Joghurt lassú tűzhelyen

A cikk tartalma

• Főzési joghurt otthon jellemzői
• Hogyan válasszunk egy kovácsot?
• Hogyan készítsünk házi joghurtot – receptek egy lassú tűzhelyre
• Alapvető recept
• Gyümölcs joghurt recept
• Hogyan készítsünk vanília joghurtot?
• Alacsony zsírtartalmú joghurt egy magas hőmérsékletű főzőkészülékben
• Videoreceptek a multicookerben főtt finom házi joghurtból
• Vastag joghurt száraz savanyúságban a Redmond lassú tűzhelyben (Redmond)
• Recepte egy joghurtos POLARIS crock-potnak (Polaris)
• Hogyan készítsünk joghurtot egy Panasonic multicookerben (Panasonic)
• Philips eper joghurt lassú tűzhelyben (Philips)
• Természetes Narine joghurt egy multicooker MOULINEX-ben (Mulinex)
• Desszert készítése friss gyümölcsökkel egy lassú tűzhelyen

Mindenki ismeri az ilyen erjesztett tejtermékek előnyeit, például a joghurtot, mivel a boltokban vásárolt termékek egyre inkább aggodalomra adnak okot, és a táplálkozási szakemberek és a gyermekorvosok nem javasolják azt terhes nők és gyermekek számára. A nők, akik nem akarnak feladni egy ilyen hasznos terméket, keresik a joghurt főzési módját egy lassú tűzhelyen. Számos recept létezik, amelyeket követõen könnyû elkészíteni erjesztett tejterméket száraz vagy természetes élesztõ felhasználásával és töltõanyagok hozzáadásával, például bogyók, gyümölcsök, diófélék, granola. Fontolja meg azokat a legegyszerűbbeket, amelyek garantálják az analóg áruház elérését.

Főzési joghurt otthon jellemzői

Ahhoz, hogy valódi vastag savanyú desszertet kaphasson, természetes krémes ízű, meg kell próbálnia. Ebben az esetben a konyhai eszközök asszisztensként működnek: a joghurt elkészítésének technológiája egy lassú tűzhelyben számos tulajdonsággal rendelkezik, beleértve a tej és az érlelő termék kiválasztását. A főzéshez pasztőrözött tejet kell használni, ha nem, akkor először felforralják, majd gyorsan lehűtik legfeljebb 40 fok hőmérsékletre. Ezen túlmenően számos olyan tulajdonság létezik, amelyek ismerete segít a joghurtok elkészítésében:

• Vastag termék elkészítéséhez kis tartályokat kell bevinni, ideális megoldás a csecsemők bébiételekből.
• A savanyútej elkészítéséhez bármilyen márkanévű multicooker, például Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, felhasználható, amelyek „joghurt”, „fűtés” vagy „multipovar” funkciókkal vannak felszerelve. Az ilyen modellek nem csak levesek és lekvárok főzésére, sütemények (muffinok, mannák, pitek) készítésére, hanem savanyútej készítésére is alkalmasak..
• Mielőtt a tejkeverékhez tartályokat használna, azokat sterilizálni kell.
• Erjesztett tej joghurt elkészítésekor további alapanyagokat adnak hozzá, amikor a termék kész. Ha gyümölcsök vagy bogyók kerülnek erjesztés során, akkor speciális mikroflóra alakulhat ki a tejben, amely fogyasztása esetén mérgezést válthat ki..
• Természetes savanyúság esetén ajánlott egy korábban elkészített erjesztett tejtermék használata, amelyet legfeljebb három napig kell tárolni 5 fokos hőmérsékleten..
• Vastag joghurt előállításához zsírtartalmú tejet kell venni a tej hozzáadásával, az egész tej 40% -áig.
• Ha egy lassú tűzhelyben joghurt elkészítéséhez választja a tejet, válassza a rövid eltarthatóságú terméket. A „hosszú játék” opciókban nincsenek élő baktériumok, tehát nehéz lesz erjedni.

Hogyan válasszunk egy kovácsot?

Azok számára, akik érdeklődnek a házi joghurt főzésében, ki kell választania a megfelelő élesztőt, mert ezen összetevő nélkül egy tejtermék nem fog működni. Az erjesztéshez tárolóanalógot vagy speciális baktériumokat használnak, amelyek biztosítják a tej erjedését. Az első lehetőség kiválasztásakor ajánlott az „Aktiválás” használata további adalékanyagok nélkül.

