más zöldségekkel.
- Adjunk hozzá sót, ecetet, méz, fűszereket, apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket, citromot és korianderét a keverékhez.
- Hűtőszekrényben egy órán át..
- Fűszerezze a salátát olívaolajjal tálalás előtt..
Tett káposztával? Szeretnék megtudni, hogy milyen módon lehet elkészíteni a koreai stílusú karfiolt, és hogyan lehet hozzáadni a savanyúságot, sárgarépát, paprikát vagy télen tégelybe tett káposztát? Köszönöm előre is!