Egy liter tej erjesztéséhez egy evőkanálnyi tároló joghurtot vagy tejfölt kell bevenni: mint a kész savanyú kenyér (száraz), ez a módszer biztosítja az kiváló minőségű erjesztett tejterméket, amely egészséges. Számos webhely kínál a Lactoline.ru, a Dokzak.ru és mások webhelyeket. Az induló kultúrák értékesítése szintén rendszeres gyógyszertár. Nézzük meg, hogy milyen típusú száraz vagy folyékony keverékek segítik elő a savanyútej desszert elkészítését:

• Narine. A termék semlegesíti a gyógyszerek agresszív hatásait, serkenti az interferon képződését, aktiválja a bél és a test egészének tisztító folyamatait. Az ásványi anyagok és vitaminok jelenléte az indító kultúrában elősegíti az idegrendszer és a szív-érrendszer működését. A Narine alkalmazásával készített joghurt terhes nők számára ajánlott..
• Az Evitalia, amely több mint 4 milliárd baktériumot és vitamint (A, C, E, B csoport), ásványi anyagokat (magnézium, kalcium, vas) tartalmaz, műtétek és sérülések utáni helyreállítási folyamatban használható. A hasznos kezdő kultúra természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a test öregedését, és antivirális hatásúak.
• A bifidumbacterin, a jótékony baktériumok forrása, nagyszerű csecsemők táplálására. Az ezzel előállított termékek három hónap elteltével felhasználhatók gyermekek számára készült élelmiszerekben.
• A laktobacterin olyan szervezeteket tartalmaz, amelyek megtisztítják a bélrendszert és helyreállítják annak mikroflóráját, ez a legfontosabb különbség. Tejtermékek elkészítésére használják gyermekek, serdülők, terhes nők számára.
• A VIVO segít kedvenc joghurtjának főzésében, bármilyen adalékanyaggal. 900-szor több élő baktériumot tartalmaz, mint az üzletben. Segít erősíteni az immunitást, tisztítja a belek és normalizálja a mikroflóra működését.

A starterkultúrák mindegyike nagyszámú baktériumot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a tej fermentációjához és pozitív hatást gyakorolnak az emberi egészségre. A savanyúság típusának kiválasztásához el kell olvasnia az értékeléseket vagy személyesen kell kipróbálnia. A kapott joghurt kedvelt verziója savanyúságként is felhasználható..

Hogyan készítsünk házi joghurtot – receptek egy lassú tűzhelyre

A joghurt otthoni főzéséhez jó friss zsírtartalmú tejre, tejszínre, savanyú tejre van szüksége, és egy lassú tűzhely vagy joghurtkészítő jelenléte megkönnyíti a folyamatot. Azonban az eszközök nem garantálják a kívánt íz és állagú termék kézhezvételét: krémes ízű vastag joghurt elkészítéséhez meg kell ismerni annak elkészítésének jellemzőit. Nézzük meg a legeredményesebb joghurt recepteket egy lassú tűzhelyen.

Alapvető recept

Ez az opció lehet alapja bármely termékopciónak. Ennek alapján további összetevők hozzáadása mellett gyümölcs-, vanília- vagy csokoládés joghurtot nyernek. Számára vegye:

• egy liter elkészített pasztőrözött tej, amelynek zsírtartalma legalább 3,3%,
• 1 jar joghurt töltőanyag nélkül.

Hogyan készítsünk joghurtot:

1. Öntsön tejet a serpenyőbe, és kissé melegítse (fok: 40 ° C).
2. Adja hozzá az élesztőt a tejhez és alaposan keverje össze.
3. Vegyünk kis sterilizált üvegedényeket és öntsünk tejet, kb. 5 mm tetejét hagyva. Fedje le az üvegeket fóliával.
4. Vegyünk egy Bork crock-potot (egy másik is megfelelő). Fedjük le a tál alját törülközővel, helyezzük az üvegeket és öntsünk meleg vizet kb..
5. Zárjuk le a készülék fedelét és állítsuk be a melegítési módot 20 percre.
6. Kikapcsoljuk az eszközt, és hagyjuk az üvegeket egy órán át belülről. Ne emelje fel a fedelet.
7. Egy óra elteltével a lassú tűzhelyt 20 percre újra be kell kapcsolni..
8. Ezután adjon még egy órát a joghurtnak, hogy izzadjon.
9. Ezt követően (a személyes preferenciáktól függően) az üvegeket vagy megtisztítják a hűtőszekrényben, vagy 8 órán át hagyják kikapcsolni a multicooker-ben.

Gyümölcs joghurt recept

Az erjesztett tejcsalád rajongói érdeklődnek a joghurt lehetőségeiről bogyókkal, almaszeletekkel, tej alapján készített körtével. Tehát kiderül, hogy egyensúlyba hozza a vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. Gyümölcs joghurthoz a következőkre lesz szüksége:

• 1 liter pasztőrözött tej 3,2% zsír.
• 1 jar Activia töltőanyagok nélkül.
• 500 g gyümölcs vagy bogyó.
• 10 g porcukor.

Hogyan kell főzni:

1. Vegyünk egy jar joghurtot, ossza meg a tartalmát egy mély tálba.
2. Tegyen porcukrot az „Aktiválás” -ba, keverje fel habverővel.
3. Enyhén melegítse a tejet.
4. Öntsön kis részletekben egy tálba joghurttal, keverve a keveréket simára.
5. Vegye ki a szemüveget és öntsük a keveréket.
6. A tartályokat a Cuckoo multicooker vagy egy másik tálának aljára tesszük, előlapjaináljuk az alját pamut szalvétával, mindent fedjünk be fóliával.
7. Csukja be a készülék fedelét, állítsa a hőmérsékletet 40 fokra és az időzítőt 10 órán keresztül.
8. Vegyük a bogyókat, mossuk, szárítsuk.
9. Vegye ki a kész desszertet a lassú tűzhelyből, keverjük össze, tegyük a bogyók. Újra keverjük össze, lezárjuk a fedelekkel, és helyezzük további 10 órára hűtőszekrénybe.
10. Ajánlott egy ilyen terméket legfeljebb három napig tárolni.

Hogyan készítsünk vanília joghurtot?

Gyermekek és felnőttek kedvenc élménye a friss házi tejből készült vanília joghurt. A krém lehetővé teszi egy vastag, kifejezett krémes ízű termék előállítását. Számára szüksége lesz:

• Lassú tűzhely Dex.
• Tej – 1 liter.
• Száraz savanyúság – 1 csomag.
• Vaníliacukor – 1 evőkanál. l.
• 20% – 0,5 l zsírtartalmú krém.

Recept:

1. Forraljuk fel a tejet.
2. Hagyja lehűlni 40 fokra (gyorsan használjon medencét hideg vízzel és jéggel)..
3. Öntsünk egy pohárot egy tálba, és adjuk hozzá a kovászot. Keverjük össze a keveréket anélkül, hogy darabok maradnának..
4. Öntsön tejszínt a fennmaradó tejbe, adjon hozzá vaníliacukrot, forraljon újra. Hűtsük le, hogy a keveréket melegen tartsuk..
5. Öntsük bele a tej és a tejszín keveréket.
6. Vegyünk kis üvegeket és öntsünk tejet.
7. Ezután az üvegeket a Dex multicooker táljának aljára tesszük. Öntsünk két pohár vizet.
8. Csukja be az eszköz fedelét. A „Joghurt” üzemmódot állítottuk be.
9. A program végén hagyja a joghurtot további 4 órán át benne, ne nyissa fel a fedelet.
10. A sűrített desszertet elküldjük a hűtőszekrénybe. Tálaljuk hűtve.

Alacsony zsírtartalmú joghurt egy magas hőmérsékletű főzőkészülékben

Nem sovány tej használatakor ivó joghurtot készítenek, amely hasonló a népszerű Actimelhez. Kiderült, hogy elkészít diétás terméket egyaránt joghurtkészítő és multicooker főzőlap használatával. A recepthez vegye:

• Sovány tej – 1 L.
• Activia joghurt töltőanyagok nélkül – 1 jar.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a tejet. Hűtsük le, hogy a folyadék meleg maradjon..
2. Öntsünk egy pohár tejet egy mély edénybe, adjuk hozzá az élesztőt. Keverjük simára.
3. Öntsük ezt a keveréket a tejbe és keverjük újra..
4. Fedje le a főzőlap alját törülközővel.
5. Öntsük a tejkeveréket kis edényekbe, és tegyük a készülék tálába.
6. Öntsön meleg vizet az üvegek közepére a keverékkel.
7. Fedje le a tejtartályokat fedővel vagy fóliával.
8. Állítsa be a „Joghurt” üzemmódot.
9. 10 óra elteltével kihúzzuk az üvegeket és 4 órán át küldjük a hűtőszekrénybe. A készterméknek folyékonynak kell lennie, és ha savó jelenik meg a felületén, keverjük össze.

Videoreceptek a multicookerben főtt finom házi joghurtból

Nagyon sok cserépből áll, amelyek segítségével ízletes, egészséges erjesztett tejterméket nyerhetnek felnőttek és gyermekek számára tartósítószerek és más káros alkotóelemek nélkül. Közülük vannak a háztartási konyhai eszközök – Polaris, Panasonnik, Philips, Redmond, Mulineks. Mindegyiknek megvannak a sajátosságai és receptjei a különféle töltőanyagokkal készített joghurtok elkészítéséhez. Videofelvételünk segítségével megismerkedhet a felsorolt ​​multicookerek lehetőségeivel erjesztett tejtermékek elkészítéséhez:

Vastag joghurt száraz savanyúságban a Redmond lassú tűzhelyben (Redmond)

Recepte egy joghurtos POLARIS crock-potnak (Polaris)

Hogyan készítsünk joghurtot egy Panasonic multicookerben (Panasonic)

Philips eper joghurt lassú tűzhelyben (Philips)

Természetes Narine joghurt egy multicooker MOULINEX-ben (Mulinex)

Desszert készítése friss gyümölcsökkel egy lassú tűzhelyen